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Fachsymposium
              SICHERE LEBENSMITTEL
                Ernährungssicherung &
                 Ernährungssicherheit




AGES Linz, 30. Juni 2011
www.ages.at           Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
Die AGES


  Rechtsgrundlage: Gesundheits- und
     Ernährungssicherheitsgesetz
  (GESG, BGBl. I Nr. 63/2002 idgF.)




  Eigentümer - Republik Österreich (BMG, BMLFUW)

  1.300 MitarbeiterInnen an 6 Betriebsstätten mit 14 Standorten


  amtliche Tätigkeiten, behördliche Aufgaben (BAES, BASG) und privatwirtschaftliche
    Leistungen



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                          Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
Aufgaben der AGES

  Schutz der Gesundheit von Menschen, Tieren und Pflanzen
insbesondere … (§8 GESG „Aufgaben der Agentur“):

• Bekämpfung übertragbarer Krankheiten (Führen von Referenzzentralen, …)
• Verarbeitung von Badegewässerdaten
• Untersuchung und Begutachtung von Proben nach dem LMSVG
• Mitwirkung bei Tierseuchen- und Zoonosenbekämpfung, Überwachung der Tier-
    gesundheit, Schlachttier- und Fleischuntersuchung
•   Untersuchung und Begutachtung von Saat- oder Pflanzgut, Futtermittel, Düngemittel und
    Pflanzenschutzmittel
•   Untersuchung und Begutachtung von Waren nach dem Qualitätsklassengesetz
•   Untersuchung und Begutachtung von Arzneimitteln
•   Untersuchung und Bewertung von Medizinprodukten
•   Forschungs- und Informationstätigkeit
•   Fachliche Zusammenarbeit in nationalen und internationalen Organisationen
•   Fachliche Stellungnahmen zu Entwürfen einschlägiger Rechtsnormen

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                           Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
Gesundheit für Mensch, Tier und Pflanze




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               Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
Gesundheit für Mensch, Tier und Pflanze

  Sicherung der Ernährungsgrundlagen

  gesunde Tierbestände und sichere Futtermittel

  sichere Lebensmittel

  Schutz des Menschen vor infektions- u. ernährungsbedingten Krankheiten

  sichere und wirksame Arzneimittel und Medizinprodukte

  sichere Kosmetika und Gebrauchsgegenstände




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                          Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
Der AGES-Wirkungskreislauf




              ganzheitliche Betrachtung der Nahrungsmittelkette


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Dialog mit den Anspruchsgruppen

 Aktiver Dialog mit den Anspruchsgruppen
                 VerbraucherInnen
                 Wirtschaft
                 Fachöffentlichkeit
                 Medien
                 Behörden



 Risikokommunikation
               Kommunikation in Krisen
               Information über identifizierte Risiken und Gefahren
               Vorausschauendes Themensetting




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AGES – Betriebsstätte Linz
    Standort Wieningerstraße:             Standort Kudlichstraße:
    Wieningerstraße 8                     Kudlichstraße 27
    4020 Linz                             4021 Linz




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AGES – Betriebsstätte Linz
Zentrum für Analytik & Mikrobiologie (ZAM)
 Elementanalytik und mikrobiologische Untersuchungen von Futtermitteln,
  Lebensmitteln, Pflanzen und Pflanzsubstraten.
 Prüfungen gemäß Futtermittel-, Saatgut-, Vermarktungsnormengesetz und
  Lebensmittelsicherheits- & Verbraucherschutzgesetz (LMSVG), samt darauf
  basierenden nationalen Verordnungen sowie europarechtlichen Vorgaben.
 Leitung, Teilnahme & Begutachtung von nationalen und internationalen
  Forschungsprojekten, sowie fachliche Zusammenarbeit mit EU-, internationalen und
  nationalen Organisationen.
 Erstellen von Prüfberichten und Gutachten, sowie Entwicklung und Verbesserung von
  analytischen Methoden & Verfahren.

