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DISCOVER
THE
TASTE
OF
SPAIN




SPANISH FOOD
& GASTRONOMY
WORKSHOP
Donnerstag, 10. März 2011
RESTAURANT RÜSTEREI
Kalanderplatz, 6 |Sihlcity
Folleto de empresas Jornadas Suiza 2011
Folleto de empresas Jornadas Suiza 2011
Folleto de empresas Jornadas Suiza 2011
FIAB   Der Spanische Verband der Nahrungsmittel- und
       Getränkeindustrie - FIAB wurde 1977 gegründet,
       um der spanischen Nahrungsmittel- und
       Getränkeindustrie, wichtigster Wirtschaftssektor
       des Landes, eine Stimme zu verleihen und sie durch
       eine einzige Einrichtung zu repräsentieren.
       Gegenwärtig umfasst der Bund 47
       Branchenvereinigungen, welche etwa 90 % des
       Handelsvolumens dieses Wirtschaftssektors
       ausmachen.
            Zu den grundlegenden Aufgaben des Verbands
       gehört die Information der Branche über
       Neuigkeiten, die sich auf die Betriebsweise des
       Verbands auswirken können, sowie die
       Repräsentation der Interessen dieser Branche
       gegenüber den verschiedenen Verwaltungseinheiten
       und Entscheidungsorganen, sowohl auf nationaler
       Ebene als auch auf europäischer und weltweiter
       Ebene.
            Der Verband teilt seine Aktivität in folgende
       Arbeitsbereiche auf, die sich auch in der Einteilung
       der einzelnen Abteilungen wiederfinden:
       Nahrungsmittelrecht, Internationalisierung, Technik
       und Umwelt, Innovation und Technologie,
       Wettbewerbsfähigkeit, berufliche Ausbildung und
       Kommunikation.
            Konkret unterstützt die Abteilung für
       Internationalisierung die spanischen Unternehmen
       der Branche mit gemeinsamen Aktionen, wie zum
       Beispiel der Teilnahme an Messen, an den "Tagen
       für spanische Nahrungsmittel und Gastronomie",
       an Handelsmissionen, an Unternehmerbegegnungen
       etc. bei der Erschließung des internationalen
       Marktes. Sie versucht dabei, das Image Spaniens
       und der spanischen Nahrungsmittel im Ausland zu
       stärken.
            Um die Interessen der Nahrungsmittel- und
       Getränkeindustrie auch innerhalb der Europäischen
       Union vertreten zu können, verfügt der FIAB seit
       1983 über eine ständige Vertretung in Brüssel.
       Weiterhin ist die FIAB seit 1986 Vollmitglied der
       Conféderation des industries agro-alimentaires de
       la Communauté Européenne (CIAA), der Verband
       der europäischen Lebensmittelindustrie.
MARM   Das spanische Ministerium für Umwelt, ländlichen
       Raum und Küstengebiete (MARM) ist verantwortlich
       dafür, im Hinblick auf die Bekämpfung des
       Klimawandels und den Schutz der Umwelt,
       einschließlich ihrer natürlichen Ressourcen und
       Artenvielfalt, der Meeresfauna und –flora, der
       Wasserreserven, der ländlichen Entwicklung, der
       landwirtschaftlichen Ressourcen sowie der Vieh-,
       Lebensmittel- und Fischereiindustrie
       regierungspolitische Maßnahmen vorzuschlagen
       und umzusetzen.
           Zu diesem Zweck übernimmt das Ministerium
       jene Aufgaben, die früher von dem spanischen
       Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und
       Ernährung (MAPA) und dem Umweltministerium
       erfüllt wurden. Hinzu kommt die Umsetzung der
       Küstenschutzpolitik, die bis heute vom spanischen
       Entwicklungsministerium (Ministerio de Fomento)
       entwickelt wurde.
Paco Roncero – Terraza del Casino


Der Küchenchef und Manager des Restaurants Casino de Madrid und
der Tapas-Bar Estado Puro, Paco Roncerno, wird als höchster Vertreter
der "Haute-Cuisine" Madrids angesehen. Nach einer Ausbildung an
der Hotel- und Tourismusfachschule in Madrid und mit Berufserfahrung
im Restaurant Zalacaín und im Hotel Ritz, begann er 1991 im Casino
de Madrid und wurde hier 5 Jahre später zum Küchenchef für den
Bankettbereich ernannt.
     Im Jahr 2000 wurde er zum Küchenchef des gesamten Casino de
Madrid befördert und ihm wurde das Management des Bankettbereichs,
des Restaurants La Terraza del Casino und des Retamares-Golfclubs
übertragen. In dieser Zeit entfaltete Paco Roncero seine ganze kreative
Persönlichkeit, die sowohl im Casino de Madrid als auch in der gesamten
kulinarischen Szene Madrids für eine wahre Revolution sorgte. Im
selben Zeitraum wurde er mit einigen der prestigeträchtigsten
Gastronomie-Preise ausgezeichnet: 2002 erhielt er den ersten
Michelinstern für La Terraza del Casino, das jetzt zu der Kette der NH
Hotels gehört; 2005 den Preis "Chef L'Avenir" und 2006 den nationalen
Gastronomiepreis von Spanien. Paco Roncernos Kochkunst ist das
Ergebnis seiner absolut meisterhaften Beherrschung der feinsten
kulinarischen Techniken, seiner unbegrenzten Kreativität und seines
natürlichen Feingefühls, seines innovativen Geistes und seines
unermüdlichen Arbeitseinsatzes. Zu den Neuheiten, die er für die Welt
der Gastronomie kreiert, gehören neue Texturen aus Olivenöl und
Milch sowie die von ihm entwickelte Computersoftware "Gestor de
Cocina" (Küchen-Manager), mit der das Management in allen Bereichen
der Gastronomie verbessert werden soll. Und noch mehr: Er ist Autor
des Buches "Bocadillos y Ensaladas" (Sandwiches und Salate) und
doppelter Preisträger des "Tapas y Gastronomía del S XXI" (Tapas und
Gastronomie im 21. Jahrhundert). In der Zeit, die er zwischen seinen
ganzen kochkünstlerischen Aktivitäten noch findet, arbeitet er
zusammen mit verschiedenen Kochschulen und auf Veranstaltungen
auf der ganzen Welt und ist Gastronomiedirektor des Millesimé Club.
     Zu den neuesten Errungenschaften zählt der zweite Michelinstern
für das La Terraza del Casino, den Paco Roncero 2009 nicht nur als
Anerkennung für die Restaurantküche erhalten hat, sondern
insbesondere auch wegen der speziellen Sorgfalt, die jedem kleinen
Detail des Restaurants gewidmet wird: der Raum, der von dem
spanischen Designer Jaime Hayón wunderbar dekoriert wurde; der
Weinkeller mit seinen über 900 Top-Weinen, die sorgfältig durch den
Sommelier María José Huertas (Nationaler Gastronomie Preis,
2003)ausgewählt wurden, der weithin als einer der besten und
sachkundigsten Weinkenner in Spanien und auf der ganzen Welt gilt
und schließlich der Service, der von Alfonso Vega (Nationaler
Gastronomie Preis für den "Best Maître" 2009). geleitet wird.
PROGRAMM




