1. DIETOTERAPIA
Es la aplicación del arte de la nutrición a los
problemas de la alimentación .
La dietoterapia se basa en modificaciones de la
alimentación habitual que respondan a las
necesidades de cada enfermo.

2. DIETAS TERAPÉUTICAS
Son aquellas dietas que se necesitan para el
tratamiento de determinadas enfermedades y que
sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como
único tratamiento o como tratamiento combinado
con otras medidas terapéuticas.
DIETA: es todo aquello que consumimos dentro de
las 24 hr.
Características de la Dieta:
Completa
Equilibrada o Balanceada
Inocua e higiénica
Suficiente
Variada

3. Comprende caldos sin grasa, agua de panela, te,
agua aromática, zumo jugo de las frutas.
Se prescribe para iniciar la vía oral después de una
cirugía para la preparación de exámenes radiológicos
y endoscopios, algunos casos en pacientes que no
toleran la vía oral por alguna infección del tubo
digestivo o por diarreas agudas.

4. Consiste primordialmente en líquidos o
alimentos semi líquidos, triturados o en papilla.
Satisface casi todos los requerimientos
nutritivos normales, demandando el mínimo
esfuerzo para la digestión y absorción.
 Comprende: bebidas lácteas, jugo de frutas,
caldos, sopas de cremas, huevos, mantequilla,
margarina, cereales precocidos, coladas,
gelatina, helados.

5. Esta indicada después de intervenciones
quirúrgicas, después de haber iniciado la dieta liquida
clara, en infecciones agudas, en casos en que el
paciente tenga dificultades para deglutir o sufren de
un estado inflamatorio del tubo digestivo.

6. Es un tipo intermedio entre una dieta liquida y una
corriente, comprende alimentos blandos, cocidos,
asados, no se permiten fritos ni alimentos
condimentados, las carnes deben ser en puré o
trituradas.
Esta indicada en pacientes con trastornos
gastrointestinales como ulcera y en pacientes con
algún impedimento para la deglución o la
masticación

7. Es una dieta balanceada en los requerimientos
incluye seis comidas al día y comprende los
alimentos incluidos en la dieta blanda.
Esta indicada en pacientes con intolerancia a las
comidas, pacientes con cirrosis, ulceras de
estomago, duodeno, con infartos agudos de
miocardio.

8. Contiene todos los requerimientos nutricionales y
no requiere modificación en su consistencia, deben
incluirse alimentos crudos y cocidos.

9. Indicadas para prevenir la depleción de potasio del
organismo ( por ejemplo en la anorexia) debido a:-
dieta muy pobre en potasio,- abuso prolongado de
diuréticos,- abuso de laxantes,- pérdidas digestivas:
diarreas.
Se previene mediante una dieta que proporcione e
5 a 6.5 g de potasio al día.
El aporte habitual de potasio ( k ) en una dieta
adecuada es de 1.5 a 3.5 g k /día
.La dieta rica en potasio se recomienda en la
hipertensión arterial.

10. Alimentos ricos en potasio: zanahoria, en
general frutas y verduras y leguminosas
como el frijol y el plátano.

11. DIETA HIPOSODICA
Es una dieta baja en sodio, en la cual se restringe la
sal.
En la alimentación normal se aportan entre 10 y 15 g
de sal al día Un gramo de sal contiene 393
miligramos de sodio, una cucharadita rasa de sal
contiene 2600 miligramos de sodio.
Los edemas aumentan o disminuyen en función del
balance sódico. Por cada 140 mEq de Na no
excretado se retiene 1 litro de agua.
La dieta hiposódica es la base del tratamiento
dietético de la hipertensión arterial, también esta
indicada en cardiopatías, afecciones renales,
hepáticas, corticoterapia prolongada, cirugía
cardiaca.

12. La dieta puede variar en:
estándar (1500-200mg Na/día).
estricta (600-1000mg Na /día).
severa (200-400mg Na/día).
Los alimentos ricos en sodio son: sal, polvo de
hornear.

13. Se controlan los glúcidos y los hidratos de
carbono.
 Esta dieta esta indicada en pacientes diabético,
obesos con triglicéridos altos, Previene que los
niveles de azúcar se eleven.
Se recomienda aumentar la ingesta de productos
integrales, vegetales, frutas y productos lácteos
descremados, aceites ricos en grasas
monoinsaturadas (aceite de oliva, aceite de canola,
aguacate, maní) para así disminuir los niveles de
colesterol y triglicéridos.

14. La utilización de la proteína de soya, se le
ha atribuido un papel importante en el
control de la concentración plasmática de
colesterol y de glucosa

15. DIETA BAJA EN FIBRA.
Esta indicada en pacientes en la fase aguda de la
colitis ulcerativa o colitis infecciosa, cuando el
intestino está inflamado.

16. DIETA ALTA EN FIBRA.
Se utiliza para aliviar los síntomas de la
enfermedad diverticular, se indica también en
casos de estreñimiento crónico, los alimentos
que más contienen fibra son: alverja, brevas
secas, almendras y nueces, salvado.

17. Se utilizan para prevenir o corregir la malnutrición
proteinoenergética que esta ligada a una mortalidad
y morbilidad elevadas.
 Mínimo proteico teórico: 0.8 gramos de proteínas .
/Kg de peso corporal (ideal).
Esta indicada en malnutrición, politraumatismos,
quemaduras, estados febriles y enfermedades
infecciosas, hipertiroidismo, cáncer, tumores
cerebrales, síndrome de malabsorción , cualquier
situación en la que convenga dar una
suplementación