Sommet de l'élevage 2015 - Thierry Charroin (Institut de l'Elevage)

1. COUPROD – Coûts de production multi-filières
COUPROD – Un logiciel pour vulgariser le
calcul des coûts de production
Equipe projet :
Thierry Charroin (métier) & Alexis Bergeret (systèmes d’information)
avec la collaboration de N. Bossis, V. Bellet, B. Buczinski, E. Morin,
J.L. Reuillon, P. Sarzeaud.
Sommet de l’Elevage
8 octobre 2015

2. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Le fruit d’une expérience
Une méthode nationale de calcul des coûts de
production pour toutes les filières herbivores.
Établie au sein du dispositif INOSYS - Réseaux
d’élevage
En lien avec réseaux internationaux (IFCN, agri
benchmark..)
Méthode diffusée auprès de 400 utilisateurs
Employée dans les formations VIVEA
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3. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Des spécificités de méthode à retenir
Une unité en fonction des productions : le lait
produit pour les filières bovine, ovine et caprine, la
production de viande vive en bovins viande et un
équivalent carcasse d’agneaux en ovins viande
Des "clés" pour répartir les charges communes à
plusieurs ateliers (mécanisation, main d'œuvre,
frais généraux…)
La prise en compte de la rémunération du travail et
du capital mobilisés
Un regard atelier (qu'on a isolé du reste de
l'exploitation…)
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4. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Herbe
Atelier viande
Maïs
Atelier viande
Herbe
Atelier lait
Maïs et céréales
autoconsommées
Atelier lait
VL
Cultures
de vente
Cultures
industrielles
Génisses
Définir un contour à l'atelier laitier
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5. COUPROD – Coûts de production multi-filières
COUPROD : un outil qui intègre une méthode
innovante de répartition des charges
Un jeu de coefficients pour répartir automatiquement
les charges de structure entre les productions
herbivores et les grandes cultures. Une méthode mise
au point en 2009 et un jeu de coefficients actualisé et
enrichi dans COUPROD.
Un nouveau jeu de coefficients pour répartir les
charges de 5 nouveaux postes (Frais d’élevage, frais
vétérinaires, engrais, semences, produits phytosanitaire)
est intégré au logiciel.
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6. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Un jeu de coefficients complet pour les systèmes d’élevage
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Type d'atelier Mécanisation
Bâtiments
installations
Frais
financiers
Frais généraux Main-d’œuvre
BL plaine 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
BL avec robot de traite 1,06 1,65 1,11 0,90 0,78
BL montagne 1,18 1,18 1,28 1,05 1,41
BL avec transformation 1.61 1,68 1,09 1,38 1,63
BL plaine AB 0,89 1,17 1,07 1,21 1,08
BL montagne AB 1,28 1,24 1,53 1,41 1,71
BV naisseur plaine 0,62 0,41 0,77 0,68 0,51
BV naisseur montagne 0,67 0,37 0,84 0,71 0,77
BV Nais. Eng. plaine 0,59 0,34 0,77 0,61 0,46
BV Nais. Eng. Montagne 0,81 0,42 0,96 0,73 0,82
BV JB à partir de veaux lait. 1,06 0,52 1,28 0,78 0,32
BV JB à partir de broutards 0,63 0,36 1,21 0,54 0,38
BV Bœufs laitiers 0,27 0,15 0,14 0,77 0,46
