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fast food
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Inhalt

   • Analytische Ordnung
               • Ausgangssituation
               • Aufgabenstellung
               • Problemanalyse
   • Strategische Entscheidung
               •   Kommunikationsziel
               •   Dialoggruppen
               •   Positionierung
               •   Handlungsstrategien
   • Operative Umsetzung
               • Maßnahmen
               • Handlungs- und Kostenpläne
               • Evaluation
   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Steckbrief I

   • Die wichtigsten Daten für Österreich

         •   Restaurants 2007: 163
         •   Franchise-Nehmer 2007: 61
         •   Umsatz 2007: EUR 365 Mio.
         •   Investitionsvolumen 2007: EUR 19 Mio.
         •   Einkaufsvolumen 2007: EUR 107 Mio.
         •   Gäste 2007: 117 Mio.
         •   Mitarbeiter 2007: rund 7.000


   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Steckbrief II

   • 2007 – Das Sensationsjahr für McDonald‘s
     Österreich
         • Umsatzsteigerung von rund 11%
         • 117 Mio Gäste
         • Mit Gästezuwachs 15 Monate auf Platz 1


   • McCafé – ein neues Gastronomiekomzept
         • Mitmischen am Coffee – Shop - Markt




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Steckbrief III

   Die Wirtschaftliche Bedeutung für Österreich

         • Einkaufsvolumen
               • Zum überwiegenden Teil in Österreich investiert
               • Mehr als 25.000 Bauern als Lieferanten
               • Bereits jeder 3. Rinderbauer


         • McDonald‘s als Arbeitgeber
               • Rund 7000 Mitarbeiter
               • Untern den Top 50 Arbeitgebern


   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Steckbrief IV

   McDonald's international

         • Weltweit der größte Betreiber von Fastfood
           Restaurants
         • Restaurants: 31.000 in mehr als 118 Ländern
         • Gäste: 50.5 Mio. pro Tag
         • 10.12.08: 55. Monat in Folge mit Umsatzplus
               • USA stagniert
               • 2006: 21,6 Milliarden Dollar Umsatz
               • 2006: 800 neue Restaurants


   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Steckbrief V

   • McDonald's international




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Ausgangssituation

   • Was ist McDonald‘s?




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Wie sieht man McDonald‘s?




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Ausgangssituation - SWOT




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Aufgabenstellung I

   • McDonald‘s ist ungesund!

         • Immer mehr Kinder und Jugendliche werden dicker
         • Alarmierender Anstieg der Fettleibigkeit
         • Fast Food wird für diese Entwicklung verantwortlich
           gemacht
         • McDonald‘s als weltweiter Marktführer im
           Mittelpunkt der Debatte
         • Burger als Negativ-Beispiel



   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Aufgabenstellung II

   • Stellungnahme des Unternehmens

         • Für das Problem können die Fastfood Restaurants
           alleine nicht verantwortlich gemacht werden
         • McDonald‘s anerkennt aber seine besondere Rolle
           und Verantwortung für die Thematik
         • Ziel: Kinder und Jugendliche zu einer gesunden
           Ernährung und einem aktiven Lebensstil zu
           motivieren



   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Aufgabenstellung III

   • PR – Maßnahmen

         • Zusammenarbeit mit Experten (Universitätsklinik
           Wien)
         • Sportsponsoring
         • Spitzensportler als Testimonials
         • Argumentationsleitfaden
         • Zusammenarbeit mit einer PR – Agentur
         • Websites
         • Flyer

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Aufgabenstellung IV




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Problemanalyse I

   •      Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s

         •     Trotz aller Bemühungen bleibt Image weiterhin
               bestehen
         •     Konsumenten wissen zwar über den Konzern und
               folgende Fakten Bescheid:
               •     Stark fett- und zuckerhaltige Produkte
               •     Chemische Zusätze
               •     Herkunft von Fleisch und Fisch
               •     Mangelnde Transparenz
         •     Aber: es scheint ihnen egal zu sein und hat keinen
               Einfluss auf den wirtschaftlichen Erfolg!

