Proyecto para el montaje de una Comercializadora y Despulpadora de Fruta congela para la Materia Diseño de Proyectos de la UNAD Grupo 102058_38

1. EMPRESA COMERCIALIZADORA Y DESPULPADORA DE FRUTA
CONGELADA
POR:
SANDRO JAVIER BLANCO
CODIGO: 13.514.374
FABIAN FAJARDO
CODIGO: 13.723.620
RONALD MEJIA REY
CODIGO: 13749192
GRUPO N.102058_38
.

2. Descripción del Problema:
El mayor problema que se tiene actualmente es la poca utilización de nuestros recursos
naturales, y en esta clase de proyecto queremos enfocarnos en la siembra y posterior
comercialización de la fruta, este tipo de actividades no están tecnificadas y se están
llevando a cabo por personal poco capacitado en el tema, teniendo como consecuencia
poca ganancia para la gente de la región, a las que se suman los pocos puestos de
empleos formales que se pueden generar en la región por la escasa proliferación de
empresa
Formulación del problema
Falta de oportunidades de trabajo en la región
Poca tecnificación en el procesado de cultivo y recolección de la fruta
Falta de asepsia en la venta final de productos frutales
Mediocre distribución del producto recolectado
Falta de capacitación del personal perteneciente a este gremio
La no existencia de bodegas especiales para su conservación
.

3. JUSTIFICACION
Consientes de la pocas fuentes de trabajo y la no tecnificación y
aprovechamientos de los recursos naturales de nuestra región en
particular de los arboles frutales se pretende la creación de una
empresa Comercializadora y Despulpadora de fruta congelada la cual
pueda brindar a la población de Aguachica y a las diferentes regiones
de país un excelente producto fuente de vitaminas y minerales para
nuestros hijos y familiares.

4. OBJETIVOS GENERAL
Diseñar una propuesta para la Creación de una Empresa
Comercializadora y Despulpadora de pulpa de fruta congelada
en el municipio de Aguachica y su Región.

5. Objetivos Específicos
1. Elaborar una serie de Estudios los cuales nos permitirán definir la
viabilidad o no de la creación de la Empresa Comercializadora y
Despulpadora de fruta congelada en el municipio de Aguachica.
2. Efectuar un Estudio de Mercados, para determinar los posibles
clientes en pro de la creación de la empresa, despulpadora y
comercializadora de fruta congelada en el municipio de Aguachica y
su Región.
3. Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características
que se deben tener en cuestiones de infraestructura y personal para
lograr ofrecer productos y cantidades las cuales demandara la
población.
4. Realizar un estudio financiero donde se identifique y calcule las
inversiones, los costos, los gastos, los ingresos necesarios para la
puesta en marcha de nuestro proyecto.

6. Marco Contextual
El Proyecto a realizar será el de una Comercializadora y
Despulpadora de fruta congelada la cual se llevara a cabo en
Aguachica, ubicado al sur del departamento del Cesar, región
bendecida con innumerables variedades de arboles frutales y
conformada por grandes extensiones de tierra fértil aptos para la
Agricultura, los cuales desafortunadamente no se explotan como
deberían ser ya sea por la mala formación de sus agricultores y
otros factores, por otra parte se cuentan con pocas fuentes de
empleo, sumando estos factores se decide la puesta en marcha
de este proyecto el cual busca el aprovechamiento de los
recursos naturales, lo cual traerá a esta región prosperidad
económica y una nutrición excelente para la comunidad a muy
bajos costos

7. Marco de Referencia
Referentes Conceptuales
En el Plan de Desarrollo Municipal de Aguachica, 2012-2015, con el doctor
Alfredo Vega Quintero como Alcalde, se encuentran los lineamientos
generales del Plan de Acción 2012, y dentro de sus Programas, se da
especial atención al Sector Agropecuario y a la Asistencia Técnica
Agropecuaria, a través de Proyectos y metas relacionadas con la tecnificación
del campo, mediante acciones de apoyo a la asistencia técnica
agropecuaria, al desarrollo productivo, sostenible y alimentario, lo cual
encaja perfectamente con nuestro proyecto de Pulpa de fruta congelada.
Igualmente, en el plan de acción 2012, se encuentran destacados Programas
para los Sectores de Administración y Protección del Medio Ambiente y
Desarrollo Operativo y Funcional del Plan Territorial de Salud
Pública, mediante acciones para la vigilancia del medio
ambiente, recuperación, conservación y preservación ambiental
y, estrategias para la ejecución de proyectos relacionados con la salud
pública en general, lo cual también se ajusta a los objetivos de nuestro
proyecto.

