fast food
can be good
              ?!
Inhalt

   • Analytische Ordnung
               • Ausgangssituation
               • Aufgabenstellung
               • Pro...
Steckbrief I

   • Die wichtigsten Daten für Österreich

         •   Restaurants 2007: 163
         •   Franchise-Nehmer ...
Steckbrief II

   • 2007 – Das Sensationsjahr für McDonald‘s
     Österreich
         • Umsatzsteigerung von rund 11%
    ...
Steckbrief III

   Die Wirtschaftliche Bedeutung für Österreich

         • Einkaufsvolumen
               • Zum überwiege...
Steckbrief IV

   McDonald's international

         • Weltweit der größte Betreiber von Fastfood
           Restaurants
 ...
Steckbrief V

   • McDonald's international




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke R...
Ausgangssituation

   • Was ist McDonald‘s?




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke R...
Wie sieht man McDonald‘s?




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Ausgangssituation - SWOT




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Aufgabenstellung I

   • McDonald‘s ist ungesund!

         • Immer mehr Kinder und Jugendliche werden dicker
         • A...
Aufgabenstellung II

   • Stellungnahme des Unternehmens

         • Für das Problem können die Fastfood Restaurants
     ...
Aufgabenstellung III

   • PR – Maßnahmen

         • Zusammenarbeit mit Experten (Universitätsklinik
           Wien)
   ...
Aufgabenstellung IV




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Problemanalyse I

   •      Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s

         •     Trotz aller Bemühungen bleibt Imag...
Problemanalyse II

   • Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s




                                                  ...
Problemanalyse III

   • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht

         • Volkswirtschaft und Kostenfaktor Gesu...
Problemanalyse VI

   • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | S...
Problemanalyse V

   • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht

         • Umdenken der Gesellschaft
             ...
Kommunikationsziel I




       Das negativ Image von McDonalds
       als Anbieter ungesunden Essens
       in ein positi...
Kommunikationsziel II

   • Wahrnehmungsziel:

         • McDonalds unterstützt Bewegung


         • McDonalds macht die ...
Kommunikationsziel III

   • Einstellungsziel:

         • „Wir möchten, dass uns die Menschen als
           verantwortun...
Kommunikationssziel IV

   • Verhaltensziel:

         • „Wir möchten, dass uns jeder einzelne Besucher
           als ver...
Dialoggruppen I

   • Bestehende Kunden
               • (schlechtes Gewissen danach)
   • Journalisten
               • (...
Dialoggruppen II

   • Σ: Jeder, der isst

   • Einstellung Soll/Ist




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2...
Positionierung




   | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 |   | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
Strategien I

   • Unternehmensstrategie: Marktdurchdringung
               • Immer mehr Shops im bestehenden globalen Mar...
Strategien II

   • LOHAs
         • Lifestyle of Health and Sustainibility
         • Keine „Müslis“ – kein Verzicht – we...
Maßnahmen I (Direkt)

   • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter)
               • Gespräch
               • Aufnahme des Gesund...
Maßnahmen II (Indirekt)

   • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter)
               • Schwarzes Brett
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Handlungs- und Kostenpläne

   • Kosten für Beispielmaßnahme
     Ernährungsberatung am Counter:
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Evaluation

   • Wirtschaftlich
               • Verkaufsentwicklung der gesünderen Produkte
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Quellenverzeichnis

   Literaturquellen:
   •    FILL, Chris (2001): Marketing Kommunikation. Konzepte & Strategien. Münch...
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fast food can be good

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presentation about mcdonald's and fast food's reputation - pr class - salzburg university of applied sciences

