SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
Idylle pur Auf mehreren Hektar baut Hans Weiß Naturkräuter für
die Steinschaler Küche an. Es blüht, duftet und summt. Fotos: Markus Berger
Einzigartige Wildkräu-
terküche im Pielach-
taler Steinschalerhof.
¶Wenn Johann Weiß eine Motor-
sense hört, wird er unruhig. „Das
sind die Bahnarbeiter, ich muss
schnell die Königskerzen retten,
bin gleich wieder da“. Nach einem
klärenden Gespräch mähen die
Angestellten der Landesbahnen
brav um die stolzen Blumen auf
der Böschung. Und Johann Weiß
setzt den Rundgang durch sein
Paradies zufrieden fort.
Der Steinschalerhof in Tradigist
bei Rabenstein an der Pielach, das
ist mehr als ein Hotel. Es ist eine
Philosophie,einwahrgewordener
Traum. Auf mehreren Hektar Na-
turgärten kultiviert der ehema-
lige Programmierer hier Wild-
kräuter. Was andere ausreißen
landet im Steinschalerhof frisch
und in Bioqualität in der Küche.
Dass man aus Löwenzahn, Bren-
nessel und Bärlauch schmack-
hafte Gerichte zaubern kann, ist
bereits bekannt. Die petersilig-
würzige Geschmacksexplosion
von Girsch, die krenige Schärfe
von frischen Lilienknospen oder
den gurkigen Borretsch - das gibt
es nur hier. Die Küche des Stein-
schalerhofes führt auf eine Expe-
dition der Geschmäcker der Hei-
mat.UnddasjedenTagaufsNeue.
„Das Marktgemüse mit dem mei-
sten Vitamin C ist Brokkoli. Bren-
nessel haben aber doppelt so viel.
Oder nehmen wir Eisen. Spinat ist
bekannt dafür. Franzosenkraut
hat fast viermal so viel“, erklärt
Weiß, während er durch den rie-
sigen Garten spaziert. Garten ist
eigentlich eine Untertreibung. Es
ist ein Hotelpark mit mehreren
Teichen, schattigen Wegen und
sonnigen Beeten. Es blüht, duftet
und summt, dazwischen erntet
Küchenpersonal Bohnen und Ri-
bisel fürs Mittagessen. In einem
Blockhaus sitzt ein zufriedener
Gast mit seinem Hund. „Hunde
sind bei uns nicht nur willkom-
men, sie gehören zur Familie“
sagt Weiß.
Den Steinschalerhof kann man
dasganzeJahrüberbesuchenund
sich im Restaurant à la carte von
der guten Küche überzeugen. Au-
ßerdem bietet der Steinschaler-
hof für Feste wie Hochzeiten, Ge-
burtstags- oder Weihnachtsfeiern
den perfekten Rahmen. Neben
dem Haupthaus mit 70 Zimmern
stehen das Seehaus und ein Kon-
ferenzhaus zur Verfügung. Letz-
teres ist auf Stelzen direkt übers
Wasser gebaut und bietet ein
spektakuläres Ambiente für Se-
minare. Im Hintergrund pfeift ein
Zug. Es ist die Mariazellerbahn,
die direkt vor dem Hotel stünd-
lichnachSt.Pöltenfährt.Fahrzeit:
ca. 50 Minuten. Wer mehr über
das Paradies der Familie Weiß er-
fahren will, findet Infos unter
www.steinschaler.at
www.steinschalerwiki.at
Glück kann man essen
Auf der Jagd. Von der Küche in die Naturgärten sind es wenige
Meter. Tochter Johanna sorgt für frischen Nachschub.
Glück am Teller. Dass Blumen nicht nur am Teller glücklich ma-
chen, zeigt das Arbeitslächeln von Gartenchefin Frieda.
Visionär. Der ehemalige Pro-
grammierer ist der Guru der
Wildkräuterküche.
Beerig. Die Ribisel kommen aus
dem Hausgarten frisch gerupft
in die Mehlspeis-Küche.
Ausflugstipp
S e i t e 28 / 31./01. Au g u st 2013/ Be z i r ksbl ät t e r L i l i e nf e l d

