Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.
Η ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΡΙΣΗ……και…… στο πιάτο μας!!!
ΔΙΑΤΡΟΦΗ = ΥΓΕΙΑ Η καθημερινή διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες προστασίας της υγείας του ανθρώπο...
Στις μέρες μας , λόγω της παγκόσμιας και ελληνικής  οικονομικής κρίσης, η διαπίστωση αυτή  αποκτά νέο νόημα.Ένα μεγάλο κομ...
Η κρίση «χτυπά» τις συνήθειες στο φαγητό μαςκαι περνάει μέσα από το καθημερινό μας πιάτο!!!!Απειλεί όχι μόνο την ποσότητα ...
Πολλοί καταναλωτές σήμερα, λόγωτης οικονομικής δυσπραγίας που οδηγείστη φτώχεια και στην ανέχεια ,δεν μπορούνπλέον να αγορ...
Η παχυσαρκία πια, θεωρείται η ασθένεια τωνφτωχών ……….. ανατρέποντας έτσι τηθεωρία…… που την όριζε μέχρι χθες, ως«επίτευγμα...
Οι επιστήμονες φοβούνται για έκρηξη  παχυσαρκίας στη χώρα μας ……………αν και θα περιμέναμε το αντίθετο……η κρίση να ήταν μια κ...
• Το φαγητό λειτουργεί ως παρηγοριά στην κακή  ψυχολογία…….  γίνεται φίλος για να ξεχαστεί το πρόβλημα!!!!!   …...ένα γλυκ...
Οι κανόνες της γαστρονομίας             ξαναγράφονται…….  ……….και από τα μενού της νοικοκυράς……….βγαίνουν οι μoδοτέs και α...
Οι gourmet συνταγές που απαιτούσανdelicatessen πανάκριβα υλικά και έδινανδημιουργίες που κολυμπούσαν στις κρέμεςγάλακτος κ...
Διαδικτυακή έρευνα από την επιστημονική ομάδα    «Διατροφή» με θέμα : «Η επίδραση των οικονομικών    μέτρων και συνθηκών σ...
•     Επίσης σημειώνεται μείωση της αγοράς νωπών    προϊόντων και αύξηση των κατεψυγμένων(που έχουν    μικρότερη διατροφικ...
•     Το άγχος και το στρες , οδηγεί σε βουλιμική    συμπεριφορά, με διατροφή κακής ποιότητας.    Παρατηρείται αύξηση της ...
Μειώθηκαν κατά πολύ οι ποσότητες τωντροφίμων που γέμιζαν μέχρι τώρα τα ράφια   της κουζίνας και του ψυγείου μας!!!!!Μόνο τ...
Τελευταίες έρευνες κατέδειξαν αυξημένα ταποσοστά των μαθητών που λιποθυμούν στοσχολείο τους , λόγω του ότι έχουν καταργήσε...
Και κάτι που ανησυχεί……….      και θέτει σε κίνδυνο την ποιότητα και την    ασφάλεια των συσκευασμένων τροφίμων!!!      ……...
Πολλά προϊόντα συσκευασίας τροφίμων, αλλά και φθηνές  πρώτες ύλες ,που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή       τους, περι...
Ζούμε σε καιρούς που υπαγορεύουν…….    λιτή ζωή ,            σφιχτή οικονομία
Μήπως είναι μια ευκαιρία να αναθεωρήσουμε, με πιο αισιόδοξη ματιά τις διατροφικές μας επιλογές και να τις προσαρμόσουμε στ...
Μήπως επιβάλλεται να στραφούμε σε επιλογέςτέτοιες…… που μειώνουν τις σπατάλες σε περιττές θερμίδες και ακριβές απολαύσεις ...
Ίσως είναι η καλύτερη περίοδος να αλλάξουμεαπό τη βάση της, την καθημερινή μας διατροφή           και να επιστρέψουμε, στι...
Το πρότυπο διατροφής των παππούδων μας ,με το  κυριακάτικο γεύμα να περιλαμβάνει κρέας….. και τις υπόλοιπες μέρες της εβδο...
Η Μεσογειακή Διατροφή    που δεν είναι τίποτα περισσότερο από την     ελληνική παραδοσιακή διατροφή ,  συνδέεται……… με το ...
