Descripción de que son los aminoácidos, cómo se clasifican y ejemplos

1. LOS AMINOÁCIDOS
MONÓMEROS DE LAS
PROTEÍNAS
Ciclo 2015-2016

3. Interpretación de símbolos
L (-) ala
 L significa Levógiro
 (-) significa la dirección de rotación óptica del
aminoácido. En este caso es a la izquierda del patrón
de referencia de luz polarizada.
 ala abreviatura de tres letras del aminoácido que
en este caso corresponde a la alanina

4. LUZ
POLARIZADA

6. • Cada isómero es la imagen
especular del otro y posee
una energía libre idéntica.
Esta diferencia es muy sutil
pero adquiere importancia
cuando los enantiómeros
participan en fenómenos
biológicos o fisiológicos.
• Por lo general, los
enantiómeros huelen y saben
diferente. La diferencia
estructural entre ellos puede
ser grave en la administración
de medicamentos sintéticos.

10. Con base en la cadena
lateral (grupo R) los
aminoácidos han sido
clasificados de diferentes
formas:
• Su solubilidad en el agua
(hidrofílicos e hidrofóbicos)
• De acuerdo a su polaridad (la
distribución de sus cargas
eléctricas)
• Si son ácidos, básicos y neutros
o anfóteros.
• Esenciales y no esenciales ( si el
organismo es capaz de
sintetizarlo, o requiere de
ingerirlo de forma externa.
• Por el tipo de átomos o grupos
funcionales que hay en la
cadena lateral (azufre,
carboxilo, amino, etc)

12. Estos son no polares e hidrofóbicos

14. Estos son polares e hidrofílicos

16. Estos presentan un grupo carboxilo en la
cadena lateral

17. Estos presentan un grupo amino en la
cadena lateral

22. Ejemplo de la utilidad del
conocimiento de la quiralidad

23. Ejemplos del conocimiento de los aminoácidos y
su efecto en la sociedad (1)

24. Ejemplos del conocimiento de los aminoácidos y
su efecto en la sociedad (2)

25. Ejemplos del conocimiento de los aminoácidos y
su efecto en la sociedad (3)

26. Aminoácidos esenciales
Completa el siguiente cuadro y
regístralo en tu tarea
Aminoácido Estructura Aportación Fuente de obtención