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

PIBerentzen Hof (allgemein).pdf
PIBerentzen Hof (allgemein).pdfPIBerentzen Hof (allgemein).pdf
PIBerentzen Hof (allgemein).pdf
unn | UNITED NEWS NETWORK GmbH
 
Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräuterhotel SteinschalerhofWildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Johann Weiss
 
Bauernherbst 2010
Bauernherbst 2010Bauernherbst 2010
Bauernherbst 2010
hotelkamml
 
Vom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller sein
Vom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller seinVom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller sein
Vom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller sein
Holger Hintz
 
PM Mitaussteller BioFach.pdf
PM Mitaussteller BioFach.pdfPM Mitaussteller BioFach.pdf
PM Mitaussteller BioFach.pdf
unn | UNITED NEWS NETWORK GmbH
 
Ferienbauernhof Käsrah im Odenwald
Ferienbauernhof Käsrah im OdenwaldFerienbauernhof Käsrah im Odenwald
Ferienbauernhof Käsrah im Odenwald
Social Tourism Marketing
 
BioFach 2011: Gewinner Best New Product Award
BioFach 2011: Gewinner Best New Product AwardBioFach 2011: Gewinner Best New Product Award
BioFach 2011: Gewinner Best New Product AwardManja Rupprecht
 
brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015
brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015
brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015
brandnooz
 
Speisekarten Landgasthof Kaufbach
Speisekarten Landgasthof KaufbachSpeisekarten Landgasthof Kaufbach
Speisekarten Landgasthof Kaufbach
Ingrid von Koslowski
 
Ferienhof Messer
Ferienhof MesserFerienhof Messer
Ferienhof Messer
Social Tourism Marketing
 
Seminare im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Seminare im Wildkräuterhotel SteinschalerhofSeminare im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Seminare im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Johann Weiss
 
Schweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronen
Schweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronenSchweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronen
Schweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronen
BBQ Pit
 
Hausprospekt Hotel zum Josefshof
Hausprospekt Hotel zum JosefshofHausprospekt Hotel zum Josefshof
Hausprospekt Hotel zum Josefshof
Social Tourism Marketing
 
badischer weissburgunder-1.pdf
badischer weissburgunder-1.pdfbadischer weissburgunder-1.pdf
badischer weissburgunder-1.pdf
unn | UNITED NEWS NETWORK GmbH
 
Hotel & Feriengut ...mein Neubergerhof
Hotel & Feriengut ...mein NeubergerhofHotel & Feriengut ...mein Neubergerhof
Hotel & Feriengut ...mein Neubergerhof
Hotel Neubergerhof
 
Presseinformation_Weingut_Anselmann.pdf
Presseinformation_Weingut_Anselmann.pdfPresseinformation_Weingut_Anselmann.pdf
Presseinformation_Weingut_Anselmann.pdf
unn | UNITED NEWS NETWORK GmbH
 
Steinschaler Dirndlblüte
Steinschaler DirndlblüteSteinschaler Dirndlblüte
Steinschaler Dirndlblüte
Johann Weiss
 
Speisekarte
SpeisekarteSpeisekarte
Speisekarte
hotelkamml
 

Was ist angesagt? (20)

Adventsausstellung 2014
Adventsausstellung 2014Adventsausstellung 2014
Adventsausstellung 2014
 
PIBerentzen Hof (allgemein).pdf
PIBerentzen Hof (allgemein).pdfPIBerentzen Hof (allgemein).pdf
PIBerentzen Hof (allgemein).pdf
 
Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräuterhotel SteinschalerhofWildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräuterhotel Steinschalerhof
 
Bauernherbst 2010
Bauernherbst 2010Bauernherbst 2010
Bauernherbst 2010
 
Vom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller sein
Vom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller seinVom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller sein
Vom Zicklein fein, soll´s auf meinem Teller sein
 