16:00 - 18:00   Ausstellung der spanischen Produkte


18:30 - 19:30   Kochshow und Apéro mit Paco Roncero


19:30 - 22:00   Exklusives Abendessen mit Paco Roncero


22:00           Ende der Austellung
ALPHABETISCHES INHALTSVERZEICHNIS




Marken                              Seite

AECOVI-JEREZ                         10
BERROCALIA                           11
BODEGAS JULIAN CHIVITE               12
CONSERVAS LOLIN                      13
CONSERVAS ORTIZ                      14
CONSORCIO DE JABUGO                  15
JAMONES ALJOMAR                      16
MARFRIO                              17
MIQUEL ALIMENTACIO GRUP              18
MRM                                  19
OLIVAR DE SEGURA                     20
PESCAVIAR                            21
VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ                 22
INHALTSVERZEICHNIS NACH SEKTOREN




Marken

AECOVI-JEREZ
BERROCALIA
BODEGAS JULIAN CHIVITE
CONSERVAS LOLIN
CONSERVAS ORTIZ
CONSORCIO DE JABUGO
JAMONES ALJOMAR
MARFRIO
MIQUEL ALIMENTACIO GRUP
MRM
OLIVAR DE SEGURA
PESCAVIAR
VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ




  Olivenöl
  Oliven und Sauergemüse
  Tiernahrung
  Kindernahrung
  Fisch (frisch /tiefgefroren)
  Industriell hergestellte Brot- und Konditorwaren sowie Plätzchen
  Fertiggerichte für die Kühl- und Tiefkühltheke
  Kaffee sowie Kräuter- und Früchtetees, Suppenzubereitungen
  Käse und weitere Milchprodukte
  Diätetische Produkte und Functional Food
  Eis, Turrón
Sektoren                                                      Seite

                                                                10
                                                                11
                                                                12
                                                                13
                                                                14
                                                                15
                                                                16
                                                                17
                                                                18
                                                                19
                                                                20
                                                                21
                                                                22




   Wein, Cidre, Bier und andere alkoholische Getränke
   Wasser, Saft, Erfrischungsgetränke und andere alkoholfreie Getränke
   Nudeln und Mehle
   Reis und Hülsenfrüchte
   Honig, Süßwaren, Schokolade
   Fischkonserven
   Gemüsekonserven
   Wurstwaren und andere Fleischprodukte
   Bio-Produkte
   Trockenfrüchte und Snacks
   Frisches Obst und Gemüse
AECOVI-JEREZ
     Aecovi: Wir produzieren spanischen Sherry und
     Sherry-Essig und unsere Unternehmensphilosophie
     basiert auf der Beibehaltung traditioneller
     Anbauverfahren in unseren Weinbergen.
     Die Rücksichtnahme auf die Umwelt wird dabei
     groß geschrieben.

     Produkte:
     Sherry-Essig und Soßen, Sherry: Fino, Manzanilla,
     Amontillado, Oloroso, Cream, Muskatellerwein,
     Pedro Ximénez.
     Marken:
     Alfaraz, Ferianes
     Länder, in die exportiert wird:
     USA, Mexiko, Japan, Frankreich, Deutschland,
     Belgien, GB.




      Kontakt
      Cristina Bilbao
      exportacion@aecovi-jerez.com

      Urb. Pie de Rey blq, 3      T +34 956 180 873
      Local izq.                  F +34 956 180 301
      11407 Jerez de la Frontera, Cadiz
10
BERROCALIA
     Berrocales Trujillanos ist ein Familienunternehmen,
     das bei der Herstellung von traditionellem Käse
     aus Extremadura auf drei Generationen Erfahrung
     zurückgreifen kann.
         Ziegenkäse, Schafskäse, Käse aus
     verschiedenen Milchsorten; frischer, halbgereifter
     und reifer Käse. Käse mit Herkunftsbezeichnung
     D.O.P. Ibores, runder Schafskäse "Torta de Oveja"
     uvm.
         Wir befinden uns in Trujillo, einer alten Stadt
     im Osten Spaniens, im Herzen der spanischen
     Region Extremadura, in 250 km Entfernung
     von Madrid.
     Wir erwarten Sie.

     Produkte:
     Käse
     Marken:
     La Cabra Del Berrocal, Queso Ibores DOP,
     Las Mil Ovejas, Chíviri, El Pizarrro
     Länder, in die exportiert wird:
     Portugal - Italien - GB - USA
     Zertifizierungen:
     D.O.P. Queso Ibores




      Kontakt
      José Antonio García Chamizo
      queso@berrocales.com

      Campo de San Juan, s/n      T +34 927 659 016
      Apdo 75                     F +34 927 659 017
      10200 Trujillo, Cáceres
11
BODEGAS JULIAN CHIVITE
     Bodegas Chivite wurde 1647 gegründet und ist
     somit eine der ältesten Weinkellereien Spaniens.
     Elf Generationen haben im Laufe der Geschichte
     zum Wachstum der Bodega beigetragen, die
     neben der ursprünglichen Niederlassung in
     Navarra heute auch über
     Herkunftsbezeichnungen in Rioja, Rueda und
     Ribera del Duero verfügt. Die Weinkellerei ist
     darüber hinaus meistexportierende Bodega
     Navarras und gehört zu den angesehensten
     Weinkellern. Durch die Kombination von Tradition
     und modernsten Herstellungsverfahren konnte
     Bodegas Chivite sich kontinuierlich entwickeln
     und zu dem werden, was sie heute ist: Eine
     spanische Bodega, die berühmt für qualitativ
     hochwertige Weine und eindeutiger Leader im
     Bereich der Weine mit Herkunftsbezeichnung ist.

     Produkte:
     Rote Stillweine (Vinos Tranquilos Tintos), Crianza,
     Reserva, Rosé, Weißwein und Dulce natural
     Marken:
     Gran Feudo Edicion, Colección 125
     Länder, in die exportiert wird:
     60 Länder, in allen Kontinenten
     Zertifizierungen:
     Bodegas Chivite ist nach folgenden Normen mit
     der besten Bewertung zertifiziert: ISO 9001-2008,
     International Food Standard (IFS) und British
     Retail Consortium (BRC).
     D.O.P. Navarra


