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Lebensmittel

BranchenThemen
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Kernthesen
Gesamtübersicht 2013
Ausgangslage der Branche Anfang 2013
Die Branchensituation „Lebensmittel“ Anfang 2013
• Das Umsatzplus der deutschen Ernährungsindustrie im ersten Halbjahr
2012 ist vor allem auf Preissteigerungen zurückzuführen.
• Zwar sinkt der Bierabsatz in Deutschland weiter, doch die Anzahl der
Brauereien steigt aufgrund vieler Klein- und Gasthausbrauereien.
• Zwar erhöhte sich 2011 der Konsum von Wasser mit und ohne
Geschmack, doch für 2012 ist ein Minus nicht ausgeschlossen.
• Der deutsche Markt für Zigaretten und Feinschnitttabak war im ersten
Halbjahr 2012 trotz einer weiteren Steuererhöhung stabil.
Themen Lebensmittel 01-2013
Teemarkt - Anbieter wollen Zielgruppe verjüngen
• Während der Absatz von Grün- und Schwarztee in Deutschland steigt, verliert
Früchte- und Kräutertee.
• Die Deutschen kaufen ihren Tee am liebsten in Verbrauchermärkten, doch das
höchste Umsatzwachstum melden Drogeriemärkte.
• Mit unterschiedlichen Strategien wollen die Teeanbieter in Deutschland ihren
Absatz steigern.
• Nachhaltigkeit und Bio spielen im deutschen Teemarkt eine unbedeutende
Rolle.
Themen Lebensmittel 02-2013
Haustiernahrung - gefressen wird immer
• Während 2011 der Umsatz mit Heimtierbedarf leicht schrumpfte, wuchsen die
Erlöse mit Tierfutter.
• Der Lebensmitteleinzelhandel einschließlich Drogeriemärkte ist der
Hauptabsatzweg für Haustiernahrung, doch er verliert Umsatz an den
Fachhandel.
• Innerhalb des Lebensmitteleinzelhandels sind Harddiscounter und
Verbrauchermärkte die wichtigsten Absatzschienen.
• Auf der Herstellerseite beherrschen zwei Nahrungsmittelproduzenten fast 50
Prozent des Tierfuttermarktes.
Themen Lebensmittel 03-2013
Obst und Gemüse - regionale Herkunft gewinnt an
Bedeutung
• Der Pro-Kopf-Verbrauch von Gemüse ist in einem Zeitraum von zehn Jahren
gewachsen, Obst dagegen hat ein Minus verzeichnet.
• Fast die Hälfte ihres Obst und Gemüses kaufen die deutschen Konsumenten
beim Discounter.
• Die Preise für Obst sind 2012 stieg stärker als der durchschnittliche
Lebensmittelpreis, der Preisanstieg bei Gemüse dagegen lag unter dem
Durchschnitt.
• Für deutsche Verbraucher ist ein nachvollziehbarer, regionaler Anbau von Obst
und Gemüse wichtiger als eine Bio-Herkunft.
Themen Lebensmittel 04-2013
Süßwaren - Exportkrise trifft die Branche
• Die deutsche Süßwarenindustrie verzeichnete 2012 ein Umsatzplus, doch
Sorgen bereitet das Auslandsgeschäft, welches das erste Mal seit sieben Jahren
rückläufig war.
• In den Süßwarensegmenten wiesen salzige Snacks wieder einmal das höchste
Umsatzplus aus.
• Die deutschen Süßwarenhersteller versuchen mit unterschiedlichen Strategien
den hohen Rohstoffpreisen Paroli zu bieten.
• Süßwarenhersteller und Lebensmitteleinzelhandel reagieren auf die Kritik an
ihren Produkten, indem sie diese gesünder machen wollen.
Branchensituation Lebensmittel Mitte 2013
Die Lebensmittel Branche Mitte 2013 - Marktlage
• Angesichts der geringen Margen im Inlandsgeschäft bauen die deutschen
Nahrungsmittelhersteller ihr Exportgeschäft aus.