PM Mitaussteller BioFach.pdf
PM Mitaussteller BioFach.pdfPM Mitaussteller BioFach.pdf
PM Mitaussteller BioFach.pdf
 
Ferienbauernhof Käsrah im Odenwald
Ferienbauernhof Käsrah im OdenwaldFerienbauernhof Käsrah im Odenwald
Ferienbauernhof Käsrah im Odenwald
 
BioFach 2011: Gewinner Best New Product Award
BioFach 2011: Gewinner Best New Product AwardBioFach 2011: Gewinner Best New Product Award
BioFach 2011: Gewinner Best New Product Award
 
brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015
brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015
brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 04/2015
 
Ostern
OsternOstern
Ostern
 
Speisekarten Landgasthof Kaufbach
Speisekarten Landgasthof KaufbachSpeisekarten Landgasthof Kaufbach
Speisekarten Landgasthof Kaufbach
 
Ferienhof Messer
Ferienhof MesserFerienhof Messer
Ferienhof Messer
 
Seminare im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Seminare im Wildkräuterhotel SteinschalerhofSeminare im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Seminare im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
 
Schweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronen
Schweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronenSchweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronen
Schweinefilet in cognac rahmsauce mit steinplilzen und maronen
 
Hausprospekt Hotel zum Josefshof
Hausprospekt Hotel zum JosefshofHausprospekt Hotel zum Josefshof
Hausprospekt Hotel zum Josefshof
 
badischer weissburgunder-1.pdf
badischer weissburgunder-1.pdfbadischer weissburgunder-1.pdf
badischer weissburgunder-1.pdf
 
Hotel & Feriengut ...mein Neubergerhof
Hotel & Feriengut ...mein NeubergerhofHotel & Feriengut ...mein Neubergerhof
Hotel & Feriengut ...mein Neubergerhof
 
Presseinformation_Weingut_Anselmann.pdf
Presseinformation_Weingut_Anselmann.pdfPresseinformation_Weingut_Anselmann.pdf
Presseinformation_Weingut_Anselmann.pdf
 
Steinschaler Dirndlblüte
Steinschaler DirndlblüteSteinschaler Dirndlblüte
Steinschaler Dirndlblüte
 
Speisekarte
SpeisekarteSpeisekarte
Speisekarte
 

Andere mochten auch

Argumentos populares 22 09-11
Argumentos populares  22 09-11Argumentos populares  22 09-11
Argumentos populares 22 09-11
pppolop
 
Texas State Storage ppt
Texas State Storage pptTexas State Storage ppt
Texas State Storage ppt
Tyler Jaquess
 
Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011
Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011
Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011
Experiencia Trading
 
MegaMulti (2003 Winner)
MegaMulti (2003 Winner)MegaMulti (2003 Winner)
MegaMulti (2003 Winner)
MIT Enterprise Forum Cambridge
 
Concrete house construction - moladi
Concrete house construction - moladiConcrete house construction - moladi
Concrete house construction - moladi
moladi plastic formwork building construction system
 
C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración
C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración
C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración
Superintendencia de Competencia
 
Breaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short version
Breaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short versionBreaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short version
Breaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short version
Mohammad Ihmeidan
 
N2000_es.pdf
N2000_es.pdfN2000_es.pdf
N2000_es.pdf
Irekia - EJGV
 
Quickological Review November 2011 Issue
Quickological Review November 2011 IssueQuickological Review November 2011 Issue
Quickological Review November 2011 Issue
Ray L. Sun
 
How%20to%20use%20the%20 public%20folder
How%20to%20use%20the%20 public%20folderHow%20to%20use%20the%20 public%20folder
How%20to%20use%20the%20 public%20folderAkash Thadani
 
Piano Tuner Final Project
Piano Tuner Final ProjectPiano Tuner Final Project
Piano Tuner Final Project
Alexander Kremnitzer
 
MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117
MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117
MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117
MIT Enterprise Forum Cambridge
 
World tourism culture and heritage
World tourism culture and heritageWorld tourism culture and heritage
World tourism culture and heritage
Shivi Mittal
 
Mycotoxins contamination of animal feed
Mycotoxins contamination of animal feedMycotoxins contamination of animal feed
Mycotoxins contamination of animal feed
Francois Stepman
 

Andere mochten auch (15)

Argumentos populares 22 09-11
Argumentos populares  22 09-11Argumentos populares  22 09-11
Argumentos populares 22 09-11
 
Texas State Storage ppt
Texas State Storage pptTexas State Storage ppt
Texas State Storage ppt
 
Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011
Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011
Grafico diario del dax xetra para el 22 09 2011
 
Ficha38
Ficha38Ficha38
Ficha38
 
MegaMulti (2003 Winner)
MegaMulti (2003 Winner)MegaMulti (2003 Winner)
MegaMulti (2003 Winner)
 
Concrete house construction - moladi
Concrete house construction - moladiConcrete house construction - moladi
Concrete house construction - moladi
 
C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración
C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración
C.24-11 SC multa a INJIBOA por falta de colaboración
 
Breaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short version
Breaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short versionBreaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short version
Breaking the silence israeli soldier testimonies 2000 2010. short version
 
N2000_es.pdf
N2000_es.pdfN2000_es.pdf
N2000_es.pdf
 
Quickological Review November 2011 Issue
Quickological Review November 2011 IssueQuickological Review November 2011 Issue
Quickological Review November 2011 Issue
 
How%20to%20use%20the%20 public%20folder
How%20to%20use%20the%20 public%20folderHow%20to%20use%20the%20 public%20folder
How%20to%20use%20the%20 public%20folder
 
Piano Tuner Final Project
Piano Tuner Final ProjectPiano Tuner Final Project
Piano Tuner Final Project
 
MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117
MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117
MIT Enterprise Forum digital marketing intro presentation 011117
 
World tourism culture and heritage
World tourism culture and heritageWorld tourism culture and heritage
World tourism culture and heritage
 
Mycotoxins contamination of animal feed
Mycotoxins contamination of animal feedMycotoxins contamination of animal feed
Mycotoxins contamination of animal feed
 

Mehr von Johann Weiss

Mostbaron - Naturhotel Steinschalerhof
Mostbaron - Naturhotel SteinschalerhofMostbaron - Naturhotel Steinschalerhof
Mostbaron - Naturhotel Steinschalerhof
Johann Weiss
 
Naturhotel Steinschalerhof - Lebensart
Naturhotel Steinschalerhof - LebensartNaturhotel Steinschalerhof - Lebensart
Naturhotel Steinschalerhof - Lebensart
Johann Weiss
 
Information über die Mariazellerbahn
Information über die MariazellerbahnInformation über die Mariazellerbahn
Information über die Mariazellerbahn
Johann Weiss
 
Geschichten aus dem Tal der Dirndln
Geschichten aus dem Tal der DirndlnGeschichten aus dem Tal der Dirndln
Geschichten aus dem Tal der Dirndln
Johann Weiss
 
Steinschaler Nachhaltigkeitsbericht
Steinschaler NachhaltigkeitsberichtSteinschaler Nachhaltigkeitsbericht
Steinschaler Nachhaltigkeitsbericht
Johann Weiss
 
Dirndl - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Dirndl - Wildkräuterhotel SteinschalerhofDirndl - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Dirndl - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Johann Weiss
 
Steinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta Reichsthaler
Steinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta ReichsthalerSteinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta Reichsthaler
Steinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta Reichsthaler
Johann Weiss
 
Ihr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Ihr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel SteinschalerhofIhr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Ihr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Johann Weiss
 
Plan über Steinschaler Dörfl
Plan über Steinschaler DörflPlan über Steinschaler Dörfl
Plan über Steinschaler Dörfl
Johann Weiss
 
Wildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel SteinschalerhofWildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Johann Weiss
 
Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...
Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...
Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...
Johann Weiss
 
Steinschaler Hunde-Hotels
Steinschaler Hunde-HotelsSteinschaler Hunde-Hotels
Steinschaler Hunde-Hotels
Johann Weiss
 
Wirth Music Academy
Wirth Music AcademyWirth Music Academy
Wirth Music Academy
Johann Weiss
 
Naturhotel Steinschalerhof im Dirndltal
Naturhotel Steinschalerhof im DirndltalNaturhotel Steinschalerhof im Dirndltal
Naturhotel Steinschalerhof im Dirndltal
Johann Weiss
 
Steinschaler Gärten
Steinschaler GärtenSteinschaler Gärten
Steinschaler Gärten
Johann Weiss
 
Steinschaler - Incentives
Steinschaler - Incentives Steinschaler - Incentives
Steinschaler - Incentives
Johann Weiss
 
Steinschaler Dörfl
Steinschaler DörflSteinschaler Dörfl
Steinschaler Dörfl
Johann Weiss
 
Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal!
Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal! Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal!
Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal!
Johann Weiss
 

Mehr von Johann Weiss (18)

Mostbaron - Naturhotel Steinschalerhof
Mostbaron - Naturhotel SteinschalerhofMostbaron - Naturhotel Steinschalerhof
Mostbaron - Naturhotel Steinschalerhof
 
Naturhotel Steinschalerhof - Lebensart
Naturhotel Steinschalerhof - LebensartNaturhotel Steinschalerhof - Lebensart
Naturhotel Steinschalerhof - Lebensart
 
Information über die Mariazellerbahn
Information über die MariazellerbahnInformation über die Mariazellerbahn
Information über die Mariazellerbahn
 
Geschichten aus dem Tal der Dirndln
Geschichten aus dem Tal der DirndlnGeschichten aus dem Tal der Dirndln
Geschichten aus dem Tal der Dirndln
 
Steinschaler Nachhaltigkeitsbericht
Steinschaler NachhaltigkeitsberichtSteinschaler Nachhaltigkeitsbericht
Steinschaler Nachhaltigkeitsbericht
 
Dirndl - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Dirndl - Wildkräuterhotel SteinschalerhofDirndl - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Dirndl - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
 
Steinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta Reichsthaler
Steinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta ReichsthalerSteinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta Reichsthaler
Steinschaler Dirndlpatenschaft - Margareta Reichsthaler
 
Ihr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Ihr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel SteinschalerhofIhr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Ihr Betriebsausflug - im Wildkräuterhotel Steinschalerhof
 
Plan über Steinschaler Dörfl
Plan über Steinschaler DörflPlan über Steinschaler Dörfl
Plan über Steinschaler Dörfl
 
Wildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel SteinschalerhofWildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Wildkräutergenießer sind Naturschützer - Wildkräuterhotel Steinschalerhof
 
Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...
Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...
Spirituelle Persönlichkeitsentfaltung im Medizinrad - im Wildkräuterhotel Ste...
 
Steinschaler Hunde-Hotels
Steinschaler Hunde-HotelsSteinschaler Hunde-Hotels
Steinschaler Hunde-Hotels
 
Wirth Music Academy
Wirth Music AcademyWirth Music Academy
Wirth Music Academy
 
Naturhotel Steinschalerhof im Dirndltal
Naturhotel Steinschalerhof im DirndltalNaturhotel Steinschalerhof im Dirndltal
Naturhotel Steinschalerhof im Dirndltal
 
Steinschaler Gärten
Steinschaler GärtenSteinschaler Gärten
Steinschaler Gärten
 
Steinschaler - Incentives
Steinschaler - Incentives Steinschaler - Incentives
Steinschaler - Incentives
 
Steinschaler Dörfl
Steinschaler DörflSteinschaler Dörfl
Steinschaler Dörfl
 
Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal!
Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal! Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal!
Mariazellerbahn - Einzigartige Schmalspurbahn im Dirndltal!
 