Η μείωση της ποσότητας της τροφής από τοκαθημερινό μας διαιτολόγιο, λόγω του υψηλού  κόστους και της συνεχόμενης μείωσης τ...
ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ                    Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά εποχής Είναι οικονομικότερα και καλύτερης θρεπτικής α...
 Περιορίστε το φαγητό εκτός σπιτιού Μαγειρέψτε στο σπίτι, πιο συχνά, απλές παραδοσιακές συνταγές με  φρέσκα και τοπικά π...
……..και πάντα να θυμάστε …………« Το να τρως απλά.…., είναι αναγκαιότητα.  Το να τρως όμως έξυπνα ,γευστικά και         οικον...
Δραματική διαπίστωση!!!!!
H παρουσίαση αυτή καταγράφει τις διατροφικές ανάγκες-συνήθειες στη χώρα μας για το έτος 2011.  Σήμερα –Σεπτέμβρης του 2012...
λύση ……. αντίδοτο……           ελπίδα …….• Η επιστροφή στην παλιά δοκιμασμένη  συνταγή του αυτονόητου…….. και της  παράδοση...
ΕυχαριστώΑσπόστου ΚατερίναΠΕ 15 - Οικιακής Οικονομίας    6ο Γυμνάσιο Πατρών  Σχολ . έτος 2011-2012
Nächste SlideShare
Wird geladen in …5
×

οικονομική κρίση και διατροφή

  • Als Erste(r) kommentieren

οικονομική κρίση και διατροφή

  1. 1. Η ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΡΙΣΗ……και…… στο πιάτο μας!!!
  2. 2. ΔΙΑΤΡΟΦΗ = ΥΓΕΙΑ Η καθημερινή διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες προστασίας της υγείας του ανθρώπου, αλλά και του περιβάλλοντος.……….διαπίστωση διαχρονική και σταθερή………
  3. 3. Στις μέρες μας , λόγω της παγκόσμιας και ελληνικής οικονομικής κρίσης, η διαπίστωση αυτή αποκτά νέο νόημα.Ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμούθα βρεθεί μπροστά σε επισιτιστικά αδιέξοδα.Τόσο το χαμηλό εισόδημα ,όσο και το υψηλό κόστος αγοράς των τροφίμων, θα οδηγήσουν σε διατροφικούς συμβιβασμούς τέτοιους ,που μπορεί να επιβαρύνουν την υγεία μας.
  4. 4. Η κρίση «χτυπά» τις συνήθειες στο φαγητό μαςκαι περνάει μέσα από το καθημερινό μας πιάτο!!!!Απειλεί όχι μόνο την ποσότητα ,αλλά και την ποιότητα της τροφής μας………
  5. 5. Πολλοί καταναλωτές σήμερα, λόγωτης οικονομικής δυσπραγίας που οδηγείστη φτώχεια και στην ανέχεια ,δεν μπορούνπλέον να αγοράζουν ποιοτικά προϊόντα για τηνκαθημερινή τους διατροφήςκαι έτσι στρέφονται σε οικονομικέςκαι λιγότερο υγιεινές επιλογές.
  6. 6. Η παχυσαρκία πια, θεωρείται η ασθένεια τωνφτωχών ……….. ανατρέποντας έτσι τηθεωρία…… που την όριζε μέχρι χθες, ως«επίτευγμα» των αναπτυγμένων καικαλοζωισμένων λαών.
  7. 7. Οι επιστήμονες φοβούνται για έκρηξη παχυσαρκίας στη χώρα μας ……………αν και θα περιμέναμε το αντίθετο……η κρίση να ήταν μια καλή ευκαιρία για δίαιτα!!!Οι φθηνότερες επιλογές τροφής όμως , συχνά είναι και πιο ανθυγιεινές!!!Τρόφιμα όπως ψάρι ,φρούτα και λαχανικά κοστίζουν περισσότερο από ένα σουβλάκι , μια μερίδα πατάτες ή μια πίτα με γύρο!!!