• Die Deutschen trinken immer mehr alkoholfreie Getränke, wobei Mineralwässer
ohne Kohlensäure das stärkste Wachstum vorwiesen. Der Bierabsatz dagegen
sinkt weiter.
• Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel verzeichnete 2012 ein Umsatzplus,
wobei vor allem die Drogeriemärkte aufgrund der Schlecker-Pleite hohe
Zuwächse verbuchten.
• Der Umsatz mit Bioprodukten ist 2012 überproportional gestiegen.
Themen Lebensmittel 06-2013
Tabakverarbeitung - nur der Absatz von Pfeifentabak
wächst
• Der Absatz von versteuerten Tabakwaren ging in fast allen Segmenten von
2011 auf 2012 zurück, nur Pfeifentabak war im Plus. Die Entwicklung setzte sich
im ersten Quartal 2013 fort.
• Die Zigarettenhersteller geben die Tabaksteuerhöhung Anfang 2013 verspätet
weiter, was im Handel für großen Unmut sorgte.
• Jede fünfte in Deutschland gerauchte Zigarette ist unversteuert, die Hälfte
davon entfällt auf Schmuggelware.
• Zigarettenindustrie und Handel wollen die neue Tabak-Produkt-Richtlinie der
Europäischen Union verhindern, die unter anderem Schockbilder auf den
Verpackungen vorsieht.
Themen Lebensmittel 07-2013
Getränkeherstellung - Produzenten wildern in fremden
Segmenten
• Deutsche Getränkehersteller expandieren in andere Segmente, um Einbußen
im Stammgeschäft auszugleichen.
• Im deutschen Biermarkt verzeichnen die Großbrauereien ein Absatzplus,
während der Gesamtmarkt schrumpft.
• Die deutschen Weinbauern können sowohl im Inland als auch im Ausland
höhere Preise durchsetzen.
• Der Spirituosenkonsum in Deutschland ist seit Jahren stabil.
Themen Lebensmittel 08-2013
Lebensmittelhandel - Drogeriemärkte sind die Gewinner
der Schlecker-Pleite
• Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel steigerte 2012 zum dritten Mal in Folge
den Umsatz, wobei das Wachstum der Top 30 unter dem Branchendurchschnitt
lag.
• Das Potenzial von Biolebensmitteln ist noch nicht ausgeschöpft, die Dynamik
von Fleisch und Wurst treibt das komplette Biosegment voran.
• Edeka und Rewe sind die expansivsten Händler in Deutschland, wobei sie
Stadtteillagen bevorzugen.
Themen Lebensmittel 09-2013
Tankstellenshops - Bestehen im harten Wettbewerb mit
Lebensmitteleinzelhandel
• Das Convenience-Geschäft der Tankstellenbranche wächst, obwohl es immer
weniger Stationen gibt.
• Tabakwaren als umsatzstärkstes Sortiment in den Tankstellenshops
verzeichneten 2012 ein Absatzplus, alle anderen Sortimente verloren Umsätze.
• Durch konsequente Ausrichtung auf ihre Zielgruppe können Tankstellenshops
im Konkurrenzkampf mit dem Lebensmitteleinzelhandel bestehen.
Themen Lebensmittel 10-2013
Kartoffelchips - überproportionales Wachstum erfreut
Hersteller und Handel
• Kartoffelchips sind die Wachstumsriesen in der Süßwarenkategorie Salzige
Snacks.
• Mehr als die Hälfte der Kartoffelchips wird spontan gekauft.
• Wegen der schlechten Kartoffelernte 2013 und den damit verbundenen
Preissteigerungen wollen die Kartoffelchips-Produzenten höhere Preise im
Handel durchsetzen.
• Alle Absatzschienen des Lebensmitteleinzelhandels profitieren von der positiven
Entwicklung des Kartoffelchipsgeschäfts.
Themen Lebensmittel 12-2013
Vegetarische und vegane Lebensmittel - Einzelhandel
verkennt das Umsatzpotenzial
• Der Anteil der sich vegetarisch oder vegan ernährenden Deutschen hat sich in
den vergangenen Jahren stark erhöht.
