Care紹介資料 care+20131124
- 2. CARE ♥ COOKING スケジュール
13:30~ ごあいさつ
13:45~ ケア・インターナショナル ジャパンのご紹介
各国の料理と食文化について
14:00~ グループで料理スタート
15:30~ みんなで試食タイム
メッセージカードを記入し、スタッフへお渡
しください。
16:30~ 片付け
17:00
© CARE International Japan
終了
- 9. CARE ♥ クッキング 各国の料理と事業紹
介
■アフガニスタン
(アフガニスタン・イスラム
共和国 )
中東・南アジアに位置するイスラムの共和制国家。
首都はカブール。
【アフガンの食文化】
主食はナン。ナンは、小麦粉に水をまぜてよくこね、タ
ン
ドゥールという地下式のツボ釜で焼かれる。アフガニス
タンのナンは、どっしりと重くて歯ごたえがあります。
ナンのほかには、細長い米をいためて、豆などと一緒に
炊いたピラフをよく食べます。
CAREのアフガン事業
【今日のお料理!】
遠隔農村地域における
初等教育事業
「マントゥ」
(蒸し餃子)
「フィールニ」
(プリン)
© CARE International Japan
女子の識字率が著しく低く、特に
学校にアクセスすることが難しい
農村地域で、コミュニティ運営に
よる初等教育を行っています。
- 10. CARE ♥ クッキング 各国の料理と事業紹
介
■ガーナ(ガーナ共和国 )
西アフリカに位置する共和制国家で、
イギリス連邦加盟国である。首都はアクラ。
【ガーナの食文化】
プランテーン(料理用バナナ)とキャッサバの粉
などを材料として日本の餅のようについたものに
好みのスープをかけて食べるフフと呼ばれる
代表的なガーナ料理などが有名です。
お米も食べられます。
【今日のお料理!】
「ジョフロライス」
「トマトシチュー」
© CARE International Japan
CAREのガーナ事業
ソーシャルビジネス事業
離乳期(6か月~24か月)の子ども
向けの栄養補助食品「ココプラ
ス」を、女性が販売し、持続可能
な方法で貧困層の経済的自立を目
指します。
- 11. CARE ♥ クッキング 各国の料理と事業紹
介
■東ティモール
(アフガニスタン・イスラム共和
国)
アジア(東南アジア)地域に位置する共和制国家。
1999年8月30日、国連主導の住民投票によりインドネシ
アの占領から解放され、2002年5月20日独立した。
21世紀最初の独立国。
【東ティモールの食文化】
米が主食。ナシゴレン、魚とハーブの蒸し焼きのイカン
・ペペスなど、インドネシア料理と共通するものが多い
。
ポルトガル人が南米がらもたらした、キャッサバやとう
もろこしも、お米のかわりに食べられる。コーヒーの生
産地としても有名。
【今日のお料理!】
「ビールティモール」
「ココナッツライス」
「ティモールコーヒー」
© CARE International Japan
CAREの東ティモール事業
スマイルギフトキャンペーン2013
東ティモールの公用語であるテ
トゥン語の教育雑誌「ラファエッ
ク」の出版・印刷を支援し、4県の
対象村に住む貧困層の子どもたち
とその家族22,000世帯に配布する
ことを目指します。
- 12. CARE ♥ クッキング 各国の料理と事業紹
介
■ベトナム(ベトナム社会主義共和国
)
東アジア・東南アジアのインドシナ半島東部に位置する
社会主義共和制国家。首都はハノイ。
【ベトナムの食文化】
中国と植民地時代のフランスの影響を受けて発達。多く
のエスニック料理のように辛すぎず、甘すぎないマイル
ドな味わいが特徴。 ヌクマム(魚醤)の味付けが有名
。主食はお米。
CAREのベトナム事業
【今日のお料理!】
HIV陽性者とエイズ孤児のエン
パワーメント事業
「フォー」
「生春巻き」
ハノイ市で、HIV感染に対する理解
を深め、HIV陽性者と彼らの子供た
ちが安心して生活できる環境作り
を支援。(終了事業)
© CARE International Japan
- 13. CARE ♥ クッキング 各国の料理と事業紹
介
■日本 東北地方
【東北地方の食文化】
東北地方でも山間部と平野部では郷土料理に違い
が見られます。
山間部では麦やそばが栽培され、そばやうどんが
有名。稲作の盛んな平野部は、盆や正月にもち料
理を食べる習慣が。ずんだもちはその一例。
【今日のお料理!】
「まめぶ」
「ずんだもち」
© CARE International Japan
CAREの東北事業
東日本大震災被災者支援事業
被災者が当面の緊急ニーズを満た
すとともに、食料、生活支援、心
のケアをを行いました。中長期的
な復興支援を通じて被災者の生活
の建て直しを行いました。(終了
事業)