1.
1. 백미와 현미
가. 백미의 진실
나. 현미는 완벽한 식품인가?
다. 현미(1분도)의 과피(피막)와 휘친산
2. 옛 밥 다시 찾기
가. 5분도 현미
나. 친환경 게르마늄 현미쌀
3. 일자리 창출

2.
 백미(12분도)는 도정할 때
이미 영양소의 95%가 제거되고 5%만
남은 탄수화물 덩어리에 불과하다
 성인 한 끼 식사 200g을 기준으로 볼 때 약 140g의 설탕을 먹는
것과 같다
 백미 도정은 일제시대 때 일본에서 도입된 정미소에 의해 시작되
었다

3.
 도정을 한 쌀은 예외 없이 시간이 경과함에 따라 산화가 진
행되면서 산패가 되는 것을 막을 수는 없다(몸의 산성화 촉
진)
 특히 백미가 산패되는 과정 중 활성산소(성인병 유발)가 다
량 발생한다
* 활성산소: 활성산소가 발생하면 우리의 정상세포를 무차별 공격하
여 세포를 죽이거나 상하게 한다.
* 활성산소가 원인이 되어 생기는 질병: 폐암, 위암, 간장암, 백혈병, 그
밖의 암, 심근경색, 동맥경화, 뇌졸중, 고혈압, 어깨결림, 냉증, 백내장,
당뇨병, 간염, 신염, 류마티스, 위궤양, 기미, 주근깨, 거친 피부, 반점,
아토피성피부염

4.
 백미와 물만 먹였을 때
쥐: 3일 사망
닭: 7일 사망
사람: ?

5.
 현미, 오분도미, 백미의 구조

6.
다. 현미(1분도)의 과피(피막)와 휘친산
현미를 둘러싸고 있는 과피는 쌀의 참맛을 못느끼게 하고 현미
가 가진 영양분의 흡수를 방해한다
 휘친산은 소화를 방해한다

7.
옛 조상들의 밥상

8.
2. 조상들의 옛 밥
가. 우리 조상들이 즐겼던 옛 밥(5분도 현미)
오분도현미오분도 현미밥 가마솥
추수 벼(나락) 도정 정선

9.
디딜방아
물레방아
나. 우리 조상들의 디딜방아와 물레방아

10.
정미소 풍경
다. 우리의 옛 정미소 풍경

11.
 일반 벼에 비해 유기 미네랄이 풍부함
 연구소의 시험결과 게르마늄 성분 다량 검출
 일반 벼의 칼슘 보다 약 10배~30배의 칼슘 함유
(농협연구소 시험결과)
라. 친환경 게르마늄 현미쌀 이란?

12.
영양소 효능 비고
감마오리자놀 뇌세포, 에너지 신진대사 촉진 / 비만 예방
토코드리에놀 토코페롤의 50배(다이어트 성분), 혈당강하
옥타코사놀
생리활성 기능 / 콜레스테롤 및 체지방 감소/ 동맥경화 예방 /
근육량 증가
IP6 포도당과 유사한 것에 인산이 6개 결합된 것
가바 학습능력, 기억력 향상, 스트레스 감소 / 간기능 개선
알파토코페놀
항산화 및 면역 기능/세포노화 방지 /심혈관질환, 암, 백내장,치
매 발생율 감소
식이섬유 장내세균균형/중금속 및 농약성분 희석/변비 예방, 대장암 예방
비타민B1 각기병 예방/항 신경염 작용/ 학습능력 향상
비타민B2 성장촉진/피부,모발건강 유지/학습능력 향상
비타민B6 단백질,핵산대사 촉진/ 노화방지/ 신경질환 예방
리놀렌산 아토피 피부염 개선 / 성장 촉진 / 암세포 억제
게르마늄
중금속 해독/암세포발생 및 전이억제/항산화/혈액정화/ 뇌세
포 활성/ 인체 면역력 강화
 게르마늄 벼의 영양소와 효능

13.
 3 년 연속 시비 후 무농약,
무화학비료 실현 가능(유기농)

14.
 도열병이 심한 벼가 활생토로 인해 싱싱하게 변해가는 과정
도열병이 심하게 생긴벼
도열병이 치유된 모습
활생토 옆면시비
수확기의 건강한벼

15.
시험항목 일반 벼 게르마늄 벼 항목판정
게르마늄
(mg/kg)
미검출 1.34
칼슘
(mg/kg)
5.5 51.05
농협 시험연구소
일반 벼와 게르마늄 벼의
 게르마늄 성분과 칼슘의 함유량 비교

16.
 활생토의 효과
토양 개량, 수확량 증대, 비료,농약사용절감, 품질개선,
신선도개선, 잔류농약 및 독성 중화
 활생토에 함유된 원소
규산질, 산화알미늄, 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨,
티타늄, 망간, 나트륨, 게르마늄, 인, 아연, 셀레
늄 등

17.
 게르마늄 현미쌀로 효과가 있는 질병
- 3끼 4일 드시면 변비 증상이 사라진다
- 대사성질환(당뇨 등)에 효과가 있다
- 다이어트에 효과가 높다

18.
듀크대학 다이어트 프로그램
미국
159kg 84kg

19.
강남구
주민경로당
일자리 창출
마을기업
항아리
강남구
게르마늄
벼
게르마늄
오분도 현미
도정기
일거리 창출

20.
활생토(비료)
토지개량 보조재
산성 -> 중성 or 약알칼리성 -> 토지 - > 무기 미네랄
예전 : 땅(무기미네랄) -> 식물 -> 유기미네랄 -> 섭취(유,비)
현재 : 땅(산성) -> 식물 -> 유기미네랄 x -> 섭취 x
농약, 화학비료
6가지石 <- 활성토 땅(중무기 약미네랄) -> 벼 -> 유기미네랄 -> 현미 -> 섭취
게르마늄
1950년대 미나리1단의 영양 = 2000년대 미나리 80단 영양
일반쌀에 비해 게르마늄쌀이 철분 22배

21.
도정센터의 이익 산출
:
벼 20kg 공급가 6만5천원(택배비 불포함)
벼 20kg 도정 시 오분도 현미 약 17kg 생산
오분도 현미 17kg
오분도 현미 8,000원 x 17kg 186,000원
오분도 현미 17kg 판매 이익금: 71,000원
하루 오분도 현미 170kg 판매 시 710,000원의
경상이익이 발생. (포장비, 도정 인건비 불포함)