2. Derecho a la alimentación
En la escuela aprendimos que…
El derecho a la alimentación es un derecho fundamental de todos los seres
humanos, ya que el alimento es un elemento esencial sin el que los seres
humanos no pueden vivir.
El derecho a la alimentación es el derecho de cada hombre, mujer y niño a una
alimentación garantizada, y consta de cuatro aspectos importantes:
• El alimento debe ser suficiente: es decir, suficiente para toda la población.
• El alimento debe ser accesible: cada persona debe poder obtener alimento, ya sea
gracias a su producción propia (ganadería y agricultura), o gracias a un poder
adquisitivo suficiente para comprar alimento.
• El acceso al alimento debe ser estable y duradero: el alimento debe estar disponible
y accesible en todas las circunstancias (guerras, catástrofes naturales, etc.).
• El alimento debe ser salubre: es decir, consumible e higiénico, y en particular el
agua debe ser potable.
3. El derecho a la alimentación
La importancia de una dieta equilibrada
Los niños deben disponer de una dieta equilibrada
para poder desarrollarse física e intelectualmente de
manera adecuada. Es por esto por lo que el alimento
debe ser suficiente y nutritivo.
Una dieta equilibrada supone un equilibrio de
nutrientes, glúcidos, lípidos, sales minerales,
vitaminas, fibras y de agua. Gracias a ella, las personas
corren menos riesgos de malnutrición, sobrepeso e
insuficiencias alimentarias.
4. El derecho a la alimentación
Problemas alimentarios
Cuando las personas, y en particular los niños,
relacionan la comida con el placer, a menudo
olvidan la importancia nutritiva del alimento.
Esto ocurre por ejemplo en países en los cuales la
población jamás ha encontrado dificultades en
cuanto a la cantidad o la accesibilidad a
alimentos. Los restaurantes de comida rápida, las
sodas azucaradas, los alimentos ricos en lípidos y
glúcidos resultan entonces ser los platos favoritos
de los adolescentes y de los más jóvenes.
5. Problemas alimentarios
Así, los problemas de sobrepeso son cada vez más
frecuentes y constituyen una amenaza para la salud de
los niños y de los adultos. Más aun, el sobrepeso
aumenta de manera notable el riesgo de infarto y
enfermedades cardiovasculares, así como de
desarrollar enfermedades como hipertensión y alta
tasa de colesterol y tener problemas de crecimiento. El
sobrepeso también genera problemas de malnutrición.
La absorción en cantidad excesiva de glúcidos y
lípidos, y la falta de productos frescos y naturales
engendran carencias nutritivas.
6. Problemas alimentarios
La sobrealimentación y la malnutrición
relacionadas con el sobrepeso no solo atañen a los
países desarrollados. Hoy en día, numerosos países
en desarrollo se enfrentan al problema de
subalimentación y de sobrepeso.
7. Problemas alimentarios
Además, más que nada en países en vías de
desarrollo, muchos niños sufren de desnutrición.
En efecto, muchas familias no tienen los medios o
recursos suficientes para bridar una dieta
suficiente y mucho menos una dieta equilibrada.
Como consecuencia, los niños no tienen los
nutrientes necesarios para desarrollarse
correctamente y se enfrentan a graves problemas
de salud.
