2. Los machos
El plumaje de la parte anterior del animal es azul iridescente, con reflejos verdes
a ambos lados de la cabeza. En esta se inserta un pico de color gris y está
coronada por uncopete de plumas con el eje desnudo blanco y las puntas
azul verdosas. Sobre el ojo y debajo de éste existen dos líneas blancas de
piel sin plumas.
La región de la espalda está formada por plumas de aspecto escamado de
colores verdes y negros con reflejos bronces y cobres. Las alas y su
inserción escapular son negras barradas con blanco, pero con las plumas
primarias, visibles únicamente durante el vuelo, de color canela. La
verdadera cola es marrón oscura, mientras que las supracobertoras que
forman la cola secundaria son doradas y tachonadas de ocelos con franjas
azules, marrones y verdes. Algunas de estas plumas especializadas carecen
de ocelos y terminan en su extremo en una semiluna negra. La región
inferior del pavo real es más oscura, ennegreciéndose bajo la cola. Los
muslos son de color crema. Cada pata grisácea tiene un espolón por encima
del dedo trasero
3. Las hembras
La hembra tiene la cabeza de color marrón rojizo
con la cara blanca y un copete similar al del
macho, siendo las puntas de color castaño con
bordes verdes. El cuello es verde metálico y las
plumas del pecho son de color marrón oscuro con
reflejos verdes. La parte superior del cuerpo es
de color marrón pardo con manchas pálidas. La
cola y las primarias y secundarias de las alas son
marrones oscuras. No poseen las plumas que
forman el vistoso abanico del macho. La región
inferior es blanquecina
4. Las crias
Las crías son de color pardo-amarillento
con un moteado más oscuro durante las
etapas más tempranas. La nuca presenta
una mancha marrón oscura que se conecta
con los ojos.10 El plumaje de los machos
jóvenes es parecido al de las hembras,
pero con las alas castañas y un copete
poco desarrollado. Éstos carecen de la cola
secundaria, comenzando a desarrollar las
supracoberteras que la conforman durante
el segundo año de vida
5. Los colores
Blanco: una de las más llamativas variedades. Conseguida gracias al cruce selectivo de pavos que
presentaban manchas blancas en su patrón. La mutación que poseen les produce leucismo total, lo que impide
que la melanina se deposite en las células plumíferas, dejando el plumaje de machos y hembras
completamente blanco. Las crías al nacer son de color amarillo claro.11
Bronce: el plumaje en la cabeza, el cuello y los ocelos de las supracoberteras son de color marrón intenso, con
reflejos verdes metálicos que se acentúan alrededor de la cabeza, oscureciéndose su color en las regiones
proximales al cuerpo.14
Cameo: antes de la temporada de cortejo, el plumaje es marrón oscuro, pero éste se va decolorando conforme
los días son más largos, pasando a ser de color "café con leche", siendo las alas algo más claras que las
supracoberteras. La cabeza y el cuello permanecen de marrón oscuro, mientras los ocelos ofrecen diferentes
tonalidades de marrón. El plumaje de la hembra es de color crema. Esta variedad no posee iridiscencias.15
Charcoal: las regiones que en la estirpe salvaje son azules iridiscentes, son negras mate, sin iridiscencias, en
esta variedad. Las supracoberteras son negras grisáceas, con ocelos de tonos oscuros. Las hembras son más
oscuras que las pavas azules y sin las iridincencias verdes del cuello.15
Jade: la parte anterior del ave es del verde intenso del jade. Las supracoberteras marrones poseen destellos
oliváceos con ocelos verdosos.14
Midnight: similar al color de la estirpe salvaje pero con un melanismo total que le oscurece todo el cuerpo.14
Opal: la parte anterior del macho es gris oscura, siendo el resto del cuerpo de un gris más claro. La
iridencencia del pecho es violeta y las supracobertoras tienen una tonalidad olivácea con reflejos verdes, azules
y púrpuras. Las hembras y sus pollitos son completamente grises.11 14
Peach: con la cabeza y sus proximidades, incluido el copete, de un marrón sólido, el resto del cuerpo se va
aclarando hacia una tono marrón-anaranjado similar al de los melocotones, llegando a casi blanco. El marrón
de las hembras es más claro.14
Púrpura: el azul del cuello es más intenso, ofreciendo reflejos morados. La banda más próxima al centro
oscuro del ocelo es de color púrpura. El cuello de las hembras también poseen reflejos morados.14
Taupe: parecido a la variedad opal, pero el color del macho es gris claro uniforme, con diferentes tonalidades
de marrones claros.
6. Las mutaciones
Existen diferentes variaciones del fenotipo del plumaje del Pavo cristatus
debido a distintas mutaciones genéticas. Estas ocurren en muy raras
ocasiones en la naturaleza, pero la crianza selectiva en cautiverio ha fijado
las diferentes variedades, haciendo comunes algunas de ellas y dejando el
término "pavo real azul" para la estirpe salvaje. Estas mutaciones dan lugar
a dos tipos de variaciones: de color y de patrón. Las variaciones del color
producen diferentes tonalidades en todo el plumaje, mientras que las del
patrón afectan a regiones o a la distribución del pigmento, necesitando tener
de base el color de la estirpe salvaje o una de las variedades. Un color se
puede combinar con uno o varios patrones, produciendo distintos pavos
reales, como, por ejemplo, un pavo real opal arlequín plateado
