El documento describe la cadena productiva del café en Venezuela. Explica las diferentes etapas del cultivo, incluyendo la selección de tierras, siembra, cosecha, beneficio, comercialización y más. También incluye estadísticas de producción por estado, detalles sobre costos de producción en diferentes años y salidas laborales relacionadas con el café.

1. Cadena Productiva delCadena Productiva del
CaféCafé
Equipo de trabajo:
Ing. Héctor Alvarado
Lic. Wilody Zamora
Ing. Johana Ojeda

2. CADENA
PRODUCTIVA
DEL CAFÉ
Selección
edafoclimática
de tierras
Siembra y
fertilización
Control de
plagas y
enfermedades
CosechaComercialización
del café cerezo
Control
biológico
Control
químico
Industria
fertilizante

3. Beneficio y
secado
Natural
Artificial
Café
Pergamino
Comercialización
del café
pergamino
Pulpa
Concentrado
Abono
orgánico
Pectina
Empaquetado y
Comercialización
Torrefacción
Descascarillado
Café verde
Tostado
Molido
Máquinas para
torrefacción
Máquinas de
lavado y beneficio

4. oducción Nacional del Caféoducción Nacional del Café
LA PRODUCCIÓN ESTÁ EXPRESADA EN TONELADAS
AMAZONAS
ANZOATEGUI
APURE 10
ARAGUA 1.109
BARINAS 1.261
BOLIVAR
CARABOBO 415
COJEDES 57
DTA. AMACURO
DTTO. CAPITAL 13
FALCON 1.572
GUARICO 52
LARA 16.982
MERIDA 8.331
MIRANDA 66
MONAGAS 2.208
NVA.ESPARTA
PORTUGUESA 14.406
SUCRE 7.312
TACHIRA 6.652
TRUJILLO 4.081
VARGAS 690
YARACUY 2.538
ZULIA 28

5. stados y Municipios Cafetaleros:stados y Municipios Cafetaleros:
perficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje
ESTADO LARA
17.600,53
(39,27%)
521,23
(1,16%)
16.722,29
(37,31%)
2.417,81
(5,39%)
108,80
(0,24%)
416,95
(0,93%)
295,58
(0,66%)
4.804,57
(10,72%)
1.930,59
(4,31%)
ANDRÉS E. BLANCO CRESPO IRIBARREN
JIMÉNEZ MORÁN PALAVECINO
SIMÓN PLANAS TORRES URDANETA

6. stados y Municipios Cafetaleros:stados y Municipios Cafetaleros:
perficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje

7. tados y Municipios Cafetaleros:tados y Municipios Cafetaleros:
erficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje

8. tados y Municipios Cafetaleros:tados y Municipios Cafetaleros:
erficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje

9. tados y Municipios Cafetaleros:tados y Municipios Cafetaleros:
erficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje

10. ESTADO BARINAS
252,00_
9%
290,00_
10%
213,00_
7%
2.179,00_
74%
BOLÍVAR
ALBERTO ARVELO TORREALBA
CRUZ PAREDES
PEDRAZA
tados y Municipios Cafetaleros:tados y Municipios Cafetaleros:
erficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje

11. tados y Municipios Cafetaleros:tados y Municipios Cafetaleros:
erficie Cultivada (ha) y Porcentajeerficie Cultivada (ha) y Porcentaje

12. DESCRIPCIÓN ITEM UNIDAD Bs/UNIDAD
PREPARACIÓN DE TIERRA HECTÁREAS
SEMILLERO HECTÁREAS 813.900,00
SEMILLA HECTÁREAS 40.000,00
ADQUISICIÓN DE PLÁNTULA Y/O PLANTAS HECTÁREAS
FERTILIZANTE Y/O ABONO HECTÁREAS 455.000,00
INSECTICIDA HECTÁREAS 24.000,00
HERBICIDA HECTÁREAS
FUNGICIDA Y/O BACTERICIDA HECTÁREAS 60.000,00
OTROS INSUMOS HECTÁREAS 37.000,00
FLETE Y CALETA HECTÁREAS 3.500,00
COMBUSTIBLES/LUBRICANTES HECTÁREAS
RIEGO HECTÁREAS
MANO DE OBRA HECTÁREAS 1.966.896,00
APLICACIÓN MECÁNICA DE INSUMOS HECTÁREAS
COSECHA HECTÁREAS
MATERIALES Y HERRAMIENTAS MENORES HECTÁREAS
CULTIVOS DE COBERTURA HECTÁREAS 856.512,00
CONSTRUCCIÓN DE VIALIDAD INTERNA HECTÁREAS
OBRAS DE DRENAJE INTERNO HECTÁREAS
MANTENIMIENTO 2do. AÑO HECTÁREAS 1.341.736,00
MANTENIMIENTO 3er. AÑO HECTÁREAS 1.064.652,00
MANTENIMIENTO 4to. AÑO HECTÁREAS 2.000.308,00
8.663.504,00
PLAN DE INVERSIÓN
lan de Inversión del caféan de Inversión del café
undación)undación)
(1) Corresponde a 5000 plantas/ha y 17,5 qq/ha
Fuente: Unidades Estadales M.A.T. y Asociación de Productores.