Schwerpunkte:
 Nationales Referenzlabor für Schwermetallanalytik in Futtermittel (Abteilung
   chemische Analytik)
 Referenzlabor für Landwirtschaftliche Mikrobiologie & Sortenbestimmung bei
   Kartoffeln (Abteilung Mikrobiologie und Molekularbiologie)

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AGES – Betriebsstätte Linz
Institut für Kartoffel & Pflanzengenetische Ressourcen

 Pflanzkartoffelanerkennung
 Sortenprüfung
 Saatgutverkehrskontrolle Pflanzkartoffel
 Zulassung Saatgut von Pflanzengenetischen Ressourcen


Abteilungen:
 Kartoffelzertifizierung, -überwachung und -kontrolle
 Pflanzengenetische Ressourcen




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AGES – Betriebsstätte Linz
Institut für Lebensmitteluntersuchung (ILMU)
 Untersuchung und Begutachtung von Waren im Rahmen des LMSVG
 Mitwirkung in Expertenarbeitsgruppen der Europäischen Kommission, des
  Europarates und anderer internationaler und nationaler Institutionen
  (Normungsinstitut, Codexkommission, Codexunterkommissionen, Hygieneausschuss
  etc.).
 Ausarbeitung und Dokumentation abteilungsspezifischer Analysenverfahren für die
  routinemäßige Anwendung

Schwerpunkte:
  Aromen, Enzyme, Zusatzstoffe –                        Speisesalz
   FIA (Food Improvement Agents)                         Spielzeug
  Honig                                                 Suppen (ausgenommen verzehrsfertige
  Kindernährmittel                                       Suppen aus der Gastronomie)
  3-MCPD (3-Chlor-1,2-propandiol),                      Zuckerwaren
   z.B. in Sojasaucen                                    Zucker und Zuckerarten
  Nährwertanalytik

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AGES – Betriebsstätte Linz
Institut für veterinärmedizinische Untersuchungen (IVET)

 Beratungs- und Serviceeinrichtung für veterinärmedizinische, diagnostische und
  epidemiologische Fragestellungen bei Nutztieren, Haus-, Zoo- und Wildtieren.
 Diagnostik volkswirtschaftlich bedeutender und anzeigepflichtiger Tierseuchen und
  Zoonosen sowie die Abklärung enzootisch bedingter Krankheitsausbrüche.
 Zentrale österreichische Untersuchungsstelle für Tankmilchuntersuchungen: Jährliches
  Brucellose-, Leukose- und IBR/IPV-Screening milchliefernder Rinderbetriebe aus allen
  Bundesländern.
 Nationales Referenzlabor für Paratuberkulose




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AGES – Betriebsstätte Linz
Kompetenzzentrum Cluster Chemie Linz (CC CLUS)

 Mykotoxine, inkl. nationales Referenzlabor (NRL)
 Vitamine
 PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe), inkl. nationales Referenzlabor
 Biomonitoring




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AGES – Betriebsstätte Linz
Kompetenzzentrum Hydroanalytik (CC HYDRO)

Analyse und Begutachtung von:
 Trinkwasser gem. Trinkwasser-Verordnung, Mineral- und Tafelwasser
 Badewasser (Frei- und Hallenbäder, Therapiebecken etc.) gem. Bäderhygiene-
  Verordnung
 Badegewässer (Badestellen, Kleinbadeteiche und Biotope)
 Wasser für medizinisch-pharmazeutische Anwendungen (Dialysewasser, Reinstwasser
  nach PharmEU, Sterilisatorenwässer)
 Brauchwasser (Legionellen in Warmwasseraufbereitungsanlagen)
 Prozesswässer (kommunale und gewerbliche Abwässer, Kühlkreisläufe,
  Kesselspeisewasser)
 Funktionsprüfungen von Wasseraufbereitungsanlagen (Enthärtungs-, Enteisenungs-
  und Desinfektionsanlagen)
 Qualifizierte Probenahme und hygienischer Ortsbefund (Lokalaugenschein)
 Mischbarkeitsgutachten (verschiedener Wasserqualitäten)




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AGES – Betriebsstätte Linz
Kompetenzzentrum Radioökologie und Radon (CC RARA)

 Teil des laborgestützten Überwachungsnetzes für Radioaktivität in Österreich
 Feststellung der Radioaktivität in Lebensmitteln und diversen Umweltmedien (Luft,
  Niederschlag, Boden, etc.)
 Im Falle einer großräumigen Kontamination sofortige Messungen, Beurteilung
  möglicher Auswirkungen und Beobachtung deren Entwicklung

Schwerpunkte:
 Notfallvorsorge
 Radondosimetrie
 Lebensmittelkontrolle
 Beweissicherung Temelin
 Inkorporationsüberwachung
 Auftragsmessungen



