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Aula Proteinas

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Veröffentlicht in: Technologie, Business
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Aula Proteinas

  1. 1. As Proteínas
  2. 2. As Proteínas <ul><li>São componentes de tecidos, membranas, determinam a ocorrência de reações químicas do organismo. </li></ul><ul><li>São polímeros compostos por aminoácidos. </li></ul><ul><li>Obtemos proteínas na alimentação, elas digeridas no tubo digestório (estômago). </li></ul>
  3. 3. Os Aminoácidos no nosso corpo... <ul><li>Para formar a proteínas há ligações entre os aminoácidos – as ligações peptídicas. </li></ul><ul><li>O número de aminoácidos nas proteínas é muito variável. </li></ul><ul><li>Existem 20 tipos de aminoácidos.Que são diferenciados pelo radical R. </li></ul><ul><li>Esses 20 aminoácidos são divididos em: </li></ul><ul><li>Naturais: que o corpo produz; </li></ul><ul><li>Essenciais: que obtemos na alimentação . </li></ul>
  4. 4. Estrutura de um Aminoácido:
  5. 5. Ligação Peptídica Observar a formação de uma molécula de água, que é liberada na ligação.
  6. 7. Estrutura das proteínas <ul><li>Para a proteína ter uma função ela precisa ter uma forma.As proteínas são funcionais na estrutura terciária, mas algumas apenas na quaternária. </li></ul>
  7. 8. Funções das Proteínas <ul><li>As proteínas possuem algumas funções como: </li></ul><ul><li>Reserva : Albumina,presente na clara de ovo, por exemplo. </li></ul><ul><li>Proteínas de transporte : Hemoglobina (hemácias-sangue) </li></ul>
  8. 9. Funções <ul><li>Proteção: defesa do organismo (anticorpos) </li></ul><ul><li>Estrutural : compondo células </li></ul>
  9. 10. Desnaturação <ul><li>Ocorre com a quebra das ligações secundárias e terciárias,geralmente é irreversível, a proteína perde a forma e a função.Os fatores que causam a desnaturação : </li></ul><ul><li>Calor: </li></ul><ul><li>Variação de pH: </li></ul>

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