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Problemanalyse II

   • Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s




                                                  Imagefilm




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |        | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Problemanalyse III

   • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht

         • Volkswirtschaft und Kostenfaktor Gesundheit
           machen aus Gesundheit wirtschaftliche Macht
               • durch ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein ließen
                 sich Milliarden einsparen
               • durch die könnte man wiederum einen wirtschaftlichen
                 Schub finanzieren
         • Gesundheit ist die Wachstumsbranche der
           kommenden Zeit
               • 6. Kondratieff
               • Branchenübergeifend: Nahrungsmittel, Tourismus, Sport,
                 TV, etc.

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Problemanalyse VI

   • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Problemanalyse V

   • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht

         • Umdenken der Gesellschaft
               • gesunde Ernährung als Schlüsselkriterium für eine
                 gesunde Lebensweise und ein langes Leben
               • Gesundheit ist zwar nicht alles, aber ohne Gesundheit
                 ist alles nichts (Arthur Schopenhauer).


         • Fazit: zunehmendes Gesundheitsbewusstsein
           beeinflusst die Wahrnehmung der Öffentlichkeit
           gegenüber McDonald`s negativ

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Kommunikationsziel I




       Das negativ Image von McDonalds
       als Anbieter ungesunden Essens
       in ein positives Licht rücken




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Kommunikationsziel II

   • Wahrnehmungsziel:

         • McDonalds unterstützt Bewegung


         • McDonalds macht die Bevölkerung auf eine
           ausgewogene Ernährung und aktiven Lebensstil
           aufmerksam




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Kommunikationsziel III

   • Einstellungsziel:

         • „Wir möchten, dass uns die Menschen als
           verantwortungsvolles Unternehmen sieht, das für
           Ausgewogenheit und Qualität steht“




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Kommunikationssziel IV

   • Verhaltensziel:

         • „Wir möchten, dass uns jeder einzelne Besucher
           als verantwortungsvolles Unternehmen sieht, das
           für Ausgewogenheit und Qualität steht“




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Dialoggruppen I

   • Bestehende Kunden
               • (schlechtes Gewissen danach)
   • Journalisten
               • (Weglenkung von Stereotypen & von unterschwelliger
                 Kritik ‚in Nebensätzen‘)
   • Mitarbeiter
               • (Bewusstsein, gesundes zu verkaufen)
   • Gesundheits-, Sport- & Ernährungsexperten
               • (Weglenkung von Stereotypen > Sündenbock)
   • Eltern / Kinder
               • (Erziehungsmuster gut/böse)
   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Dialoggruppen II

   • Σ: Jeder, der isst

   • Einstellung Soll/Ist




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Positionierung




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Strategien I

   • Unternehmensstrategie: Marktdurchdringung
               • Immer mehr Shops im bestehenden globalen Markt


   • Thema Gesundheit: Produktentwicklung
               • Sortimentserweiterung um Salat & Co
               • Kombinierbarkeit (Mineralwasser statt Coke)


   • Verbraucherbezogene Kommunikationsstrategie
               • Gesundheit in den Fokus rücken
               • Appell Eigenverantwortung


   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Strategien II

   • LOHAs
         • Lifestyle of Health and Sustainibility
         • Keine „Müslis“ – kein Verzicht – weltoffen -
           shoppingaffin
         • Wunsch nach glaubwürdigen Lebensmitteln
         • Gesundheit und Nachhaltigkeit mit Genuss
         • In den nächsten Jahren Mehrheit – laut
           Zukunftsinstitut
         • Auswirkung auf Gastronomie
               • Information
               • Authentizität

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Maßnahmen I (Direkt)

   • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter)
               • Gespräch
               • Aufnahme des Gesundheitsthemas als Trainingsmodul für
                 neue Mitarbeiter
   • Medien & Journalisten
               • Regelmäßige Pressegespräche (Quartal)
               • PK – Als Impulsveranstaltung
               • Aktive Teilnahme an Kongressen / Tagungen zum Thema
                 Gesundheit / Ernährung + Berichterstattung
   • Externe Zielgruppe
               • Kongresse / Tagungen / Publikumsmessen
               • Schulungen an Schulen (Ernährungspyramide)
               • Ernährungsberatung am Counter statt ‚Apfeltasche dazu‘

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Maßnahmen II (Indirekt)

   • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter)
               • Schwarzes Brett
               • Flugblätter
               • Kostenzuschuss / Förderung der MA -
                 Fitnesscenterbesuch
   • Medien & Journalisten
               • Professionelle Pressemappe (Eine, die Gesundheit
                 unterstreicht)
   • Externe Zielgruppe
               • ?