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„Vom Corynebacterium infantisepticum zu Listeria monocytogenes - In Memoriam ...
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"Medizinprodukte", Dr. Reinhard Berger, Institut Inspektionen, Medizinprodukt...
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Ingrid Kiefer: Unternehmenspräsentation AGES Linz

  • 1. Fachsymposium SICHERE LEBENSMITTEL Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit AGES Linz, 30. Juni 2011 www.ages.at Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
  • 2. Die AGES Rechtsgrundlage: Gesundheits- und Ernährungssicherheitsgesetz (GESG, BGBl. I Nr. 63/2002 idgF.)  Eigentümer - Republik Österreich (BMG, BMLFUW)  1.300 MitarbeiterInnen an 6 Betriebsstätten mit 14 Standorten  amtliche Tätigkeiten, behördliche Aufgaben (BAES, BASG) und privatwirtschaftliche Leistungen SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at 2 Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 3. Aufgaben der AGES Schutz der Gesundheit von Menschen, Tieren und Pflanzen insbesondere … (§8 GESG „Aufgaben der Agentur“): • Bekämpfung übertragbarer Krankheiten (Führen von Referenzzentralen, …) • Verarbeitung von Badegewässerdaten • Untersuchung und Begutachtung von Proben nach dem LMSVG • Mitwirkung bei Tierseuchen- und Zoonosenbekämpfung, Überwachung der Tier- gesundheit, Schlachttier- und Fleischuntersuchung • Untersuchung und Begutachtung von Saat- oder Pflanzgut, Futtermittel, Düngemittel und Pflanzenschutzmittel • Untersuchung und Begutachtung von Waren nach dem Qualitätsklassengesetz • Untersuchung und Begutachtung von Arzneimitteln • Untersuchung und Bewertung von Medizinprodukten • Forschungs- und Informationstätigkeit • Fachliche Zusammenarbeit in nationalen und internationalen Organisationen • Fachliche Stellungnahmen zu Entwürfen einschlägiger Rechtsnormen SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 4. Gesundheit für Mensch, Tier und Pflanze SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 5. Gesundheit für Mensch, Tier und Pflanze  Sicherung der Ernährungsgrundlagen  gesunde Tierbestände und sichere Futtermittel  sichere Lebensmittel  Schutz des Menschen vor infektions- u. ernährungsbedingten Krankheiten  sichere und wirksame Arzneimittel und Medizinprodukte  sichere Kosmetika und Gebrauchsgegenstände SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 6. Der AGES-Wirkungskreislauf ganzheitliche Betrachtung der Nahrungsmittelkette SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 7. Dialog mit den Anspruchsgruppen  Aktiver Dialog mit den Anspruchsgruppen  VerbraucherInnen  Wirtschaft  Fachöffentlichkeit  Medien  Behörden  Risikokommunikation  Kommunikation in Krisen  Information über identifizierte Risiken und Gefahren  Vorausschauendes Themensetting SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 8. AGES – Betriebsstätte Linz Standort Wieningerstraße: Standort Kudlichstraße: Wieningerstraße 8 Kudlichstraße 27 4020 Linz 4021 Linz SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 9. AGES – Betriebsstätte Linz Zentrum für Analytik & Mikrobiologie (ZAM)  Elementanalytik und mikrobiologische Untersuchungen von Futtermitteln, Lebensmitteln, Pflanzen und Pflanzsubstraten.  Prüfungen gemäß Futtermittel-, Saatgut-, Vermarktungsnormengesetz und Lebensmittelsicherheits- & Verbraucherschutzgesetz (LMSVG), samt darauf basierenden nationalen Verordnungen sowie europarechtlichen Vorgaben.  Leitung, Teilnahme & Begutachtung von nationalen und internationalen Forschungsprojekten, sowie fachliche Zusammenarbeit mit EU-, internationalen und nationalen Organisationen.  