De Tweede wijndegustatie van het seizoen 2016-2017 van Wijngilde Donsa stond volledig in het teken van de Zinfandel-druif. Deze unieke druif produceert in Californië prachtige wijnen, van licht fruitig tot complex krachtig.

2. CALIFORNISCHE WIJNEN met FOCUS op ZINFANDEL
Jan Desmet - Vinam
DONSA 09-12-16

3. Wijnbouwgebieden USA
Californië, ¾ de grootte van Frankrijk grootste deel van de
Amerikaanse wijnproductie
Washington State nummer 2
Oregon onstabiel soms heel goed, veel bossen, vochtig
NewYork, vooral lokaal gebruik
In alle 50 staten maken ze wijn

4. Druiven in de USA
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc, .....
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Grenache,......
Riesling
Pinot Grigio, Sangiovese
Tempranillo
Zinfandel of “Zin”
Eigenlijk alles, immigratie en commercieel!

5. California
- The “Golden” State
- 90% van alle wijnproductie in de US
- 6 districten, 222.000 ha, 22 mio Hl, 1300 km lang, meer dan 100 AVA’s
- Breedtegraad zoals Spanje/Portugal >> volle, rijke wijnen....maar eerder Marokko
- De noordelijke Counties van Californië (Mendocino, Lake, Sonoma en Napa) zijn de
koelste en de beste, In tegenstelling tot Zuid-Californië is het Noorden als het ware
bezaaid met kleine wijngaarden, elk met een eigen specifiek karakter.
- Pioniers: Mondavi en Ernst Jullio/Gallo
•

6. 6 districts
1. North Coast
2. Central Coast
3. Central Coast
4. Central Valley
5. Sierra Foothills
6. Other
North Coast
Central Coast
South Coast
Central Valley
Sierra Foothills

7. AVA’s
More than 100 AVA’s in California
Every bottle of California wine lists the geographical origin, or appellation, where the grapes were grown.
Appellations here are defined either by political boundaries, such as the name of a county, or by federally
recognized growing regions, called American Viticultural Areas (AVAs).
For a wine to carry an AVA name on its label, at least 85% of the grapes must be grown in that AVA; for county
appellations, that number is 75%.
And any wine bearing "California" or any California AVA or appellation guarantees that 100% of the grapes are
grown in the Golden State.

8. Het Klimaat in California
Constant klimaat, weinig verschil tussen jaren
Vulkanisch bodem, maar ook zand, eigenlijk vanalles
Koele westenwinden uit de oceaan
“Coastal Fog” die verkoelt, warm binnenland.
“WARM DAYS COOL NIGHTS”

9. CHARDONNAY 2010 – Santa Maria Valley
Villa Mount Eden is één van de oudste Château's (1881) van de Napa Valley, eigen druiven uit
eigen 'estate'-wijngaarden.
De ‘Bien Nacido Vineyard’ is een single vineyard, uit de koele Santa Maria Valley, in de San Louis
Obispo County, door Wine Spectator uitgeroepen tot hét 'hot'-wijngebied van Californië !
(Winckler 1 = koel)
Handmatige pluk, snachts, koelwagen / deels in inox vergist dan 100% Barrel Fermented (franse
eik) / 85% Malolactische gisting (om zuren te verzachten>> zuivel,boter) / 9 maand in frans-eiken
vaten met regelmatige battonage
Wijn 1: Villa Mt. Eden Chardonnay 2010 “Bien Nacido”
Beschrijving :
Frisheid, nuances en een lichtzweempje eikenhout met complexiteit
én verouderingspotentiëel
goudgele kleur en fruit gedomineerde neus (meloen, droge vijgen
en abrikoos) met fijne toetsen van verse eik op de achtergrond.
aroma’s van amandel en nootjes, en een brede afdronk met zachte
citrusindrukken en een subtiel vanillestaartje.

10. Santa MariaValley
- District Central Valley
- Bij Santa Barbara
- Zuidelijk maar toch koel

11. MERLOT 2013 - Columbia Valley (Washington State)
Columbia Crest is eigenaar. De Horse Heaven Hills wijngaarden liggen ten oosten van het
cascadegebergte. Dit gebergte (4400 m hoog !) houdt vrijwel alle regen tegen vanuit de Pacific
Ocean.
3 wijnen: een Chardonnay, een Merlot en een Cabernet Sauvignon.
Blend 2013 : 100 % Merlot
Aging : 18 maand in kleine franse eiken vaatjes
Wijn 2: Horse Heaven Hills (H3) Merlot
Beschrijving :
De H3 Merlot 2013 is een 100 % Merlot, het is een sublieme ‘Single Vineyard’ in de Horse
Heaven Hills. De kleur is mooi vermiljoen-helder, met kersenrode rand, en fonkelt magistraal.
Fijne aroma's van rijp rood fruit, donkere kersen, cederhout en een vleugje dille. Ook een
lichte hint van tabak en leder. Fruitige middensmaak van vlier en zwarte besjes, rond en
soepel fruitig in de mond. Zeer zachte, licht-kruidige afdronk. Deze goed versmolten rode
wijn is nu op dronk, maar veroudert nog prima tot 2020.

