O documento discute as biomoléculas fundamentais para a nutrição de monogástricos, incluindo carboidratos, lipídios e minerais. Aborda a composição de forragens tropicais e grãos durante os períodos de chuva e seca, além de detalhar as estruturas dos carboidratos como a celulose, hemicelulose e pectina.

1. OS FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO DE
MONOGÁSTRICOS
OS CARBOIDRATOS E OS LIPÍDIOS DOS
ALIMENTOS E DOS ANIMAIS.

2. BIOMOLÉCULAS
CARBOIDRATOS (C H20)n
VEGETAIS

3. SACAROSE
GLICOSE AMIDO

4. CELULOSE
HEMICELULOSE
PECTINA

5. HEMICELULOSE
•As hemiceluloses (literalmente: "meia celulose") são polissacarídeos.
• Junto com celulose, a pectina e as glicoproteínas, formam a Parede celular das
células vegetais.
•As hemiceluloses referem-se a uma mistura de polímeros de hexoses, pentoses
e àcidos urônicos, que podem ser lineares ou ramificados.
•As hemiceluloses são divididas em pentosanas e hexosanas com fórmulas
gerais C5H8O4 e C6H10O5, respectivamente onde n é o grau de
polimerização.
•As pentosanas por hidrólise produzem pentoses (xilose e arabinose).
•As pentoses são monossacarídeos que apresentam em sua estrutura 5 atomos
de carbono.
•As hemiceluloses encontram-se intercaladas às microfibrilas de celulose dando
elasticidade e impedindo que elas se toquem.

6. PECTINA
•A pectina é um polissacarídeo ramificado constituído principalmente de
polímeros de ácido galacturónico, ramnose, arabinose e galactose.
•É um dos principais componentes da parede celular das plantas e o
principal componente da lamela média.
•As suas ramificações servem para aprisionar a água em redor a fim de
tornar o meio mais gel.

7. HEMICELULOSE E
LIGNINA

8. FIBRA DETERGENTE NEUTRO
(Van Soest & Moore, 1965)
PAREDE CELULAR
CONTEÚDO CELULAR
• CELULOSE
• AMIDO
• HEMICELULOSE
• AÇÚCARES
• LIGNINA
• PROTEÍNAS
• PECTINA
• LIPÍDIOS
• SAIS MINERAIS
• ÁCIDOS NUCLÉICOS

9. COMPOSIÇÃO DAS FORRAGENS TROPICAIS
PERÍODO DAS CHUVAS PERÍODO DAS SECAS
Proteínas 9,0% Proteínas 4,5%
Lipidios 3,0% Lipídios 1,5%
Minerais 9,0% Minerais 6,5%
Carboidratos 65,0% Carboidratos 83,0%
fibrosos fibrosos
Carboidratos não 13,5% Carboidratos não 4,5%
fibrosos fibrosos
TOTAL 100,0% TOTAL 100,0%

10. COMPOSIÇÃO DAS FORRAGENS TROPICAIS
BRAQUIÁRIA MILHO GRÃO
Proteínas 9,0% Proteínas 9,0%
Lipídios 3,0% Lipídios 4,0%
Minerais 9,0% Minerais 1,5%
Carboidratos 65,0% Carboidratos 14,0%
fibrosos fibrosos
Carboidratos não 13,5% Carboidratos não 71,5%
fibrosos fibrosos
TOTAL 100,0% TOTAL 100,0%

11. BIOMOLÉCULAS
LIPÍDIOS
Insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos;
GORDURA animal
ÓLEO vegetal
Reserva enérgética
Triglicerídios: Glicerol + ácidos graxos

12. TRIGLICERÍDIO
H
H – C – O – ÁCIDO GRAXO
H – C – O – ÁCIDO GRAXO
H – C – O – ÁCIDO GRAXO
H

13. ÁCIDOS GRAXOS Nome sistemático Designação
Saturados
Láurico n-Dodecanóico 12:0
Mirístico n-Tetradecanóico 14:0
Palmítico n-Hexadecanóico 16:0
Esteárico n-Octadecanóico 18:0
Araquídico n-Eicosanóico 20:0
Linocérico n-Tetracosanóico 24:0
Insaturados
Palmitoléico 9-Hexadecenóico 16:1, Ω-9
Oléico 9-cis-Octadecenóico 18:1, Ω-9
Linoléico 9,12-cis,cis-Octadecadienóico 18:2, Ω-6
Linolênico 9,12,15-cis,cis,cis-Octadecatrienóico 18:3, Ω-3
Araquidônico 5,8,11,14-cis,cis,cis,cis-Eicosatetraenóico 20:4, Ω-6

14. Composição dos lipidios dos alimentos
Graxos saturados
láurico
linolênico

16. Precursores de hormônios
prostaglandinas, esteróides
colesterol
Participa da síntese ácidos biliares, na fabricação dos hormônios e na
síntese da Vitamina D, importante para os ossos.

17. BIOMOLÉCULAS
LIPÍDIOS
MINERAIS
VITAMINAS
ÁGUA CARBOIDRATOS
PROTEÍNAS