1. Cadena de comercialización: De recursos marinos IV región Visita al terminal pesquero de Coquimbo.

5. Diagrama de flujo de la comercialización.

6. Contenido. 1) Embarcación . 2) Pesca Ubicación del recurso Tipos de pesca 3) Precio de venta de los recursos 4) Aspectos sanitarios

7. EMBARCACIONES

11. Características e implementación de la embarcación. son de maderas. 3 mts ancho Largo máx. 7 mts.

13. 7) Linterna. 8) Agua. 9) Herramientas menores (pinzas, alicates, etc.) 10) Bandejas plásticas para colocar el recurso marino.

14. Ubicación del recurso marino.

15. Que hay que saber para extraer recursos del mar.

16. En el medio marino se pueden distinguir dos formas de vida llamados sistemas bentónico- demersales y pelágico.

17. Sistema bentónico o de fondo: todos aquellos organismos que viven estrechamente ligados con el fondo marino o en torno a él. Sistema pelágico: aquellos organismos que se desarrollan libremente en el agua, sin que su ciclo de vida se relacione con el fondo de los océanos.

18. Tipos de pesca.

19. LOS MÉTODOS Y ARTES DE PESCA SE PUEDEN CLASIFICAR EN DOS GRUPOS: 1) Pasivos. Ejemplos: Espinel o palangres Trampas Línea de mano merluza

20. ESPINEL METODO PASIVO entre la I y XII Región, en aguas cercanas a la costa a profundidades que van desde unos pocos metros (congrios, merluza común) hasta 800-1000 m de profundidad (bacalao de profundidad).

21. 2) Activos Ejemplos. Red de cerco. Red de arrastre jurel anchoveta

22. Veamos un ejemplo de peces: 1) Distribución Merluza 2) Horario de llegada al puerto 3) Cantidad de extracción 4) Sistema de extracción 5) Periodo de extracción y cuando está en veda. 6) Sistema de conservación. 7) Venta.

23. Veamos un ejemplo de molusco: 1) Distribución Almeja 2) Horario de llegada al puerto 3) Cantidad de extracción 4) Sistema de extracción 5) Periodo de extracción y cuando está en veda. 6) Sistema de conservación. 7) Venta.

25. PECES Congrio colorado Genypterus chilensis Congrio dorado Genypterus blacodes Congrio negro Genypterus maculatus Reineta Brama australis Albacora o Pez espada, Xiphias gladius, Xiphiidae Blanquillo, Prolatilus jugularis, Branchiostegidae Cabrilla común Paralabrax humeralis Serranidae Congrio colorado Genypterus chilensis Ophidiidae Corvina Cilus gilberti Sciaenidae

26. PECES Corvina Cilus gilberti Sciaenidae Jurel Trachurus symetricus murphyi Carangidae Lenguado Paralichthys microps Bothidae Merluza común Merluccius gayi, gayi Merlucciidae Palometa Parona signata Carangidae Pejegallo Callorhynchus callorhynchus Callorhynchidae Reineta Brama australis Bramidae

27. Mariscos y Crustáceo Almeja Venus antiqua Macha Mesodesma donacium Loco Concholepas concholepas Camarón Nylon Heterocarpus reedi Jaibas Cancer Spp Calamar Loligo Gahi Jibia Dosidicus gigas Ommastrephidae Caracol Thais chocolata Erizo Loxechinus albus Echinidae Piure (piura chilensis)

28. Precios de venta en los puestos de la caleta de Coquimbo.

29. Albacora Lenguado Blanquillo Congrio colorado $4.500 el kg. $4.000 el kg. $3.000 el kg.

30. Reineta Corvina $2.000-2.500 el kg Cabrilla $1.700 el kg $1.500 el kg Merluza Jurel pejegallo

31. Almeja 1.500 kg $ 1.500 kg. (con concha) $ 4.000 kg. (sin concha) Chorito o mejillón macha $ 1500 kg. (con concha) $ 3000 kg. (desconchada) $ 8.000 kg. lapa

32. $ 3500 kg, (crudo) $ 5000 kg. (crudo) $ 4000 kg (crudo) $ 4.000 kg $ 3.000 kg. $ 4.000 kg

33. ¿De que depende este precio?

36. Temperatura el pescado durante su distribución (bien manejado) El 40% de la pesca se pierde entre la pesca y la descarga del producto, la forma de enfriamiento del pescado es con hielo, generalmente la proporción es 1:1 o 2:1 o sea 2Kg de pescado por 1kg de hielo, otra herramienta para enfriar es por medio de estanques enfriados con agua de mar

38. ASPECTOS SANITARIOS

43. VESTIMENTA La vestimenta consta: Gorro Delantal blanco lavable Guantes Botas de goma Ropa de color blanco De acuerdo al Artículo 56 del R.S.A

44. Artículo 56 .- Los manipuladores deberán mantener una esmerada limpieza personal mientras estén en funciones debiendo llevar ropa protectora, tal como: cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello, y delantal. Estos artículos deben ser lavables, a menos que sean desechables y mantenerse limpios. Este personal no debe usar objetos de adorno en las manos cuando manipule alimentos y deberá mantener las uñas de las manos cortas, limpias y sin barniz.

51. Gracias por su atención