PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikan
Pemakanan dan pengurusan sajian (khb ert ting.1)
1.
2.
3.
4. • Diet seimbang ialah sajian makanan yang mengandungi
semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh dengan kadar
yang betul
• Nutrien yang diperlukan oleh badan ialah:
Karbohidrat
Protein
Lemak
Vitamin
Garam Mineral
5.
6. • Jantina - remaja lelaki perlu lebih kalori
• Umur - remaja perlu diet yang berbeza dengan kanak-
kanak
• Kesihatan - diet orang sakit dan sihat berbeza
• Aktiviti - orang yang melakukan aktiviti berat perlu
lebih kalori
• Saiz tubuh - saiz tubuh besar biasanya perlu diet yang
berbeza dengan saiz tubuh kecil
7.
8. • Lebihkan pengambilan makanan
berserat dan kurangkan makanan berlemak dan
kolestrol tinggi.
• Diet seimbang dirancang berdasarkan Piramid
Makanan.
9.
10. Nutrien /
Zat
Sumber Fungsi
Karbohidrat Bijirin ( gandum, beras , barli,
jagung dan hasilnya)
Ubi kentang, ubi keledek, roti,
kekacang (kacang hijau), gula
Memberi tenaga
11. Nutrien /
Zat
Sumber Fungsi
Protein 1. Haiwan : ayam, daging , telur,
ikan , susu , keju
2. Tumbuhan : sayuran kacang
(kacang panjang ), badam,
bijirin (jagung,gandum),
kekacang (kacang hijau,
kacang soya)
1. Untuk tumbesaran
2. Membina dan
membaiki tisu
badan
12. Nutrien /
Zat
Sumber Fungsi
Lemak 1. Lemak haiwan : mentega ,
minyak sapi, kuning telur,
keju
2. Lemak tumbuhan : minyak
kelapa sawit, minyak zaitun,
marjerin
Membekalkan haba
dan tenaga
13. Nutrien /
Zat
Sumber Fungsi
Vitamin Buah-buahan, sayur-sayuran
Susu dan hasilnya
Melindungi badan
daripada penyakit
Garam
mineral
Buah-buahan, sayur-sayuran
(bayam)
Kismis, kekacang , hasil laut
(ketam, sotong, udang, ikan
bilis)
Susu dan hasilnya
1. Menguatkan gigi
dan tulang
2. Membantu darah
membeku
3. Membantu otot
berfungsi
14. Bahan Sumber Fungsi
Air Buah-buahan, air minuman Mengawal suhu
badan
Pelawas Buah-buahan, sayur-sayuran Mengelakkan
sembelit
15.
16. 1. Makan makanan yang berkhasiat
2. Amal makan hidangan utama – sarapan, makan
tengahari, makan malam
3. Amal makan mengikut masa
4. Kurangkan gula dan garam
5. Kunyah makanan sehingga lumat
6. Minum air secukupnya (6-8 gelas sehari)