Este documento describe las responsabilidades de un profesional de nutrición y salud, incluyendo asesorar sobre peso y salud, brindar atención nutricional a individuos y comunidades, orientar sobre planes dietarios y formas de preparar alimentos, promover una dieta balanceada rica en frutas y verduras y limitar el consumo de sal, azúcar y alimentos procesados, y educar a la población sobre nutrición a través de charlas que consideren factores culturales, económicos y educativos.

1. Alimentación Promoción y
educación saludable
• Asesorar sobre el peso corporal y el estado de salud se
encuentran en estrecha relación.
• Brindar atención nutricional a individuos sanos o enfermos y a
colectividades mediante el diagnóstico del estado nutricional, la
elaboración, planeación y evaluación del plan dietario.
• Orientar al individuo y a la familia sobre el plan dietario y formas
de preparación de los alimentos.

2. • Transmitir conocimientos acerca de una alimentación variada
• Concientizar la ingestión excesiva de energía alimentaria
• Promover la limitación de la disminución de la ingestión de sal,
consumir azúcar con moderación, limitar el consumo de bebidas
alcohólicas, alimentos curados, ahumados, horneados y fritos.
• Fomentar una dieta abundante en frutas y vegetales.
• Recomendar mediante charlas educativas para que los sistemas
culturales, ingresos y educación sean más sensibles a las
necesidades nutricionales de la población.

3. • Fomentar planes alimentarios y nutricionales según
características fisiológicas, culturales y socioeconómicas de
los adultos maduros.
• Comunicar en cada encuentro, cita o visita domiciliaria,
asesoramiento nutricional y brindar conocimientos para
establer una buena conducta nutricional.
• Concientizar al adulto maduro para identificar los obstáculos
que le impiden cambiar patrones dietéticos inadecuados.
• Promover programas de intervención familiar e involucrar a
toda la familia en el cambio.