2. • Podem ser unicelulares ou pluricelulares, porém
sempre eucariontes
• São heterótrofos e muitos exercem papel
importante na reciclagem de nutrientes da natureza
• Prejuízos ao homem: destroem alimentos, tecidos,
couro, etc. Muitos deles são parasitas e apresentam
elementos patogênicos para o homem e ameaçam
lavouras e criações animais
3. • Os mais conhecidos são: cogumelos, mofos,
bolores e leveduras
Os cogumelos, têm muitos apelidos,
como "orelha de pau" e "chapéu de
sapo". Os franceses os chamam de
champignon e os espanhóis de hongo.
Os cogumelos são fungos filamentosos
macroscópicos que formam grandes
estruturas denominadas "corpos de
frutificação". Vivem no solo ou ainda
podemos vê-los sobre o tronco das
árvores. Alguns servem como alimento,
são os chamados FUNGOS
COMESTÍVEIS.
4. Os bolores e mofos são fungos que apresentam muitas
células, organizadas em filamentos, que observados em
lentes de grande aumento parecem pequenas árvores, todas
ramificadas. O pão, quando deixado alguns dias fora da
geladeira, fica azul - esverdeado. É o que chamamos de
bolores ou mofo. O mesmo acontece com o queijo e as
frutas.
5. Queijo embolorado nem sempre é estragado
-Se um queijo estiver embolorado, não quer dizer que ele
está estragado, pois alguns queijos como o gorgonzola,
camembert e roquefort (queijos do leite de cabras e ovelhas),
têm o sabor característico devido ao bolor dos fungos.
Estes bolores são diferentes daqueles de um queijo
estragado. Existem alguns tipos de fungos que produzem a
citrinina, que é uma toxina que ataca o fígado e é muito ruim
para nosso corpo.
6. LEVEDURAS
As leveduras, principalmente do gênero Sacaromyces, são
utilizadas em vários produtos e processos:
Panificação (cultivados a partir do melaço da cana-de-açúcar)
Cervejaria; Vinícola; Fermentações em geral
Farmacêutica (produção de riboflavina (vitamina B2) e outras
vitaminas do complexo B)
Álcool combustível (Etanol)
São importantes como suplemento alimentar
7. Organização corporal dos fungos
• O corpo dos fungos é formado por um
emaranhado de filamentos de células pouco
organizados e que não formam tecidos
verdadeiros
• Cada filamento é chamado de hifa e o conjunto
de hifas é chamado de micélio
10. Classificação e características do reino
• Os fungos se diferenciam das plantas por não
terem clorofila e por não serem capazes de fazer
fotossíntese
• Portanto, a classificação dos fungos no Reino
Fungi é recente.
• Tal classificação foi baseada no fato de que os
fungos apresentam características intermediárias,
ou seja, características animais e vegetais
11. EX:
Animais Vegetais
Depósito de quitina Reforço celulósico
(parede)
Armazenam glicose sob
a forma de glicogênio Reproduzem-se por
meio de esporos
12. Reprodução dos fungos
Unicelulares: através de gemiparidade ou
brotamento. Por meio de uma expansão lateral,
se forma uma estrutura semelhante que ao se
soltar origina um novo fungo.
Pluricelulares: sexuada ou assexuada, ambas
com formação de esporos
Esporos por mitose assexuados
Esporos por meiose sexuados
15. Classificação dos esporos: de acordo com
origem e estrutura
Ascósporos: divisão meiótica por ascos
Sexuados
Basidiósporos: divisão meiótica nos
basídios
Aplanósporos: transportados pelo vento e
água
Assexuados Zoósporos: em fungos aquáticos,
possuem flagelo
Conidiósporos: do gênero Penicillium
16. Esporos formam Corpo de
produzidos em frutificação
hifas especiais
Em contato
Hifas vegetativas do
solo (captura de
nutrientes)
17. Imagem de microscopia de varredura eletrônica (cores
adicionadas) de micélio fúngico com as hifas (verde), esporângio
(laranja) e esporos (azul), Penicillium sp. (aumento de 1560 x).
18. Associação com outros seres vivos
• Micorrizas: associação
de fungos com raízes de
plantas
19. Associação com outros seres vivos
• Líquens: associação
de fungos com algas
Nas associações os fungos doam água e sais
minerais e recebem dos seus parceiros simbiontes
carboidratos para reações metabólicas
20. Os fungos e as necessidades humanas
O homem conhece há séculos a utilidade dos fungos:
• Na fabricação de bebidas alcoólicas, como o
vinho e a cerveja
• Podem ser utilizados como alimentos, uma vez que são
muito ricos em proteínas e vitaminas do complexo B.
• Na fabricação de queijos;
• Na fabricação de pães, é usada grande quantidade
de leveduras chamadas Sacharomyces cerevisiae que
produzem gás, fazendo a massa de farinha crescer;
• Produção de antibióticos como por exemplo
a penicilina, produzida pelo fungo Penicillium.
21. Conservação de alimentos
Para evitar a contaminação de alimentos por
fungos é necessário mantê-los em local seco e
arejado
Liofilização: processo de desidratação de
alimentos para impedir o desenvolvimento de
esporos
22. DOENÇAS CAUSADAS POR
FUNGOS
-IMPINGEM
-SAPINHO
-CANDIDÍASE (DST)
- DIVERSAS MICOSES
MICOSES
SAPINHO( candidíase oral, não é DST)