12. - Noord-Westen van de USA, tussen Canada (N), Idaho (O), Oregon (Z) en
de Pacific Ocean (W).
- Columbia Valley en de Yakima Valley.
- 46 ° noorderbreedte, dezelfde breedtegraad als Bordeaux en
Bourgogne
- Bodem:licht-samengestelde zand-leem-combinatie, met diepe
vulcanische invloeden. Dit is ideaal voor wijnbouw, gezien de goede
zonne-opwarming, de rijkdom aan mineralen, en de
waterdoorlaatbaarheid van de bodem.
- Noordelijk gelegen, en dus rijpen de druiven er trager, wat resulteert in
tanninerijker, en dus langer houdbare wijnen.
Washington State

14. Het Klimaat in Washington State
Constant klimaat, weinig verschil tussen jaren
Warm (woestijn) klimaat met koude nachten
Zeer droog >> irrigatietechnieken om groei en rijping te perfectioneren

15. Zinfandel druif “Zin”
• Typisch California, oorsprong onduidelijk (Hongarije, Primitivo?)
• Bush Vines, grote druif, dunne schil, laat geoogst (veel suiker, weinig zuren)
• Heeft warmte nodig!! (bv niet in Carneros (sonoma koel) maar in central valley
(Lodi))
• Uiteenlopende geur/smaak: Zwarte bessen fruit, krieken, chocolade, kruidig,
“jammy”
• Vaak geen eik, maar redwoods van sequioa, minder tannines
• Grilled steak, BBQ, Spicy food

16. Zinfandel druif “Zin”
• Californië ‘s eigen druivensoort Zinfandel werd voor het eerst in Californië aangeplant in 1850. Uitgebreid
DNA – onderzoek door professor Meredith van UC Davis heeft aangetoond dat zinfandel en primitivo
genetisch gezien het zelfde druivenras zijn. Zoveel is zeker …
• DNA-onderzooek toont ook aan dat Zinfandel en Crljenak, een Croatische druif, hetzelfde zijn. Zinfandel en
Plavac Mali echter zijn niet hetzelfde. Plavac Mali is een kruising van Zinfandel en Dobricic, ook een
Croatische druivensoort. Maar betekent dit allemaal dat Zinfandel, Primitivo en Crljenak precies hetzelfde
zijn ? Helemaal niet ! Er zijn namelijk grote verschillen in klonen, grote verschillen in de manier van het
verbouwen van de druiven, in de wijze van wijn maken, in klimaat, en bodemgesteldheid.
• Zinfandel is een zeer veelzijdige druif waar een aantal zeer verschillende stijlen van wijn uit gemaakt worden.
Van de speelse verleidelijke fruitige wijn, tot de rijke full-bodied rode wijnen, lang gefermenteerd met de
druivenschillen, en met rijping op diverse houtsoorten.

17. Deze nieuwe Winery heeft wijngaarden in Lodi en Monterey – Californië, en zit onder de vleugels
van Delicato Vineyards
De bodem is vulcanisch met opbrengsten van slechts 45 hectoliter/hectare.
Wijn 3: “Twisted old Vine” 2012 Zinfandel
Beschrijving :
Kleur is rubykleur met een schitterend geurenpakket van gedroogde vruchten en kruidig rood
fruit, met een vleugje vanille ter ondersteuning.
Fruitig in de smaak, met zwarte bessen en geconfijte kers, opgefleurd door een mooie
zuurtegraad. Mooie kruidige toets in de finale met een stevig zuurtje..

19. where the sun shines and the summer never ends. Where cool mountain snow and warm sandy
beaches can be enjoyed in the same day. Where barbecues are year round and wine is shared
among friends ...
Rijping: 12M op redwood barrels
Wijn 4: “The endless Zin” 2012 Zinfandel
Beschrijving :
Het karakter van de Zinfandel-druif resulteert in een heerlijk fruitig cassis- en bosbessen-
aroma en een zachte rijpe smaak, en prìma om nu gedronken te worden. Best koel serveren,
de perfekte barbecue wijn !

21. opgericht in 1924, met de wijngaarden van Stone Barn die liggen in Manteca, één van de beste
streken voor zinfandel.
Rijping: 14M op redwood barrels
Wijn 5: “Stone Barn” 2012 Zinfandel
Beschrijving :
Kruidigheid eigen aan de terroir. De wijn is combineerbaar met vleesgerechten, goed gekruid
en liefst met een stevig en/of pittig sausje ! De kleur van deze Zinfandel is intens rood, en
mooi geconcentreerd. Hij zit vol complexe geuren van cassis, frambozen en braambessen,
mooi ondersteund door kruidige tonaliteiten.

22. In het hart van de Lodi-streek, gelegen op een zuidelijk gerichte heuvelrug.
Een volle Zinfandel met uiterst zachte tannines. De wijnmaker blendde 87 % Zinfandel met 11 %
Petite Sirah en 2 % Sangiovese wat resulteert in een mooie complexiteit.
Rijping: 8 maand op redwood Barrels en 6 maand op amerikaanse eik
Wijn 6: Handcraft“Artisan Collection” Old Vine Zinfandel 2012
Lodi
Beschrijving :
Een Zinfandel met een rijke en volle stijl, een kleur die helder robijnrood is . Een licht kruidige
neus met een rokerig cassisaroma en tonaliteiten van zwarte bessen, cassis, kleine blauwe
pruimen en cederhout, met ver op de achtergrond een hint van kruidnagel. Een overvloed
aan kersen en rijp donker fruit in de mond en een fluweelzachte afdronk. Kan zeker nog 5 tot
8 jaar rijpen. Deze wijn is een ideale begeleider van bvb. geroosterd lamsvlees.

23. Lodi

24. 6 districts
1. North Coast
2. Central Coast
3. Central Coast
4. Central Valley
5. Sierra Foothills
6. Other
North Coast
Central Coast
South Coast
Central Valley
Sierra Foothills

25. Een domein met 3 heel oude Zinfandel-wijngaarden (80 jaar) in de Dry Creek Valley, de
Alexander Valley, en Mendocino Valley – Californië, liggen tegen het noordelijk gelegen
kustgebergte aan, waar ze natuurlijk beschermd worden door majestueuze ‘redwoods’ ; dit zijn
wouden van sequoia-bomen. De wijngaarden krijgen veel zon en warmte. s’avonds daarentegen
een frisse bries en in de morgen een ochtendnevel.
Rijping : 12 maand op redwood Barrels, 4 maand op amerikaanse en 6 maand franse eik
Wijn 7: Silver Palm Vineyards Zinfandel 2012 North Coast
Beschrijving :
De wijn opent met een geconcentreerde kleur, gespannen dieprood met granaatrode schittering.
Expressieve neus: delicaat en complex met fijne aroma’s van gekonfijt fruit, kersen en zuiderse kruiden,
en een nobele eiktoets op de achtergrond. Goedgevulde, krachtige aanzet en een rijk geschakeerd
middenstuk boordevol spetterend rijp fruit.
Opmerkelijk fluwelig van smaak, met een brede structuur, fijne tannines, en eindigend in een lange en
warme afdronk. Kan nog zeker 10 jaar bewaren. Aangewezen bij stevige vleesgerechten, bij barbecue en
bij kazen.

27. quasi “onbekend” Op minder dan 10j. Met een steile opmarks bezig !
De wijnstokken zijn 70 jaar oud. Het is een schitterende wijn vol finesse ; hij werd 20 maand lang
hout-gelagerd in eiken vaatjes.
Blend : 96 % Zinfandel (70 year old vines !), 4 % Petite Sirah
Aged : 10 months Redwood barrels, 4 maand amerikaanse, en 12 maand franse eik.
Wijn 8: Conn Creek Zinfandel 2012 – Sonoma County
Beschrijving :
Donkere, levendige kleur. Krachtig en vol-fruitig, met intense aroma’s van zwarte bessen, frambozen en
kersen. Een lichte kruidige touch in de smaak, ondersteund door een vleugje vanille. Perfekte
zuurbalans. In de afdronk dient zich zowel rood fruit als tannine aan, kan nog zeker 10 tot 15 jaar
bewaard worden
Heerlijk bij rood vlees, bij grillades, bij deegwaren en bij kaasschotels.

28. Sonoma County-
Napa Valley

29. 1.Villa Mount Eden ‘Bien Nacido Vineyard’
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 17,95
2.Horse Heaven Hills (H3)
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 14,65
3.Twisted ‘Old Vine’ Zinfandel 2012 – California
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 8,75
4.The Endless Zin ‘Old Vine’Zinfandel 2012 – California
prijs per fles ( 75 cl ) : € 8,95
5. Stone Barn ZINFANDEL 2012 – California
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 9,50
6.Handcraft “Artisan Collection”‘Old Vine’ Zinfandel 2012 –
Lodi
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 11,25
7. Silver Palm Vineyards - Zinfandel 2012 – North Coast
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 14,50
8. Conn Creek ZINFANDEL 2012 – Sonoma Valley
Prijs per fles ( 75 cl ) : € 17,95

30. Zinfandel.....

31. Donsa Programma
• Nieuwjaarsreceptie 27 januari 2017
• Kaas en wijn
• Receptia aansluitend
• Noord-Italie 17 maart 2017
• Rioja...anders bekeken 19 mei 2017
• Diner met champagne 16 juni 2017