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fast food can be good

  1. 1. fast food can be good ?!
  2. 2. Inhalt • Analytische Ordnung • Ausgangssituation • Aufgabenstellung • Problemanalyse • Strategische Entscheidung • Kommunikationsziel • Dialoggruppen • Positionierung • Handlungsstrategien • Operative Umsetzung • Maßnahmen • Handlungs- und Kostenpläne • Evaluation | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  3. 3. Steckbrief I • Die wichtigsten Daten für Österreich • Restaurants 2007: 163 • Franchise-Nehmer 2007: 61 • Umsatz 2007: EUR 365 Mio. • Investitionsvolumen 2007: EUR 19 Mio. • Einkaufsvolumen 2007: EUR 107 Mio. • Gäste 2007: 117 Mio. • Mitarbeiter 2007: rund 7.000 | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  4. 4. Steckbrief II • 2007 – Das Sensationsjahr für McDonald‘s Österreich • Umsatzsteigerung von rund 11% • 117 Mio Gäste • Mit Gästezuwachs 15 Monate auf Platz 1 • McCafé – ein neues Gastronomiekomzept • Mitmischen am Coffee – Shop - Markt | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  5. 5. Steckbrief III Die Wirtschaftliche Bedeutung für Österreich • Einkaufsvolumen • Zum überwiegenden Teil in Österreich investiert • Mehr als 25.000 Bauern als Lieferanten • Bereits jeder 3. Rinderbauer • McDonald‘s als Arbeitgeber • Rund 7000 Mitarbeiter • Untern den Top 50 Arbeitgebern | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  6. 6. Steckbrief IV McDonald's international • Weltweit der größte Betreiber von Fastfood Restaurants • Restaurants: 31.000 in mehr als 118 Ländern • Gäste: 50.5 Mio. pro Tag • 10.12.08: 55. Monat in Folge mit Umsatzplus • USA stagniert • 2006: 21,6 Milliarden Dollar Umsatz • 2006: 800 neue Restaurants | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  7. 7. Steckbrief V • McDonald's international | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  8. 8. Ausgangssituation • Was ist McDonald‘s? | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  9. 9. Wie sieht man McDonald‘s? | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  10. 10. Ausgangssituation - SWOT | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  11. 11. Aufgabenstellung I • McDonald‘s ist ungesund! • Immer mehr Kinder und Jugendliche werden dicker • Alarmierender Anstieg der Fettleibigkeit • Fast Food wird für diese Entwicklung verantwortlich gemacht • McDonald‘s als weltweiter Marktführer im Mittelpunkt der Debatte • Burger als Negativ-Beispiel | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  12. 12. Aufgabenstellung II • Stellungnahme des Unternehmens • Für das Problem können die Fastfood Restaurants alleine nicht verantwortlich gemacht werden • McDonald‘s anerkennt aber seine besondere Rolle und Verantwortung für die Thematik • Ziel: Kinder und Jugendliche zu einer gesunden Ernährung und einem aktiven Lebensstil zu motivieren | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  13. 13. Aufgabenstellung III • PR – Maßnahmen • Zusammenarbeit mit Experten (Universitätsklinik Wien) • Sportsponsoring • Spitzensportler als Testimonials • Argumentationsleitfaden • Zusammenarbeit mit einer PR – Agentur • Websites • Flyer | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  14. 14. Aufgabenstellung IV | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  15. 15. Problemanalyse I • Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s • Trotz aller Bemühungen bleibt Image weiterhin bestehen • Konsumenten wissen zwar über den Konzern und folgende Fakten Bescheid: • Stark fett- und zuckerhaltige Produkte • Chemische Zusätze • Herkunft von Fleisch und Fisch • Mangelnde Transparenz • Aber: es scheint ihnen egal zu sein und hat keinen Einfluss auf den wirtschaftlichen Erfolg! | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  16. 16. Problemanalyse II • Das Bild der Öffentlichkeit über McDonald`s Imagefilm | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  17. 17. Problemanalyse III • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht • Volkswirtschaft und Kostenfaktor Gesundheit machen aus Gesundheit wirtschaftliche Macht • durch ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein ließen sich Milliarden einsparen • durch die könnte man wiederum einen wirtschaftlichen Schub finanzieren • Gesundheit ist die Wachstumsbranche der kommenden Zeit • 6. Kondratieff • Branchenübergeifend: Nahrungsmittel, Tourismus, Sport, TV, etc. | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  18. 18. Problemanalyse VI • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  19. 19. Problemanalyse V • Gesundheit wird zu einer wirtschaftlichen Macht • Umdenken der Gesellschaft • gesunde Ernährung als Schlüsselkriterium für eine gesunde Lebensweise und ein langes Leben • Gesundheit ist zwar nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts (Arthur Schopenhauer). • Fazit: zunehmendes Gesundheitsbewusstsein beeinflusst die Wahrnehmung der Öffentlichkeit gegenüber McDonald`s negativ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  20. 20. Kommunikationsziel I Das negativ Image von McDonalds als Anbieter ungesunden Essens in ein positives Licht rücken | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  21. 