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REINO FUNGI
• Podem ser unicelulares ou pluricelulares, porém
sempre eucariontes
• São heterótrofos e muitos exercem papel
importante na reciclagem de nutrientes da natureza
• Prejuízos ao homem: destroem alimentos, tecidos,
couro, etc. Muitos deles são parasitas e apresentam
elementos patogênicos para o homem e ameaçam
lavouras e criações animais
• Os mais conhecidos são: cogumelos, mofos,
bolores e leveduras

                Os cogumelos, têm muitos apelidos,
                como "orelha de pau" e "chapéu de
                sapo". Os franceses os chamam de
                champignon e os espanhóis de hongo.
                Os cogumelos são fungos filamentosos
                macroscópicos que formam grandes
                estruturas denominadas "corpos de
                frutificação". Vivem no solo ou ainda
                podemos vê-los sobre o tronco das
                árvores. Alguns servem como alimento,
                são os chamados FUNGOS
                COMESTÍVEIS.
Os bolores e mofos são fungos que apresentam muitas
células, organizadas em filamentos, que observados em
lentes de grande aumento parecem pequenas árvores, todas
ramificadas. O pão, quando deixado alguns dias fora da
geladeira, fica azul - esverdeado. É o que chamamos de
bolores ou mofo. O mesmo acontece com o queijo e as
frutas.
Queijo embolorado nem sempre é estragado
-Se um queijo estiver embolorado, não quer dizer que ele
está estragado, pois alguns queijos como o gorgonzola,
camembert e roquefort (queijos do leite de cabras e ovelhas),
têm o sabor característico devido ao bolor dos fungos.
 Estes bolores são diferentes daqueles de um queijo
estragado. Existem alguns tipos de fungos que produzem a
citrinina, que é uma toxina que ataca o fígado e é muito ruim
para nosso corpo.
LEVEDURAS
As leveduras, principalmente do gênero Sacaromyces, são
utilizadas em vários produtos e processos:


Panificação (cultivados a partir do melaço da cana-de-açúcar)
Cervejaria; Vinícola; Fermentações em geral
Farmacêutica (produção de riboflavina (vitamina B2) e outras
vitaminas do complexo B)
Álcool combustível (Etanol)
São importantes como suplemento alimentar
Organização corporal dos fungos


• O corpo dos fungos é formado por um
emaranhado de filamentos de células pouco
organizados e que não formam tecidos
verdadeiros


• Cada filamento é chamado de hifa e o conjunto
de hifas é chamado de micélio
Organização corporal dos fungos
Reino Fungi
Classificação e características do reino

• Os fungos se diferenciam das plantas por não
terem clorofila e por não serem capazes de fazer
fotossíntese
• Portanto, a classificação dos fungos no Reino
Fungi é recente.
• Tal classificação foi baseada no fato de que os
fungos apresentam características intermediárias,
ou seja, características animais e vegetais
EX:


       Animais               Vegetais



  Depósito de quitina    Reforço celulósico
                             (parede)
Armazenam glicose sob
 a forma de glicogênio   Reproduzem-se por
                          meio de esporos
Reprodução dos fungos

Unicelulares: através de gemiparidade ou
brotamento. Por meio de uma expansão lateral,
se forma uma estrutura semelhante que ao se
soltar origina um novo fungo.


Pluricelulares: sexuada ou assexuada, ambas
com formação de esporos
Esporos por mitose             assexuados
Esporos por meiose             sexuados
Reino Fungi
REPRODUÇÃO
METAGÊNESE ( ESQUEMA
    SIMPLIFICADO)
Classificação dos esporos: de acordo com
  origem e estrutura

             Ascósporos: divisão meiótica por ascos
Sexuados
             Basidiósporos: divisão meiótica nos
             basídios

              Aplanósporos: transportados pelo vento e
              água
Assexuados    Zoósporos: em fungos aquáticos,
              possuem flagelo

              Conidiósporos: do gênero Penicillium
Esporos       formam        Corpo de
produzidos em                  frutificação
hifas especiais


                                 Em   contato




                           Hifas vegetativas do
                             solo (captura de
                                nutrientes)
Imagem de microscopia de varredura eletrônica (cores
adicionadas) de micélio fúngico com as hifas (verde), esporângio
 (laranja) e esporos (azul), Penicillium sp. (aumento de 1560 x).
Associação com outros seres vivos

• Micorrizas: associação
de fungos com raízes de
plantas
Associação com outros seres vivos




                        • Líquens: associação
                        de fungos com algas

  Nas associações os fungos doam água e sais
minerais e recebem dos seus parceiros simbiontes
     carboidratos para reações metabólicas
Os fungos e as necessidades humanas

O homem conhece há séculos a utilidade dos fungos:
       • Na fabricação de bebidas alcoólicas, como o
       vinho e a cerveja

       • Podem ser utilizados como alimentos, uma vez que são
       muito ricos em proteínas e vitaminas do complexo B.

