4. Peeled Vannamei Shrimp
Size grading
Les crevettes sont scrupuleusement sélectionnées selon leur taille : les
scampi Interfrost Sea Food ont tous la même taille.
5. Peeled Vannamei Shrimp
Peeling & deveining
Pin deveining:
Le boyau intestinal est
soigneusement ôté à l’aide d’une
aiguille. Contrairement à la
technique de Cut-deveining, le dos
de la crevette n’est pas entaillé. La
crevette ne s’ouvre donc pas à la
cuisson.
6. Peeled Vannamei Shrimp
Freezing input Freezing output
IQF:
Individually Quick Frozen
Les crevettes sont individuellement surgelées sous pression, ce qui évite
qu’elles entrecollent dans le sac. Grâce à ce procédé, les scampi
conservent leur structure, goût et fraîcheur.
7. Peeled Vannamei Shrimp
Glazing
20% de glaçage
Les crevettes Vannamei Interfrost
Sea Food sont enrobées de glaçage.
Cette technique évite que les
scampi surgelés ne se dessèchent.
9. Peeled Vannamei Shrimp
Metal detecting
Les sacs passent au
détecteur de métaux
avant de les emballer
dans les cartons : une
garantie de qualité
supplémentaire.
10. Peeled Vannamei Shrimp
Casing Strapping
Les cartons strappés sont prêts à être
expédiés. Ils seront livrés chez votre
grossiste Interfrost Foodservice après
±6 semaines.Emballage : 10x1 kg par carton.