1. ---------------------------------------
--------------
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RECEITAS
MARAVILHOSAS
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33
Pastel Chinês
Receitas Panqueca Doce de Chocolate
com foto! Docinho de Abacaxi com Coco
Docinho Olho
de Sogra
Gato de Truffa
Arroz-doce Cocada
Vasinhos de Bicho
de Pé

3. ÍNDICE
Arroz-doce Cocada.................................................................. 04
Barrinhas Nutritivas.................................................................. 04
Bem-casado Paixão................................................................. 04
Bolo de Cenoura...................................................................... 05
Bolo Gelado Embrulhado......................................................... 05
Bombom Truffa.......................................................................... 05
Bombom-brigadeiro Flocado.................................................... 06
Brigadeiro Tartaruga................................................................. 06
Camafeu de Nozes...................................................................06
Carinhas Divertidas.................................................................. 07
RECEITAS MARAVILHOSAS Chocolate Quente.................................................................... 07
DOCES Cone Colorido.......................................................................... 07
EDITOR
Paulo Milreu Copinhos de Festa................................................................... 08
DIRETORA ADMINISTRATIVA
Aliny Milreu
Croquetes Recheados da Vovó................................................08
DIAGRAMAÇÃO Docinho Bicolor........................................................................ 08
Liliane Gomes
Docinho de Abacaxi com Coco................................................ 09
DEPARTAMENTO COMERCIAL
Moacir Oliveira
Docinho de Caju Crocante....................................................... 09
DEPARTAMENTO FINANCEIRO
Rafaella Fonseca Docinho Olho de Sogra............................................................ 09
REDAÇÃO
Ana Fanucci
Escondidinho de Banana..........................................................10
Beatriz Carrasco
Espuma de Manga com Brigadeiro Branco..............................10
FOTOGRAFIA
Artur Bragança Fondue de Chocolate à Moda da Chef.....................................10
PRODUÇÃO
Beatriz Carrasco Gato de Truffa............................................................................ 11
AGRADECIMENTOS Milk Shake de Coco..................................................................11
M. Dragonetti
(11) 3846-8782
Minitorta Delícia........................................................................ 11
Suxxar
(11) 3842-3200 Panqueca Doce de Chocolate..................................................12
Distribuição Nacional
Fernando Chinaglia Distribuidora Pão de Mel Especial.................................................................12
Pastel Chinês........................................................................... 12
Não é permitida reprodução total ou parcial do conteúdo
dessa edição sem autorização prévia da editora. Pavê Caribe..............................................................................13
Receitas Maravilhosas - Doces
edição 47 Pirulito Surpresa....................................................................... 13
Pizza Doce............................................................................... 13
AW
Editora Plaquinhas Saborosas............................................................. 14
R. João Fraissat, 232 – CEP 05048-040
São Paulo – SP Quadradinho de Caju............................................................... 14
Tel.: (11) 3862-0005
Devidamente registrada no 3º Cartório de Registro
Vasinhos de Bicho de Pé..........................................................14
Civil de Pessoas Jurídicas sob o nº 243.939 ...............................................................................................................
...............................
...............................
ESPAÇO TOMAZONI GASTRONOMIA
Chef Ana Maria Ruiz Tomazoni
Tel.: (11) 4121-5315
anatomazoni@uol.com.br
www.anatomazoni.com.br
...............................................................................................................

4. massa entre dois sacos plásticos (se necessário deixando um distância de 1cm entre eles. Pré-
acrescente um pouco de farinha de trigo) até ficar aqueça o forno a 180ºC e asse-os por cerca de
Bem-casado Paixão com 1mm de espessura e corte-a. Coloque os
biscoitos em uma assadeira (não precisa untar)
10 minutos. Recheie as bolachas com o beijinho e
decore a gosto.
1h 20min. 40 a 50
unidades de
Ingredientes tamanhoa
médio
Bem-casado
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas peneiradas
240g de farinha de trigo
Recheio
400g de beijinho Alispec
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata a manteiga, o
açúcar e as gemas até formar um creme
bem airado e claro. Desligue a batedeira,
adicione a farinha de trigo e misture com --------------------------------
Dica
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uma espátula ou com as mãos até formar
--------
uma massa lisa e uniforme. Embrulhe-a
em papel-filme e leve à geladeira por 20 Pode-se rechear com cajuzinho,
brigadeiro ou bicho de pé Alispec.
minutos. Com a ajuda de um rolo, abra a -------------------------------
Barrinhas Nutritivas
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque a aveia, o mel, o gergelim, a
30min. 10 unidades
linhaça, a canela, o gengibre e as nozes. Leve ao fogo,
Ingredientes aproximadamente misture bem por 3 minutos, junte o creme de avelã
250g de aveia em flocos com cacau e mexa por mais 3 minutos. Despeje em
1 xícara (chá) de mel uma forma untada e forrada com papel-manteiga, na
4 colheres (sopa) de gergelim altura desejada. Deixe amornar e corte em barrinhas
4 colheres (sopa) de semente de linhaça do tamanho desejado.
1 colher (café) canela em pó
1 colher (café) de gengibre ralado ou em pó
½ xícara (chá) de nozes picadas
350g de creme de avelã com cacau Jandu
Arroz-doce Cocada
30min. 20 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz tipo agulhinha
500ml de água
1 litro de leite fervendo
3 paus de canela
400g de cocada cremosa Alispec
Casca de 1 limão Taiti
Modo de Preparo
Em uma panela cozinhe o arroz na água por 5
minutos, em fogo alto. Adicione a cocada, o leite
e a casca do limão, deixe ferver até o arroz ficar
bem macio. Polvilhe com a canela em pó na hora
----------------------
Dica
de servir.
--------
--------
Pode servir quente ou frio.
04 ----------------------

5. Bolo de Cenoura
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1h 10min. 8 a 10
Ingredientes porções Massa: Bata no liquidificador primeiro a
cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros
Massa ingredientes misturando tudo, exceto o fermento,
4 ovos que deverá ser misturado lentamente com uma
3 cenouras raladas colher. Asse em forno pré-aquecido a l80ºC por
1 xícara (chá) de óleo 40 minutos. Cobertura: Em uma panela aqueça a
2 xícaras (chá) de açúcar cobertura com a manteiga e aplique em cima do
3 xícaras (chá) de farinha de trigo bolo, já assado.
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 embalagem de recheio e cobertura de
chocolate Alispec
um recipiente derreta o chocolate no micro-ondas,
na potência média, por 2 minutos. Misture até ficar
bem liso e brilhante. Se necessário, leve novamente
Bombom Truffa ao micro por mais 1 minuto. Depois de derretido,
resfrie-o, mexendo sempre, até ficar bem frio ao
tocar o lábio inferior, fazendo o teste com um palito.
40min. 50 unidades Montagem: Preencha as forminhas de bombom com o
Ingredientes chocolate frio, dê umas batidas nas formas e escorra-
as. Coloque-as viradas para baixo em papel-manteiga
Truffa e leve à geladeira por 2 a 4 minutos, até ficarem com
400g de truffa Alispec o fundo esbranquiçado. Acrescente as truffas dentro
200ml de creme de leite das casquinhas e cubra com mais chocolate derretido.
Leve novamente à geladeira por aproximadamente
Casquinhas dos Bombons 5 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada
300g de chocolate ao leite ou meio amargo novamente.
Modo de Preparo
Truffa: Em um recipiente coloque o doce de
----------------------------------------
Dica
truffa e o creme de leite. Misture e reserve.
-----------
Derreta o chocolate no micro-ondas na
--------
potência média e misture bem até ficar liso
Se desejar poderá derreter o chocolate em banho-
e brilhante. Casquinhas dos Bombons: Em
maria (com água quente e o fogo desligado).
-----------------------------------------
Modo de Preparo
Bolo Gelado Embrulhado Massa: Em uma batedeira bata as gemas com a
água até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte
o açúcar e continue batendo. Retire da batedeira,
misture a farinha de trigo e reserve. Bata as
Ingredientes 1h 20min. 24 pedaços
claras em neve e incorpore delicadamente à
médios massa reservada. Acrescente o fermento em pó,
Massa misture e despeje em uma assadeira retangular
4 gemas untada e enfarinhada. Leve para assar em forno
4 claras médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30
8 colheres (sopa) de água minutos. Espere esfriar e corte em pedaços
2 xícaras (chá) de açúcar médios. Creme: Em um recipiente dissolva o amido
2 xícaras (chá) de farinha de trigo de milho em um pouco de leite. Em uma panela
1 colher (sopa) de fermento em pó misture a cocada, o amido de milho dissolvido, o
leite restante e o chocolate em pó e leve ao fogo,
Creme mexendo sempre, até formar um creme. Deixe
400g de cocada cremosa Alispec esfriar, banhe os pedaços de bolo no creme frio e
2 colheres (sopa) de amido de milho em seguida, no coco ralado. Embrulhe em papel-
3 xícaras (chá) de leite alumínio ou papel-filme e leve para gelar.
½ xícara de chocolate em pó (opcional)
3 xícaras (chá) de coco ralado
05

6. Bombom-brigadeiro Modo de Preparo
Camafeu de Nozes Flocado Enrole os brigadeiros, conforme instruções da
embalagem Recheie com uma bala de goma e
reserve. Decore com os confeitos, ou chocolate
40min. 50 unidades
50min. 35 unidades
Ingredientes derretido.
Ingredientes
Docinho
Camafeu de Nozes 400g de brigadeiro Alispec
1 xícara (chá) de doce de nozes Alispec --------------------------------
Dica
125g de bala de goma sabor morango ou outro de
-----------
1 colher (sopa) de manteiga sua preferência
--------
½ xícara (chá) de nozes bem processadas
2 gemas peneiradas Se preferir recheie com uva tipo
Cobertura
1 colher (sopa) de farinha de trigo Itália.
¼ xícara (chá) creme de leite
50g de confeitos preto e branco -------------------------------
1 colher (chá) de essência de nozes
Açúcar de confeiteiro para modelar os docinhos
Cobertura
500g de fondant
Modo de Preparo
Camafeu de Nozes: Em uma panela coloque todos os
ingredientes, leve ao fogo e mexa com frequência até
o doce soltar do fundo da panela. Pegue uma porção
de massa do doce e abra com a ajuda do açúcar de
confeiteiro, modelando como camafeu. Reserve.
Cobertura: Em um recipiente derreta o fondant em
banho-maria (com a chama do fogo acesa). Caso
ele esteja muito pastoso, vá aplicando gotinhas de
água até a massa ficar cremosa. Montagem: Abaixe
a chama do fogo no mínimo e banhe os docinhos no
fondant. Após cada docinho banhado, vá colocando
sobre uma folha de papel-manteiga ou em um
recipiente untado. Deixe secar, corte as aparas e
decore como desejar.
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Dica
-------------
----------
Pode-se guardar a cobertura de
fondant que restar por oito dias, se
mantido em recipiente fechado.
Brigadeiro Tartaruga
-----------------------------
40min. 25 unidades
Ingredientes
400g de brigadeiro Alispec
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado
Flocos de arroz (o necessário)
Manteiga (o necessário)
Modo de Preparo
Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole
bolinhas pequenas com o brigadeiro, formando
o corpo da tartaruga. Passe-as no granulado.
Ainda com as mãos untadas, faça outras bolinhas
menores para moldar a cabeça e as patas,
grudando-as ao redor do corpinho da tartaruga.
Sobre um pedaço de papel-manteiga coloque um
pouquinho de chocolate derretido para fazer o
rabinho. Leve-o à geladeira para secar. Aplique-o
no corpo da tartaruga. Com o flocos de arroz,
faça os olhinhos e o nariz. Acomode os docinhos
em forminhas de papel ou em uma plaquinha de
chocolate branco.
06

7. Chocolate Quente Carinhas Divertidas
Ingredientes 5min. 8 porções 40min. 12 unidades
----------------------------
Ingredientes
Dicas
----------------------
1 litro de leite
180g de creme de avelã com cacau Jandu 1 pacote de bolacha maria
-------------------
Canela em pó (opcional) 400g de brigadeiro Alispec Pode embrulhar em papel-
300g de chocolate ao leite ou meio amargo celofane para comercializar.
Modo de Preparo 50g de chocolate branco derretido para desenhar
Em uma panela aqueça o leite e misture o creme de Confeitos coloridos (opcional) As bolachas banhadas com
avelã com cacau. Bata esta mistura com um mixer chocolate têm a durabilidade de
por 3 minutos ou até ficar bem homogêneo. Salpique Modo de Preparo 15 dias, se acondicionadas em
a canela e sirva imediatamente. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. papel-filme ou celofane.
Em uma bolacha maria recheie com o brigadeiro, ---------------------------
coloque outra bolacha por cima, fazendo um
sanduíche. Após, banhe no chocolate derretido e
desenhe as carinhas com o chocolate branco.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-
Cone Colorido maria e esfrie-o. Banhe o cone por dentro e leve
à geladeira por 2 minutos. Montagem: Recheie
os cones com o creme de bicho de pé que estava
1h 40min. 12 unidades reservado, tampe-o e cubra toda a parte externa
Ingredientes com o chocolate derretido. Fixe uma cerelis na
extremidade do cone com um pouco de chocolate
Recheio derretido. Polvilhe com o confeito colorido e leve
400g de bicho de pé Alispec para gelar por 3 minutos.
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de glucose
Cone
500g de chocolate meio amargo
200g de confeitos coloridos --------------------------------
Dica
-----------
12 cones de waffer
--------
12 cerelis Alispec para decorar
Pode embrulhar em papel-celofane e
fechar com fitilho para comercializar.
Modo de Preparo
Recheio: Em uma panela coloque o bicho de pé,
-------------------------------
junte o creme de leite, o conhaque e a glucose.
Leve para ferver por 3 minutos e reserve. Cone: 07

8. Modo de Preparo
Croquetes Recheados Deixe escorrer a cerelis. Envolva-a no doce
Copinhos de Festa da Vovó de leite sabor chocolate enrolando como um
croquete. Banhe no chocolate derretido e decore
1 hora 12 a 15 com o chocolate branco.
15min. 50 unidades unidades
Ingredientes
Ingredientes 170g de cerelis Alispec
400g de doce cremoso sabor doce de leite com 400g doce cremoso sabor doce de leite com ---------------------------
Dica
-----------
chocolate Alispec chocolate Alispec
--------
400g de doce de leite Alispec
1 xícara (chá) de água Cobertura Pode substituir a cerelis Alispec
300g chocolate meio amargo derretido por uva ou morangos frescos.
Modo de Preparo 50g chocolate branco para decorar ---------------------------
Em um recipiente coloque o doce de leite e metade
da água. Bata bem até ficar brilhante. Faça o mesmo
com o doce de leite sabor chocolate e o restante da
água. Com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico
pitanga, monte as tacinhas em camadas. Comece com
o doce de leite sabor chocolate. Coloque até a metade
das tacinhas e complete com o doce de leite.
---------------------------
Dica
-----------
--------
Pode-se decorar com raspas de
chocolate na hora de servir.
---------------------------
Docinho Bicolor Modo de Preparo
Enrole separadamente bolinhas de brigadeiro e
de doce de leite, umedecendo as mãos com água,
50min. 100 unidades se necessário. Faça os docinhos unindo um de
Ingredientes cada sabor, passe no açúcar cristal e decore com
400g de brigadeiro Alispec metade de uma cerelis. Coloque-os em forminhas
400g de doce de leite Alispec de papel.
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar cristal para envolver
Cerelis Alispec para decorar
08

9. Cobertura
Açúcar cristal a gosto
Docinho Olho de Sogra Docinho de Caju
Modo de Preparo
Leve ao fogo o beijinho, o coco ralado e o leite Crocante
de coco. Mexa bem, até soltar da panela. Deixe
15min. 25 unidades a massa esfriar e recheie as ameixas modelando 40min. 50 unidades
Ingredientes por todo o seu comprimento. Faça o acabamento Ingredientes
com o açúcar cristal. 400g de cajuzinho Alispec
Recheio
1 ½ xícaras (chá) de beijinho Alispec Cobertura
½ xícara (chá) de coco ralado 300g de cobertura de chocolate fracionada
½ xícara (chá) de leite de coco 200g de confeitos graúdos ou coloridos
--------------------------------
Dica
1 colher (sobremesa) de margarina
-----------
Modo de Preparo
--------
Base Pode guardar o docinho sete dias ou Enrole os docinhos. Passe-os na cobertura
25 ameixas pretas sem caroço, tâmara ou congelar por três meses. fracionada derretida e envolva-os nos confeitos
damasco ------------------------------- coloridos ou outro de sua escolha.
em pedaços bem miúdos, junte o doce de abacaxi
Docinho de Abacaxi com coco e adicione o creme de leite. Misture tudo
com Coco até homogeneizar. Enrole os docinhos e passe-os
no coco queimado.