8. Identificación del producto o servicio
El producto principal de la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora
de Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada.
Usos. El producto tiene su principal uso a nivel doméstico en la preparación
de alimentos a base de frutas, remplazando la utilización de frutas frescas;
por ejemplo: jugos, dulces, compotas, mermeladas, etc.
Composición. En la elaboración de las pulpas de frutas se utilizarán frutas
frescas seleccionadas y no contendrá ningún tipo de preservativo químico. El
un producto 100 % natural.
Subproducto: Como es de conocimiento popular, de todo proceso se generan
desperdicios, los de esta empresa serian de desperdicios sólidos orgánicos
correspondientes a la porción no utilizada de las frutas
(semillas, bagazo, cáscara, etc.). Este desperdicio se pretende vender para su
posterior uso en la alimentación animal y en la producción de compost
orgánico, generando además un ingreso adicional para la empresa.

9. Descripción de los Consumidores o Beneficiarios del
Producto
La pulpa de frutas congelada está dirigida a los
consumidores a nivel local (Municipio de Aguachica
y sus alrededores), cuyos hogares se encuentran
ubicados en los estratos socioeconómicos 2, 3,4 y 5

10. Análisis de la Demanda
Se estima que la demanda siempre va a existir porque los
productos elaborados por la Empresa Comercializadora y
Despulpadora de pulpa de fruta congelada son de tipo
alimenticio, o sea, productos de Primera Necesidad
Analizando los principales factores que influyen en la
demanda de este producto para proyectar y se ha
concluido que existe la preferencia por un producto de
esta naturaleza esta determinada por el precio, calidad y el
nivel de distribución (existencia) que se ofrezca a los
clientes
RESULTADOS DEL ESTUDIO
DE MERCADO

11. Análisis de la Oferta
Los productos que pueden llegar a competir con la Pulpa de
Fruta Congelada a causa de variaciones en precios, calidad,
presentación, gusto de los consumidores, publicidad, etc.; son
las frutas frescas, pulpas de frutas conservadas por adición de
preservativos químicos, los jugos envasados o néctares y
otras frutas procesadas (frutas en almíbar, fruta deshidratada,
las cuales tienen unos valores mas elevados, y presentan
conservantes y productos químicos los cuales no posee
nuestro producto lo cual nos hace mas atractivos al publico en
general
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

12. Análisis de Precio
Una vez establecido el comportamiento histórico de precios se
procede a proyectar el mismo, teniendo en cuenta la materia
prima y variación por competencia; el, precio estimado de
lanzamiento para la pulpa de frutas con trozos de fruta es a
$ 2500 precio por unidad
El Pulpa de frutas será elaborado en presentaciones de 250
gramos; el envase será en bolsa plástica, el cual llevará una
etiqueta con logo de la empresa.
RESULTADOS DEL ESTUDIO
DE MERCADO

13. Cómo se va a llevara a cabo la Producción del Bien o
Servicio

14. Localización del Proyecto
La Localización será en la entrada de Aguachica -
Cesar, con dirección calle 40 # 10-88
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO

15. Necesidades de Recurso Humano
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO

16. Necesidades de Maquinaria y Equipo
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO

17. Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas
Convenciones:
1. Acceso área administrativa.
2. Área administrativa.
3. Baño área administrativa.
4. Acceso sala de procesos.
5. Mesa de trabajo.
6. Banda transportadora de selección.
7. Lavadora de frutas.
8. Banda transportadora vertical.
9. Marmita eléctrica.
10. Despulpadora de frutas.
11. Bomba positiva.
12. Tanque de frío.
13. Bomba positiva.
14. Envasadora selladora semiautomática.
15. Cuarto frío.
16. Bodega insumos.
17. Baño - vestier operarios.
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO

18. Inversiones Necesarias para Implementar el Proyecto
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE FINANCIERO

19. Estimación de Costos y Gastos Para el Primer Año.
Estimación de Ingresos Para el Primer Año
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE FINANCIERO

20. Cuadro de las 9 Preguntas Básicas del Proyecto
N. PREGUNTA RESPUESTA
1 ¿Qué problema En primera instancia solucionara la falta de empleo en la región, generando empleos directos e
resuelve el proyecto? indirectos.
Se busca el mejoramiento de la salud de los consumidores al mejorar las costumbres alimenticias
de los habitantes de Aguachica, ya que se está promoviendo el consumo de productos naturales y
nutritivos.
Mejorará la distribución del producto recolectado
Habrá más capacitación del personal perteneciente a este gremio.
2 ¿A quién se dirige la La pulpa de frutas congelada está dirigida a los consumidores a nivel local (Municipio de Aguachica
solución? y sus alrededores), cuyos hogares se encuentran ubicados en los estratos socioeconómicos 2, 3,4 y
5
3 ¿Cuánto se Se tiene calculado una producción anual de 34.284 Kilos de pulpa de fruta para el 2012, para el
producirá? 2013 será de 37.370, para el 2014 será de 40.733, para el 2015 será de 44.399 y finalmente para el
2016 será de 48.395.
4 ¿Dónde se localizará entrada de Aguachica - Cesar, con dirección calle 40 # 10-88
la solución?
5 ¿Cómo se En el proyecto se implantara maquinaria de ultima tecnología la cual nos permitirá ser mas eficientes
solucionará el en nuestra producción, generando los menos desechos posibles
problema?
6 ¿Cuál es la mejor La puesta en marcha de este proyecto será la mejor solución al problema planteado ya que se
alternativa de generaría un impacto social positivo por la generación de empleo y una mejor nutrición para los
solución al problema? habitantes
7 ¿Con qué recursos se Una parte con Recursos Financiados por el BANCO (Préstamo) y otra parte con Aportes de los socios del
hará el proyecto? proyecto
8 ¿Quién realizará el El grupo de estudiantes de la UNAD de la materia diseño de Proyectos
proyecto?
9 ¿Cuándo se realizará En un periodo aproximado de un mes, es decir a principios de enero del 2013
el proyecto?

21. Aspecto a medir Indicador META OBJETIVO DEL INDICADOR FORMULA Responsable
Medir LA OPORTUNIDAD en el
Oportunidad de los 1 - (Fecha de ejecución - Fecha de
¿Cuándo se cumplimiento de los días Coordinador
tiempos de Ejecución 0,93 Programación ) / Fecha de
logrará? programados para la Ejecución de las de Proyecto
del Proyecto Programación
Actividades del Proyecto
(Valor en pesos de las ventas a la
fecha de corte - Valor en pesos de
las ventas en la medición
¿Cuánto se Medir el crecimiento del valor de Coordinador
Aumento de las Ventas 0,05 anterior) x 100/Valor en pesos de
logrará? ventas de la Empresa Financiero
las ventas en la medición anterior
(Número de clientes a la fecha de
corte - Numero de clientes en la
medición anterior) x 100/
Medir el crecimiento en número de Coordinador
¿Qué se logrará? Crecimiento de clientes 0,1 Número de clientes en la
CLIENTES de la Empresa de Mercadeo
medición anterior
(Número de CONFORMIDADES
encontradas - Numero de NO
Medir el numero de CONFORMIDADES) x 100/Número
¿De qué calidad Coordinador
AUDITORIA INTERNAS 0,95 CONFORMIDADES encontradas en la de actividades AUDITADAS del
se logrará? de Proyecto
AUDITORIA INTERNA del proyecto proyecto
SISTEMAS DE INDICADORES

22. Analice las Tres Dimensiones del
Desarrollo Sostenible del Proyecto
Impacto Ambiental : La Elaboración de nuestro producto no posee
emanaciones de gases contaminantes como, monóxido de carbono, dióxido
de carbono,etc. Con los desperdicios generados se convertirán en abono
orgánico lo cual servirá para nuestros cultivos y posterior venta al publico.
Impacto Social: Se crearan fuente de empleo en la región, para mejorar la
calidad de vida de nuestros habitantes
Impacto Económico: Asegurar al agricultor, la compra de su producto a un
mejor precio, ofrecer a nuestros empleados un salario justo con cubrimiento
de todas las prestaciones sociales de ley, incentivarlos con programas de
formación con el SENA y otros incentivos para mejorar su calidad de vida;
beneficiar al Municipio con el pago de impuestos que genere nuestra
empresa

23. CONCLUSIONES
 La implementación de una Empresa Comercializadora y Despulpadora de
Frutas en el Municipio de Aguachica es factible desde el punto de vista
comercial, técnico, social y viable económicamente.
 Se concluyó que la puesta en marcha de nuestro proyecto solo traerá
beneficios para los accionistas y para la comunidad en general, que los
pocos impactos negativos que se tendrían serian por los desechos
vegetales procedentes de la extracción y refinado de la pulpa, el pelado y la
selección de la fruta, los cuales se mitigaran casi por completo con la
elaboración de abono orgánico los que se convertirá en un subproducto
mas de la empresa.
 Se logro comprende por parte de nosotros los estudiantes los diferentes
aspectos a tener en cuenta cuando se pretende llevar acabo un
proyecto, que esto no solo se debe mirar el factor monetario sino se debe
tener muy en cuenta los impactos que se generen en nuestra comunidad
CONCLUSIONES

24. BIBLIOGRAFIA
Cañón, Henry (2011). Modulo diseño de proyectos. UNAD
http://www.fonade.gov.co/eContent/newsdetail.asp?id=53&idcompa
ny=2 Consultado el 06 Noviembre de 2012
http://www.monografias.com/trabajos13/impac/impac.shtml
Consultado el 07 de Noviembre de 2012
http://www.pymesfuturo.com/vpneto.htm Consultado el 06 de
Noviembre de 2012
http://www.econlink.com.ar/economia/criterios/tir.shtml Consultado
el 8 de Noviembre 2012
BIBLIOGRAFIA