• Die Imageprobleme der Fleischwirtschaft beeinflussen langfristig das
Konsumverhalten der Verbraucher.
• Bioläden und Naturkostläden profitieren von der steigenden Zahl der Vegetarier
und Veganer, da Discounter und Supermärkte dieses Segment stiefmütterlich
behandeln.
• Die Zahl der Hersteller von vegetarischen und veganen Produkten nimmt zu.
Branchensituation Lebensmittel Ende 2013
Die Lebensmittel Branche Ende 2013 - Marktlage
• Preisbereinigt musste die deutsche Ernährungsindustrie im den ersten neun
Monaten 2013 ein Minus verkraften.
• Angesichts weiter sinkender Absätze wollen die deutschen Brauereien die
Preise anheben.
• Die deutschen Discounter haben beim Umsatzwachstum die Vollsortimenter
wieder überholt.
• Das schwache Europageschäft belastet das weltweite Wachstum der
Konsumgüterhersteller.
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  • 2. INFOBROKER.DE Informationen kompakt und auf den Punkt Information Overflow und zeitaufwendige Recherchen für Projekte und Meetings. Daten und Fakten für ein besseres Informationsmanagement im Geschäftsalltag. Informationen kompakt und schnell für das Konzentrieren auf das Wesentliche.
  • 3. INFOBROKER.DE BranchenThemen – Wissen kompakt Zusammenfassung aktueller Hauptereignisse in 15 Branchen für ein schnelles Einarbeiten.
  • 4. INFOBROKER.DE Direkte Online-Bestellung im Volltext Direkt bestellbar – so einfach wie ein Buch oder eine DVD. Es ist keine Mitgliedschaft notwendig. Alle Standard-Zahlungsarten möglich.
  • 5. INFOBROKER.DE Zusendung des BranchenThema per E-Mail Schnelle Zusendung des jeweiligen BranchenThema per E-Mail im Word / PDF Format. Optionale Auswahl der Bearbeitungsgeschwindigkeit. Express-Dienste für die Abendstunden und am Wochenende.
  • 6. INFOBROKER.DE Kompakte Zusammenfassung mit allen Kerndaten Mit einem Umfang von 2-3 Seiten und allen Fakten kompakt und hochqualitativ zusammengefasst alle Informationen auf einen Blick.
  • 8. Ausgangslage der Branche Anfang 2013 Die Branchensituation „Lebensmittel“ Anfang 2013 • Das Umsatzplus der deutschen Ernährungsindustrie im ersten Halbjahr 2012 ist vor allem auf Preissteigerungen zurückzuführen. • Zwar sinkt der Bierabsatz in Deutschland weiter, doch die Anzahl der Brauereien steigt aufgrund vieler Klein- und Gasthausbrauereien. • Zwar erhöhte sich 2011 der Konsum von Wasser mit und ohne Geschmack, doch für 2012 ist ein Minus nicht ausgeschlossen. • Der deutsche Markt für Zigaretten und Feinschnitttabak war im ersten Halbjahr 2012 trotz einer weiteren Steuererhöhung stabil.
  • 9. Themen Lebensmittel 01-2013 Teemarkt - Anbieter wollen Zielgruppe verjüngen • Während der Absatz von Grün- und Schwarztee in Deutschland steigt, verliert Früchte- und Kräutertee. • Die Deutschen kaufen ihren Tee am liebsten in Verbrauchermärkten, doch das höchste Umsatzwachstum melden Drogeriemärkte. • Mit unterschiedlichen Strategien wollen die Teeanbieter in Deutschland ihren Absatz steigern. • Nachhaltigkeit und Bio spielen im deutschen Teemarkt eine unbedeutende Rolle.
