4. Depois de morto o porco é
chamuscado

5. A matança do porco ocorre nas vésperas do
Natal, normalmente a partir do dia da
Imaculada Conceição, 8 de Dezembro.
É um dia de festa em que vizinhos, amigos e
familiares se reúnem para um agradável
convívio onde todos comem, bebem, tocam e
cantam ao desafio.
De entre os homens reunidos um é escolhido
para marchante (homem que mata o animal).
Normalmente é escolhida uma pessoa mais
velha e experiente para desempenhar esta
função.

6. Depois procede-se ao corte e divisão do animal: a
febra para a carne de vinho e alhos do Natal é
escolhida e a restante carne é salgada, o que inclui a
cabeça, as patas, as orelhas e a língua. As tripas
servem para os enchidos e a banha é derretida para
guardar e utilizar nos preparos da cozinha.

7. A carne salgada para o ano
inteiro

8. A família reunida no dia da
matança

11. As Broas de mel são tradição no Natal.
Antes do Natal as pessoas fazem as
broas de mel, para juntar a família e
comerem todos juntos.

12. ingredientes
:300 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
200 g de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de canela
em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 pitada de noz-moscada
ralada
1 colher (café) de
bicarbonato de sódio
Preparação:
Misturar à farinha
todos os
ingredientes,
amassando bem
Formar broinhas
e levar ao forno
quente por 20
minutos.

13. Os ovos são
partidos e postos
no alguidar feito de
madeira
Acrescentar a canela
Juntar a farinha
de trigo.
O mel de cana

14. Amassar todos os
ingredientes
Polvilhar com farinha,
fazer uma cruz e dizer
”Assim cresça no
alguidar como a
graça de Deus cresce
por todo o mundo
O alguidar será coberto
com toalhas.

15. No dia seguinte…
Tabuleiros preparados….toca a
fazer bolinhas!
Bocadinhos de
amêndoa decoram as
broas.
São cozidas
no forno

16. Que rico cheirinho!!!

19. O bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do
Arquipélago da Madeira.
Este bolo pode conservar-se durante um ano inteiro. De
acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas
famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro,
dia de Nossa Senhora da Conceição, dando início aos
preparativos do Natal, em cujas mesas é uma presença
habitual. É também tradição partirem-se os últimos bolos
da fornada do ano anterior neste dia.
Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam
normalmente embrulhadas em plástico.

20. 2,5 kg de farinha ;
1 kg de açúcar ;
750 g de banha ;
500 g de manteiga ;
25 g de erva doce ;
50 g de canela ;
12 g de cravinho-da-índia ;
12 g de cravo-de-acha ;
1 colher de chá de mistura de especiarias ;
2 kg de nozes (com a casca) ;
250 g de miolo de amêndoa ;
50 g de cidrão ;
5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;
250 g de pão de massa ;
1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;
1 cálice de vinho da Madeira ;
4 laranjas

21. É amassado ficando a
levedar 48 horas
As formas prontas
para irem ao forno
Dois dias depois
preparamos as formas e
deitamos a massa
Decorados com frutas
cristalizadas e frutas

23. Na época de
Natal , não pode
faltar o bolo de
mel na mesa dos
gauleses

26. • O almoço do dia de Natal na Madeira traz
sempre muitas e boas recordações. O prato
típico que se serve nessa altura é a carne de
sabor forte e avinagrado.
• Há quem lhe chame carne vinha d’alhos, nós
chamamos carne de vinho e alhos. Cada família
terá os seus truques e temperos.
• É feito com carne de porco, e deixado a marinar
durante pelo menos dois dias. Depois é cozido
na própria marinada e guardado.
• Na hora de comer é frito com banha de porco e
acompanhado com pão frito na mesma gordura
da cozedura.

27. • 1/2l de vinho branco;
• 1kg de carne de porco magra;
• 1 Folha de louro;
• 3 Dentes de alho grandes;
• 2cl de vinagre de vinho;
• 100g de pão regional fatiado;
• 1 Laranja cortada em rodelas;
• 2 Cravinhos da índia;
• 60g de banha;
• 4g de pimenta-preta;
• Sal marinho q.b.;
• 1dl de azeite;
• Salsa.