13. stos de Producción (1er Año)stos de Producción (1er Año)
Fuente: Unidades Estadales M.A.T. y Asociación de Productores.
RENDIMIENTO
ACTUAL: 6
QQ/HA 276 KG./HA
RENDIMIENTO
ESPERADO: 17,5
QQ/HA 805 KG./HA
CONCEPTO CANTIDAD COSTO TOTAL (Bs.)
1.- SEMILLERO 166.500
2.- CONTROL FITOSANITARIO 40.000
3.- FERTILIZACIÓN 25.000
4.- MANO DE OBRA 626.400
5.- PREPARACIÓN DE TIERRAS 1.102.464
6.- SIEMBRA 856.512
7.- FERTILIZACIÓN 608.836
8.- CONTROL FITOSANITARIO
9.- CONTROL DE MALEZAS 638.928
Total Costos Directos 4.256.808
COSTOS INDIRECTOS
SEGURO AGRICOLA 4% 170.272
ASISTENCIA TÉCNICA 3% 127.704
INTERES FINANCIERO 12% 510.817
ADMINISTRACIÓN Y GASTOS GENERALES 10% 506.560
Sub-Total 5.572.162
UTILIDAD E IMPREVISTOS 15% 835.824
TOTAL PRIMER AÑO 6.407.986

14. stos de Producción (2do Año)stos de Producción (2do Año)
Fuente: Unidades Estadales M.A.T. y Asociación de Productores.
NOTA:
SEMILLERO: NOVIEMBRE-ENERO
VIVEROS: ENERO-JUNIO
SIEMBRA EN CAMPO: MAYO-JULIO.
COSECHA: OCTUBRE-FEBRERO
CONCEPTO CANTIDAD COSTO TOTAL (Bs.)
1.- FERTILIZACIÓN 510.640
2.- CONTROL FITOSANITARIO 192.168
3.- CONTROL DE MALEZAS 638.928
TOTAL COSTOS DIRECTOS 1.341.736
COSTOS INDIRECTOS
SEGURO AGRICOLA 4% 53.669
ASISTENCIA TÉCNICA 3% 40.252
INTERES FINANCIERO 12% 161.008
ADMINISTRACIÓN Y GASTOS GENERALES 10% 159.667
Sub-Total 1.756.332
UTILIDAD E IMPREVISTOS 15% 263.450
TOTAL SEGUNDO AÑO 2.019.782

15. stos de Producción (3er Año)stos de Producción (3er Año)
Fuente: Unidades Estadales M.A.T. y Asociación de Productores.
CONCEPTO CANTIDAD COSTO TOTAL (Bs.)
1.- FERTILIZACIÓN 309.612
2.- CONTROL FITOSANITARIO 103.584
3.- CONTROL DE MALEZAS 651.456
TOTAL COSTOS DIRECTOS 1.064.652
COSTOS INDIRECTOS
SEGURO AGRICOLA 4% 42.586
ASISTENCIA TÉCNICA 3% 31.940
INTERES FINANCIERO 12% 127.758
ADMINISTRACIÓN Y GASTOS GENERALES 10% 126.694
Sub-Total 1.393.629
UTILIDAD E IMPREVISTOS 15% 209.044
TOTAL TERCER AÑO 1.602.674

16. stos de Producción (4to Año)stos de Producción (4to Año)
Fuente: Unidades Estadales M.A.T. y Asociación de Productores.
CONCEPTO CANTIDAD COSTO TOTAL (Bs.)
1.- FERTILIZACIÓN 280.084
2.- CONTROL FITOSANITARIO 91.584
3.- CONTROL DE MALEZAS 626.400
4.- COSECHA 1.002.240
TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.000.308
COSTOS INDIRECTOS
SEGURO AGRICOLA 4% 80.012
ASISTENCIA TÉCNICA 3% 60.009
INTERES FINANCIERO 12% 240.037
ADMINISTRACIÓN Y GASTOS
GENERALES 10%
238.037
Sub-Total 2.618.403
UTILIDAD E IMPREVISTOS 15% 392.760
TOTAL FUNDACIÓN 4to año 3.011.164
TOTAL FUNDACIÓN 1º, 2º, 3º y 4º AÑO 13.041.606

17. SALIDAS OCUPACIONALES CONSOLIDADAS.
1. Productor agrícola vegetal.
2. Operador de máquinas envasadoras y empacadoras.
Ciclo de Formación: Básicoiclo de Formación: Básico

18. SALIDAS OCUPACIONALES PROPUESTAS
1. Productor de café: (Frente Agrícola)
• Semilleros de café.
• Método de siembra.
• Operador de maquinarias de asperción.
• Cultivos asociados.
• Control de plagas y enfermedades en el
cultivo del café (biológico).
• Poda.
• Fertilización.
• Cosecha.
• Beneficio y secado del café.
Ciclo de Formación: Específicoiclo de Formación: Específico

19. SALIDAS OCUPACIONALES PROPUESTAS
1. Torrefacción: (Frente Industrial).
• Descascarillado.
• Tostado y empaques.
• Moliendas y empaques.
• Comercialización.
Ciclo de Formación: Específicoiclo de Formación: Específico

20. SALIDAS OCUPACIONALES PROPUESTAS
1. Control Biológico:
• Se sugiere incorporar esta Salida Ocupacional a los fines
de atender la integralidad de otros sistemas productivos.
2. Comercialización y exportación de café.
• Se pretende preparar al productor para
atender las necesidades Internacionales
en el mercado del café.
clo de Formación: Específicoclo de Formación: Específico

21. rincipales países Productoresrincipales países Productores