El documento describe las propiedades nutritivas y partes del huevo, incluyendo que contiene 155 calorías, 13.6 gramos de proteínas y 10.7 gramos de grasa. Explica que la yema contiene más grasa y que las proteínas de la yema son menos estables al calor. También da recomendaciones para la conservación y cocción de huevos, como mantenerlos en el refrigerador y cocinarlos a temperatura ambiente para evitar que la yema se cuaje.