1. Da genética ao prato, passando
pela certificação
Estudo de caso no programa de carne da
Conexão Delta G com certificação e
agregação de valor
Daniel Feijó Biluca
Zootecnista, Msc
Executivo

2. Rebanho
350.000
28
membros
59
fazendas
Vacas
avaliadas
80.000
Associação Nelore
90%
de pecuaristas Braford
10%
Diretoria
Presidente: Luis Henrique A. Araujo (Jaguari)
Diretores: Guilherme Penteado Coelho (Tatuapé)
Wilson Brochmann (Maragogipe
Ian David Hill (Jacarezinho)
Rodrigo Brunner (Tulipa Agrop)
João Braido Neto (Braido Agrop)
Daniel Rech (Dom arlindo Agrop)

4. Ferramentas
Programa
de
melhoramento
Programa
de
gestão
e
qualidade
Solução
em
insumos
(em
parceria)
Negociações
de
VENDA
Melhoramento
GenéCco
Negociações
de
COMPRA
Gerar
produCvidade
e
lucro
para
o
associado

5. CICLOS
DE
PECUÁRIO
CUSTOS
PRESSÃO
AMBIENTAL
CONCORRÊNCIA

6. Evolução de Objetivos
2006
2008
2010
2012
futuro
Aumento
no
abate
premiação
média
5%

7. Conhecendo nosso produto
11.984
cabeças

8. • Conhecendo nosso produto

9. Conhecendo nosso produto

10. Bases do programa 2006
SEGURANÇA
ALIMENTAR
RASTREABILIDADE
MEIO
AMBIENTE
(pesquisa)
Beef Brazil
AMPLA
UTILIZAÇÃO
RESPONSABILIDADE
SOCIAL/FairTrade
GESTÃO

12. Programa Carne

13. Proposta de trabalho
• Fortalecer
a
marca
• Organização
(escalas)
• Rastreabilidade
• Qualidade
• Responsabilidade
socio-­‐ambiental
• CerRficação
Diferenciar
para
valorizar

14. Quem participa
PARCEIROS
CONECTADOS
DA CARNE
• Carne
padronizada
e
de
qualidade
• URliza
genéRca
Conexão
Delta
G
• ParRcipa
das
vantagens
como
associado
• Não
precisa
parRcipar
do
programa
de
melhoramento

15. Venda de animais para o
abate em conjunto
• Parceria
de
fornecimento
com
premiações
de
até
10%
• Vantagem
do
frigorífico
• Aumento
na
quanRdade
de
carcaças
classificadas
(exportáveis)
– Classificação
média:50%
– Classificação
Delta
G:
83%

16. Evolução de Objetivos
2006
2008
2010
2012
futuro
Aumento
no
abate
Buscar
Crise
mundial
premiação
média
cerRficação
e
5%
Premiação
0%
diferenciação
junto
com
gestão

17. Coleta
de
dados
automaRzada
Gestão
da
fazenda
SOFTWARE
DE
GESTÃO
Dados
para
genéRca
Dados
para
SISBOV
Rastreabilidade
informações
para
o
independente
consumidor
(auditável)

22. Evolução de Objetivos
2006
2008
2010
2012
futuro
Aumento
no
abate
Buscar
Abrangente
e
Crise
mindial
premiação
média
cerRficação
e
eficiente
porém
5%
Premiação
0%
diferenciação
não
conseguimos
junto
com
gestão
agregar
valor
–
vender
o
programa

23. Fornecedor
desisRu
Vamos
dar
um
tempo
Procurar
quem
conhece

25. Consumidor
interno
ou
VANTAGENS
externo
BUSCAR
Cadeia
ProduRva
da
Carne
Varejo
Atacado
Industria
de
beneficiamento
CONVERSAR
ENTENDER
Produtores
Industria
de
insumos

28. PECForum 2011 - Da genética ao prato
Programa de qualidade
=
Verdade/Credibilidade
 Matriz
de
parentesco
correta
 Grupo
de
manejo
 Dados
confiáveis
 Auditoria

Equipe
treinada
 Integrantes
compromeRdos
 Programas
atualizados
 Relatórios
para
produtos,
touros
e
vacas

29. PECForum 2011 - Da genética ao prato
Programa de qualidade
=
Verdade
Curvas
de
peso
de
acordo
com
o
tempo
de
jejum
parcial
(YP)
e
total
(YT)
de
animais
de
sobreano.
 ejum
J
%
Freqüência
de
classes
de
perda
de
peso
de
animais
de
sobreano
submeRdos
à
jejum
total.
20
15 13.1
9.8
10 8.2 8.2
6.6
4.9 4.9 4.9 4.9 4.9
5 3.3 3.3 3.3 3.3
1.6 1.6 1.6 1.6 1.6 1.6 1.6 1.6 1.6
0
4 9 14 16 17 19 20 21 22 23 24 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 38
perda de peso (kg)

30. PECForum 2011 - Da genética ao prato
Programa de qualidade
=
Verdade/Credibilidade
 Acurácia
=
certeza
DEP
DEP
DEP
progênie
desempenho
pedigree
próprio

33. Critérios
de
Seleção

37. Carne

38. Carne

41. Carne
 Mais
foco
em
produção
de
volume/produRvidade
que
qualidade
 ½
sangue
não
tem
qualidade
suficiente
para
atender
nichos
 Qualidade
é
nicho
 Pesquisas
avançarão
na
qualidade
de
carne
porém
a
longo
prazo

42. ¾
britânico
Nelore
macio
Barato
saboroso
Sustentável
(no
âmbito
maior
da
palavra)

43. OBRIGADO
daniel@deltag.com.br