       • Na fabricação de queijos;
       • Na fabricação de pães, é usada grande quantidade
       de leveduras chamadas Sacharomyces cerevisiae que
       produzem gás, fazendo a massa de farinha crescer;

       • Produção de antibióticos como por exemplo
       a penicilina, produzida pelo fungo Penicillium.
Conservação de alimentos



 Para evitar a contaminação de alimentos por
fungos é necessário mantê-los em local seco e
                    arejado



 Liofilização: processo de desidratação de
alimentos para impedir o desenvolvimento de
                  esporos
DOENÇAS CAUSADAS POR
                   FUNGOS
   -IMPINGEM
   -SAPINHO
   -CANDIDÍASE (DST)
   - DIVERSAS MICOSES




                                       MICOSES




SAPINHO( candidíase oral, não é DST)

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  • 2. • Podem ser unicelulares ou pluricelulares, porém sempre eucariontes • São heterótrofos e muitos exercem papel importante na reciclagem de nutrientes da natureza • Prejuízos ao homem: destroem alimentos, tecidos, couro, etc. Muitos deles são parasitas e apresentam elementos patogênicos para o homem e ameaçam lavouras e criações animais
  • 3. • Os mais conhecidos são: cogumelos, mofos, bolores e leveduras Os cogumelos, têm muitos apelidos, como "orelha de pau" e "chapéu de sapo". Os franceses os chamam de champignon e os espanhóis de hongo. Os cogumelos são fungos filamentosos macroscópicos que formam grandes estruturas denominadas "corpos de frutificação". Vivem no solo ou ainda podemos vê-los sobre o tronco das árvores. Alguns servem como alimento, são os chamados FUNGOS COMESTÍVEIS.
  • 4. Os bolores e mofos são fungos que apresentam muitas células, organizadas em filamentos, que observados em lentes de grande aumento parecem pequenas árvores, todas ramificadas. O pão, quando deixado alguns dias fora da geladeira, fica azul - esverdeado. É o que chamamos de bolores ou mofo. O mesmo acontece com o queijo e as frutas.
  • 5. Queijo embolorado nem sempre é estragado -Se um queijo estiver embolorado, não quer dizer que ele está estragado, pois alguns queijos como o gorgonzola, camembert e roquefort (queijos do leite de cabras e ovelhas), têm o sabor característico devido ao bolor dos fungos. Estes bolores são diferentes daqueles de um queijo estragado. Existem alguns tipos de fungos que produzem a citrinina, que é uma toxina que ataca o fígado e é muito ruim para nosso corpo.
  • 6. LEVEDURAS As leveduras, principalmente do gênero Sacaromyces, são utilizadas em vários produtos e processos: Panificação (cultivados a partir do melaço da cana-de-açúcar) Cervejaria; Vinícola; Fermentações em geral Farmacêutica (produção de riboflavina (vitamina B2) e outras vitaminas do complexo B) Álcool combustível (Etanol) São importantes como suplemento alimentar
  • 7. Organização corporal dos fungos • O corpo dos fungos é formado por um emaranhado de filamentos de células pouco organizados e que não formam tecidos verdadeiros • Cada filamento é chamado de hifa e o conjunto de hifas é chamado de micélio
  • 10. Classificação e características do reino • Os fungos se diferenciam das plantas por não terem clorofila e por não serem capazes de fazer fotossíntese • Portanto, a classificação dos fungos no Reino Fungi é recente. • Tal classificação foi baseada no fato de que os fungos apresentam características intermediárias, ou seja, características animais e vegetais
  • 11. EX: Animais Vegetais Depósito de quitina Reforço celulósico (parede) Armazenam glicose sob a forma de glicogênio Reproduzem-se por meio de esporos
  • 12. Reprodução dos fungos Unicelulares: através de gemiparidade ou brotamento. Por meio de uma expansão lateral, se forma uma estrutura semelhante que ao se soltar origina um novo fungo. Pluricelulares: sexuada ou assexuada, ambas com formação de esporos Esporos por mitose assexuados Esporos por meiose sexuados
  • 15. Classificação dos esporos: de acordo com origem e estrutura Ascósporos: divisão meiótica por ascos Sexuados Basidiósporos: divisão meiótica nos basídios Aplanósporos: transportados pelo vento e água Assexuados Zoósporos: em fungos aquáticos, possuem flagelo Conidiósporos: do gênero Penicillium
  • 16. Esporos formam Corpo de produzidos em frutificação hifas especiais Em contato Hifas vegetativas do solo (captura de nutrientes)
  • 17. Imagem de microscopia de varredura eletrônica (cores adicionadas) de micélio fúngico com as hifas (verde), esporângio (laranja) e esporos (azul), Penicillium sp. (aumento de 1560 x).
  • 18. Associação com outros seres vivos • Micorrizas: associação de fungos com raízes de plantas
  • 19. Associação com outros seres vivos • Líquens: associação de fungos com algas Nas associações os fungos doam água e sais minerais e recebem dos seus parceiros simbiontes carboidratos para reações metabólicas
  • 20. Os fungos e as necessidades humanas O homem conhece há séculos a utilidade dos fungos: • Na fabricação de bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja • Podem ser utilizados como alimentos, uma vez que são muito ricos em proteínas e vitaminas do complexo B. • Na fabricação de queijos; • Na fabricação de pães, é usada grande quantidade de leveduras chamadas Sacharomyces cerevisiae que produzem gás, fazendo a massa de farinha crescer; • Produção de antibióticos como por exemplo a penicilina, produzida pelo fungo Penicillium.
  • 21. Conservação de alimentos Para evitar a contaminação de alimentos por fungos é necessário mantê-los em local seco e arejado Liofilização: processo de desidratação de alimentos para impedir o desenvolvimento de esporos
  • 22. DOENÇAS CAUSADAS POR FUNGOS -IMPINGEM -SAPINHO -CANDIDÍASE (DST) - DIVERSAS MICOSES MICOSES SAPINHO( candidíase oral, não é DST)