      Kontakt
      Gael Picard
      gpicard@bodegaschivite.com

      Ribera, 34                 T +34 948 811 000
      31592 Cintruénigo          F +34 948 811 407
      Navarra
12
CONSERVAS LOLIN
     Lolín verfügt über eine 50 Jahre lange Erfahrung
     in der Sardellen-Verarbeitung und kann daher
     heute eine neue Produktlinie anbieten: Thunfisch
     und Skipjack-Thunfisch aus dem Golf von Biskaya.
     Unsere Küstenfischereiflotte fängt echten
     Skipjack-Thunfisch ausschließlich im Norden des
     Golfes von Biskaya und mit traditionellen
     Fangmethoden, sodass die Ressourcen des
     Meeres durch nachhaltige Fischerei geschont
     werden. Wir bieten eine breite Produktpalette
     von Meeresproduktkonserven an und unsere
     Sardellen-Lolinas vervollständigen unser
     umfangreiches Produktangebot, das auf Grund
     seiner Qualität sehr geschätzt wird.
         So vereinen wir die Tradition und das Prestige
     der handwerklichen Konservenproduktion mit
     der industriellen Herstellung und erhalten
     köstliche Produkte, die auch die anspruchsvollsten
     Gaumen zufriedenstellen. Unsere gesamte
     Produktpalette umfasst Produkte für den
     Endverbraucher, Delikatessengeschäfte und den
     Hotellerie- und Gaststättenbereich.
     Produkte:
     Sardellenfilets in Olivenöl, eingesalzene Sardellen,
     Skipjack-Thunfisch, Gelbflossen-Thunfisch aus dem
     Atlantik, Filets vom Skipjack-Thunfisch,
     Thunfischfilets, Sardellen-Lolinas, Oliven gefüllt
     mit Sardinen, verschiedene Konserven
     Marken:
     Lolin
     Länder, in die exportiert wird:
     Italien, Österreich, Dänemark, Mexiko, Australien,
     Neuseeland, etc.
      Kontakt
      Juan Ignacio Rey Barreras
      juanignacio.rey@conservaslolin.es

      Polígono de Brazomar, s/n T +34 942 864 440
      39700 Castro Urdiales,    F +34 942 862 044
      Santander
13
CONSERVAS ORTIZ
     Conservas Ortiz ist ein Familienunternehmen,
     dass 1891 gegründet wurde und auf die
     Herstellung von qualitativ hochwertigen
     Konserven von Skipjack-Thunfisch, hellem
     Thunfisch sowie Sardellen spezialisiert ist und
     über eine umfangreiche Produktpalette von
     Fertiggerichten verfügt.

     Produkte:
     Skipjack-Thunfisch in Olivenöl, Sardellen in
     Olivenöl, heller Thunfisch in Olivenöl,
     Miesmuscheln, Makrelen, Sardinen, Fertiggerichte
     Marken:
     Ortiz , El Velero
     Länder, in die exportiert wird:
     USA, Italien, Frankreich, GB, Mexiko, Deutschland




      Kontakt
      Jon Zearreta
      jon@ortiz.es

      Iñaki Deuna, 15           T +34 943 862 600
      48700 Ondarroa            F +34 943 862 626
      Bizkaia
14
CONSORCIO DE JABUGO
     In der Sierra de Huelva, im Ort Jabugo, der Heimat
     des besten iberischen Schinkens weltweit,
     umfasst die Gruppe Consorcio de Jabugo
     insgesamt sieben Unternehmen, die ihre Aktivität
     der Herstellung und dem Vertrieb von Produkten,
     die aus dem Fleisch des iberischen Schweins
     hergestellt werden, gewidmet haben.
     Heute stellt Consorcio de Jabugo dank des
     engagierten Arbeitseinsatzes iberische Schinken,
     Vorderschinken mit Huf, iberisches Fleisch und
     iberische Würste von ausgezeichneter Qualität
     her. Dabei respektiert die Gruppe Tradition und
     das Handwerkswissen der Metzgermeister von
     Jabugo.
          Consorcio de Jabugo ist die Garantie für ein
     natürliches iberisches Produkt, das über legendäre
     Ursprünge verfügt.

     Produkte:
     Produkte aus dem Fleisch des iberischen Schweins
     Marken:
     Capa Negra
     Länder, in die exportiert wird:
     Japan, Mexiko, Korea, Deutschland, Niederlande,
     Hongkong, GB, Frankreich, Italien, Australien,
     Portugal
     Zertifizierungen:
     ISO 9001, CAAE - zertifizierte ökologische qualität




      Kontakt
      Ignacio Gavilán
      i.gavilan@consorciodejabugo.com

      Avda. Constitución, 24, 5º T +34 955 024 694
      41004, Sevilla             F +34 955 024 695
15
JAMONES ALJOMAR
     Ein Familienunternehmen, das sich auf die
     Herstellung von Schinken und spanischen
     Würsten aus dem Fleisch des iberischen Schweins
     spezialisiert hat

     Produkte:
     Iberischer Schinken aus Fleisch vom iberischen
     Schwein aus Eichelfütterung, Lendenstück vom
     iberischen Schwein aus Eichelfütterung und
     Wurstwaren aus Fleisch vom iberischen Schwein
     Marken:
     Aljomar, Cafina y Chacinerias Salmantina
     Länder, in die exportiert wird:
     Deutschland, Niederlande, Frankreich, Schweiz,
     Ungarn, Portugal, Belgien
     Zertifizierungen:
     D.O.P. Guijuelo




      Kontakt
      Dominga López
      dominga@aljomar.es

      Poli ind. L I-2           T +34 923 580 190
      37770Guijuelo             F +34 923 580 197
      Salamanca
16
MARFRIO
     Wir bieten eine breite Palette an tiefgefrorenen
     und vorgegarten Produkten an, die aus in der
     Hochsee gefangenen Tieren, die sofort
     tiefgefroren wurden, hergestellt werden. Wir
     achten stets auf einwandfreie Qualität und den
     authentischen Meeresgeschmack, den die
     Verbraucher so schätzen.

     Produkte:
     Seehecht H&G und Filets, Kalmar-Ringe und -
     Schläuche, vorgegarte Scheiben und Steaks von
     Blauhai, Thunfisch und Schwertfisch
     Marken:
     Marfrio, Sir Tibu, Seaflower
     Länder, in die exportiert wird:
     Deutschland, Österreich, Belgien, Chile, Zypern,
     Kroatien, Dänemark, Slowenien, USA, Frankreich,
     Griechenland, Niederlande, Ungarn, Italien, Lybien,
     Marokko, Polen, Portugal, GB, Russland, Südafrika,
     Schweiz, Türkei
     Zertifizierungen:
     ISO 9001, ISO 14001, IFS




      Kontakt
      Tania Bigoni
      tbigoni@marfrio.es

      Puerto Pesquero,        T +34 986 903 050
      Espigón Norte, s/n      F +34 986 903 099
      36900 Marín, Pontevedra
17
MIQUEL ALIMENTACIO GRUP
     Miquel Alimentacio ist ein nationales
     Unternehmen, das zu 100 % in Familienbesitz
     ist. Mit über 85 Jahren Erfahrung und dank
     unseres Know-hows im Großhandel zählen wir
     zu den Top 10 der spanischen
     Vertriebsgesellschaften.
          Unsere Import- und Exportabteilung ist aus
     dem Anliegen entstanden, eine wachsende
     internationale Kundschaft zu bedienen, die durch
     die Preise und die lokalen Produkte auf uns
     aufmerksam gemacht wurde.
     Wir importieren und exportieren internationale
     und nationale Marken sowie Hausmarken von
     Lebensmitteln, Wein, Likör und
     Körperpflegemitteln.
          Zurzeit haben wir mehr als 150 Kunden und
     100 Zulieferer in Europa, Lateinamerika,
     Nordafrika und Asien.
          In Spanien sind wir der einzige Großhändler
     mit 1600 Hausmarken. Unsere Lebensmittel
     laufen unter der Marke „Gourmet“ und gehören
     zu einer Produktgruppe, die für den Einzelhandelo
     und Catering-Unternehmen bestimmt ist.
          Außerdem haben wie eine besondere
     Auswahl von exklusiven Produkten, die unter dem
     Namen „Gourmet Premium“ vermarktet werden.
     „Sabor Español“ ist mit einer Reihe von 35
     Produkten unsere größte internationale Marke,
     die sowohl für den Export als auch für den
     nationalen Markt bestimmt ist.
          Die Hygiene- und Körperpflegeprodukte
     haben die Markennamen „Micaderm“ und
     „Templa“, unsere Aloe-Vera-Produktreihe.
     Reinigungsmittel laufen unter der Marke „Mical“.