Erstellen von Prüfberichten und Gutachten, sowie Entwicklung und Verbesserung von analytischen Methoden & Verfahren. Schwerpunkte:  Nationales Referenzlabor für Schwermetallanalytik in Futtermittel (Abteilung chemische Analytik)  Referenzlabor für Landwirtschaftliche Mikrobiologie & Sortenbestimmung bei Kartoffeln (Abteilung Mikrobiologie und Molekularbiologie) SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 10. AGES – Betriebsstätte Linz Institut für Kartoffel & Pflanzengenetische Ressourcen  Pflanzkartoffelanerkennung  Sortenprüfung  Saatgutverkehrskontrolle Pflanzkartoffel  Zulassung Saatgut von Pflanzengenetischen Ressourcen Abteilungen:  Kartoffelzertifizierung, -überwachung und -kontrolle  Pflanzengenetische Ressourcen SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 11. AGES – Betriebsstätte Linz Institut für Lebensmitteluntersuchung (ILMU)  Untersuchung und Begutachtung von Waren im Rahmen des LMSVG  Mitwirkung in Expertenarbeitsgruppen der Europäischen Kommission, des Europarates und anderer internationaler und nationaler Institutionen (Normungsinstitut, Codexkommission, Codexunterkommissionen, Hygieneausschuss etc.).  Ausarbeitung und Dokumentation abteilungsspezifischer Analysenverfahren für die routinemäßige Anwendung Schwerpunkte:  Aromen, Enzyme, Zusatzstoffe –  Speisesalz FIA (Food Improvement Agents)  Spielzeug  Honig  Suppen (ausgenommen verzehrsfertige  Kindernährmittel Suppen aus der Gastronomie)  3-MCPD (3-Chlor-1,2-propandiol),  Zuckerwaren z.B. in Sojasaucen  Zucker und Zuckerarten  Nährwertanalytik SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 12. AGES – Betriebsstätte Linz Institut für veterinärmedizinische Untersuchungen (IVET)  Beratungs- und Serviceeinrichtung für veterinärmedizinische, diagnostische und epidemiologische Fragestellungen bei Nutztieren, Haus-, Zoo- und Wildtieren.  Diagnostik volkswirtschaftlich bedeutender und anzeigepflichtiger Tierseuchen und Zoonosen sowie die Abklärung enzootisch bedingter Krankheitsausbrüche.  Zentrale österreichische Untersuchungsstelle für Tankmilchuntersuchungen: Jährliches Brucellose-, Leukose- und IBR/IPV-Screening milchliefernder Rinderbetriebe aus allen Bundesländern.  Nationales Referenzlabor für Paratuberkulose SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 13. AGES – Betriebsstätte Linz Kompetenzzentrum Cluster Chemie Linz (CC CLUS)  Mykotoxine, inkl. nationales Referenzlabor (NRL)  Vitamine  PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe), inkl. nationales Referenzlabor  Biomonitoring SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 14. AGES – Betriebsstätte Linz Kompetenzzentrum Hydroanalytik (CC HYDRO) Analyse und Begutachtung von:  Trinkwasser gem. Trinkwasser-Verordnung, Mineral- und Tafelwasser  Badewasser (Frei- und Hallenbäder, Therapiebecken etc.) gem. Bäderhygiene- Verordnung  Badegewässer (Badestellen, Kleinbadeteiche und Biotope)  Wasser für medizinisch-pharmazeutische Anwendungen (Dialysewasser, Reinstwasser nach PharmEU, Sterilisatorenwässer)  Brauchwasser (Legionellen in Warmwasseraufbereitungsanlagen)  Prozesswässer (kommunale und gewerbliche Abwässer, Kühlkreisläufe, Kesselspeisewasser)  Funktionsprüfungen von Wasseraufbereitungsanlagen (Enthärtungs-, Enteisenungs- und Desinfektionsanlagen)  Qualifizierte Probenahme und hygienischer Ortsbefund (Lokalaugenschein)  Mischbarkeitsgutachten (verschiedener Wasserqualitäten) SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit
  • 15. AGES – Betriebsstätte Linz Kompetenzzentrum Radioökologie und Radon (CC RARA)  Teil des laborgestützten Überwachungsnetzes für Radioaktivität in Österreich  Feststellung der Radioaktivität in Lebensmitteln und diversen Umweltmedien (Luft, Niederschlag, Boden, etc.)  Im Falle einer großräumigen Kontamination sofortige Messungen, Beurteilung möglicher Auswirkungen und Beobachtung deren Entwicklung Schwerpunkte:  Notfallvorsorge  Radondosimetrie  Lebensmittelkontrolle  Beweissicherung Temelin  Inkorporationsüberwachung  Auftragsmessungen SICHERE LEBENSMITTEL www.ages.at Ernährungssicherung & Ernährungssicherheit