  • 10. Themen Lebensmittel 02-2013 Haustiernahrung - gefressen wird immer • Während 2011 der Umsatz mit Heimtierbedarf leicht schrumpfte, wuchsen die Erlöse mit Tierfutter. • Der Lebensmitteleinzelhandel einschließlich Drogeriemärkte ist der Hauptabsatzweg für Haustiernahrung, doch er verliert Umsatz an den Fachhandel. • Innerhalb des Lebensmitteleinzelhandels sind Harddiscounter und Verbrauchermärkte die wichtigsten Absatzschienen. • Auf der Herstellerseite beherrschen zwei Nahrungsmittelproduzenten fast 50 Prozent des Tierfuttermarktes.
  • 11. Themen Lebensmittel 03-2013 Obst und Gemüse - regionale Herkunft gewinnt an Bedeutung • Der Pro-Kopf-Verbrauch von Gemüse ist in einem Zeitraum von zehn Jahren gewachsen, Obst dagegen hat ein Minus verzeichnet. • Fast die Hälfte ihres Obst und Gemüses kaufen die deutschen Konsumenten beim Discounter. • Die Preise für Obst sind 2012 stieg stärker als der durchschnittliche Lebensmittelpreis, der Preisanstieg bei Gemüse dagegen lag unter dem Durchschnitt. • Für deutsche Verbraucher ist ein nachvollziehbarer, regionaler Anbau von Obst und Gemüse wichtiger als eine Bio-Herkunft.
  • 12. Themen Lebensmittel 04-2013 Süßwaren - Exportkrise trifft die Branche • Die deutsche Süßwarenindustrie verzeichnete 2012 ein Umsatzplus, doch Sorgen bereitet das Auslandsgeschäft, welches das erste Mal seit sieben Jahren rückläufig war. • In den Süßwarensegmenten wiesen salzige Snacks wieder einmal das höchste Umsatzplus aus. • Die deutschen Süßwarenhersteller versuchen mit unterschiedlichen Strategien den hohen Rohstoffpreisen Paroli zu bieten. • Süßwarenhersteller und Lebensmitteleinzelhandel reagieren auf die Kritik an ihren Produkten, indem sie diese gesünder machen wollen.
  • 13. Branchensituation Lebensmittel Mitte 2013 Die Lebensmittel Branche Mitte 2013 - Marktlage • Angesichts der geringen Margen im Inlandsgeschäft bauen die deutschen Nahrungsmittelhersteller ihr Exportgeschäft aus. • Die Deutschen trinken immer mehr alkoholfreie Getränke, wobei Mineralwässer ohne Kohlensäure das stärkste Wachstum vorwiesen. Der Bierabsatz dagegen sinkt weiter. • Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel verzeichnete 2012 ein Umsatzplus, wobei vor allem die Drogeriemärkte aufgrund der Schlecker-Pleite hohe Zuwächse verbuchten. • Der Umsatz mit Bioprodukten ist 2012 überproportional gestiegen.
  • 14. Themen Lebensmittel 06-2013 Tabakverarbeitung - nur der Absatz von Pfeifentabak wächst • Der Absatz von versteuerten Tabakwaren ging in fast allen Segmenten von 2011 auf 2012 zurück, nur Pfeifentabak war im Plus. Die Entwicklung setzte sich im ersten Quartal 2013 fort. • Die Zigarettenhersteller geben die Tabaksteuerhöhung Anfang 2013 verspätet weiter, was im Handel für großen Unmut sorgte. • Jede fünfte in Deutschland gerauchte Zigarette ist unversteuert, die Hälfte davon entfällt auf Schmuggelware. • Zigarettenindustrie und Handel wollen die neue Tabak-Produkt-Richtlinie der Europäischen Union verhindern, die unter anderem Schockbilder auf den Verpackungen vorsieht.
  • 15. Themen Lebensmittel 07-2013 Getränkeherstellung - Produzenten wildern in fremden Segmenten • Deutsche Getränkehersteller expandieren in andere Segmente, um Einbußen im Stammgeschäft auszugleichen. • Im deutschen Biermarkt verzeichnen die Großbrauereien ein Absatzplus, während der Gesamtmarkt schrumpft. • Die deutschen Weinbauern können sowohl im Inland als auch im Ausland höhere Preise durchsetzen. • Der Spirituosenkonsum in Deutschland ist seit Jahren stabil.