     Länder, in die exportiert wird:
     Frankreich, Deutschland, Portugal, Italien, GB,
     Rumänien, Ungarn, Griechenland, Malta, Zypern,
     Bulgarien, Kolumbien, Mexiko, Dom. Rep., Kuba,
     Australien, China, Marokko, Mauretanien, Senegal,
     Angola, Guinea, Lybien, Algerien etc.

      Kontakt
      Sonia Bartrina
      sonia.bartrina@miquel.es

      PI Emporda Internacional T +34 972 527 000
      Germans Miquel, s/n      F +34 972 527 107
      17469 Vilamalla
18
MRM
     Unsere Kochschinken sind nach Hausmacherart
     gepökelt und unsere Wurstwaren werden auf
     traditionelle Art und Weise hergestellt.
     (Rippen- und Lendenstücke, iberische Wurst zum
     Braten, Chorizo, Chorizo zum Grillen, geschmortes
     Schulterstück, geschmorte Putenbrust,
     geschmorte Putenkeule, Tapas)
     Fleisch und bei Niedrigtemperatur vorgegarte
     Gerichte für die Weiterverwendung in der Küche.
         Unser Vorzeigeprodukt ist der Pata Negra
     Kochschinken vom schwarzfüßigen, iberischen
     Schwein.
         Unser Unternehmen wurde im Jahre 1960
     gegründet und exportiert heute in alle Länder der
     Europäischen Union.

     Produkte:
     Iberischer Kochschinken , Fertiggerichte, Schinken,
     Vorderschinken mit Huf sowie gekochte
     Wurstwaren
     Marken:
     MRM
     Länder, in die exportiert wird:
     EU und Thailand




      Kontakt
      Jose Cantalejo Mirasierra
      international@mrm.es

      Calle Regordoño, 12         T +34 916 471 909
      28936 Móstoles,             F +34 916 471 920
      Madrid
19
OLIVAR DE SEGURA
     Olivar de Segura ist eine Genossenschaft zweiten Grades,
     die sich ganz der industriellen Verarbeitung, der Vermarktung
     und dem Verkauf des Olivenöls Virgen Extra mit der
     Herkunftsbezeichnung Sierra de Segura sowie des biologisch
     hergestellten Olivenöls Virgen Extra gewidmet hat. Die
     Genossenschaft Oliver Segura, zu der 14 Genossenschaften
     ersten Grades gehören, nutzt für die Olivenölherstellung
     30.000 Hektar Land in der Sierra de Segura, Cazorla und Las
     Villas, im Nordosten der Provinz Jaén. Fast 68 % des unter
     dieser Herkunftsbezeichnung hergestellten Olivenöls werden
     von der Genossenschaft abgefüllt. Obwohl Spanien der größte
     Absatzmarkt ist, ist Olivar de Segura auch auf internationaler
     Ebene als eines der am meisten geschätzten Olivenöle Virgen
     vertreten, insbesondere auf exquisiten Märkten für qualitativ
     hochwertige Produkte. Dank der Anstrengungen im
     Exportbereich während der letzten Jahre konnte die
     Genossenschaft sich Märkte in Europa, den USA und Asien
     erschließen, sodass der Export heute 35 % des
     Gesamtumsatzes ausmacht.
     Olivar de Segura vermarktet Öle, die auf traditionelle Art und
     Weise hergestellt werden. Auch Bio-Öle, bei deren Herstellung
     weder chemische Düngemittel noch chemische Pestizide
     verwendet werden, gehören zur Produktpalette. Für die
     Herstellung des von Olivar de Segura vermarkteten Öls
     werden größtenteils Oliven der Sorte Picual verwendet, die
     für diese Region typisch ist, 95 % der Olivenbäume sind von
     dieser Sorte. Weiterhin werden aber auch Oliven der Sorte
     Arbequina und Cornicabra für die Herstellung der Bio-Öle
     verwendet.
     Die Anerkennung der Qualität der Olivar de Segura-Öle zeigt
     sich nicht nur in den Umsätzen und der Positionierung in
     diesem Sektor, sondern auch in den zahlreichen Preisen und
     Auszeichnungen, die die Genossenschaft Olivar de Segura
     sowohl für ihre Wirtschaftsaktivität als auch für die Qualität
     ihrer Produkte erhalten hat.
     Produkte:
     Olivenöl virgen extra und Bio-Olivenöl sowie natürliche
     Kosmetikprodukte mit Olivenöl
     Marken:
     Verde Segura, Señorio de Segura, Oro de Genave,
     Olivar de Segura
     Länder, in die exportiert wird:
     EU, Brasilien, Japan, China ETC.
     Zertifizierungen:
     I.S.O., I.F.S.


      Kontakt
      Pilar Molina Romero
      pilar@olivardesegura.es

      Ctra. Cordoba-Valencia, s/n T +34 953 435 400
      23350 Puente de Genave F +34 953 435 376
20
PESCAVIAR
     Das Unternehmen Pescaviar stellt
     für das Gewerbe und die Endverbraucher seit
     1997 einzigartige und hochwertige Zutaten her.
     Heute zählen drei Produktreihen zu unserem
     Angebot: "Pescaviar-Perlen" - köstliche "Perlen"
     aus Fischfleisch und Trüffeln, ohne künstliche
     Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe.
     "Gourmet-Perlen" - originelle und köstliche Perlen
     aus Obst und Soße, die am Gaumen für ein
     wahres Feuerwerk sorgen. Chovas-Fischcremes
     - köstliche und feine Käsecremes zum Streichen
     kombiniert mit dem feinen Geschmack
     verschiedener Fische. Unsere Produkte sind
     geeignet zur Verwendung in Restaurants, Hotels,
     für Catering-Services, Flugliniencatering und
     Kreuzschiffe.

     Produkte:
     Kaviarersatz, Geleekügelchen aus Früchten und
     Soße, Käsecremes mit Fisch
     Marken:
     Avruga, Arenkha MSC, Moluga, Anchoviar, Trufka,
     Cocktail Pearls, Chovas
     Länder, in die exportiert wird:
     GB, Frankreich, Belgien und Holland, Portugal,
     Deutschland, Schweiz, Schweden, Italien,
     Norwegen, Dänemark, Slowakei, Tschechische
     Republik, USA, Kanada, Mexiko, China, Südkorea,
     Hong Kong, Japan, Taiwan, Singapur, Thailand,
     Philipinen etc.
     Zertifizierungen:
     ISO, IFS, BRC, MSC

      Kontakt
      Almudena Vázquez
      avazquez@pescaviar.com

      Venus, 8                 T +34 917 991 005
      28824 Pozuelo de Alarcón F +34 917 991 009
      Madrid
21
VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ
     Das Unternehmen Viñedos Ruiz Jiménez wurde
     1998 als einzige zertifizierte ökologische
     Weinkellerei in La Rioja gegründet. Ziel der
     Bodega ist die Herstellung qualitativ hochwertiger
     Bio-Weine. Daher sind alle unsere
     Verarbeitungsverfahren biologisch und natürlich.
         Wir verwenden weder chemische
     Düngemittel noch Pestizide, die die Umwelt
     belasten, sondern wir wenden traditionelle
     Anbaumethoden und Arbeitsverfahren an, die
     einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Das
     Ergebnis sind exzellente Weine sowie viel
     Anerkennung.