  8. 8. • Το φαγητό λειτουργεί ως παρηγοριά στην κακή ψυχολογία……. γίνεται φίλος για να ξεχαστεί το πρόβλημα!!!!! …...ένα γλυκό ,είναι το καλύτερο αγχολυτικό….. έτσι….. για να πάνε κάτω τα φαρμάκια!!!!!Τα προβλήματα όμως παραμένουν και το μόνο που αλλάζει είναι το βάρος και η υγεία μας!!!!!!
  9. 9. Οι κανόνες της γαστρονομίας ξαναγράφονται……. ……….και από τα μενού της νοικοκυράς……….βγαίνουν οι μoδοτέs και ακριβές συνταγέςκαι τη θέση τους παίρνουν , εκείνες οι οικονομικές και παραδοσιακές ……. που εκτελούνται με απλά και ντόπια προϊόντα.
  10. 10. Οι gourmet συνταγές που απαιτούσανdelicatessen πανάκριβα υλικά και έδινανδημιουργίες που κολυμπούσαν στις κρέμεςγάλακτος και στα κάθε είδους εισαγόμενακίτρινα τυριά και αλλαντικά, αποτελούνσήμερα για τους περισσότερους παρελθόν καιανάμνηση μιας εποχής, που είχε χάσει τομέτρο και τη χαρακτήριζε η υπερβολή και ηξενομανία!
  11. 11. Διαδικτυακή έρευνα από την επιστημονική ομάδα «Διατροφή» με θέμα : «Η επίδραση των οικονομικών μέτρων και συνθηκών στις διατροφικές και καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων» καταγράφει ότι:• το 29% των πολιτών αγοράζει την τροφή του με πρώτο κριτήριο την τιμή• το 24% είναι διατεθειμένο να εγκαταλείψει την καλή ποιότητα της τροφής που καταναλώνει ,ακόμα και αν αυτό αφορά την διατροφή των παιδιών του. Ακριβές, αλλά υγιεινές τροφές , όπως το ψάρι, έχουν μειωθεί πολύ.• το 25% ,δεν καταναλώνει σχεδόν καθόλου ψάρι• Σύμφωνα με στοιχεία του ΙΝΚΑ, η κατανάλωση του κόκκινου κρέατος μειώθηκε κατά 30% ,αν και ήταν αρκετά υψηλή.
  12. 12. • Επίσης σημειώνεται μείωση της αγοράς νωπών προϊόντων και αύξηση των κατεψυγμένων(που έχουν μικρότερη διατροφική αξία).• Πτώση κατά 30% στην κατανάλωση βιολογικών προϊόντων.• Λιγότεροι έλεγχοι, περισσότερα χημικά στις αγροτικές καλλιέργειες , που δηλητηριάζουν αργά και ύπουλα την υγεία εκατομμυρίων ανθρώπων, αλλά και του περιβάλλοντος.• Υποβάθμιση της ποιότητας των συστατικών σε έτοιμα προϊόντα ,με στόχο τη μείωση του κόστους.• Στροφή στο έτοιμο, φθηνό φαγητό, χαμηλής ποιότητας στις εξόδους(σουβλατζίδικα , ταχυφαγεία fast food κ.α).
  13. 13. • Το άγχος και το στρες , οδηγεί σε βουλιμική συμπεριφορά, με διατροφή κακής ποιότητας. Παρατηρείται αύξηση της κατανάλωσης λιπαρών τροφών ,γλυκών και σοκολάτας, με αγχολυτική επίδραση.
  14. 14. Μειώθηκαν κατά πολύ οι ποσότητες τωντροφίμων που γέμιζαν μέχρι τώρα τα ράφια της κουζίνας και του ψυγείου μας!!!!!Μόνο τα απαραίτητα………… και αυτά με πρόγραμμα και μέτρο!!!!!!
  15. 15. Τελευταίες έρευνες κατέδειξαν αυξημένα ταποσοστά των μαθητών που λιποθυμούν στοσχολείο τους , λόγω του ότι έχουν καταργήσει τοπρωινό γεύμα στο σπίτι τους. 40% δεν τρώνε πρωινό Αυτό οφείλεται είτε στις λανθασμένεςδιατροφικές συνήθειες της οικογένειας , είτεστην συνειδητή μείωση της ποσότητας τηςτροφής, που η οικογένεια καταναλώνεικαθημερινά……
  16. 16. Και κάτι που ανησυχεί………. και θέτει σε κίνδυνο την ποιότητα και την ασφάλεια των συσκευασμένων τροφίμων!!! ………………………………………………………………….. Λόγω συμπίεσης του κόστους, η χρήση φθηνώνυλικών συσκευασίας ενισχύειτην απειλή επιμόλυνσης τωνσυσκευασμένων τροφίμων με τοξικά χημικά!!!!Πιο ασφαλείς θεωρούνται οιχάρτινες και γυάλινες συσκευασίες.
  17. 17. Πολλά προϊόντα συσκευασίας τροφίμων, αλλά και φθηνές πρώτες ύλες ,που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους, περιέχουν χημικές ενώσεις……………….. οι οποίες μιμούνται τη βιολογική δράση των ορμονών του οργανισμού μας(ορμονομιμητικές ) και διαταράσσουν το ενδοκρινολογικό του σύστημα !!!
  18. 18. Ζούμε σε καιρούς που υπαγορεύουν……. λιτή ζωή , σφιχτή οικονομία
  19. 19. Μήπως είναι μια ευκαιρία να αναθεωρήσουμε, με πιο αισιόδοξη ματιά τις διατροφικές μας επιλογές και να τις προσαρμόσουμε στις σημερινές συνθήκες ζωής ;
  20. 20. Μήπως επιβάλλεται να στραφούμε σε επιλογέςτέτοιες…… που μειώνουν τις σπατάλες σε περιττές θερμίδες και ακριβές απολαύσεις γεύσεων……ενώ ταυτόχρονα καλύπτουν τις ανάγκες μας υγιεινά και οικονομικά;
  21. 21. Ίσως είναι η καλύτερη περίοδος να αλλάξουμεαπό τη βάση της, την καθημερινή μας διατροφή και να επιστρέψουμε, στις« ταπεινές » , αλλά πλούσιες σε θρεπτική αξία τροφές, της παραδοσιακής- Μεσογειακής κουζίνας!!!!!!
  22. 22. Το πρότυπο διατροφής των παππούδων μας ,με το κυριακάτικο γεύμα να περιλαμβάνει κρέας….. και τις υπόλοιπες μέρες της εβδομάδας όσπρια, λαδερά ,λαχανικά , δημητριακά και θαλασσινά,έχει αναγνωριστεί παγκοσμίως για τα οφέλη του στην υγεία και στην οικονομία!!!
  23. 23. Η Μεσογειακή Διατροφή που δεν είναι τίποτα περισσότερο από την ελληνική παραδοσιακή διατροφή , συνδέεται……… με το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων ,τηνπαχυσαρκία ,το σακχαρώδη διαβήτη , κάποιες μορφές καρκίνου…… και επί πλέον, αυξάνει το προσδόκιμο ζωής!!!!!!!!!
  24. 24. Η μείωση της ποσότητας της τροφής από τοκαθημερινό μας διαιτολόγιο, λόγω του υψηλού κόστους και της συνεχόμενης μείωσης τωνεισοδημάτων μας ………. ίσως μας βοηθήσει να βρούμε το μέτρο ……. που χάσαμε!!! Η υποβάθμιση όμως της ποιότητας της ,είναι κάτι που ανησυχεί και απαιτεί ενημέρωση, γνώση , έρευνα και επαγρύπνηση…….
  25. 25. ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ  Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά εποχής Είναι οικονομικότερα και καλύτερης θρεπτικής αξίας, από αυτά του θερμοκηπίου ή τα εισαγόμενα.  Εφαρμόστε το πρότυπο της Μεσογειακής Δίαιτας: 1 – 2 φορές/εβδομάδα όσπρια 1 – 2 φορές/εβδομάδα λαδερά 1 – 2 φορές/εβδομάδα ψάρια Φρούτα – Λαχανικά – Δημητριακά – Γαλακτοκομικά  Μειώστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε 1 – 2 φορές/μήνα , χωρίς να υποβαθμίσετε την ποιότητά του.  Η κατανάλωση πουλερικών 1 φορά/εβδομάδα είναι υγιεινή και οικονομική. Μην περιφρονείτε τα μικρά φρέσκα ψάρια , όπως γαύρο , σαρδέλα, κ.α . Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και …..οικονομικά!!!  Προκειμένου να μην αποκλείσετε μια φρέσκια τροφή από το διαιτολόγιό σας, επειδή είναι ακριβή, προτιμήστε την, σε κατεψυγμένη μορφή , έστω και εάν έχει υποδεέστερη θρεπτική αξία.  Περιορίστε την κατανάλωση συσκευασμένων βιομηχανικών προϊόντων ,τα όποια κοστίζουν, είναι πλούσια σε λιπαρά, αλάτι, ζάχαρη και συντηρητικά και σε ορισμένες περιπτώσεις ,έχουν κακής ποιότητας και ανθυγιεινή συσκευασία!!!