21. Kommunikationsziel II • Wahrnehmungsziel: • McDonalds unterstützt Bewegung • McDonalds macht die Bevölkerung auf eine ausgewogene Ernährung und aktiven Lebensstil aufmerksam | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  22. 22. Kommunikationsziel III • Einstellungsziel: • „Wir möchten, dass uns die Menschen als verantwortungsvolles Unternehmen sieht, das für Ausgewogenheit und Qualität steht“ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  23. 23. Kommunikationssziel IV • Verhaltensziel: • „Wir möchten, dass uns jeder einzelne Besucher als verantwortungsvolles Unternehmen sieht, das für Ausgewogenheit und Qualität steht“ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  24. 24. Dialoggruppen I • Bestehende Kunden • (schlechtes Gewissen danach) • Journalisten • (Weglenkung von Stereotypen & von unterschwelliger Kritik ‚in Nebensätzen‘) • Mitarbeiter • (Bewusstsein, gesundes zu verkaufen) • Gesundheits-, Sport- & Ernährungsexperten • (Weglenkung von Stereotypen > Sündenbock) • Eltern / Kinder • (Erziehungsmuster gut/böse) | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  25. 25. Dialoggruppen II • Σ: Jeder, der isst • Einstellung Soll/Ist | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  26. 26. Positionierung | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  27. 27. Strategien I • Unternehmensstrategie: Marktdurchdringung • Immer mehr Shops im bestehenden globalen Markt • Thema Gesundheit: Produktentwicklung • Sortimentserweiterung um Salat & Co • Kombinierbarkeit (Mineralwasser statt Coke) • Verbraucherbezogene Kommunikationsstrategie • Gesundheit in den Fokus rücken • Appell Eigenverantwortung | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  28. 28. Strategien II • LOHAs • Lifestyle of Health and Sustainibility • Keine „Müslis“ – kein Verzicht – weltoffen - shoppingaffin • Wunsch nach glaubwürdigen Lebensmitteln • Gesundheit und Nachhaltigkeit mit Genuss • In den nächsten Jahren Mehrheit – laut Zukunftsinstitut • Auswirkung auf Gastronomie • Information • Authentizität | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  29. 29. Maßnahmen I (Direkt) • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter) • Gespräch • Aufnahme des Gesundheitsthemas als Trainingsmodul für neue Mitarbeiter • Medien & Journalisten • Regelmäßige Pressegespräche (Quartal) • PK – Als Impulsveranstaltung • Aktive Teilnahme an Kongressen / Tagungen zum Thema Gesundheit / Ernährung + Berichterstattung • Externe Zielgruppe • Kongresse / Tagungen / Publikumsmessen • Schulungen an Schulen (Ernährungspyramide) • Ernährungsberatung am Counter statt ‚Apfeltasche dazu‘ | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  30. 30. Maßnahmen II (Indirekt) • Interne Zielgruppe (Mitarbeiter) • Schwarzes Brett • Flugblätter • Kostenzuschuss / Förderung der MA - Fitnesscenterbesuch • Medien & Journalisten • Professionelle Pressemappe (Eine, die Gesundheit unterstreicht) • Externe Zielgruppe • ? | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  31. 31. Handlungs- und Kostenpläne • Kosten für Beispielmaßnahme Ernährungsberatung am Counter: • Tagsatz Diplomierter Pfleger ~ 500 € • Oder Tagsatz Ernährungswissenschaftler ~ 1200 € • FB ~100 € ? • Weitere Maßnahmen: • Keine zusätzlichen Aktivitäten sondern: • Fokussierung des Themas in den bestehenden Aktivitäten (keine/wenig zusätzliche Kosten) • Leider keine Preisauskunft durch MCD | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  32. 32. Evaluation • Wirtschaftlich • Verkaufsentwicklung der gesünderen Produkte • Umsatzsteigerungen nach den Aktionen • Image / Einstellungen • Schwer, da nur sehr langfristig beeinflussbar • MAFO • Stimmungsbarometer in Filialen | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |
  33. 33. Vielen Dank für eure Aufmerksamkeit
  34. 34. Quellenverzeichnis Literaturquellen: • FILL, Chris (2001): Marketing Kommunikation. Konzepte & Strategien. München: Pearson Studies. • HERBST, Dieter (2003): Public Relations. 2. Aufl., Berlin: Cornelsen. • KUZMANY, Stefan (2007): Gute Marken Böse Marken. Frankfurt am Main: Fischer Taschenbuchverlag. • WEISS, Hans / WERNER, Klaus (2006): Das neue Schwarzbuch Markenfirmen. 2. Aufl., Wien: Ullstein. Onlinequellen: • Blogs.23 (2008): McDonalds für Kinder. URL:http://blogs.23.nu/werbung/stories/13151/. [07.05.2008]. • Welt Online (2008): Mein Mampf - Tagebuch einer McDonald’s - Diät. URL: http://www.welt.de/vermischtes/article1939003/Mein_Mampf__Tagebuch_einer_McDonalds-Diaet.html [07.05.2008]. Onlinequellen: • Presseinformation McDonald’s Österreich: It’s what I eat and what I do. (Paradigmenwechsel). (August 2006). • McDonlad’s Pressekonferenz: Auftakt zut UEFA EURO 2008™. (27.11.2007) • Jahres-Pressekonferenz McDonlad’s Österreich. (04.03.2008) • Ronald McDonald Kinderhilfe. RMHC Österreich. (März 2007) • Qualität & Sicherheit bei McDonald’S Österreich. (Juni 2007) • Steckbrief McDonald’s Lieferanten. (September 2007) | Präsentation aus PR | EMTA 2005 | FHS | SS 2008 | | Brugger Hepke Reindl Staudinger |

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