presentacion del TG de Elke virz

1. UNIVERSIDAD YACAMBÚ
VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE PRODUCCIÓN Y
REDUCCCIÓN DE COSTO EN LAS EMPRESAS EMPAQUETADORAS Y
DISTRIBUIDORAS DE CAFÉ
Autora: Elke Antonieta Virz Guédez
Tutor: Ronald Ordóñez
Barquisimeto, Abril 2012

2. INTRODUCCIÓN
ESTRUCTURA DE LA INVESTIGACIÓN
CAPITULO CAPITULO
CAPITULO I CAPITULO II CAPITULO III
IV V
MARCO
EL PROBLEMA MARCO TEORICO METODOLÓGICO
Conclusiones
Análisis e
Planteamiento Antecedentes Diseño de la Interpretación
Bases Teóricas Investigación de los Recomendacion
Objetivos
Resultados es
Justificación Bases Legales
Sistema de
Alcances
Variables

3. CAPITULO I . EL PROBLEMA

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
ALCANZAR LA
BAJOS VOLUMENES
DINAMISMO DEL COMPETIVIDAD
DE PRODUCCIÓN Y
MERCADO DESEADA A TRAVÉS
VENTA
DE LA MEJORA

5. Interrogantes de la Investigación
¿Por qué se hace necesario un diagnóstico de la situación
actual de la empresa Café Flor de Patria” Gerónimo Briceño
SACA, Madrid y Fama de América como empresas
empaquetadoras y distribuidoras de café?
¿Conocer Cuales son los costos operativos que afectan la
productividad de la empresa?
¿Qué estrategias pueden considerarse para mejorar la
producción y reducir costos operativos?

6. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General Objetivos Específicos
• Diagnosticar la situación actual del proceso de
producción en el sector cafetalero en
Venezuela.
Analizar los Programas de • Determinar los diferentes aspectos de los
Mejoramiento Continuo de costos de producción que afectan a las
Producción para reducir costo en empresas.
las Empresas Empaquetadoras y • Recomendar acciones gerenciales para
Distribuidoras de Café. desarrollar los programas de mejoramiento
continuo de producción para reducción de
costos en las empresas cafetaleras como son
Café Flor de Patria” Gerónimo Briceño SACA,
Madrid y Fama de América.

7. JUSTIFICACIÓN
PARA LOGRAR LA
MEJORA DE CREAR NUEVAS
CALIDAD A UN
PROCESOS ESTRATEGIAS
MENOR COSTO

8. ALCANCES
COMPROMISO DE
LA ALTA GERENCIA EVALUAR LOS SATISFACER A LOS
PARA ALCANZAR EL PROCESOS CLIENTES
NIVEL DESEADO

9. CAPITULO II . MARCO TEÓRICO

10. ANTECEDENTES
Peña (2007), presenta su Gobatel y otros (2006), Hernández (2005),
trabajo de grado en función trabajó en función de un propuso en su trabajo de
de “Estudio para la modelo para el grado titulado “Estrategia
reducción de los costos de mejoramiento continuo de de mejora continua para
producción mediante la procesos empresariales bajo la reducción De costos del
mejora continua a nivel de el enfoque de colirio total y área administrativa en
empaque en la planta repuesto sensible y rápido en una Empresa privada”. De
dressing en la empresa el logro de satisfacción de los la Universidad Centro
Unilever andina Colombia”. clientes del Matadero Occidental Lisandro
Industrial Centro Occidental, Alvarado (UCLA).
C.A.”,

11. BASES TEORICAS
Proceso de Producción …
interacción entre los
distintos factores del lugar
Mejoramiento Continuo de trabajo… la calidad y
disponibilidad de los Costos
materiales, la escala de las
“…permite que una operaciones y el porcentaje
organización utilice de utilización de la
efectivamente sus fortalezas capacidad, …, la actitud y el Hargandon, B (2000) “es
con el objeto de nivel de capacidad de la toda erogación o
aprovecharse de las mano de obra y la desembolso de dinero (o su
oportunidades externas y motivación y efectividad de equivalente) para obtener y
reducir a un mínimo el los administradores, la
impacto del entorno” manera como estos factores bien o servicio”
Deming, citado por se relacionan entre sí,
Betancourt. (1999), tienen un importante efecto
sobre la productividad
resultante. (Chiavenato)

12. BASES LEGALES
El artículo 89 hace referencia a que “el trabajo es un hecho
social y gozara de la protección del estado”. La ley dispondrá
lo necesario para mejorar las condiciones materiales,
morales e intelectuales de los trabajadores”. (p.31).
artículo 17 que el trabajador debe prestar fielmente sus
servicios, con animo de colaboración y abstenerse de ejecutar
prácticas desleales o divulgar informaciones sobre la actividad
productiva que pudieran ocasionar perjuicios al patrono
(p.27).

13. SISTEMA DE VARIABLES
Proceso de Costos Operativos Clima Organizacional
Producción de Producción Ha demostrado mayor
utilidades y que utiliza
Aumento de los Sumatoria de los como elemento
volúmenes de costos fijos y los costos fundamental las
unidades producidas variables para percepciones que el
con eficiencia y producir una unidad y, trabajador tiene de las
estructuras y procesos que
eficacia; ocurren en un medio
laboral.

14. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Objetivo Variable Dimension Indicadores Items Técnica Instrumento Fuente
Específico es
Aumento de
Diagnosticar • Supervisión
los 5
la situación • Calidad de
volúmenes 6y7
actual del Trabajo
Proceso de de unidades Supervisore
proceso de • Productividad Encuesta Cuestionario
Producción producidas 8 s
producción • Eficiencia
con 9 y10
en el sector • Tecnología
eficiencia y 11 Y 12
cafetalero • Eficacia
eficacia 13-14

15. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Objetivo Variable Dimension Indicadores Items Técnica Instrument Fuente
Específico es o
• Condiciones
Representa
Costos de equipos 15
la sumatoria
Determinar Operativos •Disposición
de los
los diferentes de Técnica y
costos fijos
aspectos de Producció financiera 16 Cuestionari Trabajador
y los costos Encuesta
los costos que n que •Conocimiento o es
variables
afectan a la afectan a de las acciones
para
empresa las a seguir al
producir
empresas operar los 17
una unidad
equipos.

16. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Objetivo Variable Dimensiones Indicadores Items Técnica Instrument Fuente
Específico o
Es el que ha
demostrado
Recomendar mayor
acciones utilidades y
gerenciales que utiliza •Capacitació
18 Y 19
para como ny
desarrollar los elemento Adiestramien
programas de Clima fundamental to
Supervisore
mejoramiento Organizacion las Encuesta Cuestionario
s
continuo de al percepciones •Motivación
20
producción que el
para reducción trabajador •Participació
21
de costos en tiene de las n
las empresas estructuras y
cafetaleras procesos que
ocurren en un
medio laboral.

17. CAPITULO III.
MARCO METODOLÓGICO

18. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Investigación de
Cuantitativa Descriptiva
Campo
Encuesta Cuestionario

19. CAPITULO IV .
ANALISIS E INTERPRETACION DE
LOS RESULTADOS

20. REALIZAN INSPECCIONES REGULARES A LOS
EQUIPOS
5%
33%
SIEMPRE
62% CASI SIEMPRE
NUNCA

21. EL RECURSO INVOLUCRADO EN LA PRODUCCIÓN CONOCE
LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
16%
47%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
37%
NUNCA

22. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION
16%
22% SIEMPRE
62% CASI SIEMPRE
NUNCA

23. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION
16%
22% SIEMPRE
62% CASI SIEMPRE
NUNCA

24. LA PRODUCCIÓN SE REALIZA EN EL TIEMPO
ACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS
6%
17%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
77% NUNCA

25. LA PRODUCCIÓN SE REALIZA EN EL TIEMPO
ACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS
6%
17%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
77% NUNCA

26. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION
16%
22% SIEMPRE
62% CASI SIEMPRE
NUNCA

27. SE ADAPTA LA TECNOLOGIA A LOS EQUIPOS DE
REQUERIMIENTOS
9%
30%
SIEMPRE
61% CASI SIEMPRE
NUNCA

28. EFICACIA EN LA PREVISIÓN DE MATERIA PRIMA
17%
13%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
70%
NUNCA

29. CONDICIONES DE LOS EQUIPOS
5%
33%
SIEMPRE
62% CASI SIEMPRE
NUNCA

30. RECURSOS TECNOLOGICOS Y FINANCIEROS
3%
9%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
NUNCA
88%

31. CONOCIMIENTO DE LAS ACCIONES A SEGUIR PARA
OPERAR LOS EQUIPOS
15%
19%
SIEMPRE
66% CASI SIEMPRE
NUNCA

32. CLIMA DE TRABAJO
5%
9%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
NUNCA
86%

33. PARTICIPACION DEL RECURSO HUMANO
16%
45%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
39%
NUNCA

34. ADIESTRAMIENTO Y CAPACITACION
23%
SIEMPRE
61% 16%
CASI SIEMPRE
NUNCA

35. CAPITULO V. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

36. CONCLUSIONES
• Mayor atención en cuanto a los procesos productivos se refieren, deben optimizar
sus métodos de trabajo, para aumentar sus volúmenes de producción y
mantenerse en el mercado.
• Falta de participación de los trabajadores en el proceso productivo, en cuanto al
adiestramiento y capacitación para la ejecución efectiva de las actividades que
conllevan al producto final
• Ausencia del sentido de pertenencia para con la organización, adicionalmente la
motivación en ellos es poca, por cuanto no existe satisfacción total en el
desempeño de sus actividades.
• No existe una previsión adecuada en el abastecimiento de insumos para la
producción, lo que conlleva a una pérdida de esfuerzo, horas hombres y dinero,
repercutiendo esta situación en la productividad, la eficiencia por ende en los
costos de producción.

37. RECOMENDACIONES
• Crear una cultura que estimule la participación, intercambio y utilización del
recurso humano como herramienta para la transformación de su centro de trabajo
(un programa de adiestramiento y capacitación)
• Crear un plan de adiestramiento y capacitación para los trabajadores, que permita
que tecnología sea utilizada para la mejora de los procesos y en aras de una
eficiencia productiva que se refleje en la reducción de costos.
• Desarrollar el programa de mejora continua que propicie la formación integral del
recurso humano para aprovechar la máxima eficiencia del proceso productivo en
aras de simplificar los costos.
• Para que un programa de mejora que se desee implementar tenga los resultados
esperados, es necesario involucrar a todos los miembros de la organización.