Este documento describe varios talleres y programas sobre vinos, protocolo y maridaje. Los talleres enseñan sobre la cata de vinos, conceptos básicos de vinos, principios de maridaje, organización de eventos y el servicio de vinos. Los programas incluyen visitas a bodegas y talleres prácticos sobre el vino y el protocolo. Los talleres son impartidos por expertos en la materia y ofrecen conocimientos sobre el mundo del vino y las habilidades para ser buenos anfitriones.

1. “sensaciones” 1 EL CEREMONIAL DEL VINO

2. “SENSACIONES” EL CEREMONIAL DEL VINO Una aventura con los 5 sentidos en torno al vino, su maridaje y el saber estar para: Ver … - El color, intensidad y tonalidades del vino - El ceremonial en torno a la mesa: elementos, colocación, comportamiento Oler… - Qué son los olores y los aromas - El aroma del vino. Los aromas “primarios”, “secundarios”, “terciarios” Gustar … - Los sabores del vino: dulces, ácidos, salados y amargos - Las armonías: qué hacer y qué evitar a la hora de maridar un buen vino Tocar… - El vino y su servicio: la botella, el descorche, las copas, el almacenaje del vino… - La preparación del escenario para nuestros invitados: la mesa, el menaje, la decoración - La puesta en escena y nuestros gestos: coger los cubiertos, brindar… Y oír… - Los sonidos del vino - Cómo crear atmósferas que fomenten las conversaciones

3. ¿Qué es “El ceremonialdel vino”? Una formación, entretenimiento y disfrute en un entorno de lujo que nos servirá… Para adentrarnos en el mundo del vino y de las armonías con los distintos alimentos sin necesidad de poseer conocimientos sobre la viticultura, la cata y de la mano de grandes profesionales Para aprender los “trucos” básicos de protocolo y ceremonial que nos permitan convertirnos en buenos anfitriones Para saber cómo fomentar ambientes de trabajo o sociales alternativos, innovadores y creativos.. en torno al vino Para preparar eventos novedosos en nuestro ámbito familiar y profesional…Incentivos, networking, enoturismo Para hacernos sentir mejor en nuestras relaciones sociales Para quién está pensado Para todo aquel que pueda estar interesado en el vino o la buena mesa, que quiera adentrarse en el club del buen anfitrión y triunfar en su vida social

4. TALLER INTENSIVO FIN DE SEMANA - 12 Horas“Una sinfonía en CUATRO movimientos” 1. “ALLEGRO MA NON TROPPO” La cata de vinos 16.30 a 18.30 h. Principios de cata - El vocabulario y la ficha de cata El lugar y el orden de los vinos Práctica: cata de 1 vino blanco y 1 vino tinto Concurso 18.30 a 20.30 h. ¿Quién viene a cenar esta noche? Conceptos básicos sobre el protocolo social ¿Para qué nos sirve el protocolo? La mesa, tipos de mesa, colocación de los comensales Elementos y decoración. Comportamiento en la mesa Próxima convocatoria 20 y 21 de mayo 2011 2. “TEMA Y VARIACIONES” Conceptos básicos 10.00 a 12.00 h. sobre el vino Cepas y viticultura. Elaboración de vinos. La crianza Denominaciones de origen Principios del maridaje 12.00 a 14.00 h. Consejos para un buen maridaje: un vino para cada ocasión. Maridajes imposibles Práctica: “Maridaje de quesos con vinos dulces y generosos”

5. TALLER INTENSIVO FIN DE SEMANA - 12 Horas“Una sinfonía en CUATRO movimientos” 3. “SCHERZO” Práctica: “Organización de un banquete” 15.30 a 17.30 h. Normas básicas para la organización de eventos Formas de invitar: El aperitivo, Vino Español, Buffet, Desayunos, Brunch, Coffee-Break, Almuerzos, Banquetes de gala El vino y su servicio 17.30 a 18.30 h. La botella, el tapón, las etiquetas. La conservación del vino. La vida de los vinos. Las cartas de vinos. El descorche y las copas. El servicio del vino. La decantación 4. “RONDÓ” Compra y almacenaje 18.30 a 19.30 h. La compra de los vinos El precio del vino (relación calidad-precio) La conservación del vino: consejos para tener una buena bodega en casa Carta de añadas Demostración práctica de selección de vinos y maridaje con la carta del restaurante “Lágrimas Negras” Cierre del taller y entrega de diplomas

7. Componentes a analizar: aspecto, aromas, sabores 4. “Final enérgico”13.00 a 13.30 h. Práctica: “Espumosos en pequeños bocados” - Consejos para un buen maridaje “Un espumoso para cada ocasión” - La carta del restaurante “Lágrimas Negras” Cierre del taller y entrega de diplomas Otros talleres previstos Vinos con denominación de origen Vinos del nuevo mundo Vinos dulces Innovación Arquitectura Sentidos Formas y colores Pasión por la excelencia

9. Taller: Iniciación a la cata (2 h)

10. Almuerzo buffet

13. MEDIOS Grupos y matrícula Los talleres se impartirán por grupos con un mínimo de 15 y un máximo de 25 asistentes. Consultar plazas disponibles y formas de inscripción en: http://protocoloparaelsigloxxi.blogspot.com Tf.: 669442744 Precios TALLER INTENSIVO FIN DE SEMANA - 12 Horas“Una sinfonía en tres movimientos”……..280eur. 230 eur. TALLER temático de Maridaje 4 h. “Sonata en torno a un vino” ………..62eur. 56 eur. Obsequios Talleres temáticos: Anillo antigoteo Talleres intensivos: Unidades didácticas grabadas en un USB conmemorativo Materiales Unidades didácticas: Se entregará a los asistentes el material expuesto en el curso en formato electrónico. Sesiones prácticas: fichas y manteles de cata, manteles “Protocoleando”® (próximamente a la venta) Oferta especial

14. Para todos Protocolo en el siglo XXI El sabor del saber estar Protocolo llama a tu puerta Tonalidades del protocolo Dirigidos a profesionales 3 pasos para el éxito de nuestra imagen en los negocios El secreto de las secretarias Cómo, cuándo, dónde (profesional de la hostelería) Las Formas del Nuevo Milenio