BV plaine AB 0,69 0,37 0,62 0,82 0,89
BV montagne AB 0,97 0,52 0,89 1,64 1,27
OL livreur 1,24 1,15 1,35 1,24 1,71
OL avec transformation 1,25 1,31 1,24 2,22 3,02
OL AB 1,06 1,07 1,03 1,24 1,71
OV fourragers 0,50 0,32 0,36 0,62 0,67
OV herbagers 0,59 0,37 0,57 0,84 0,85
OV pastoraux 0,47 0,37 0,30 0,69 1,07
OV AB 0,66 0,27 0,30 0,86 0,96
Caprins livreur plaine 1,03 1,14 0,84 1,30 1,77
Caprins livreur montagne 1,10 1,73 1,33 1,63 2,09
Caprins avec transformations 1,80 2,19 1,60 3,29 5,01
Caprins livreur AB 1,47 2,38 1,29 3,41 5,42
Chevaux de trait 0,20 0,35 1,11 0,54 0,28
Autres équidés 1,65 2,03 2,48 4,37 4,13
Grandes cultures plaine 0,89 0,25 0,67 0,65 0,44
GCU avec cultures industrielles (> 5%) 1,24 0,32 1,12 1,22 0,43
Grandes cultures plaine AB 1,69 0,45 1,10 0,98 0,36
Grandes cultures montagne 1,10 0,12 0,30 0,53 0,24
Cultures fourragères plaine 0,58
Cultures fourragères montagne 0,36
Cultures pérennes 4,29 1,00 4,00 4,02 6,02
Cultures spéciales 1,53 0,12 0,39 3,03 1,49
Surface irriguée 0,22
Exemple d’affectation : la mécanisation
Système de plaine Bovins viande N.E. + cultures
Unités
Cultures
vendues
79 ha
Céréales
intra-conso
6 ha
Cultures
fourragères
5 ha
UGB BV
Nais. Eng.
130 UGB
Total
 Charge globale : 38 740 €
• dont cultures vendues 45% 17 435 €
• dont élevage BV 55% 21 305 €
0.59
0.89
0.58
Coefficients
pondération
Unités
pondérées
0.89 70
0.89 5
0.58 3
0.59 77
155
45 %
55 %
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7. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Une méthode éprouvée
50 €
100 €
150 €
200 €
250 €
300 €
350 €
400 €
450 €
Produits
de l'atelier
Produits
Produits joints de l’atelier
Aides (couplées et non couplées)
Prix de vente du produit principal
Charges courantes
Amortissements
Charges
Prix de
revient du
produit pour
N SMIC
/ UMO
Rémunération du capital foncier
et financier
Rémunération du travail exploitant
consacré à l’atelier calculée sur la
base de N SMIC par UMO (1,5).
Charges supplétives :
Rémunération du travail permise par le produit
Coût de
production
de l’atelier
Unité : € / 1000 litres de lait commercialisés
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8. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Un projet partenarial
Institut de l’Elevage, maitre d’ouvrage accompagné par
un comité de suivi et d’utilisateurs: Chambres
d’agriculture, Contrôles laitiers et Bovins croissance
(FCEL), Coopératives laitières (FNCL) et viande (Coop
de France), Bureau technique de production laitière
(BTPL), Associations d’éleveurs (ELVEA)
Avec le soutien financier de CNE et FAM
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9. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Un logiciel dans une gamme d’outils technico-
économiques compatibles et complémentaires
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Références issues
de INOSYS-
Réseaux d’Elevage
Cap’Eco
Bovins Viandes
BTE-GTE
Ovins Viandes
BTE-GTE
Caprins SIEOL
Ovins Lait
Outils
Bovins Lait
APPUI
TECHNIQUE
Données de gestion
et de comptabilité
Logiciel COUPROD multi-filières
VSI
Vecteurs standards d’importation (VSI)
VSI
VSI
Les VSI ne sont pas spécifiques aux applications
mentionnées dans ce schéma
COUTS
PROD.

10. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Système d’Information : principe général
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Utilisateurs
de l’organisme
Pour chaque
organisme un
utilisateur identifié
comme
gestionnaire
(centralisation des
données de
l’organisme en base
locale).
Coûts de
production et
références
Option Web Intra net (fonctionnalités limitées) pour autre
utilisateur du même organisme voire éleveurs
en formation dispensée par l’organisme.
Fonctionnalités limitées : Saisie des données et calcul du
coût de production.
Option qui sera testée la première année par les membres
du dispositif INOSYS Réseaux d’Elevage et disponible
pour tous les utilisateurs à l’issue de la phase de test.
Base
Centrale
COUPROD

11. COUPROD – Coûts de production multi-filières
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Des données structurées autour
de 3 thématiques
€
Caractéristiques de l’exploitation
Main-d’œuvre, productions, surfaces, troupeaux
Données techniques des ateliers
Données économiques

12. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Des premières restitutions simples et pédagogiques
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13. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Des références issues du dispositif INOSYS
Réseaux d’Elevage
13

14. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Des références issues de
INOSYS - Réseaux d’élevage
14
Résultats annuels des fermes Enquêtes annuelles … 4-8 pages thématiques …
Des fiches techniques

15. COUPROD – Coûts de production multi-filières
COUPROD un vecteur de diffusion de références
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Bovins lait Choix d'un référentiel atelier Année par défaut année du dossier
Herbager [Liste référentiels]
Plaine Herbe - Maïs [Liste référentiels]
Conventionnel Maïs [Liste référentiels]
Livreur
Herbager [Liste référentiels]
Montagne
Herbe - maïs [Liste référentiels]
Plaine [Liste référentiels]
Bio
Montagne [Liste référentiels]
Transformateur (conventionnel ou bio) [Liste référentiels]
Année par défaut année du dossier
Ovins lait
Choix d'un référentiel atelier Rayon [Liste référentiels]
Conventionnel Pyrénées [Liste référentiels]
Livreur
Hors bassin [Liste référentiels]
Bio [Liste référentiels]
Transformateur (conventionnel ou bio) [Liste référentiels]
Année par défaut année du dossier
Caprins Choix d'un référentiel atelier
Plaine [Liste référentiels]
Conventionnel
Livreur
Montagne [Liste référentiels]
Bio [Liste référentiels]
Transformateur (conventionnel ou bio) [Liste référentiels]
Année par défaut année du dossier
Bovins viande Choix d'un référentiel atelier
Naisseur [Liste référentiels]
Nais-eng. veaux [Liste référentiels]
Conventionnel
Allaitants Nais-eng. Jeunes bovins [Liste référentiels]
Nais-eng. Bœufs [Liste référentiels]
Bio [Liste référentiels]
à partir de broutards [Liste référentiels]
Engraisseur de J.B.
Engraisseurs à partir de veaux laitiers [Liste référentiels]
Engraisseur de bœufs [Liste référentiels]
Année par défaut année du dossier
Ovins viande Choix d'un référentiel atelier
Fourragers [Liste référentiels]
Conventionnel Herbagers [Liste référentiels]
Pastoraux [Liste référentiels]
Bio [Liste référentiels]

16. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Choix de la référence atelier
Année par défaut année du dossier
Bovins viande Choix d'un référentiel atelier
Naisseur [Liste référentiels]
Nais-eng. veaux [Liste référentiels]
Conventionnel
Allaitants Nais-eng. Jeunes bovins [Liste référentiels]
Nais-eng. Bœufs [Liste référentiels]
Bio [Liste référentiels]
à partir de broutards [Liste référentiels]
Engraisseur de J.B.
Engraisseurs à partir de veaux laitiers [Liste référentiels]
Engraisseur de bœufs [Liste référentiels]
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17. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Identifier des marges de progrès
en se comparant à des repères
17
La valeur médiane du
groupe d’exploitations
Le résultat de
l’exploitation
60% de la variabilité du
groupe d’exploitations

18. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Résultat du coût de production d’un atelier
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19. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Zoom sur le coût du système d’alimentation
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20. COUPROD – Coûts de production multi-filières
COUPROD : des données économiques pour
aborder les techniques de production
La productivité animale de mon cheptel est-elle
optimum ?
Marges de progrès sur les coûts ?
Coût du système d’alimentation
Autres coûts hors travail
Marges de progrès sur les produits ?
Prix du produit principal
Valorisation des autres produits et des aides
Objectif : rechercher la meilleure rémunération
permise par unité de production.
20

Reproduction : IVV, productivité
numérique, UGB/vêlage
Croissance : GMQ, rations…
PBVV/UGB

21. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Analyse de la rémunération de la main-d’œuvre
Productivité et rémunération du travail : de multiples combinaisons possibles
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Naisseur–engraisseur de Jeunes
bovins
Naisseur–engraisseur de veaux

22. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Exemple de restitution de groupes
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23. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Organisation de la diffusion
Formation
Prise en main de COUPROD, Méthodologie, interprétation des résultats
(durée 1 jour) – 330 € / stagiaire
Option module "Bases de la comptabilité" (durée 1 jour) – 330 €
Prix annuel des licences
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Diffusion à partir de novembre 2015
Conférence SPACE le vendredi 18 septembre de 11 h à 12 h
Conférence Sommet de l’Elevage le jeudi 8 octobre 11 h 30 – 12 h 30
Nb licences par organisme Coût total annuel Coût / licence / an
1 285 € 285 €
2 470 € 235 €
3 555 € 185 €
4 700 € 175 €
5 800 € 160 €
à partir de 6 + 100 € par utilisateur sup. 100 €

24. COUPROD – Coûts de production multi-filières
Plusieurs contextes
d’utilisation
Une méthode que l’on peut mettre en œuvre :
Dans le cadre de l’appui technique
Du conseil de gestion
De formations
D’un projet d’installation
…….
Un projet qui permet des opportunités pour des
collaborations fructueuses entre organismes
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