Glück kann man essen - Wildkräuterhotel Steinschalerhof

  • 1. Idylle pur Auf mehreren Hektar baut Hans Weiß Naturkräuter für die Steinschaler Küche an. Es blüht, duftet und summt. Fotos: Markus Berger Einzigartige Wildkräu- terküche im Pielach- taler Steinschalerhof. ¶Wenn Johann Weiß eine Motor- sense hört, wird er unruhig. „Das sind die Bahnarbeiter, ich muss schnell die Königskerzen retten, bin gleich wieder da“. Nach einem klärenden Gespräch mähen die Angestellten der Landesbahnen brav um die stolzen Blumen auf der Böschung. Und Johann Weiß setzt den Rundgang durch sein Paradies zufrieden fort. Der Steinschalerhof in Tradigist bei Rabenstein an der Pielach, das ist mehr als ein Hotel. Es ist eine Philosophie,einwahrgewordener Traum. Auf mehreren Hektar Na- turgärten kultiviert der ehema- lige Programmierer hier Wild- kräuter. Was andere ausreißen landet im Steinschalerhof frisch und in Bioqualität in der Küche. Dass man aus Löwenzahn, Bren- nessel und Bärlauch schmack- hafte Gerichte zaubern kann, ist bereits bekannt. Die petersilig- würzige Geschmacksexplosion von Girsch, die krenige Schärfe von frischen Lilienknospen oder den gurkigen Borretsch - das gibt es nur hier. Die Küche des Stein- schalerhofes führt auf eine Expe- dition der Geschmäcker der Hei- mat.UnddasjedenTagaufsNeue. „Das Marktgemüse mit dem mei- sten Vitamin C ist Brokkoli. Bren- nessel haben aber doppelt so viel. Oder nehmen wir Eisen. Spinat ist bekannt dafür. Franzosenkraut hat fast viermal so viel“, erklärt Weiß, während er durch den rie- sigen Garten spaziert. Garten ist eigentlich eine Untertreibung. Es ist ein Hotelpark mit mehreren Teichen, schattigen Wegen und sonnigen Beeten. Es blüht, duftet und summt, dazwischen erntet Küchenpersonal Bohnen und Ri- bisel fürs Mittagessen. In einem Blockhaus sitzt ein zufriedener Gast mit seinem Hund. „Hunde sind bei uns nicht nur willkom- men, sie gehören zur Familie“ sagt Weiß. Den Steinschalerhof kann man dasganzeJahrüberbesuchenund sich im Restaurant à la carte von der guten Küche überzeugen. Au- ßerdem bietet der Steinschaler- hof für Feste wie Hochzeiten, Ge- burtstags- oder Weihnachtsfeiern den perfekten Rahmen. Neben dem Haupthaus mit 70 Zimmern stehen das Seehaus und ein Kon- ferenzhaus zur Verfügung. Letz- teres ist auf Stelzen direkt übers Wasser gebaut und bietet ein spektakuläres Ambiente für Se- minare. Im Hintergrund pfeift ein Zug. Es ist die Mariazellerbahn, die direkt vor dem Hotel stünd- lichnachSt.Pöltenfährt.Fahrzeit: ca. 50 Minuten. Wer mehr über das Paradies der Familie Weiß er- fahren will, findet Infos unter www.steinschaler.at www.steinschalerwiki.at Glück kann man essen Auf der Jagd. Von der Küche in die Naturgärten sind es wenige Meter. Tochter Johanna sorgt für frischen Nachschub. Glück am Teller. Dass Blumen nicht nur am Teller glücklich ma- chen, zeigt das Arbeitslächeln von Gartenchefin Frieda. Visionär. Der ehemalige Pro- grammierer ist der Guru der Wildkräuterküche. Beerig. Die Ribisel kommen aus dem Hausgarten frisch gerupft in die Mehlspeis-Küche. Ausflugstipp S e i t e 28 / 31./01. Au g u st 2013/ Be z i r ksbl ät t e r L i l i e nf e l d