   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Handlungs- und Kostenpläne

   • Kosten für Beispielmaßnahme
     Ernährungsberatung am Counter:
               • Tagsatz Diplomierter Pfleger ~ 500 €
               • Oder Tagsatz Ernährungswissenschaftler ~ 1200 €
               • FB ~100 € ?


   • Weitere Maßnahmen:
               • Keine zusätzlichen Aktivitäten sondern:
               • Fokussierung des Themas in den bestehenden
                 Aktivitäten (keine/wenig zusätzliche Kosten)
               • Leider keine Preisauskunft durch MCD

   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Evaluation

   • Wirtschaftlich
               • Verkaufsentwicklung der gesünderen Produkte
               • Umsatzsteigerungen nach den Aktionen


   • Image / Einstellungen
               • Schwer, da nur sehr langfristig beeinflussbar
               • MAFO
               • Stimmungsbarometer in Filialen




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Vielen Dank
für eure Aufmerksamkeit
Quellenverzeichnis

   Literaturquellen:
   •    FILL, Chris (2001): Marketing Kommunikation. Konzepte & Strategien. München: Pearson Studies.
   •    HERBST, Dieter (2003): Public Relations. 2. Aufl., Berlin: Cornelsen.
   •    KUZMANY, Stefan (2007): Gute Marken Böse Marken. Frankfurt am Main: Fischer Taschenbuchverlag.
   •    WEISS, Hans / WERNER, Klaus (2006): Das neue Schwarzbuch Markenfirmen. 2. Aufl., Wien: Ullstein.

   Onlinequellen:
   •    Blogs.23 (2008): McDonalds für Kinder.
        URL:http://blogs.23.nu/werbung/stories/13151/. [07.05.2008].
   •    Welt Online (2008): Mein Mampf - Tagebuch einer McDonald’s - Diät.
        URL: http://www.welt.de/vermischtes/article1939003/Mein_Mampf__Tagebuch_einer_McDonalds-Diaet.html
        [07.05.2008].

   Onlinequellen:
   •    Presseinformation McDonald’s Österreich: It’s what I eat and what I do. (Paradigmenwechsel). (August 2006).
   •    McDonlad’s Pressekonferenz: Auftakt zut UEFA EURO 2008™. (27.11.2007)
   •    Jahres-Pressekonferenz McDonlad’s Österreich. (04.03.2008)
   •    Ronald McDonald Kinderhilfe. RMHC Österreich. (März 2007)
   •    Qualität & Sicherheit bei McDonald’S Österreich. (Juni 2007)
   •    Steckbrief McDonald’s Lieferanten. (September 2007)




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |                                  | Brugger Hepke Reindl Staudinger |

