Piùeconomia - 27giugno 2013 pg 70 72 Qualità e gluten free. Ecco "svelati" i segreti del dottor Scotti!

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L'intervista al direttore tecnico della famosa azienda
Qualità e gluten free. Ecco "svelati" i segreti del dottor Scotti!
Il noto marchio potrebbe essere interessato alla "Montellina" made in Campania
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2. Il dottor Notaro in primo piano
La Montellina
Le merendine Scotti
Alla presentazione della Montellina, merendina senza glutine a base di farina di castagne, le famose e prelibate
castagne di Montella, ha partecipato anche il responsabile commerciale Ho.Re.Ca e Vending dell’azienda
Scotti, il dottor Giorgio Notaro. Lo abbiamo intervistato.
Dottore Notaro ha assaggiato la Montellina?
«Ho assaggiato il prodotto che reputo ottimo e molto valido anche per il suo significato sociale. Il progetto è
certamente molto positivo per tutti i celiaci. Sicuramente merita di essere industrializzato su larga scala».
Ritiene che l’azienda Riso Scotti possa essere interessata a produrre questa merendina?
«Noi valutiamo sempre con molto interesse i progetti innovativi ed evoluti dal punto di vista della ricerca.
Sicuramente bisognerà confrontarsi con la parte industriale per stabilire se la produzione è favorevole e quindi
confermarla».
Quali sono le caratteristiche dell’azienda Riso Scotti?
«La nostra è un’azienda di nicchia nel settore alimentare in quanto si occupa solo di prodotti a base di riso per
tutti dalla qualità organolettica elevata. Cerchiamo di uscire dalla cerchia merceologica aumentando i nostri
consumatori. Laddove quindi è possibile soddisfare le esigenze dei celiaci, lo facciamo ben volentieri».
La Riso Scotti quindi si è sempre diversificata per la natura dei suoi prodotti. Come valuta tale
diversificazione?
Saggio di fine anno della classe di pianoforte
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3. «La diversificazione è un valore aggiunto per noi da circa venti anni. Rappresentiamo la prima azienda che si è
affermata nel settore del riso, attuando un processo di diversificazione. Con i nostri prodotti ci allontaniamo dal
mondo delle commodity, per dare risposte concrete e alternative per chi ha esigenze di away from home. Per
diversificazione intendo l’attuazione di una produzione esclusiva a base di riso».
Qual è il trend di mercato che l’azienda ha vissuto in questi ultimi anni?
«La domanda dei nostri prodotti è in aumento. Tale risultato si registra soprattutto in virtù del fatto che stanno
aumentando le diagnosi di celiachia. Ad oggi l’Aic conta 60mila iscritti. In realtà in Italia si stimano 400mila utenti
celiaci. Se a questi aggiungiamo poi l’indotto familiare, risulta necessario dar vita ad un prodotto senza
glutine gustoso e qualitativamente elevato».
Qual è il segreto dell’azienda Riso Scotti?
«La parola d’ordine per l’azienda Scotti è qualità ad un prezzo accessibile. La nostra forza risiede infatti nella
competitività dal punto di vista del costo dei prodotti che immettiamo sul mercato».
Francesca Fasolino
27/06/2013
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Tags: Riso Scotti, Giorgio Notaro, Montellina, Avellino, gluten free
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