Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.

Gastro project workshop

299 Aufrufe

Veröffentlicht am

Gastro project workshop

Veröffentlicht in: Lebensmittel
  • Als Erste(r) kommentieren

Gastro project workshop

  1. 1. 12-13 мая 2015 г. Киев, банкет-холл «Нивки» - 4 ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ЗОНЫ - КОНФЕРЕНЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА - ЗОНЫ WORKSHOP Стоимость участия за 2 дня: 750 грн. Стоимость участия в Workshop: 1500 грн.
  2. 2. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ЗОНЫ Школа молекулярной кухни - предоставляет всем желающим людям уникальный шанс научиться разнообразным хитростям кулинарии, стать знаменитым поваром и открыть свой собственный ресторан, таким образом, осуществить свою давнюю заветную мечту. Школа кулинарии «Академия Успешных поваров» собрала в свой коллектив лучших су-шефов, а также шеф-поваров, которые с радостью передают свои знания и практику наработанную годами своим ученикам. В дальнейшем они смогут порадовать многих людей своим кулинарным творчеством. Компания «Голден Бар» работает на украинском рынке с 2005 года и является одним из крупнейших поставщиков премиальных сортов кофе, высококлассного профессионального оборудования и единственным в Украине поставщиком чая класса luxury. Учебный курс школы бариста «Голден Бар» охватывает все аспекты приготовления чая, эспрессо и напитков на его основе, а также практическую подготовкук работе и ежедневному обслуживанию кофемашины и кофемолки. DGF ICC - международная кулинарная школа Париж - Киев. Главная миссия школы - позволить амбициозным мастерам совершенствоваться и получать ценные знания от профессионалов. В школе DGF ICC  есть как курсы для профи (от 1 до 6 месяцев), так и классы для любителей. В качестве наставников в школе выступают исключительно мастера гастрономического, кондитерского и пекарского дела, среди которых – Стефано Антониолли, Ален Реньо, Кристоф Ролле, победительница «Большого пекарского турнира» Екатерина Горбач, творец шоколадных конфет Александр Бражевский и другие признанные шефы. В пределах Украины компания DGF проводит конкурсы «Лучший десерт» и «Ресторан года» путем непосредственного контакта с посетителями самих заведений и их отзывами. Программа SRBA создана для того, чтобы научить работников ресторанной отрасли основным принципам организации управления ресторанным хозяйством. Анализ деятельности ресторанов разного формата отчетливо показывает, что основой успешного существования и развития ресторана является высокая профессиональная компетентность управляющих. Программа SRBA основана на многолетнем практическом опыте рестораторов Северной Америки и Европы и построена на принципе формирования у работников ресторанной сферы комплексных и системных знаний о принципах управления рестораном. 4
  3. 3. КОНФЕРЕНЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА Экономический кризис последних лет не обошел стороной сферу гостеприимства Украины. Сотни заведений закрылись, но многие рестораны перестроились на новый принцип работы и нашли варианты роста и пути эффективного развития. На конференции эксперты рынка и представители бизнес сообщества обсудят основные тенденции развития ресторанного рынка в Украине сегодня и поделятся кейсами и новыми подходами к управлению ресторанами. Ресторанный бизнес в условиях экономической нестабильности. Борьба за клиента в условиях кризиса. Оптимизация бизнеса и бизнес- процессов, работа с поставщиками и подрядчиками. Снижение фудкоста. Тренд на локальные продукты.
  4. 4. ЗОНЫ WORKSHOP WORKSHOP проводят лучшие из лучших Артур Протченко Генеральный директор Академии Успешных Поваров. Был шеф-поваром ресторана «Желтое Море». Работал су-шефом в «Fairmont Grand Hotel Kyiv». Работал с европейскими поварами, обладателями Мишленоновских звезд: Jacques Pourcel, Nicolas Isnard, Andre Laurent. В рамках воркшопа Артур продемонстрирует современные закуски с элементами молекулярной кухни: пена из голубого сыра с медовой икрой и ореховым твилем; базиликовая пена с моцареллой глазированной томатом; тыквенное тирамису с быстрой меренгой и апельсиновым гелем. Эль Банна Настоящий мастер своего дела, звезда азиатской кухни и владелец многих наград, в том числе: «Лучший японский шеф-повар» (2008 г.), «Лучший повар Египта азиатской кухни» (2009 г.), Победитель конкурса на лучшего шефа Buddha bar от Sofitel Hotel (2010) Обладатель Золотой медали за победу в конкурсе на лучшего шефа кухни Фуцзянь (2011), профессионал, работавший в 12 странах мира. Кулинарный гуру, известный своим творческим подходом к приготовлению блюд, он может работать с разными продуктами и в разных странах, виртуозно дирижируя целым интернациональным оркестром блюд японской, азиатской, итальянской, испанской, французской, бразильской, восточной арабско-турецкой кухни. Workshop это лучший метод групповой работы, где каждый участник уже является профессионалом своего дела и имеет свой кулинарный почерк. Главный принцип экспресс-обучения в формате workshop – получение новых знаний и навыков, накладывая их на свой уникальный и неповторимый опыт. Количество участников каждого воркшопа ограничено – не более 20 участников для эффективной групповой работы. На каждый воркшоп проводится индивидуальная регистрация.
  5. 5. ПАРТНЕРЫ ТЕХНИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР МЕДИА-ПАРТНЕР ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР

×