intervista all' avicoltore Luigi Finco

1. Intervista:
noi domandiamo e Luigi risponde
“Da dove arrivano le uova? Come fa la gallina a fare le uova? “
Dentro il corpo della gallina ci sono delle uova che non sono completamente formate:
sono gialle come il colore del tuorlo e sono riunite in grappolo. Prima di uscire dalla
cloaca (ovidotto) deve formarsi il guscio che protegge il contenuto dell’uovo.
“ Come arrivano i semini del gallo ? “
I semini passano dalla cloaca del gallo a quella della gallina. La cloaca è un buchetto
che si trova sotto la coda: da lì passano i semini, quando le due cloache sono vicine.
Quando il corpo della gallina fa scendere le “quasi uova” verso l’esterno, incontrano i
semini che ha lasciato il gallo; un semino bello forte più degli altri si ficca dentro il
tuorlo e in questo modo il quasi uovo è fecondato e pronto da covare. La gallina lo la-
scia uscire dal suo corpo e inizia a scaldarlo per farlo maturare fino alla schiusa.
“ Le uova sono sempre fecondate ? “
No, le galline depongono anche uova non fecondate e quelle uova si possono mangiare..
Quando la gallina depone le uova non è detto che le covi: le galline
non sono subito pronte a covare, diventano chioccie con il tempo.
Solo facendo una speratura dopo qualche giorno dall’inizio della
cova si può vedere se l’embrione si sta formando.
“ Come cura una chioccia le sue uova mentre le cova ? “
La chioccia cerca un riparo tranquillo, caldo e accogliente: poi si ap-
poggia delicatamente sulle uova. Ogni mattina bagna le piume per inumidire le uova che
tiene sotto la sua pancia: in questo modo le scalda e nello stesso momento indurisce il
guscio. Infatti il pulcino che nascerà romperà il guscio con la punta del becco detta
diamante. Il guscio dovrà essere ben duro, così il piccolo con pochi colpetti lo spacche-
rà.
“ In che modo vive il pulcino dentro l’uovo? Come cresce? “
Dentro l’uovo c’è il tuorlo che è un prezioso nutrimento. Il tuorlo è ricco di proteine
che favoriscono lo sviluppo dell’embrione; poi il pulcino si alimenta con questa sostanza
gialla-arancione fino alla schiusa completa: con l’andare dei giorni il tuorlo si esaurisce
pian piano e l’interno del guscio è riempito dal corpo del pulcino.