Introducción:Los objetivos de Desarrollo Sostenible
Dieta y dislipoproteinemia
1. MANEJO NUTRICIONAL Y DIETÈTICO DE LAS DISLIPOPROTEINEMIA Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
2. CLASIFICACIÒN DE LAS DISLIPOPROTEINEMIA PRIMARIA: OBEDECEN A UN TRASTORNO GENÈTICO SECUNDARIA: OBESIDAD DIABETES MELLITUS HIPOTIROIDISMO ALTERACIONES DE LA VESICULA BILIAR NUTRICIONAL: Las grasas de la dieta son el componente de la alimentación que modifican constantemente los niveles de los lípidos plasmáticos
3. CLASIFICACIÒN DE FREDICKSON FENO-TIPO LIPOPROTEINA AUMENTADA NIVEL DE COLESTEROL PLASMÁTICO NIVEL DE TRIGLICÈRIDOS PLASMÁTICO I Quilomicrones Normal Muy aumentado IIa c-LDL Aumentado Normal IIb c-LDL y c-VLDL Aumentado Aumentado III β -lipoproteínas Aumentado Muy aumentado IV c- VLDL Normal Aumentado V c- VLDL y quilomicrones. Normal Muy aumentado
4.
5.
6. Efectos de los diferentes componentes de la dieta GRASAS DE LA DIETA CT LDL-c HDL-c VLDL-c TG Otros Colesterol exógeno AGS AGM < oxidación y glucemia AGP n=6 > perioxidación n=3 Hidratos de Carbono > sal Exceso Calórico > insulina
7. Concentración de triglicéridos y àcidos grasos de algunos alimentos como porcentaje del total de triglicéridos. Alimento Triglicèridos AGS AGMI AGPI Aceite de soja 100 15 23 58 Aceite de girasol 100 12 24 60-70 Aceite de coco 100 88 6 2 Aceite de oliva 100 17 71 10 Grasa de cerdo 100 42 46 12 Pollo 15 30 42 21 Leche de vaca 35 65 26 5