Este documento presenta una introducción a los carbohidratos. Explica que los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos más comunes son las pentosas y las hexosas como la glucosa. Los polisacáridos más importantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa. El almidón y el glucógeno sirven como reservas de energía mientras que la celulosa tiene una función estructural.

1. Introducción al estudio de la Química de los carbohidratos Clasificación de los carbohidratos Las funciones de los carbohidratos M onosacáridos y polisacáridos Piranosas y furanosas Clasificación de los carbohidratos por el número de átomos de Carbono

13. MOLÉCULA DE GLUCOSA

27. GLUCÓGENO