1. Pudim de Pão Salgado
ingredientes
 4 pães franceses picados em cubos médios (200 g)
 100 g de champignons picados em 4 partes
 80 g de presunto picado
 80 g de ervilha
 100 g de file de frango cozido e desfiado
 2 colheres (sopa) de salsinha picada
 150 g de queijo parmesão ralado
 4 ovos
 2 gemas
 700 ml de leite
 1 sachê de caldo de frango
 sal e pimenta-do-reino moída a gosto
modo de preparo
1°- Numa tigela coloque 4 pães franceses picados em cubos médios (200 g), 100 g
de champignons picados em 4 partes, 80 g de presunto picado, 80 g de ervilha,
100 g de file de frango cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de salsinha picada e
150 g de queijo parmesão ralado e misture bem.
2°- Coloque numa outra tigela 4 ovos, 2 gemas, 700 ml de leite, 1 sachê de caldo
de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
3°- Num refratário (23 cm x23 cm) untado com manteiga coloque a mistura de
secos (feita acima), regue com a mistura de líquidos (feita acima) e deixe
descansar por 15 minutos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C
por +/- 1 h ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

2. Pudim Salgado de Chuchu
ingredientes
 1/2 Kg de chuchu
 250 g de cenoura
 250 g de vagem
 1 tablete de caldo de legumes
 alho, cebola, cheiro-verde, pimenta do reino, orégano, sal
 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
 3 colheres de sopa de farinha de trigo
 1 xícara de chá de leite
 2 ovos
 1 colher de sopa de queijo ralado
 farinha de rosca para polvilhar
modo de preparo
Pique os legumes em pedaços pequeninos e tempere com o alho, cebola, cheiro
verde, pimenta, orégano, sal e o tablete de tempero. Refogue bem os legumes,
para que fiquem bem macios. Em panela repassada, coloque a manteiga e o trigo
e faça uma farofa sem queimar; em seguida junte o leite, mexendo bem até ficar
um mingau bem cremoso. Junte aos legumes cozidos. Acrescente 2 gemas e o
queijo ralado e misture bem. Passe esse cozido para um pirex refratário e junte as
claras batidas em neve, misturando delicadamente para o pudim ficar bem aerado.
Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno quente para dourar.
Delicie-se, pois este pudim é muito nutritivo e saboroso

3. Quiche de Casca de Abóbora
ingredientes
Massa
 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - R$ 0.14
 1 gema - R$ 0,11
 Sal a gosto
 3 colheres (sopa) de margarina - R$ 0,14
 3 colheres (sopa) de água
Recheio
 1/2 xícara (chá) de cebola picada - R$ 0,04
 1 dente de alho amassado - R$ 0,02
 2 colheres (sopa) de óleo - R$ 0,02
 2 xícaras (chá) de cascas de abóbora ralada
 1/2 xícara (chá) de água
 Sal a gosto
 Creme de queijo
 2 ovos - R$ 0,22
 1/2 xícara (chá) de leite - R$ 0,10
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - R$ 0,18
modo de preparo
Massa
Misture a farinha, a gema, o sal, a margarina deixando por último a água. Amasse
bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo da assadeira
com a ajuda de um rolo e filme plástico. Deixe sobrar a borda e leve para pré-assar
por mais ou menos 15 minutos.
Obs: use forma desmontável de 22 cm de diâmetro.

4. Recheio
Numa panela com óleo, refogue a cebola e o alho, junte as cascas da abóbora
ralada, a água e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Acerte o sal e deixe
esfriar. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada e adicione o creme de
queijo.
Creme de queijo
Bata os ovos no liquidificador, acrescente o leite e o queijo parmesão, despeje
sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido até o creme de queijo
dourar (mais ou menos 45 minutos).