     Produkte:
     Bio-Weine
     Marken:
     Perseus, Valcaliente
     Länder, in die exportiert wird:
     Deutschland, Frankreich, Dänemark, Japan,
     Luxemburg
     Zertifizierungen:
     Organic Europa, NOP USA, Delinat Schweiz
     D.O. LA Rioja




      Kontakt
      Francisco Ruiz / Rocío Ruiz
      info@vinedosruiz-jimenez.es

      Ctra. Comarcal LR 115,    T +34 941 163 577
      Km. 43,5                  F +34 941 163 577
      La Rioja
22
Folleto de empresas Jornadas Suiza 2011
Folleto de empresas Jornadas Suiza 2011
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Velázquez 64, 3ª
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  • 1. DISCOVER THE TASTE OF SPAIN SPANISH FOOD & GASTRONOMY WORKSHOP Donnerstag, 10. März 2011 RESTAURANT RÜSTEREI Kalanderplatz, 6 |Sihlcity
  • 5. FIAB Der Spanische Verband der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie - FIAB wurde 1977 gegründet, um der spanischen Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, wichtigster Wirtschaftssektor des Landes, eine Stimme zu verleihen und sie durch eine einzige Einrichtung zu repräsentieren. Gegenwärtig umfasst der Bund 47 Branchenvereinigungen, welche etwa 90 % des Handelsvolumens dieses Wirtschaftssektors ausmachen. Zu den grundlegenden Aufgaben des Verbands gehört die Information der Branche über Neuigkeiten, die sich auf die Betriebsweise des Verbands auswirken können, sowie die Repräsentation der Interessen dieser Branche gegenüber den verschiedenen Verwaltungseinheiten und Entscheidungsorganen, sowohl auf nationaler Ebene als auch auf europäischer und weltweiter Ebene. Der Verband teilt seine Aktivität in folgende Arbeitsbereiche auf, die sich auch in der Einteilung der einzelnen Abteilungen wiederfinden: Nahrungsmittelrecht, Internationalisierung, Technik und Umwelt, Innovation und Technologie, Wettbewerbsfähigkeit, berufliche Ausbildung und Kommunikation. Konkret unterstützt die Abteilung für Internationalisierung die spanischen Unternehmen der Branche mit gemeinsamen Aktionen, wie zum Beispiel der Teilnahme an Messen, an den "Tagen für spanische Nahrungsmittel und Gastronomie", an Handelsmissionen, an Unternehmerbegegnungen etc. bei der Erschließung des internationalen Marktes. Sie versucht dabei, das Image Spaniens und der spanischen Nahrungsmittel im Ausland zu stärken. Um die Interessen der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie auch innerhalb der Europäischen Union vertreten zu können, verfügt der FIAB seit 1983 über eine ständige Vertretung in Brüssel. Weiterhin ist die FIAB seit 1986 Vollmitglied der Conféderation des industries agro-alimentaires de la Communauté Européenne (CIAA), der Verband der europäischen Lebensmittelindustrie.
  • 6. MARM Das spanische Ministerium für Umwelt, ländlichen Raum und Küstengebiete (MARM) ist verantwortlich dafür, im Hinblick auf die Bekämpfung des Klimawandels und den Schutz der Umwelt, einschließlich ihrer natürlichen Ressourcen und Artenvielfalt, der Meeresfauna und –flora, der Wasserreserven, der ländlichen Entwicklung, der landwirtschaftlichen Ressourcen sowie der Vieh-, Lebensmittel- und Fischereiindustrie regierungspolitische Maßnahmen vorzuschlagen und umzusetzen. Zu diesem Zweck übernimmt das Ministerium jene Aufgaben, die früher von dem spanischen Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (MAPA) und dem Umweltministerium erfüllt wurden. Hinzu kommt die Umsetzung der Küstenschutzpolitik, die bis heute vom spanischen Entwicklungsministerium (Ministerio de Fomento) entwickelt wurde.
  • 7. Paco Roncero – Terraza del Casino Der Küchenchef und Manager des Restaurants Casino de Madrid und der Tapas-Bar Estado Puro, Paco Roncerno, wird als höchster Vertreter der "Haute-Cuisine" Madrids angesehen. Nach einer Ausbildung an der Hotel- und Tourismusfachschule in Madrid und mit Berufserfahrung im Restaurant Zalacaín und im Hotel Ritz, begann er 1991 im Casino de Madrid und wurde hier 5 Jahre später zum Küchenchef für den Bankettbereich ernannt. Im Jahr 2000 wurde er zum Küchenchef des gesamten Casino de Madrid befördert und ihm wurde das Management des Bankettbereichs, des Restaurants La Terraza del Casino und des Retamares-Golfclubs übertragen. In dieser Zeit entfaltete Paco Roncero seine ganze kreative Persönlichkeit, die sowohl im Casino de Madrid als auch in der gesamten kulinarischen Szene Madrids für eine wahre Revolution sorgte. Im selben Zeitraum wurde er mit einigen der prestigeträchtigsten Gastronomie-Preise ausgezeichnet: 2002 erhielt er den ersten Michelinstern für La Terraza del Casino, das jetzt zu der Kette der NH Hotels gehört; 2005 den Preis "Chef L'Avenir" und 2006 den nationalen Gastronomiepreis von Spanien. Paco Roncernos Kochkunst ist das Ergebnis seiner absolut meisterhaften Beherrschung der feinsten kulinarischen Techniken, seiner unbegrenzten Kreativität und seines natürlichen Feingefühls, seines innovativen Geistes und seines unermüdlichen Arbeitseinsatzes. Zu den Neuheiten, die er für die Welt der Gastronomie kreiert, gehören neue Texturen aus Olivenöl und Milch sowie die von ihm entwickelte Computersoftware "Gestor de Cocina" (Küchen-Manager), mit der das Management in allen Bereichen der Gastronomie verbessert werden soll. Und noch mehr: Er ist Autor des Buches "Bocadillos y Ensaladas" (Sandwiches und Salate) und doppelter Preisträger des "Tapas y Gastronomía del S XXI" (Tapas und Gastronomie im 21. Jahrhundert). In der Zeit, die er zwischen seinen ganzen kochkünstlerischen Aktivitäten noch findet, arbeitet er zusammen mit verschiedenen Kochschulen und auf Veranstaltungen auf der ganzen Welt und ist Gastronomiedirektor des Millesimé Club. Zu den neuesten Errungenschaften zählt der zweite Michelinstern für das La Terraza del Casino, den Paco Roncero 2009 nicht nur als Anerkennung für die Restaurantküche erhalten hat, sondern insbesondere auch wegen der speziellen Sorgfalt, die jedem kleinen Detail des Restaurants gewidmet wird: der Raum, der von dem spanischen Designer Jaime Hayón wunderbar dekoriert wurde; der Weinkeller mit seinen über 900 Top-Weinen, die sorgfältig durch den Sommelier María José Huertas (Nationaler Gastronomie Preis, 2003)ausgewählt wurden, der weithin als einer der besten und sachkundigsten Weinkenner in Spanien und auf der ganzen Welt gilt und schließlich der Service, der von Alfonso Vega (Nationaler Gastronomie Preis für den "Best Maître" 2009). geleitet wird.
  • 8. PROGRAMM 16:00 - 18:00 Ausstellung der spanischen Produkte 18:30 - 19:30 Kochshow und Apéro mit Paco Roncero 19:30 - 22:00 Exklusives Abendessen mit Paco Roncero 22:00 Ende der Austellung
  • 9. ALPHABETISCHES INHALTSVERZEICHNIS Marken Seite AECOVI-JEREZ 10 BERROCALIA 11 BODEGAS JULIAN CHIVITE 12 CONSERVAS LOLIN 13 CONSERVAS ORTIZ 14 CONSORCIO DE JABUGO 15 JAMONES ALJOMAR 16 MARFRIO 17 MIQUEL ALIMENTACIO GRUP 18 MRM 19 OLIVAR DE SEGURA 20 PESCAVIAR 21 VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ 22
  • 10. INHALTSVERZEICHNIS NACH SEKTOREN Marken AECOVI-JEREZ BERROCALIA BODEGAS JULIAN CHIVITE CONSERVAS LOLIN CONSERVAS ORTIZ CONSORCIO DE JABUGO JAMONES ALJOMAR MARFRIO MIQUEL ALIMENTACIO GRUP MRM OLIVAR DE SEGURA PESCAVIAR VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ Olivenöl Oliven und Sauergemüse Tiernahrung Kindernahrung Fisch (frisch /tiefgefroren) Industriell hergestellte Brot- und Konditorwaren sowie Plätzchen Fertiggerichte für die Kühl- und Tiefkühltheke Kaffee sowie Kräuter- und Früchtetees, Suppenzubereitungen Käse und weitere Milchprodukte Diätetische Produkte und Functional Food Eis, Turrón
  • 11. Sektoren Seite 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Wein, Cidre, Bier und andere alkoholische Getränke Wasser, Saft, Erfrischungsgetränke und andere alkoholfreie Getränke Nudeln und Mehle Reis und Hülsenfrüchte Honig, Süßwaren, Schokolade Fischkonserven Gemüsekonserven Wurstwaren und andere Fleischprodukte Bio-Produkte Trockenfrüchte und Snacks Frisches Obst und Gemüse
  • 12. AECOVI-JEREZ Aecovi: Wir produzieren spanischen Sherry und Sherry-Essig und unsere Unternehmensphilosophie basiert auf der Beibehaltung traditioneller Anbauverfahren in unseren Weinbergen. Die Rücksichtnahme auf die Umwelt wird dabei groß geschrieben. Produkte: Sherry-Essig und Soßen, Sherry: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Cream, Muskatellerwein, Pedro Ximénez. Marken: Alfaraz, Ferianes Länder, in die exportiert wird: USA, Mexiko, Japan, Frankreich, Deutschland, Belgien, GB. Kontakt Cristina Bilbao exportacion@aecovi-jerez.com Urb. Pie de Rey blq, 3 T +34 956 180 873 Local izq. F +34 956 180 301 11407 Jerez de la Frontera, Cadiz 10
  • 13. BERROCALIA Berrocales Trujillanos ist ein Familienunternehmen, das bei der Herstellung von traditionellem Käse aus Extremadura auf drei Generationen Erfahrung zurückgreifen kann. Ziegenkäse, Schafskäse, Käse aus verschiedenen Milchsorten; frischer, halbgereifter und reifer Käse. Käse mit Herkunftsbezeichnung D.O.P. Ibores, runder Schafskäse "Torta de Oveja" uvm. Wir befinden uns in Trujillo, einer alten Stadt im Osten Spaniens, im Herzen der spanischen Region Extremadura, in 250 km Entfernung von Madrid. Wir erwarten Sie. Produkte: Käse Marken: La Cabra Del Berrocal, Queso Ibores DOP, Las Mil Ovejas, Chíviri, El Pizarrro Länder, in die exportiert wird: Portugal - Italien - GB - USA Zertifizierungen: D.O.P. Queso Ibores Kontakt José Antonio García Chamizo queso@berrocales.com Campo de San Juan, s/n T +34 927 659 016 Apdo 75 F +34 927 659 017 10200 Trujillo, Cáceres 11
  • 14. BODEGAS JULIAN CHIVITE Bodegas Chivite wurde 1647 gegründet und ist somit eine der ältesten Weinkellereien Spaniens. Elf Generationen haben im Laufe der Geschichte zum Wachstum der Bodega beigetragen, die neben der ursprünglichen Niederlassung in Navarra heute auch über Herkunftsbezeichnungen in Rioja, Rueda und Ribera del Duero verfügt. Die Weinkellerei ist darüber hinaus meistexportierende Bodega Navarras und gehört zu den angesehensten Weinkellern. Durch die Kombination von Tradition und modernsten Herstellungsverfahren konnte Bodegas Chivite sich kontinuierlich entwickeln und zu dem werden, was sie heute ist: Eine spanische Bodega, die berühmt für qualitativ hochwertige Weine und eindeutiger Leader im Bereich der Weine mit Herkunftsbezeichnung ist. Produkte: Rote Stillweine (Vinos Tranquilos Tintos), Crianza, Reserva, Rosé, Weißwein und Dulce natural Marken: Gran Feudo Edicion, Colección 125 Länder, in die exportiert wird: 60 Länder, in allen Kontinenten Zertifizierungen: Bodegas Chivite ist nach folgenden Normen mit der besten Bewertung zertifiziert: ISO 9001-2008, International Food Standard (IFS) und British Retail Consortium (BRC). D.O.P. Navarra Kontakt Gael Picard gpicard@bodegaschivite.com Ribera, 34 T +34 948 811 000 31592 Cintruénigo F +34 948 811 407 Navarra 12
  • 15. CONSERVAS LOLIN Lolín verfügt über eine 50 Jahre lange Erfahrung in der Sardellen-Verarbeitung und kann daher heute eine neue Produktlinie anbieten: Thunfisch und Skipjack-Thunfisch aus dem Golf von Biskaya. Unsere Küstenfischereiflotte fängt echten Skipjack-Thunfisch ausschließlich im Norden des Golfes von Biskaya und mit traditionellen Fangmethoden, sodass die Ressourcen des Meeres durch nachhaltige Fischerei geschont werden. Wir bieten eine breite Produktpalette von Meeresproduktkonserven an und unsere Sardellen-Lolinas vervollständigen unser umfangreiches Produktangebot, das auf Grund seiner Qualität sehr geschätzt wird. So vereinen wir die Tradition und das Prestige der handwerklichen Konservenproduktion mit der industriellen Herstellung und erhalten köstliche Produkte, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Unsere gesamte Produktpalette umfasst Produkte für den Endverbraucher, Delikatessengeschäfte und den Hotellerie- und Gaststättenbereich. Produkte: Sardellenfilets in Olivenöl, eingesalzene Sardellen, Skipjack-Thunfisch, Gelbflossen-Thunfisch aus dem Atlantik, Filets vom Skipjack-Thunfisch, Thunfischfilets, Sardellen-Lolinas, Oliven gefüllt mit Sardinen, verschiedene Konserven Marken: Lolin Länder, in die exportiert wird: Italien, Österreich, Dänemark, Mexiko, Australien, Neuseeland, etc. Kontakt Juan Ignacio Rey Barreras juanignacio.rey@conservaslolin.es Polígono de Brazomar, s/n T +34 942 864 440 39700 Castro Urdiales, F +34 942 862 044 Santander 13
  • 16. CONSERVAS ORTIZ Conservas Ortiz ist ein Familienunternehmen, dass 1891 gegründet wurde und auf die Herstellung von qualitativ hochwertigen Konserven von Skipjack-Thunfisch, hellem Thunfisch sowie Sardellen spezialisiert ist und über eine umfangreiche Produktpalette von Fertiggerichten verfügt. Produkte: Skipjack-Thunfisch in Olivenöl, Sardellen in Olivenöl, heller Thunfisch in Olivenöl, Miesmuscheln, Makrelen, Sardinen, Fertiggerichte Marken: Ortiz , El Velero Länder, in die exportiert wird: USA, Italien, Frankreich, GB, Mexiko, Deutschland Kontakt Jon Zearreta jon@ortiz.es Iñaki Deuna, 15 T +34 943 862 600 48700 Ondarroa F +34 943 862 626 Bizkaia 14
  • 17. CONSORCIO DE JABUGO In der Sierra de Huelva, im Ort Jabugo, der Heimat des besten iberischen Schinkens weltweit, umfasst die Gruppe Consorcio de Jabugo insgesamt sieben Unternehmen, die ihre Aktivität der Herstellung und dem Vertrieb von Produkten, die aus dem Fleisch des iberischen Schweins hergestellt werden, gewidmet haben. Heute stellt Consorcio de Jabugo dank des engagierten Arbeitseinsatzes iberische Schinken, Vorderschinken mit Huf, iberisches Fleisch und iberische Würste von ausgezeichneter Qualität her. Dabei respektiert die Gruppe Tradition und das Handwerkswissen der Metzgermeister von Jabugo. Consorcio de Jabugo ist die Garantie für ein natürliches iberisches Produkt, das über legendäre Ursprünge verfügt. Produkte: Produkte aus dem Fleisch des iberischen Schweins Marken: Capa Negra Länder, in die exportiert wird: Japan, Mexiko, Korea, Deutschland, Niederlande, Hongkong, GB, Frankreich, Italien, Australien, Portugal Zertifizierungen: ISO 9001, CAAE - zertifizierte ökologische qualität Kontakt Ignacio Gavilán i.gavilan@consorciodejabugo.com Avda. Constitución, 24, 5º T +34 955 024 694 41004, Sevilla F +34 955 024 695 15
  • 18. JAMONES ALJOMAR Ein Familienunternehmen, das sich auf die Herstellung von Schinken und spanischen Würsten aus dem Fleisch des iberischen Schweins spezialisiert hat Produkte: Iberischer Schinken aus Fleisch vom iberischen Schwein aus Eichelfütterung, Lendenstück vom iberischen Schwein aus Eichelfütterung und Wurstwaren aus Fleisch vom iberischen Schwein Marken: Aljomar, Cafina y Chacinerias Salmantina Länder, in die exportiert wird: Deutschland, Niederlande, Frankreich, Schweiz, Ungarn, Portugal, Belgien Zertifizierungen: D.O.P. Guijuelo Kontakt Dominga López dominga@aljomar.es Poli ind. L I-2 T +34 923 580 190 37770Guijuelo F +34 923 580 197 Salamanca 16
  • 19. MARFRIO Wir bieten eine breite Palette an tiefgefrorenen und vorgegarten Produkten an, die aus in der Hochsee gefangenen Tieren, die sofort tiefgefroren wurden, hergestellt werden. Wir achten stets auf einwandfreie Qualität und den authentischen Meeresgeschmack, den die Verbraucher so schätzen. Produkte: Seehecht H&G und Filets, Kalmar-Ringe und - Schläuche, vorgegarte Scheiben und Steaks von Blauhai, Thunfisch und Schwertfisch Marken: Marfrio, Sir Tibu, Seaflower Länder, in die exportiert wird: Deutschland, Österreich, Belgien, Chile, Zypern, Kroatien, Dänemark, Slowenien, USA, Frankreich, Griechenland, Niederlande, Ungarn, Italien, Lybien, Marokko, Polen, Portugal, GB, Russland, Südafrika, Schweiz, Türkei Zertifizierungen: ISO 9001, ISO 14001, IFS Kontakt Tania Bigoni tbigoni@marfrio.es Puerto Pesquero, T +34 986 903 050 Espigón Norte, s/n F +34 986 903 099 36900 Marín, Pontevedra 17
  • 20. MIQUEL ALIMENTACIO GRUP Miquel Alimentacio ist ein nationales Unternehmen, das zu 100 % in Familienbesitz ist. Mit über 85 Jahren Erfahrung und dank unseres Know-hows im Großhandel zählen wir zu den Top 10 der spanischen Vertriebsgesellschaften. Unsere Import- und Exportabteilung ist aus dem Anliegen entstanden, eine wachsende internationale Kundschaft zu bedienen, die durch die Preise und die lokalen Produkte auf uns aufmerksam gemacht wurde. Wir importieren und exportieren internationale und nationale Marken sowie Hausmarken von Lebensmitteln, Wein, Likör und Körperpflegemitteln. Zurzeit haben wir mehr als 150 Kunden und 100 Zulieferer in Europa, Lateinamerika, Nordafrika und Asien. In Spanien sind wir der einzige Großhändler mit 1600 Hausmarken. Unsere Lebensmittel laufen unter der Marke „Gourmet“ und gehören zu einer Produktgruppe, die für den Einzelhandelo und Catering-Unternehmen bestimmt ist. Außerdem haben wie eine besondere Auswahl von exklusiven Produkten, die unter dem Namen „Gourmet Premium“ vermarktet werden. „Sabor Español“ ist mit einer Reihe von 35 Produkten unsere größte internationale Marke, die sowohl für den Export als auch für den nationalen Markt bestimmt ist. Die Hygiene- und Körperpflegeprodukte haben die Markennamen „Micaderm“ und „Templa“, unsere Aloe-Vera-Produktreihe. Reinigungsmittel laufen unter der Marke „Mical“. Länder, in die exportiert wird: Frankreich, Deutschland, Portugal, Italien, GB, Rumänien, Ungarn, Griechenland, Malta, Zypern, Bulgarien, Kolumbien, Mexiko, Dom. Rep., Kuba, Australien, China, Marokko, Mauretanien, Senegal, Angola, Guinea, Lybien, Algerien etc. Kontakt Sonia Bartrina sonia.bartrina@miquel.es PI Emporda Internacional T +34 972 527 000 Germans Miquel, s/n F +34 972 527 107 17469 Vilamalla 18