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fast food can be good

  • 2. Inhalt • Analytische Ordnung • Ausgangssituation • Aufgabenstellung • Problemanalyse • Strategische Entscheidung • Kommunikationsziel • Dialoggruppen • Positionierung • Handlungsstrategien • Operative Umsetzung • Maßnahmen • Handlungs- und Kostenpläne • Evaluation | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 3. Steckbrief I • Die wichtigsten Daten für Österreich • Restaurants 2007: 163 • Franchise-Nehmer 2007: 61 • Umsatz 2007: EUR 365 Mio. • Investitionsvolumen 2007: EUR 19 Mio. • Einkaufsvolumen 2007: EUR 107 Mio. • Gäste 2007: 117 Mio. • Mitarbeiter 2007: rund 7.000 | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 4. Steckbrief II • 2007 – Das Sensationsjahr für McDonald‘s Österreich • Umsatzsteigerung von rund 11% • 117 Mio Gäste • Mit Gästezuwachs 15 Monate auf Platz 1 • McCafé – ein neues Gastronomiekomzept • Mitmischen am Coffee – Shop - Markt | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 5. Steckbrief III Die Wirtschaftliche Bedeutung für Österreich • Einkaufsvolumen • Zum überwiegenden Teil in Österreich investiert • Mehr als 25.000 Bauern als Lieferanten • Bereits jeder 3. Rinderbauer • McDonald‘s als Arbeitgeber • Rund 7000 Mitarbeiter • Untern den Top 50 Arbeitgebern | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 6. Steckbrief IV McDonald's international • Weltweit der größte Betreiber von Fastfood Restaurants • Restaurants: 31.000 in mehr als 118 Ländern • Gäste: 50.5 Mio. pro Tag • 10.12.08: 55. Monat in Folge mit Umsatzplus • USA stagniert • 2006: 21,6 Milliarden Dollar Umsatz • 2006: 800 neue Restaurants | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 7. Steckbrief V • McDonald's international | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 8. Ausgangssituation • Was ist McDonald‘s? | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 9. Wie sieht man McDonald‘s? | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 10. Ausgangssituation - SWOT | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 11. Aufgabenstellung I • McDonald‘s ist ungesund! • Immer mehr Kinder und Jugendliche werden dicker • Alarmierender Anstieg der Fettleibigkeit • Fast Food wird für diese Entwicklung verantwortlich gemacht • McDonald‘s als weltweiter Marktführer im Mittelpunkt der Debatte • Burger als Negativ-Beispiel | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 12. Aufgabenstellung II • Stellungnahme des Unternehmens • Für das Problem können die Fastfood Restaurants alleine nicht verantwortlich gemacht werden • McDonald‘s anerkennt aber seine besondere Rolle und Verantwortung für die Thematik • Ziel: Kinder und Jugendliche zu einer gesunden Ernährung und einem aktiven Lebensstil zu motivieren | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 13. Aufgabenstellung III • PR – Maßnahmen • Zusammenarbeit mit Experten (Universitätsklinik Wien) • Sportsponsoring • Spitzensportler als Testimonials • Argumentationsleitfaden • Zusammenarbeit mit einer PR – Agentur • Websites • Flyer | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 14. Aufgabenstellung IV | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 15. Problemanalyse I • Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s • Trotz aller Bemühungen bleibt Image weiterhin bestehen • Konsumenten wissen zwar über den Konzern und folgende Fakten Bescheid: • Stark fett- und zuckerhaltige Produkte • Chemische Zusätze • Herkunft von Fleisch und Fisch • Mangelnde Transparenz • Aber: es scheint ihnen egal zu sein und hat keinen Einfluss auf den wirtschaftlichen Erfolg! | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 16. Problemanalyse II • Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s Imagefilm | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 17. Problemanalyse III • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht • Volkswirtschaft und Kostenfaktor Gesundheit machen aus Gesundheit wirtschaftliche Macht • durch ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein ließen sich Milliarden einsparen • durch die könnte man wiederum einen wirtschaftlichen Schub finanzieren • Gesundheit ist die Wachstumsbranche der kommenden Zeit • 6. Kondratieff • Branchenübergeifend: Nahrungsmittel, Tourismus, Sport, TV, etc. | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 18. Problemanalyse VI • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 19. Problemanalyse V • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht • Umdenken der Gesellschaft • gesunde Ernährung als Schlüsselkriterium für eine gesunde Lebensweise und ein langes Leben • Gesundheit ist zwar nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts (Arthur Schopenhauer). • Fazit: zunehmendes Gesundheitsbewusstsein beeinflusst die Wahrnehmung der Öffentlichkeit gegenüber McDonald`s negativ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 20. Kommunikationsziel I Das negativ Image von McDonalds als Anbieter ungesunden Essens in ein positives Licht rücken | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 21. Kommunikationsziel II • Wahrnehmungsziel: • McDonalds unterstützt Bewegung • McDonalds macht die Bevölkerung auf eine ausgewogene Ernährung und aktiven Lebensstil aufmerksam | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 22. Kommunikationsziel III • Einstellungsziel: • „Wir möchten, dass uns die Menschen als verantwortungsvolles Unternehmen sieht, das für Ausgewogenheit und Qualität steht“ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 23. Kommunikationssziel IV • Verhaltensziel: • „Wir möchten, dass uns jeder einzelne Besucher als verantwortungsvolles Unternehmen sieht, das für Ausgewogenheit und Qualität steht“ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 24. Dialoggruppen I • Bestehende Kunden • (schlechtes Gewissen danach) • Journalisten • (Weglenkung von Stereotypen & von unterschwelliger Kritik ‚in Nebensätzen‘) • Mitarbeiter • (Bewusstsein, gesundes zu verkaufen) • Gesundheits-, Sport- & Ernährungsexperten • (Weglenkung von Stereotypen > Sündenbock) • Eltern / Kinder • (Erziehungsmuster gut/böse) | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 25. Dialoggruppen II • Σ: Jeder, der isst • Einstellung Soll/Ist | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 26. Positionierung | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 27. Strategien I • Unternehmensstrategie: Marktdurchdringung • Immer mehr Shops im bestehenden globalen Markt • Thema Gesundheit: Produktentwicklung • Sortimentserweiterung um Salat & Co • Kombinierbarkeit (Mineralwasser statt Coke) • Verbraucherbezogene Kommunikationsstrategie • Gesundheit in den Fokus rücken • Appell Eigenverantwortung | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 28. Strategien II • LOHAs • Lifestyle of Health and Sustainibility • Keine „Müslis“ – kein Verzicht – weltoffen - shoppingaffin • Wunsch nach glaubwürdigen Lebensmitteln • Gesundheit und Nachhaltigkeit mit Genuss • In den nächsten Jahren Mehrheit – laut Zukunftsinstitut • Auswirkung auf Gastronomie • Information • Authentizität | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 29. Maßnahmen I (Direkt) • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter) • Gespräch • Aufnahme des Gesundheitsthemas als Trainingsmodul für neue Mitarbeiter • Medien & Journalisten • Regelmäßige Pressegespräche (Quartal) • PK – Als Impulsveranstaltung • Aktive Teilnahme an Kongressen / Tagungen zum Thema Gesundheit / Ernährung + Berichterstattung • Externe Zielgruppe • Kongresse / Tagungen / Publikumsmessen • Schulungen an Schulen (Ernährungspyramide) • Ernährungsberatung am Counter statt ‚Apfeltasche dazu‘ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 30. Maßnahmen II (Indirekt) • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter) • Schwarzes Brett • Flugblätter • Kostenzuschuss / Förderung der MA - Fitnesscenterbesuch • Medien & Journalisten • Professionelle Pressemappe (Eine, die Gesundheit unterstreicht) • Externe Zielgruppe • ? | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 31. Handlungs- und Kostenpläne • Kosten für Beispielmaßnahme Ernährungsberatung am Counter: • Tagsatz Diplomierter Pfleger ~ 500 € • Oder Tagsatz Ernährungswissenschaftler ~ 1200 € • FB ~100 € ? • Weitere Maßnahmen: • Keine zusätzlichen Aktivitäten sondern: • Fokussierung des Themas in den bestehenden Aktivitäten (keine/wenig zusätzliche Kosten) • Leider keine Preisauskunft durch MCD | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 32. Evaluation • Wirtschaftlich • Verkaufsentwicklung der gesünderen Produkte • Umsatzsteigerungen nach den Aktionen • Image / Einstellungen • Schwer, da nur sehr langfristig beeinflussbar • MAFO • Stimmungsbarometer in Filialen | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  • 33. Vielen Dank für eure Aufmerksamkeit
  • 34. Quellenverzeichnis Literaturquellen: • FILL, Chris (2001): Marketing Kommunikation. Konzepte & Strategien. München: Pearson Studies. • HERBST, Dieter (2003): Public Relations. 2. Aufl., Berlin: Cornelsen. • KUZMANY, Stefan (2007): Gute Marken Böse Marken. Frankfurt am Main: Fischer Taschenbuchverlag. • WEISS, Hans / WERNER, Klaus (2006): Das neue Schwarzbuch Markenfirmen. 2. Aufl., Wien: Ullstein. Onlinequellen: • Blogs.23 (2008): McDonalds für Kinder. URL:http://blogs.23.nu/werbung/stories/13151/. [07.05.2008]. • Welt Online (2008): Mein Mampf - Tagebuch einer McDonald’s - Diät. URL: http://www.welt.de/vermischtes/article1939003/Mein_Mampf__Tagebuch_einer_McDonalds-Diaet.html [07.05.2008]. Onlinequellen: • Presseinformation McDonald’s Österreich: It’s what I eat and what I do. (Paradigmenwechsel). (August 2006). • McDonlad’s Pressekonferenz: Auftakt zut UEFA EURO 2008™. (27.11.2007) • Jahres-Pressekonferenz McDonlad’s Österreich. (04.03.2008) • Ronald McDonald Kinderhilfe. RMHC Österreich. (März 2007) • Qualität & Sicherheit bei McDonald’S Österreich. (Juni 2007) • Steckbrief McDonald’s Lieferanten. (September 2007) | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |