1.
Los menús son programados, revisados y aprobados
por el Departamento de Calidad de COMBI
CATERING - Comer Bien, S.L., que cuenta con personal
profesional con formación adecuada y acreditada para
ello.
CO
NTINUAR
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Abril 2016
LUNES
LUNES
LUNES 04 MARTES 05 MIÉRCOLES 06 JUEVES 07 VIERNES 08
Espaguetis ecológicos a la
napolitana
Librillo de jamón y queso
con lechuga
Fruta de temporada
Crema de calabacín
Pollo en su jugo con zanahoria
y lechuga
Fruta de temporada
LUNES 28 MARTES 29 MIÉRCOLES 30 JUEVES 31 VIERNES 01
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para
un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie
de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y
en la introducción de productos ecológicos como valor añadido,
teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación
saludable.
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI
CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados,
se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras,
hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento…
• Se tendrán en cuenta las diferentes estaciones del año para
poder plantear algún cambio sobre los menús.
• En la verdura fresca puede haber alguna modificación por
motivos de temporalidad, climatológicos, etc.
• La fruta, adquirida en Mercasantander, siempre será de
temporada.
• Toda la pasta que compone el menú es ecológica, elaborada
a partir de trigo duro de gran calidad.
• Para fomentar el consumo de cereales en su forma integral,
planteamos arroz integral como parte de la elaboración de
nuestros platos de legumbre.
• La legumbre es de La Bañeza (León), zona tradicional de
producción de legumbre, de primera calidad.
• El queso fresco está elaborado artesanalmente en Revilla de
Camargo.
• Las albóndigas y hamburguesas están elaboradas a partir de
ternera IGP de Cantabria.
• Trabajamos en la búsqueda de pescados congelados
respetuosos con el medio ambiente así como de pescado
fresco de temporada que se ajuste a las necesidades de los
comensales.
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS ALIMENTO DEL MES
Germinados de soja ecológicos
Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al
organismo proteínas completas de muy buena calidad y fácilmente
asimilables por nuestro organismo. Son ricos en vitaminas A, C,
hierro y potasio.
Los germinados ecológicos de soja verde que probaremos este mes
están cultivados en Calahorra por Germinados Mungo.
Pan integral
Pan que contiene una gran cantidad
de fibra, mayor cantidad de vitaminas
del grupo B respecto al pan blanco
por el uso de harinas poco
procesadas en su elaboración, y
también más minerales,
principalmente por el
salvado.
El pan integral es fuente
importante de vitamina B6 y,
entre otras funciones, ayuda a
mantener la función neurológica
normal.
En COMBI CATERING
cocinamos con pasta ecológica
En COMBI CATERING hemos
apostado desde hace años por la
alimentación sostenible, convirtiéndo-
nos de esta manera en una empresa
pionera en la introducción de alimentos
de proximidad, ecológicos y de
temporada, fruto de nuestro
compromiso permanente por la
excelencia.
Las cooperativas locales cultivan el
trigo duro procedente de agricultura
certificada, de manera que nos
aseguramos que este método es
totalmente respetuoso con el medio
ambiente, ya que de esta manera, y a
diferencia de otras pastas, todo el
proceso productivo, desde la siembra y
la recolección, al proceso de
fabricación de la pasta con sémola de
trigo duro obtenido de acuerdo a las
normas de producción ecológica, se
realiza en veinte kilómetros a la
redonda, con lo que supone de
beneficio para el medio natural.
De esta manera se consigue garantizar
su trazabilidad desde el campo a la
mesa y la calidad alimenticia de un
producto que usamos de forma
habitual en nuestros comedores
escolares y que aporta un importante
valor añadido a los platos elaborados
con esta pasta ecológica.
Platos como espaguetis ecológicos a
la carbonara, o a la napolitana,
macarrones ecológicos gratinados con
queso rallado, sopa de pasta ecológica
con picadillo de pollo, o pasta
ecológica con tomate y boloñesa de
ternera, que son todo un éxito entre los
niños y niñas que asisten a nuestros
comedores.
ESPACIO BLOG / PRENSA
Blog
COMBI CATERING
www.comerbien.es/blog
Arroz blanco con salsa de
tomate
Palometa empanada con
lechuga
Fruta de temporada
Alubias blancas estofadas
Jamón asado con champiñón
Yogur
Garbanzos guisados con
verduras
Ventresca de merluza en salsa
verde con tallos de espárragos
Fruta de temporada
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
608
26,36
73,86
21,29
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
781
33,87
94,91
27,36
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)

2.
información nutricional más completa en
www.comerbien.es
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA
Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167
ofizar@comerbien.es
Pol. La Yesera, sector 8, B-8
39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)
Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953
ofisan@comerbien.es
Información contenido de alérgenos declarables
(R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
CEREALES
CON GLUTEN
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS
FRUTOS
SECOS
APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda
el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
1º PLATO
2º PLATO
GUARNICIÓN
POSTRE
1º PLATO
2º PLATO
GUARNICIÓN
POSTRE
COMIDA CENA
Pasta, arroz, legumbres
Verduras
Carne
Pescado
Huevo
Verdura
Patata
Lácteo
Fruta
Verdura, puré de verdura, ensalada
Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata
Pescado o huevo
Carne o huevo
Carne o pescado
Verdura o patata
Verdura
Fruta
Lácteo
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
2016Abril
C
LUNESLUNES 11 MARTES 12 MIÉRCOLES 13 JUEVES 14 VIERNES 15
LUNESLUNES 18 MARTES 19 MIÉRCOLES 20 JUEVES 21 VIERNES 22
Lentejas con verduras
Cinta de lomo en salsa de
ciruelas
Fruta de temporada
Sopa de cocido con pasta
Tortilla de patata con lechuga
y germinados de soja
ecológicos
Natillas
Arroz con verduritas y
taquitos de jamón york
Filete de merluza a la inglesa
con lechuga
Fruta de temporada
Alubias pintas con arroz
integral y verduras
Muslitos de pollo en pepitoria
con lechuga
Fruta de temporada
Repollo de Cantabria con patata
y rehogada con ajo y pimentón
dulce
Albóndigas de ternera IGP de
Cantabria con tomate y cebolla
Fruta de temporada
LUNESLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES25 26 27 28 29
Crema de verduras de
temporada
Hamburguesas de ternera IGP de
Cantabria al horno con salsa de
pimientos y lechuga
Yogur
Pasta ecológica con tomate
Palometa a la romana con
lechuga
Fruta de temporada
Judías verdes con patata
Jamoncitos de pollo a la
chilindrón
Fruta de temporada
Arroz blanco con salsa de
tomate
Pescadilla milanesa con
lechuga
Fruta de temporada
Potaje de garbanzos con
verduras
Ternera asada con salsa de
setas
Fruta de temporada
601
25,23
69,97
22,64
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
772
32,42
89,91
29,09
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
599
25,83
75,77
19,68
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
770
33,19
97,36
25,29
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
606
26,45
75,16
20,23
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
779
33,99
96,58
26,00
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
Puré de patata, puerro y
zanahoria
Pollo en salsa de verduras
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con arroz
integral
Tortilla de patata con lechuga
Yogur - Pan integral
Macarrones ecológicos
gratinados
Merluza empanada con lechuga
Fruta de temporada - Pan integral
Coliflor con patata gratinada
Albóndigas de ternera IGP de
Cantabria en salsa de zanahoria,
cebolla y laurel
Fruta de temporada - Pan integral
Arroz de pescado
Lomo adobado a la plancha
con lechuga
Fruta de temporada