  26. 26.  Περιορίστε το φαγητό εκτός σπιτιού Μαγειρέψτε στο σπίτι, πιο συχνά, απλές παραδοσιακές συνταγές με φρέσκα και τοπικά προϊόντα. Στις εξόδους σας για φαγητό ,να κάνετε τουλάχιστον υγιεινές επιλογές. Φτιάξτε το δικό σας κήπο ,είτε στο μπαλκόνι σας είτε στην αυλή σας. Περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης και γλυκών . Αξιοποιήστε το φαγητό της προηγούμενης μέρας. Προτιμήστε προϊόντα ακατέργαστα και ολικής αλέσεως ….είναι υγιεινά και οικονομικά!!! Μην περιφρονείτε τα μικρά φρέσκα ψάρια , όπως γαύρο , σαρδέλα, κ.α . Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και οικονομικά. Κάντε έρευνα αγοράς προκειμένου να εντοπίζετε τρόφιμα που θέλετε σε καλύτερες τιμές. Καλό είναι να προγραμματίζουμε τα εβδομαδιαία γεύματα και πηγαίνοντας στο σούπερ μάρκετ, να έχουμε προαποφασίσει τις αγορές μας .
  27. 27. ……..και πάντα να θυμάστε …………« Το να τρως απλά.…., είναι αναγκαιότητα. Το να τρως όμως έξυπνα ,γευστικά και οικονομικά, είναι τέχνη»!!!
  28. 28. Δραματική διαπίστωση!!!!!
  29. 29. H παρουσίαση αυτή καταγράφει τις διατροφικές ανάγκες-συνήθειες στη χώρα μας για το έτος 2011. Σήμερα –Σεπτέμβρης του 2012- ένα χρόνο μετά , έχουναλλάξει δραματικά οι διατροφικές μας ανάγκες . Πλέον για πολλές οικογένειες, κύριος στόχος είναι……. ηεξασφάλιση της καθημερινής τροφής στην ελάχιστη ποσότητάτης ,ικανοποιώντας το αίσθημα της πείνας και αδιαφορώνταςγια την ποιότητα και την θρεπτική της αξία!!!!!!!Τα συσσίτια, οι εθελοντικές δράσεις δωρεάν διανομήςτροφίμων , σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια ,τα κοινωνικάπαντοπωλεία και η αλληλεγγύη προς το συνάνθρωπο ,που ζειστα όρια της φτώχειας και της εξαθλίωσης, παραμερίζουν καιακυρώνουν τις αρχές της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής ανάγκη και μόνοκαι προσπαθούν να καλύψουν την……………………..της επιβίωσης……………………
  30. 30. λύση ……. αντίδοτο…… ελπίδα …….• Η επιστροφή στην παλιά δοκιμασμένη συνταγή του αυτονόητου…….. και της παράδοσης……… δεν πετάμε, επαναχρησιμοποιούμε, μεταποιούμε, ανακυκλώνουμε, φυτεύουμε, μαγειρεύουμε, διασκεδάζουμε, συνυπάρχουμε….. και ανακαλύπτουμε την αξία των αγαθών και των πρώτων υλών, της Φύσης ……… και της ΖΩΗΣ
  31. 31. ΕυχαριστώΑσπόστου ΚατερίναΠΕ 15 - Οικιακής Οικονομίας 6ο Γυμνάσιο Πατρών Σχολ . έτος 2011-2012

×