  • 16. Themen Lebensmittel 08-2013 Lebensmittelhandel - Drogeriemärkte sind die Gewinner der Schlecker-Pleite • Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel steigerte 2012 zum dritten Mal in Folge den Umsatz, wobei das Wachstum der Top 30 unter dem Branchendurchschnitt lag. • Das Potenzial von Biolebensmitteln ist noch nicht ausgeschöpft, die Dynamik von Fleisch und Wurst treibt das komplette Biosegment voran. • Edeka und Rewe sind die expansivsten Händler in Deutschland, wobei sie Stadtteillagen bevorzugen.
  • 17. Themen Lebensmittel 09-2013 Tankstellenshops - Bestehen im harten Wettbewerb mit Lebensmitteleinzelhandel • Das Convenience-Geschäft der Tankstellenbranche wächst, obwohl es immer weniger Stationen gibt. • Tabakwaren als umsatzstärkstes Sortiment in den Tankstellenshops verzeichneten 2012 ein Absatzplus, alle anderen Sortimente verloren Umsätze. • Durch konsequente Ausrichtung auf ihre Zielgruppe können Tankstellenshops im Konkurrenzkampf mit dem Lebensmitteleinzelhandel bestehen.
  • 18. Themen Lebensmittel 10-2013 Kartoffelchips - überproportionales Wachstum erfreut Hersteller und Handel • Kartoffelchips sind die Wachstumsriesen in der Süßwarenkategorie Salzige Snacks. • Mehr als die Hälfte der Kartoffelchips wird spontan gekauft. • Wegen der schlechten Kartoffelernte 2013 und den damit verbundenen Preissteigerungen wollen die Kartoffelchips-Produzenten höhere Preise im Handel durchsetzen. • Alle Absatzschienen des Lebensmitteleinzelhandels profitieren von der positiven Entwicklung des Kartoffelchipsgeschäfts.
  • 19. Themen Lebensmittel 12-2013 Vegetarische und vegane Lebensmittel - Einzelhandel verkennt das Umsatzpotenzial • Der Anteil der sich vegetarisch oder vegan ernährenden Deutschen hat sich in den vergangenen Jahren stark erhöht. • Die Imageprobleme der Fleischwirtschaft beeinflussen langfristig das Konsumverhalten der Verbraucher. • Bioläden und Naturkostläden profitieren von der steigenden Zahl der Vegetarier und Veganer, da Discounter und Supermärkte dieses Segment stiefmütterlich behandeln. • Die Zahl der Hersteller von vegetarischen und veganen Produkten nimmt zu.
  • 20. Branchensituation Lebensmittel Ende 2013 Die Lebensmittel Branche Ende 2013 - Marktlage • Preisbereinigt musste die deutsche Ernährungsindustrie im den ersten neun Monaten 2013 ein Minus verkraften. • Angesichts weiter sinkender Absätze wollen die deutschen Brauereien die Preise anheben. • Die deutschen Discounter haben beim Umsatzwachstum die Vollsortimenter wieder überholt. • Das schwache Europageschäft belastet das weltweite Wachstum der Konsumgüterhersteller.
  • 21. INFOBROKER.DE So einfach bestellen Sie das passende BranchenThema Starten Sie die infobroker.de Recherchedienste www.infobroker.de Wählen Sie den Bereich BranchenThemen im Menü / Recherchedienste aus. Rufen Sie die passende Branche in der Auswahl aus. Wählen Sie das passende BranchenThema aus. Unser Tipp: Nutzen Sie die Suchfunktion im infobroker.de Angebot (Suchbegriff eingeben)
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  • 24. Kontakt Gerne stehen wir Ihnen für Rückfragen zur Verfügung. DATENBANK-INFORMATIONSDIENST MICHAEL KLEMS Hindelanger Str. 35 – 87527 Sonthofen Telefon 08321 - 7807799 Telefax 08321 - 8054256 E-Mail info@infobroker.de