30min. 70 unidades
médias
Ingredientes
400g de doce de abacaxi com coco Alispec
1 xícara (chá) de frutas desidratadas (banana,
--------------------------------
Dica
pera, maçã ou outra de sua preferência)
--------------
½ xícara (chá) de creme de leite
-----------
Coco ralado queimado a gosto
Não utilize frutas frescas por serem
Modo de Preparo muito úmidas o que prejudica o "ponto"
do doce.
Em um recipiente pique as frutas desidratadas
-----------------------------------
09

10. ------------------------------------ Escondidinho de Banana
Espuma de Manga com
Dica
-----------
Brigadeiro Branco
--------
Pode ser servido com a cobertura de 30min. 6 porções
chocolate Alispec. Ingredientes
Ingredientes
3h 20min. 15 porções
-----------------------------------
12g de gelatina em pó sem sabor Crocante
5 colheres (sopa) de água fria 1 xícara (chá) de açúcar
2 mangas médias picadas (aproximadamente 900g) 1 pacote de macarrão instantâneo
1 xícara (chá) de brigadeiro branco Alispec 3 gotas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de água Especiarias a gosto (cravo, canela, noz-moscada,
1 xícara (chá) de creme de leite fresco cardamomo e gengibre)
Cerelis cortada ao meio para decorar
Escondidinho
Modo de Preparo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Em um liquidificador bata previamente a manga 6 bananas-nanicas madura (firmes e cortadas no
com a água e reserve. Hidrate a gelatina na água sentido do comprimento)
fria e leve-a ao fogo em banho-maria até dissolver. 200g de queijo minas fresco fatiado
Adicione a manga batida, o brigadeiro branco e 400g de doce de leite Alispec
misture muito bem. Em uma batedeira bata o creme
de leite fresco em ponto de chantilly e misture por Modo de Preparo
último. Coloque em taças ou em forma. Leve para Crocante: Em uma panela coloque o açúcar e
gelar por, no mínimo, 3 horas. Decore com a cerelis deixe dourar e ficar totalmente líquido. Acrescente
ou com frutas frescas. o macarrão instantâneo bem quebradinho e
misture bem. Junte as especiarias e a essência
de baunilha. Misture muito bem e desligue o
fogo. Despeje ainda quente em uma bancada de
mármore ou pedra untada com manteiga e deixe
esfriar um pouco. Quebre o crocante com a ajuda
brilhante. Adicione essa mistura em uma panela de um rolo de macarrão para ficar bem triturado.
Escondidinho: Leve ao fogo uma frigideira grande
Fondue de Chocolate à
própria para fondue e mantenha-a aquecida. Sirva
com as frutas frescas. com a manteiga e as bananas, virando-as, até que
Moda da Chef fiquem bem douradas de ambos os lados. Reserve.
Montagem: Em taças individuais monte o doce em
10min. 8 a 10 camadas. Com a ajuda de um saco de confeiteiro
porções
Ingredientes com bico pitanga, coloque o doce de leite.
2 potes de cobertura de chocolate Alispec Disponha as bananas grelhadas e complete com
½ lata de creme de leite com soro mais doce de leite. Acrescente o crocante na hora
-------------------------------- de servir.
Dicas
120ml de vinho branco seco
-----------------------
Frutas frescas lavadas (carambola, morango,
--------------------
manga, maçã, banana, uva ou outras de sua
Pode-se substituir o vinho branco pela
preferência) --------------------------------
Dicas
mesma quantidade de suco de fruta
-----------------------
natural.
--------------------
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque a cobertura de Pode-se substituir o doce de leite por
Bolachas waffer, champagne ou bolos
chocolate e leve ao micro-ondas por 1 minuto, doce de nozes Alispec.
bem firmes também são excelentes
na potência média. Mexa e coloque mais 1
acompanhamentos.
minuto. Misture muito bem. Junte o creme ------------------------------- Experimente usar este crocante em
de leite e o vinho até tornar-se um creme cima de sorvete e tortas doces. Fica
uma delícia!
-------------------------------
10

11. Modo de Preparo
Massa: Em um recipiente misture com as pontas
Minitorta Delícia dos dedos a farinha, o fermento, a margarina
Milk Shake de Coco e a gema. Junte a água misturada com o sal.
Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa
410min. 80 unidades e homogênea. Cubra-a com papel-filme e deixe
5min. 1 porção Ingredientes descansar por 30 minutos. Com o auxílio de um
Ingredientes rolo de macarrão, abra a massa entre dois sacos
Massa plásticos até ficar com a espessura de 3mm. Forre
200ml de leite 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo o fundo e as laterais de forminhas de alumínio e
5 colheres (sopa) de beijinho Alispec peneirada leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até
1 xícara (chá) de sorvete de coco 1 colher (chá) de fermento em pó dourar. Recheio: Em uma vasilha misture o creme
3 a 5 cubos de gelo 10 colheres (sopa) de margarina cremosa de avelã com cacau, o creme de leite, o conhaque
Cobertura de Chocolate Alispec para decorar 1 colher (café) de sal e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Bata bem até
Raspas de chocolate para decorar 5 colheres (sopa) de água obter um creme brilhante. Montagem: Coloque
1 gema o recheio em um saco de confeiteiro e aplique
Modo de Preparo Amêndoas sem pele para decorar dentro das tortinhas. Decore cada uma com a
Em um liquidificador bata todos os ingredientes. amêndoa.
Enquanto isso, decore as laterais de um copo alto Recheio
com a cobertura de chocolate. Coloque a mistura do 400g de creme de avelã com cacau Jandu
liquidificador com cuidado no copo, decore com as 1 lata de creme de leite
raspas de chocolate e sirva imediatamente. 1 colher (sopa) de conhaque
1 e ½ xícaras (chá) de amêndoas
--------------------------------
Dica
-----------
--------
Pode-se substituir o sorvete de coco
por creme.
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--------------------------------
Dica
-------------
----------
Pode-se substituir o creme de avelã
com cacau Jandu por recheio de truffa
Alispec.
-------------------------------
biscoito triturado. Leve ao fogo baixo e mexa até
Gato de Truffa
soltar o doce do fundo da panela. Despeje em um
refratário untado com a manteiga e deixe esfriar.
Montagem: Com 1 colher (sopa) da massa modele
em formato de coxinha, o corpo do gato. Para
a cabeça utilizando ½ colher (sopa) da massa
50min. 24 unidades
Ingredientes e modele bolinhas. Sobre um biscoito maisena,
monte um gatinho colocando as massas moldadas.
Massa Decoração: Com o chocolate derretido, banhe os
200g de biscoito maisena triturado gatinhos colocando-os sobre uma bandeja forrada
400g de truffa Alispec com papel-manteiga e levando-os à geladeira
1 colher (sopa) de manteiga para secarem. Enquanto isso, sobre um pedaço de
papel-manteiga desenhe um ponto de interrogação
Decoração e cubra-o com chocolate, para formar o rabo do
100g de biscoito maisena gato. Para as orelhinhas desenhe dois pequenos
500g de chocolate ao leite, meio amargo ou triângulos com o chocolate e leve tudo à geladeira
cobertura hidrogenada para secar. Grude o rabinho e as orelhas com
50g de chocolate branco derretido chocolate derretido e com o chocolate branco,
faça os olhos, a boca e o bigode.
Modo de Preparo
Massa: Em uma panela misture a truffa com o 11

12. Modo de Preparo
Pão de Mel Especial Pastel Chinês Em cada disco de massa de pastel, coloque 1 e
½ colheres (sopa) de beijinho no centro, dobre
as pontas laterais e depois enrole como um
envelope. Frite em óleo quente. Coloque em
35min. 12 unidades
1h 30min. 40unidades papel-absorvente para que fiquem bem sequinhos.
Ingredientes Ingredientes Misture açúcar e canela e polvilhe os pastéis
fritos. Sirva ainda quente.
Pão de Mel Pastel Chinês
1 xícara (chá) de mel 400g de beijinho Alispec
1 xícara (chá) de água 12 unidades de massa redonda para pastel --------------------------------
Dica
-----------
½ colher (chá) de erva-doce Óleo para fritar
4 cravos
--------
2 ramas de canela Cobertura Pode-se substituir o recheio de
½ colher (café) de noz-moscada ½ xícara (chá) de açúcar beijinho por doce de leite Alispec.
1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de canela -------------------------------
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite morno (reserve um pouco)
4 xícara (chá) de farinha de trigo (se necessário,
acrescente mais 1)
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Recheio
400g de creme de avelã com cacau Jandu
Cobertura
500g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
Modo de Preparo
Pão de Mel: Em um recipiente faça um chá com a água,
o açúcar, a erva-doce, o cravo e a canela e deixe esfriar.
Dissolva o bicarbonato no leite reservado. Junte
os demais ingredientes e o bicarbonato dissolvido.
A textura deverá ficar semelhante a de um bolo de
chocolate comum. Coloque em forminhas individuais
untadas com manteiga ou margarina e leve para assar
em forno quente a 200ºC. Montagem: Depois que o pão
de mel esfriar, recheie-o com o creme de avelã com
cacau e banhe-o no chocolate derretido. Decore a gosto.
Panqueca Doce de ---------------------------------
Dica
-------------
-------------
Chocolate
1 hora 20 a a23 Para fazer panquecas brancas, retire o
unidades
Ingredientes cacau e se necessário coloque um pouco
--------------------------------- mais de farinha.
Dica
1 e ½ xícaras (chá) de leite
-----------------------------------
-------------
-------------
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Pode-se adicionar na massa do pão de mel 1 ovo
outras especiarias de sua preferência, bem 1 pitada de sal
como 1 xícara (chá) de nozes ou amêndoas. 2 colheres (sopa) de açúcar
----------------------------------- 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate
em pó
800g de doce de abacaxi com coco Alispec
400g de cobertura sabor chocolate Alispec
Água para amolecer a cobertura de chocolate
(opcional)
Margarina para untar
Modo de Preparo
Panqueca Doce: Em um liquidificador bata todos
os ingredientes e deixe a massa descansar por
15 minutos. Em uma frigideira antiaderente
bem aquecida, unte com um pouco de manteiga
e frite a panqueca dos dois lados. Proceda
da mesma maneira até acabar toda a massa.