  • 21. MRM Unsere Kochschinken sind nach Hausmacherart gepökelt und unsere Wurstwaren werden auf traditionelle Art und Weise hergestellt. (Rippen- und Lendenstücke, iberische Wurst zum Braten, Chorizo, Chorizo zum Grillen, geschmortes Schulterstück, geschmorte Putenbrust, geschmorte Putenkeule, Tapas) Fleisch und bei Niedrigtemperatur vorgegarte Gerichte für die Weiterverwendung in der Küche. Unser Vorzeigeprodukt ist der Pata Negra Kochschinken vom schwarzfüßigen, iberischen Schwein. Unser Unternehmen wurde im Jahre 1960 gegründet und exportiert heute in alle Länder der Europäischen Union. Produkte: Iberischer Kochschinken , Fertiggerichte, Schinken, Vorderschinken mit Huf sowie gekochte Wurstwaren Marken: MRM Länder, in die exportiert wird: EU und Thailand Kontakt Jose Cantalejo Mirasierra international@mrm.es Calle Regordoño, 12 T +34 916 471 909 28936 Móstoles, F +34 916 471 920 Madrid 19
  • 22. OLIVAR DE SEGURA Olivar de Segura ist eine Genossenschaft zweiten Grades, die sich ganz der industriellen Verarbeitung, der Vermarktung und dem Verkauf des Olivenöls Virgen Extra mit der Herkunftsbezeichnung Sierra de Segura sowie des biologisch hergestellten Olivenöls Virgen Extra gewidmet hat. Die Genossenschaft Oliver Segura, zu der 14 Genossenschaften ersten Grades gehören, nutzt für die Olivenölherstellung 30.000 Hektar Land in der Sierra de Segura, Cazorla und Las Villas, im Nordosten der Provinz Jaén. Fast 68 % des unter dieser Herkunftsbezeichnung hergestellten Olivenöls werden von der Genossenschaft abgefüllt. Obwohl Spanien der größte Absatzmarkt ist, ist Olivar de Segura auch auf internationaler Ebene als eines der am meisten geschätzten Olivenöle Virgen vertreten, insbesondere auf exquisiten Märkten für qualitativ hochwertige Produkte. Dank der Anstrengungen im Exportbereich während der letzten Jahre konnte die Genossenschaft sich Märkte in Europa, den USA und Asien erschließen, sodass der Export heute 35 % des Gesamtumsatzes ausmacht. Olivar de Segura vermarktet Öle, die auf traditionelle Art und Weise hergestellt werden. Auch Bio-Öle, bei deren Herstellung weder chemische Düngemittel noch chemische Pestizide verwendet werden, gehören zur Produktpalette. Für die Herstellung des von Olivar de Segura vermarkteten Öls werden größtenteils Oliven der Sorte Picual verwendet, die für diese Region typisch ist, 95 % der Olivenbäume sind von dieser Sorte. Weiterhin werden aber auch Oliven der Sorte Arbequina und Cornicabra für die Herstellung der Bio-Öle verwendet. Die Anerkennung der Qualität der Olivar de Segura-Öle zeigt sich nicht nur in den Umsätzen und der Positionierung in diesem Sektor, sondern auch in den zahlreichen Preisen und Auszeichnungen, die die Genossenschaft Olivar de Segura sowohl für ihre Wirtschaftsaktivität als auch für die Qualität ihrer Produkte erhalten hat. Produkte: Olivenöl virgen extra und Bio-Olivenöl sowie natürliche Kosmetikprodukte mit Olivenöl Marken: Verde Segura, Señorio de Segura, Oro de Genave, Olivar de Segura Länder, in die exportiert wird: EU, Brasilien, Japan, China ETC. Zertifizierungen: I.S.O., I.F.S. Kontakt Pilar Molina Romero pilar@olivardesegura.es Ctra. Cordoba-Valencia, s/n T +34 953 435 400 23350 Puente de Genave F +34 953 435 376 20
  • 23. PESCAVIAR Das Unternehmen Pescaviar stellt für das Gewerbe und die Endverbraucher seit 1997 einzigartige und hochwertige Zutaten her. Heute zählen drei Produktreihen zu unserem Angebot: "Pescaviar-Perlen" - köstliche "Perlen" aus Fischfleisch und Trüffeln, ohne künstliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe. "Gourmet-Perlen" - originelle und köstliche Perlen aus Obst und Soße, die am Gaumen für ein wahres Feuerwerk sorgen. Chovas-Fischcremes - köstliche und feine Käsecremes zum Streichen kombiniert mit dem feinen Geschmack verschiedener Fische. Unsere Produkte sind geeignet zur Verwendung in Restaurants, Hotels, für Catering-Services, Flugliniencatering und Kreuzschiffe. Produkte: Kaviarersatz, Geleekügelchen aus Früchten und Soße, Käsecremes mit Fisch Marken: Avruga, Arenkha MSC, Moluga, Anchoviar, Trufka, Cocktail Pearls, Chovas Länder, in die exportiert wird: GB, Frankreich, Belgien und Holland, Portugal, Deutschland, Schweiz, Schweden, Italien, Norwegen, Dänemark, Slowakei, Tschechische Republik, USA, Kanada, Mexiko, China, Südkorea, Hong Kong, Japan, Taiwan, Singapur, Thailand, Philipinen etc. Zertifizierungen: ISO, IFS, BRC, MSC Kontakt Almudena Vázquez avazquez@pescaviar.com Venus, 8 T +34 917 991 005 28824 Pozuelo de Alarcón F +34 917 991 009 Madrid 21
  • 24. VIÑEDOS RUIZ JIMENEZ Das Unternehmen Viñedos Ruiz Jiménez wurde 1998 als einzige zertifizierte ökologische Weinkellerei in La Rioja gegründet. Ziel der Bodega ist die Herstellung qualitativ hochwertiger Bio-Weine. Daher sind alle unsere Verarbeitungsverfahren biologisch und natürlich. Wir verwenden weder chemische Düngemittel noch Pestizide, die die Umwelt belasten, sondern wir wenden traditionelle Anbaumethoden und Arbeitsverfahren an, die einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Das Ergebnis sind exzellente Weine sowie viel Anerkennung. Produkte: Bio-Weine Marken: Perseus, Valcaliente Länder, in die exportiert wird: Deutschland, Frankreich, Dänemark, Japan, Luxemburg Zertifizierungen: Organic Europa, NOP USA, Delinat Schweiz D.O. LA Rioja Kontakt Francisco Ruiz / Rocío Ruiz info@vinedosruiz-jimenez.es Ctra. Comarcal LR 115, T +34 941 163 577 Km. 43,5 F +34 941 163 577 La Rioja 22
  • 28. Velázquez 64, 3ª 28001 Madrid T +34 91 411 72 94 F +34 91 411 73 44 E promocion@fiab.es www.fiab.es Co-financed by: