1. ห้ อ งสมุ ด โรงเรี ย นแม่ ร ิ ม วิ ท ยาคม
*******************
“ภู ม ิ ป ั ญ ญาไทย อาหารไทย อาหารสุ ข ภาพ”
การมี ส ุ ข ภาพดี เป็นสุดยอดปรารถนาของทุกคน ซึ่งหมายถึงการ
ที่สุขภาวะที่ดีทั้งทางกาย ทางจิต ทางสังคม และทางปัญญา อาหารเป็นเพียง
ปัจจัยหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาวะที่ดีทางกาย นอกเหนือจากการออกกำาลังที่
เหมาะสมและการพักผ่อนที่พอเพียง
กระแสวัฒนธรรมตะวันตกทำาให้พฤติกรรมการกินอาหารของคนไทย
เปลี่ยนแปลงไปมาก จากที่เคยกินอาหารธรรมชาติที่มีข้าวกล้องและข้าวซ้อม
มือเป็นพื้น กินพืชผักและผลไม้มาก เปลี่ยนมากินอาหารจำาพวกเนื้อสัตว์และ
ไขมันมาก กินพืชผักและผลไม้น้อย ประกอบกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบมากขึ้น จำาเป็น
ต้องกินอาหารสำาเร็จรูป มีสารแต่งสี แต่งกลิ่น ผงชูรส สารกันบูด ส่งผลให้เกิด
โรคจากภาวะโภชนาการเกินติดตามมา อาทิ โรคอ้วน คอเลสเตอรอลในเลือด
สูง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน เป็นต้น ในขณะที่ยังไม่สามารถขจัดโรคขาด
สารอาหารได้สำาเร็จ
คุ ณ ลั ก ษณะพิ เ ศษของอาหารไทย
คื อ นอกจากจะให้คุณค่าทางโภชนาการที่จำาเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน
แล้ว ยังให้สรรพคุณทางยาและสมุนไพร รวมทั้งสะท้อนถึงมิติทางภูมิปัญญา
และศิลปวัฒนธรรมของชุมชนท้องถิ่น อาหารไทยจึงมีคุณค่า และเป็น
เอกลักษณ์ของสังคมไทยที่ควรได้รับการเผยแพร่ให้เป็นที่นิยมบริโภคทั้ง
ภายในและภายนอกประเทศ ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจตั้งแต่ในระดับชุมชน
จนถึงระดับประเทศ