Recheie cada panqueca com 2 colheres (sopa)
de doce de abacaxi com coco, enrole e coloque
em um prato. Sirva as panquecas regadas com a
cobertura de chocolate aquecida.
12

13. Pirulito Surpresa
40min. 25 unidades
Ingredientes
50 unidades de bolacha tipo maisena
200g de bicho de pé Alispec
200g de chocolate ao leite ou meio amargo
Confeito colorido a gosto
25 palitos para sorvete --------------------------------
Dica
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----------
Modo de Preparo
Com a ajuda de uma espátula ou faca, passe Varie o recheio com outras opções
o bicho de pé em uma das partes da bolacha. de doces da Alispec, como o doce de
leite.
Coloque o palito de sorvete e, em seguida, -------------------------------
junte outro biscoito sobre o primeiro, fazendo
um sanduíche. Em um recipiente derreta o
chocolate ao leite ou meio amargo em banho-
maria e resfrie. Banhe os pirulitos no chocolate
derretido, salpique os confeitos escolhidos e
leve à geladeira para secar.
Pizza Doce Pavê Caribe
Modo de Preparo
45min. 12 unidades 30min. 8 a 10 Creme: Em uma batedeira coloque o abacaxi
Ingredientes porções com coco, junte o creme de leite com soro e bata
Ingredientes
até ficar um creme homogêneo. Reserve. Pavê:
12 discos de pizza pequenos Pavê Umedeça as bolachas no leite e no conhaque.
365g de recheio e cobertura de chocolate Bom 300g de biscoito champanhe Montagem: Em um refratário, monte o doce
da Festa Alispec 1 xícara (chá) de leite em camadas. Forre o fundo com as bolachas
1 xícara (chá) de chocolate granulado 1 colher (sopa) de conhaque umedecidas, em seguida, coloque o creme de
Cerelis Alispec para decorar
abacaxi com coco. Monte nesta sequência, sendo
Creme a última camada com o creme de abacaxi. Decore
Modo de Preparo 800g de abacaxi com coco Alispec com o coco ralado, as fatias de abacaxi e a cerelis.
Em uma forma disponha os discos de pizza e 1 lata de creme de leite com soro
espalhe o brigadeiro no centro da massa. Leve
para assar em forno médio (180ºC) por 5 a 10 Decoração
minutos. Polvilhe com o chocolate granulado e 50g de coco ralado
decore com a cerelis na hora de servir. 13 unidades de cerelis Alispec
Fatias de abacaxi a gosto
13

14. Quadradinho de Caju
30min. 50 unidades
Ingredientes
400g de cajuzinho Alispec
½ xícara de chá de água filtrada
300g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Recheio: Em um recipiente coloque o cajuzinho e
junte a de água. Mexa bem até torná-lo mais fluído.
Quadradinhos de Chocolate: Derreta o chocolate
em banho-maria (com água quente e o fogo
desligado). Resfrie-o até ficar bem frio ao tocar
o lábio inferior, fazendo o teste com um palito.
Preencha forminhas de bombom com o chocolate,
dê umas batidas na formas e escorra-as. Coloque-
as viradas para baixo em papel-manteiga e leve à
geladeira por 3 minutos ou até ficarem com o fundo
esbranquiçado. Montagem: Com a ajuda de um saco
de confeiteiro com bico pitanga, coloque o cajuzinho
e recheie os quadradinhos.
um rolo de macarrão, abra a bala de goma para
Plaquinhas Saborosas
Vasinhos de Bicho de Pé modelar as flores. Para moldar as folhas use
cortadores. Montagem: Com a ajuda de um saco
de confeiteiro com bico liso, recheie os copinhos
de chocolate com o bicho de pé e decore com a 40min. 100 unidades
1h 20min. 50 unidades florzinha de bala de goma.
Ingredientes Ingredientes
300g de chocolate meio amargo 300g de chocolate meio amargo
800g de bicho de pé Alispec 400g de brigadeiro branco Alispec
50 balas de gomas coloridas ½ lata de creme de leite
400g de cerelis Alispec picadas em pedaços pequenos
Modo de Preparo ---------------------------------
Dica
---------------
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar. Modo de Preparo
-------------
Faça os vasinhos em formas de acetato em formato Em uma vasilha misture o brigadeiro branco com o
de copinhos ou forminhas de papel. Pincele com Se preferir o bicho de pé mais cremoso, creme de leite e a cerelis. Reserve. Derreta o chocolate
chocolate por 2 a 3 vezes e leve à geladeira para junte ½ xícara (chá) de água e bata bem em banho-maria e deixe esfriar. Espalhe o chocolate
secar. Flores de Bala de Goma: Com o auxílio de com um garfo, até ficar na cremosidade em uma placa de acrílico, leve para gelar por 1 minuto
desejada. e em seguida, com a ajuda de um cortador, faça placas
----------------------------------- pequenas bem finas. Empilhe-as, intercalando com o
brigadeiro branco e a cerelis. Decore com uma cerelis
antes de servir.
---------------------------------
Dica
-------------
-------------
Para facilitar a montagem, coloque o creme
dentro de um saco de confeiteiro com bico
liso.
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16. Saiba onde encotrar nossos produtos:
Loja Endereço Bairro Cidade DDD Telefone
BAHIA
Bazar do Valter R. DO PARAÍSO, 46 Názaré Salvador (71) 3321-0567
Jyraya R. NOVA DE SÃO BENTO, 05 São Pedro Salvador (71) 3321-6727
ESPÍRITO SANTO
Casa do Chocolate AV. EXPEDITO GARCIA, 177 Campo Grande Cariacica (27) 3286-6251
Mil Delícias R. DR.OLIVIO LIRA, 353 - LJ 219 G - PISO L2 Shop. Praia Costa Vila Velha (27) 3329-3183
Mil Delícias R. ITALINA P. MOTTA, 353 - LJ 5, 6, 8, E 9 - CENTRO COML Jd. Camburi Vitória (27) 3347-3517
Mil Delícias AV. JOSÉ MARIA VIVACQUA SANTOS, 400 LJ - 211 Shop. Norte Sul Vitória (27) 3337-0337
Casa do Chocolate AV. PEDRO NOLASCO, 109 Vila Rubim Vitória (27) 3223-9807
GOIÁS
Aquarela Doce e Festa AV. JOSE HERMANO, 460 Campinas Goiânia (62) 3293-4545
Di Festa R. HONESTINO GUIMARÃES, 1137 - QD.56 LOTE 5 Campinas Goiânia (62) 3942-5392
Mil Doces R. JOSÉ HERMANO, ESQUINA C/ AV. MINAS GERAIS, 44 Setor Campinas Goiânia (62) 3291-4444
MARANHÃO
Cartuimp R. CEARÁ, 424 Jussara Imperatriz (99) 3525-3636
Cantinho Doce R. DE SANTANA, 364 Centro São Luiz (98) 3222-5185
Bambalão R. DE SANTANA, 515 Centro São Luiz (98) 3221-2214
MINAS GERAIS
1001 Festas R. GOITACAZES, 843 A 865 Centro Belo Horizonte (31) 3212-7070
Mercantil Rodrigues AV. OLEGARIO MACIEL, 689 Centro Belo Horizonte (31) 3212-6080
PERNAMBUCO
Arcol R. DAS CALCADAS,368 São José Recife (81) 3424-7077
PARANÁ
Embalagens Campoplastic AV. CAP. ÍNDIO BANDEIRA, 941 Centro Campo Mourão (44) 3523-4959
Distribuidora Primavera R. XV DE NOVEMBRO, 87 Centro Cornelio Procópio (43) 3524-2370
Palácio dos Doces R. SENADOR ALENCAR GUIMARÃES, 204 Centro Curitiba (41) 3232-0168
RIO DE JANEIRO
Bomboniere Doce Beijo de Friburgo AV. ALBERTO BRAUNE, 57 LJ A Centro Nova Friburgo (22) 2523-6677
Vivan Festas AV. MARTINS, 68 LOJA Centro Nova Iguaçu (21) 2767-5557
Fajardinho Festas R. DO IMPERADOR, 90 Centro Petrópolis (24) 2242-2404
RIO GRANDE DO SUL
Casa do Padeiro R. HERCULES GALLO, 1320 Centro Caxias do Sul (54) 3221-8544
Ferga R. GUARUJÁ, 79 Pátria Nova Novo Hamburgo (51) 3594-4775
Doce Mania AV. BRASIL, 623 Centro Passo Fundo (54) 3313-4559
Ponto 5 das Padarias AV. SERTORIO, 1105 - LOJA 01 Navegantes Porto Alegre (51) 3342-2266
Comercial de Alimentos Madri MERCADO PÚBLICO - LOJAS 01 E 03 Praça Parobé Porto Alegre (51) 3224-1402
Casa do Confeiteiro R. GENERAL NETO, 548 Centro Rio Grande (53) 3231-5560
Cia. do Fermento R. DEMETRIO RIBEIRO, 305 Medianeira Santa Maria (55) 3225-3164
Sumel R. NOSSA SENHORA DA CONCEIÇÃO, 902 Centro Sapucaia do Sul (51) 3450-3955
SANTA CATARINA
Mundo Doce Dist. Doces e Embal. 5A. AVENIDA, ESQ. C/ D. HENRIQUE, 590 Vila Real Balneário Camboriu (47) 3363-7362
SERGIPE
O Bombom PÇA. JOÃO XXIII, 42 Centro Aracaju (79) 3214-3425
SÃO PAULO - INTERIOR
Festinha & Cia. Atibaia R. BENEDITO DE ALMEIDA BUENO, 57 Centro Atibaia (11) 4411-9510
SM Doces R. 16, 806 Centro Barretos (17) 3322-4133
Doce & Festa R. CORONEL JOAQUIM ROSA, 196 Centro Batatais (16) 3761-0919
Docepan R. BATISTA DE CARVALHO, 3-28 Centro Bauru (14) 3879-1106
Docepan AV. RODRIGUES ALVES, 21 - 111 Vila Cardia Bauru (14) 3234-5100
SM Doces R. LUCAS EVANGELISTA, 532 Centro Bebedouro (17) 3342-9324
Comercial PHS R. NICOLAU VERCELINO, 73 Centro Boituva (15) 3263-3120
Doce Mania Nogalves R. NICOLINO NACARATI, S/N Centro Bragança Paulista (11) 4033-3674
Cotippel Distrib. de Descart. R. 10 DE JANEIRO, 16 Centro Cotia (11) 4703-4577
Doceria Torres AV. NOSSA SRA. DOS NAVEGANTES, 845 Eldorado Diadema (11) 4043-5499
