1. SENYAWA FENOLIK ALAM
Kelompok 4:
Oleh:
Tri Utami Putri / A1F010025
Silviya Mandasari / A1F010033
Mellyta Uliyandari / A1F010003
Ronald Muhammad / A1F010015
Feri Junika / A1F010001
Daniele Tegar ALS / A1F010014

2. Senyawa fenol
 Terdapat sangat luas di alam, mudah ditemukan di
semua tanaman, daun, bunga dan buah.
 Memiliki satu atau lebih gugus hidroksi (OH ) yang
terikat pada cincin aromatik, sehingga dapat
teroksidasi. Kemampuannya membentuk radikal
fenoksi yang stabil pada proses oksidasi
menyebabkan senyawa ini banyak digunakan sebagai
antioksidan.
 Senyawa fenol kebanyakkan memiliki gugus hidroksil
lebih dari satu sehingga disebut polifenol

3. Contoh Struktur Fenolik
Kresol fenil propanoid

4.  senyawa fenolik alami mengadung sekurang-kurangnya
satu gugus hidroksil dan lebih banyak yang membentuk
senyawa eter, ester, atau glioksida dari pada senyawa
bebasnya.
 Contoh : flavonoid, fenol monosiklik sederhana, fenil
propanoid, polifenol (lignin, melanin, tannin), dan kuinon
fenolik

5. Preparasi sampel
dicuci dengan aquadest
dihaluskan dengan blender
dimasukkan ke dalam erlemeyer
sebanyak 1 gram
ditambahkan pelarut metanol
dengan perbandingan 1:10
ditutup dengan alumunium foil
Rumput laut
sampel

6. Ekstraksi fenol
1. dihaluskan
2. dimaserasi dengan etanol t= 3x24 jam
pada suhu kamar.
3. Disaring
4. Ekstrak etanol dilakukan partisi
dengan pelarut n-heksana dan
kloroform
5. Fraksi dipekatkan dengan evaporator
300 g sampel
Ekstrak pekat

7. Ekstraksi
Sampel diekstraksi dengan menggunakan
ultrasonik dengan variasi waktu 1,2,4,6,8,10 menit
dan suhu 55 ̊C dan 60 ̊C . Selanjutnya disaring
dengan menggunakan kertas saring dan filtrat
disimpan pada suhu 0 ̊C untuk pengujin lebih
lanjut.

8. Penentuan kandungan senyawa
fenolik total

9. metode Folin-Ciocalteu Reagent (FCR)
1. Ditambahkan 1,58 ml air deionisasi
2. Ditambahkan 100µL FCR
3. Larutan disimpan pada 26,5ºC t=10
menit
4. Ditambahkan 300 µL larutan Na2CO3
(20%)
5. diinkubasi pada suhu kamar selama 20
menit
-----diukur absorbansi sampel pada 765nm
*Kandungan total fenol dinyatakan sebagai mg/g
ekuivalen asam galat.
20 µL ekstrak + 20 µL
larutan standar
Bubuk sarang semut

10. Reaksi senyawa fenol dengan FCR