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                                                                 FACULTAD DE CIENCIAS
                                                                            Curso 2011/2012

MALIMENT


MÁSTER UNIVERSITARIO EN SEGURIDAD Y BIOTECNOLOGÍA
                  ALIMENTARIAS


                                                                                                                                                 Créditos
ASIGNATURAS OPTATIVAS                                                                                                                                         Semestre
                                                                                                                                                  ECTS

Módulo A: Control de Calidad de Alimentos
      Innovaciones en el Análisis Instrumental de las Propiedades Sensoriales de los
5226                                                                                                                                                   5         2
      Alimentos ...................................................................................................................................
5227 Optimización de Métodos Cromatográficos de Análisis de Alimentos .....................................                                            5         1
5228 Quimiometría y Cualimetría Alimentarias .................................................................................                         5         1
5229 Toxicología Abiótica Alimentaria ..............................................................................................                   3         2
5230 Análisis Microestructural de Alimentos Vegetales ....................................................................                             3         1

Módulo B: Innovación Tecnológica
5231        Evaluación y Diseño de Procesos con Membranas en la Industria Alimentaria ........................                                         5         1
5232        Procesos con Fluidos Supercríticos en la Industria Alimentaria ................................................                            5         2
5233        Tecnología Enzimática en la Elaboración de Alimentos e Ingredientes de Origen Vegetal .....                                                5         1
5234        Biocatalizadores Inmovilizados Aplicados a la Industria Alimentaria ......................................                                 3         2
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5236        Técnicas Avanzadas en la Preparación de Alimentos Modificados Genéticamente..................                                              3         2

Módulo C: Alimentación Saludable y Seguridad Alimentaria
5237       Papel de la Alimentación en el Envejecimiento y la Enfermedad ..............................................                                5         1
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5239       Antioxidantes Naturales y Estrés Oxidativo ...............................................................................                  3         1
5240       Constituyentes Alimentarios Bioactivos no Nutricionales: Compuestos Fenólicos ..................                                            3         2
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ASIGNATURAS OBLIGATORIAS                                                                                                                                      Semestre
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Módulo D: Tesis de Máster
5242       Tesis de Máster (Prácticum/Trabajo Fin de Máster)                                                                                           18        2




                                                                                                    Tesis de Máster
                                                                                                     / Prácticum/
             CURSO                             Obligatorias               Optativas                                                                   TOTAL
                                                                                                    Trabajo Fin de
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               1º                                       0                           42                     18                                          60
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UNIVERSIDAD DE BURGOS
                                             FACULTAD DE CIENCIAS
                                                    Curso 2011/2012

MALIMENT


NOTAS:
• La organización temporal de las asignaturas para el curso 2011-12 se encuentra detallada en la página:
  http://www2.ubu.es/byca/posgrado/ siguiendo al ruta: organización temporal > horario detallado de materias y
  actividades > curso 2011-12
• Para obtener el título de Máster, es necesario cursar 60 créditos distribuidos en 42 créditos de asignaturas optativas y
  18 créditos de Tesis de Máster.
• Para cursar el máster en dos semestres (un curso académico), se recomienda matricularse en aproximadamente 30
  créditos de asignaturas optativas del primer semestre. La matricula del segundo semestre debe incluir el resto de
  créditos (hasta un total de 42) de asignaturas optativas además de la Tesis de Máster.

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MÁSTER UNIVERSITARIO EN SEGURIDAD Y BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIAS

  • 1. UNIVERSIDAD DE BURGOS FACULTAD DE CIENCIAS Curso 2011/2012 MALIMENT MÁSTER UNIVERSITARIO EN SEGURIDAD Y BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIAS Créditos ASIGNATURAS OPTATIVAS Semestre ECTS Módulo A: Control de Calidad de Alimentos Innovaciones en el Análisis Instrumental de las Propiedades Sensoriales de los 5226 5 2 Alimentos ................................................................................................................................... 5227 Optimización de Métodos Cromatográficos de Análisis de Alimentos ..................................... 5 1 5228 Quimiometría y Cualimetría Alimentarias ................................................................................. 5 1 5229 Toxicología Abiótica Alimentaria .............................................................................................. 3 2 5230 Análisis Microestructural de Alimentos Vegetales .................................................................... 3 1 Módulo B: Innovación Tecnológica 5231 Evaluación y Diseño de Procesos con Membranas en la Industria Alimentaria ........................ 5 1 5232 Procesos con Fluidos Supercríticos en la Industria Alimentaria ................................................ 5 2 5233 Tecnología Enzimática en la Elaboración de Alimentos e Ingredientes de Origen Vegetal ..... 5 1 5234 Biocatalizadores Inmovilizados Aplicados a la Industria Alimentaria ...................................... 3 2 5235 Procesos Biotecnológicos de Depuración y Aprovechamiento de Subproductos...................... 3 2 5236 Técnicas Avanzadas en la Preparación de Alimentos Modificados Genéticamente.................. 3 2 Módulo C: Alimentación Saludable y Seguridad Alimentaria 5237 Papel de la Alimentación en el Envejecimiento y la Enfermedad .............................................. 5 1 5238 Vanguardias en la Gestión Integrada de la Calidad en la Industria Alimentaria ........................ 5 1 5239 Antioxidantes Naturales y Estrés Oxidativo ............................................................................... 3 1 5240 Constituyentes Alimentarios Bioactivos no Nutricionales: Compuestos Fenólicos .................. 3 2 5241 Diseño de Alimentos Funcionales .............................................................................................. 3 2 Créditos ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Semestre ECTS Módulo D: Tesis de Máster 5242 Tesis de Máster (Prácticum/Trabajo Fin de Máster) 18 2 Tesis de Máster / Prácticum/ CURSO Obligatorias Optativas TOTAL Trabajo Fin de Máster 1º 0 42 18 60 TOTAL 0 42 18 60
  • 2. UNIVERSIDAD DE BURGOS FACULTAD DE CIENCIAS Curso 2011/2012 MALIMENT NOTAS: • La organización temporal de las asignaturas para el curso 2011-12 se encuentra detallada en la página: http://www2.ubu.es/byca/posgrado/ siguiendo al ruta: organización temporal > horario detallado de materias y actividades > curso 2011-12 • Para obtener el título de Máster, es necesario cursar 60 créditos distribuidos en 42 créditos de asignaturas optativas y 18 créditos de Tesis de Máster. • Para cursar el máster en dos semestres (un curso académico), se recomienda matricularse en aproximadamente 30 créditos de asignaturas optativas del primer semestre. La matricula del segundo semestre debe incluir el resto de créditos (hasta un total de 42) de asignaturas optativas además de la Tesis de Máster.