Doces Fukai AV. SÃO JOSE, 334 Centro Diadema (11) 4056-2335
Doce & Festa R. VOLUNTÁRIOS DA PÁTRIA, 1.217 Centro Franca (16) 3722-3440
Lics Festas R. JOÃO VAGNOTTI, 252-L Centro Itaquaquecetuba (11) 4647-0645
SM Doces AV. CARLOS BERCHIERI, 1700 Centro Jaboticabal (16) 3202-1852
Docepan AV. LUIS JOSÉ SERENO, 1100 Jd. Ermida Jundiaí (11) 45825022
Casa do Confeiteiro de Jundiaí AV. ANTONIO FREDERICO OZANAN, 3.240 Ponte São João Jundiaí (11) 4587-7107
Casa Soares R. RIO BRANCO, 395 Centro Maua (11) 4514-4807
Casa Colméia R. NOSSA SRA. DE FÁTIMA, 80 Centro Osasco (11) 3683-8838
Biscoshop AV. JOÃO BATISTA, 160 Centro Osasco (11) 3682-3012
Doce & Festa R. 13 DE MAIO, 588 Centro Pontal (16) 3953-3232
Docepan R. FERNÃO SALES, 781 Campos Eliseos Ribeirão Preto (16) 3628-1115
Doce & Festa R. DUQUE DE CAXIAS, 445 Centro Ribeirão Preto (16) 3610-8766
Amedoce R. CAMPOS SALES, 61 Centro Santo André (11) 4436-6946
Doces Vevey R. SENADOR FLAQUER, 691 Casa Grande Santo André (11) 4992-6674
Damico Festas R. JURUBATUBA, 1.096 Centro São Bernardo do Campo (11) 4332-2265
Chocolate & Cia. R. MACEIÓ, 685 Barcelona São Caetano do Sul (11) 4221-3722
Doces Tiquinho AV. SÃO CARLOS, 3032 Centro São Carlos (16) 3374-8585
Doces Tiquinho AV. DR. TEIXEIRA DE BARROS, 435 Vila Prado São Carlos (16) 3373-9090
Itapoã AV. CIDADE JARDIM, 5153 B.Dos Eucaliptos São José dos Campos (12) 3921-0333
Doce & Festa R. BARÃO DO RIO BRANCO, 1.283 Centro Sertãozinho (16) 3945-2868
Doce & Festa AV. NOSSA SENHORA APARECIDA, 1179 São João Sertãozinho (16) 3942-6182
Dicid R. PAULO MANOEL DE ALMEIDA, 120 Pq. dos Eucaliptos Sorocaba (15) 3227-3222
Dicid AV. IPANEMA, 930 Vila Angélica Sorocaba (15) 3223-2474
Dicid AV. GENERAL CARNEIRO, 500 Vila Augusta Sorocaba (15) 3221-4688
Dicid R. ANCELMO TODESCO, 102 Vila Hortência Sorocaba (15) 3227-3222
Luan Enfeites R. MONSENHOR NUNO, 496 Centro Suzano (11) 4748-6677
Consorpan R. DO CRUZEIRO, 909 Centro Tatui (15) 3251-7986
Dicid AV. 31 DE MARÇO, 679 Centro Votorantim (15) 3227-3222
SÃO PAULO - CAPITAL
Atacadoces AV. PARADA PINTO, 2578 Cachoeirinha São Paulo (11) 2231-3494
Macarroni R. CONS. MOREIRA DE BARROS, 2076 Santana São Paulo (11) 2236-4157
Doce Mel AV. NOSSA SRA. DO SABARÁ, 2167 Santo Amaro São Paulo (11) 5631-6673
Ibeji R. ALMIRANTE ALEXANDRINO, 39 Água Rasa São Paulo (11) 2965-9317
Doces Carolina ESTRADA DO LAGEADO VELHO, 1440 Guaianazes São Paulo (11) 2961-7594
Chocolândia R. SILVA BUENO, 2040 / 2044 Ipiranga São Paulo (11) 2889-7600
Lapadoces R. TENENTE LANDY, 90 Lapa de Baixo São Paulo (11) 3611-8615
Chocoleste R. GUAIAUNA, 54 Penha São Paulo (11) 2296-3433
R. Motta Comercial R. DR.TEODOLINDO CASTIGLIONE, 42 Pirituba São Paulo (11) 3998-8351
Mil e Uma Festas R. DANIEL BERNARDO, 39 S. M. Paulista São Paulo (11) 2956-4251
Servi Sul Embalagens R. BARÃO DUPRAT, 267 Santo Amaro São Paulo (11) 5522-0090
Shop Kids AV. MATEO BEI, 2408 BOX 02 São Mateus São Paulo (11) 2168-4050
Loja Sto. Antonio - Shop. da Culinária R. SERRA DE JUREA, 736 / 740 / 762 Tatuapé São Paulo (11) 2225-9100
Doces Jacuí AV. TEN. LAUDELINO FERREIRA DO AMARAL, 66 Vila Jacui São Paulo (11) 2771-3640
Doce Festa AV. MORAES COSTA, 133 Vila Industrial São Paulo (11) 2143-4229
Trem da Alegria R. COSTA BARROS, 962 Vila Alpina São Paulo (11) 2917-2568
A.J. Doces AV. JOÃO XXIII, 564 Vila Formosa São Paulo (11) 3473-6559
Madu Doces R. DEPUTADO CANTIDIO SAMPAIO, 784 Vila Penteado São Paulo (11) 3851-7249
Ferro’s Doces R. URUBA, 02 Vila Penteado São Paulo (11) 3851-6655
Informações sobre outras lojas, ligue 0800 774 1770 - Alispec, fácil de usar, fácil de comprar!