Jyri Arposen esitys Sitran Ruoka liiketoimintana -seminaarissa.

1. Miten tästä eteenpäin !
30.11.2011 Jyri Arponen

2. Hyvä elämä, mutta miten?
Teknologialla? Lääkkeillä? Luonnolla?
30.11.2011 2
© Sitra

3. Ruoan valtatrendit
• Aitous
• Eettisyys ja ekologisuus
• Yksilöllisyys – ryhmässäkin omanlainen
• Terveellisyys – tekee hyvää minulle
• Luonnollisuus - mitään lisäämättä
Luonnollisuus on tämän hetken vahvin trendi
ruokamarkkinoilla. Luonnollisuudella tarkoitetaan käytännössä
lisäaineetonta, väriaineetonta ja luonnollisesti makeutettua
elintarviketta.
Jyri Arponen 30.11.2011 3
© Sitra

4. Asiakaslähtöiset liiketoimintakonseptit
Asiakkaan tarpeista ja haluista lähtevä testattu, mallinnettu ja
dokumentoitu monistettava tapa toimia
• Liiketoimintamalli
• Osaaminen ja kilpailuedut (Where’s the beef ?)
• Tuotteet ja palvelut
• Työmenetelmät
• Työvälineet
• Brändin identiteetti ja olemus
• Yrityskuvalliset elementit
PALVELUSTA monikanavaiseksi TUOTTEEKSI ja TUOTTEESTA monikanavaiseksi
PALVELUKSI !
Jyri Arponen 30.11.2011 4
© Sitra

5. Jyri Arponen 30.11.2011 5
© Sitra

6. Le Marqt – Amsterdam

7. Kuusiston veljekset ja ruisleipä
Jyri Arponen 30.11.2011 7
© Sitra

8. Mika Pantzar/ Aalto yliopisto/ Kaupan päivä 25.1.2010,
© Sitra

9. 30.11.2011 9
© Sitra

10. © Sitra

11. Sosiaalinen kuluttaminen ja kohtuullistaminen
• Kuluttajasta on tulossa toimija joka rakentaa kuluttamisen
kautta ratkaisuja myös oman arkiympäristön ulkopuolelle
• Päätös tulotason laskemisesta helpottuu, kun
huomataan, että maksimaalinen kulutus ei ole tie onneen
• Kohtuullistaminen ei aina ole vapaaehtoista vaan se voi
olla pakotettu seuraus jostain muutoksesta
• Kohtuullistamista tapahtuu kaikissa segmenteissä,
motiivina työnteon vähentäminen, ekologiset lähtökohdat,
yhteisöllisyys, kulutuskriittisyys
• Vaurastuneiden yhteiskuntien arjessa tapahtunut kulutus-
muutos: mitä enemmän saamme valita, sitä harkitsevimmiksi
tulemme omien mieltymyksiemme suhteen. -Kati Hienonen
Yhteiskunnan kehitys on mahdollistanut ruoan nousun sosiaalisen
kanssakäymisen keskiöön. Erikoistuneet ja yksilölliset tarpeet
lisääntyvät ja johtavat kulutuskäyttäytymisen pirstaloitumiseen.
- Ilkka Alarotu
Jyri Arponen 30.11.2011 11
© Sitra

12. Pantzar: Tulevaisuudessa tavara liikkuu
ihmisten luo
• Lapin Kansa, 05 lok 2010, s.5
• Tutkija Mika Pantzar uskoo, että seuraava kriisi, jonka ihmiskunta kohtaa, on
raaka-ainekriisi. Merkkejä siitä oli näkyvissä jo vuosina 2006-2007, ennen kuin
maailmantalouden lama muutti tilannetta.
• Raaka-ainekriisi muuttaa elämää. Rikkaat ihmiset ryhtyvät varustautumaan
omavaraisiksi puutarhojen ja kaivojen avulla. Liikkuminen vähenee
vääjäämättä. Kun 1950-luvulla ihminen liikkui keskimäärin 8 km
päivässä, nyt liikutaan 40-50 km päivässä.
• Kaupan rakennemuutos on perustunut siihen, että ihmiset itse hoitavat jakelun. Kun
ihmisillä ei enää ole varaa käyttää autoa muuta kuin välttämättömimpään
liikkumiseen, kaupan pitää reagoida, toteaa Pantzar. Suomessa ei ole ollenkaan
sellaista innovatiivisuutta, jota tässä tilanteessa tarvitaan. Kun ihmiset
jäävät paikoilleen ja tavaran pitää liikkua, tarvitaan uusia jakelutapoja ja
varastoja. Tulevaisuudessa kerrostalot ryhmittyvät ja kylät toimivat taas
kollektiivisesti. Jollakin kaupparyhmittymällä olisi nyt tilaisuus erottautua visionäärinä.
Pantzar kysyy esimerkiksi, missä ennen esityksellinen osuustoimintaliike nyt
piileksii. Myös yhdyskuntarakenteen kannalta tilanne on haasteellinen.
• Pantzar puhui aiheesta Rovaniemellä korkeakouluopiskelijoille ja myynnille suunnatussa
koulutustilaisuudessa.
Jyri Arponen 30.11.2011 12
© Sitra

13. Mistä tunnistaa tulevaisuuden menestyjän
• Aito
• Alkuperäinen
• Emotionaalinen
• Reilu
• Tunnettu
• Yhteisöllinen
• Kiinnostava tarina
• Kuunteleva
• Keskusteleva
• Tasavertainen (Vertais-)
• Tekee hyvää
• Kestävän kehityksen mukainen
• Ekologinen
• Puhdas
• Tuore
• MAISTUVA
Jyri Arponen 30.11.2011 13
© Sitra

14. 30.11.2011 14
© Sitra

15. © Sitra

16. Olli Repo
30.11.2011 16
© Sitra