28. • Preparação: Corte a carne em cubos.
Regue com o vinho e o vinagre. Junte o
louro, os alhos esmagados e os
cravinhos. Tempere com sal e pimenta.
Deixe assim, a marinar, durante 6 horas
no mínimo.
Core a carne numa frigideira com a
banha, até que esta fique dourada. Sirva
com as rodelas de laranja e pão frito em
azeite, enfeitando com raminhos de salsa.

30. A Canja de Galinha
A maioria das pessoas em
Gaula tem a sua criação de
galinhas e guarda a melhor
para a “Festa”

31. No Natal…
A canja de galinha madeirense é
consumida tradicionalmente na
noite de Natal antes ou depois da
“Missa do Galo”.
É servida em pequenas taças ou
chávenas. Com a carne, fazem-se
as sandes que acompanham a
canja.

32. As sandes de Galinha
São feitas com as fatias do pão
de batata doce cozido no forno a
lenha.
Colocando no meio a
carne desfiada.

33. Receita fácil
•
Ingredientes
1/2 galinha c/miudezas
1 cebola
1 tomate
1 nabo
1 cenoura
1 pau de canela
Arroz ou massa fina
sal q.b.
Coza a galinha (limpa de peles), com as miudezas, em água
abundante, temperada com o sal. Adicione a cebola inteira, o tomate
cortado em dois, o nabo aos cubos, a cenoura cortada em palitos e o
pau de canela. Deixe cozer por uma hora. Decorrido esse período
deite o arroz ou a massa fina e deixe ferver por mais 10 minutos.
Retire a cebola, o tomate
e o pau de canela e sirva quente.

34. Trabalho realizado por:

36. A missa do galo, é assim que se chama à missa da
véspera de Natal. Diz-se que quando o Menino Jesus
nasceu, houve um galo que cantou à meia-noite. Em
Gaula esta missa é demorada, mas muito linda. Nela,
comemoramos o nascimento do Menino Jesus.
Todas as famílias assistem e os jovens e as
crianças fazem o Auto de Natal ao vivo. No final
as pessoas fazem a Entrada de pastores.

37. O Menino Jesus
No fim da missa o sacerdote dá o Menino
Jesus a beijar

38. As pessoas cumprimentam-se e
desejam Boas Festas a todos. Cantam e
bailam com alegria

39. Ao chegar a casa…
• Os presentes já estão debaixo da
árvore!!!!

40. Tomamos uma canja bem
quentinha

41. Elaborado por:

43. • A manhã de Natal é cheia de magia para
as crianças. Os pais observam os filhos
com muita ternura, enquanto estes,
felizes, desembrulham os presentes.

44. No dia de Natal logo pela manhã sentimos o
cheirinho do leite com cacau e sandes de
carne de vinho e alhos.
As famílias vestem roupas novas e reúnem
-se na casa dos avós para o tradicional
almoço de Natal. A melhor e a mais gorda
galinha da capoeira é guardada para este
dia de festa. A carne de vinho e alhos
também faz parte do almoço tradicional de
Natal.

45. • Durante a tarde é tempo de folia; os mais
velhos jogam à bisca, enquanto os mais
pequenos experimentam os brinquedos
novos.

46. • Ao sabor dos doces tradicionais e dos
licores a noite vai chegando.

47. • Antes do regresso a casa, tomamos uma
canjinha com sandes de galinha, feitas
pela avó. São uma delícia!

49. A Primeira Oitava é o dia a seguir ao
Natal. Logo de manhã, as pessoas vão à
missa e perguntam se o Natal foi bom.
O almoço é feito novamente em família.

50. Após o almoço, a família sai. Visitam os
presépios dos amigos, vizinhos e
familiares.
De tarde vão ao Funchal visitar as
decorações e esperam que anoiteça para
verem a iluminação.

51. A ALEGRIA DAS
CRIANÇAS

52. Algumas famílias vão ao
Circo

54. Trabalho de pesquisa elaborado
pelos alunos do 4.º ano de
escolaridade da EB1/PE Dr.
Clemente Tavares - GAULA