Este documento descreve um estudo de caso sobre a implementação do MRP (Planejamento de Recursos de Manufatura) na Padaria Pão Nosso. A padaria foi fundada em 1997 e produz principalmente pão francês. Após a simulação da implantação do MRP, estima-se um aumento de 15% na produção de pão francês.

1. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 1
MRPMRP
ESTUDO DE CASOESTUDO DE CASO
““PADARIA PÃO NOSSO”PADARIA PÃO NOSSO”

2. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 2
1. EMPRESA1. EMPRESA
 Fundada em 27 de novembro de 1997 pelo seu proprietário Sr.Fundada em 27 de novembro de 1997 pelo seu proprietário Sr.
Manoel de Oliveira Borges;Manoel de Oliveira Borges;
 Como empreendedor, adquiriu a antiga “Padaria Zangão”, famosaComo empreendedor, adquiriu a antiga “Padaria Zangão”, famosa
por seus doces e folheados de qualidade. Transformando-a napor seus doces e folheados de qualidade. Transformando-a na
“Padaria Pão Nosso”;“Padaria Pão Nosso”;
 Continuidade a tradição da qualidade de seus produtos,Continuidade a tradição da qualidade de seus produtos,
principalmente no Pão Francês.principalmente no Pão Francês.

3. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 3
1.1 ESTRUTURA FUNCIONAL1.1 ESTRUTURA FUNCIONAL
 O quadro funcional e composto por 06 (seis) funcionários na áreaO quadro funcional e composto por 06 (seis) funcionários na área
de Produção, 11(onze) na área Comercial e 2(dois) Administrativo.de Produção, 11(onze) na área Comercial e 2(dois) Administrativo.

4. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 4
1.2 INFRAESTRUTURA1.2 INFRAESTRUTURA
 A empresa não possui setor de T.I. (TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO)A empresa não possui setor de T.I. (TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO)

5. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 5
1.3 RECURSOS1.3 RECURSOS
 Através de recursosAtravés de recursos financeiros própriosfinanceiros próprios, tem os seguintes índices, tem os seguintes índices
mensais:mensais:
 56% em Matéria-prima;56% em Matéria-prima;
 12% em Custos Operacionais;12% em Custos Operacionais;
 03% em Máquinas e Equipamentos03% em Máquinas e Equipamentos
 14% no Setor Comercial;14% no Setor Comercial;
 15% em Fundos de Reserva.15% em Fundos de Reserva.

6. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 6
1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO
Maquinário na Produção
do Pão Francês: 1818
• 01 Forno;01 Forno;
• 01 Masseira;01 Masseira;
• 01 Mesa;01 Mesa;
• 01 Cilindro;01 Cilindro;
• 01 Divisora;01 Divisora;
• 01 Modeladora;01 Modeladora;
• 10 Armários de10 Armários de
tabuleiros –tabuleiros – 20 esteiras20 esteiras
(50 pães cada);(50 pães cada);
• 01 Câmara Fria;01 Câmara Fria;
• 01 Caixa D’água01 Caixa D’água

7. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 7
 O gráfico 01 abaixo demonstra a produção semanal do pão francês,O gráfico 01 abaixo demonstra a produção semanal do pão francês,
no período do inverno e verão:no período do inverno e verão:
1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO
Obs.: Cada fornada equivale a 300 pães.
6500
70000
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
Inverno Verão
:: Produção (semanal) antes do MRP ::
Pão francês

8. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 8
1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO
Cronograma doCronograma do
tempo de processostempo de processos
na produção dona produção do
pão francês.pão francês.
Cronograma doCronograma do
tempo de processostempo de processos
na produção dona produção do
pão francês.pão francês.

9. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 9
1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO1.4 ÁREA DE PRODUÇÃO
• Escolha dos fornecedores da matéria
prima;
• Farinha de trigo;Farinha de trigo;
• Moinho Buaiz Alimentos;
• Bung Alimentos.
• Sal;
• Lube Distribuidora.
• Fermento e Reforçador;
• Diskpan.
• Água Filtrada / Gelada;
• CESAN (Companhia Espírito
Santense de Saneamento)
Etapas do pedido daEtapas do pedido da
matéria-prima domatéria-prima do
pão francêspão francês..
Etapas do pedido daEtapas do pedido da
matéria-prima domatéria-prima do
pão francêspão francês..

10. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 10
ESTUDOESTUDO
DE CASODE CASO

11. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 11
2. Descrição antes da simulação do MRP2. Descrição antes da simulação do MRP
 A figura abaixo demonstra em 02 etapas do processo deA figura abaixo demonstra em 02 etapas do processo de
requisição de pedidos de matéria-prima.requisição de pedidos de matéria-prima.

12. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 12
2.1 Abordagem do MRP2.1 Abordagem do MRP
 Criação de um setor de T.I. e implantação de um sistema básicoCriação de um setor de T.I. e implantação de um sistema básico
de ERP;de ERP;
 Qualificação dos responsáveis de cada setor;Qualificação dos responsáveis de cada setor;
 Para agregar valores como:Para agregar valores como: rapidez, confiabilidade, qualidade,rapidez, confiabilidade, qualidade,
flexibilidade e segurança.flexibilidade e segurança.

13. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 13
2.2 Implantação do MRP2.2 Implantação do MRP
 Estima-se um prazo de 66 dias úteis, para a implantação doEstima-se um prazo de 66 dias úteis, para a implantação do
MRP;MRP;
 Primeiro passo: Escolha do local físico na empresa para aPrimeiro passo: Escolha do local físico na empresa para a
instalação do setor de T.I. – (10 dias);instalação do setor de T.I. – (10 dias);
 Segundo passo: Pesquisa e contratação das empresas eSegundo passo: Pesquisa e contratação das empresas e
serviços – (15 dias);serviços – (15 dias);
 Terceiro passo: Alocações de equipamentos, passagens deTerceiro passo: Alocações de equipamentos, passagens de
cabos estruturados e configurações do Servidor e o sistema decabos estruturados e configurações do Servidor e o sistema de
ERP – (15 dias);ERP – (15 dias);
 Quarto passo: Qualificações através de cursos específicos, paraQuarto passo: Qualificações através de cursos específicos, para
os responsáveis de cada setor – (15 dias).os responsáveis de cada setor – (15 dias).

14. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 14
2.2 Implantação do MRP2.2 Implantação do MRP
 Nova estrutura da área de produção, após a simulação daNova estrutura da área de produção, após a simulação da
implantação do MRP;implantação do MRP;

15. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 15
2.2 Implantação do MRP2.2 Implantação do MRP
 Nova estrutura da área de comercial, após a simulação daNova estrutura da área de comercial, após a simulação da
implantação do MRP;implantação do MRP;

16. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 16
2.3 Acompanhamento, coleta de dados e informações da2.3 Acompanhamento, coleta de dados e informações da
simulação implantação do MRPsimulação implantação do MRP
 Avaliação do progresso nas áreas de produção e comercial ondeAvaliação do progresso nas áreas de produção e comercial onde
o sistema e as melhorias foram aplicadas – (07 dias);o sistema e as melhorias foram aplicadas – (07 dias);
 Coleta de dados e informações através de reuniões comColeta de dados e informações através de reuniões com
representantes responsáveis de cada setor, para identificação derepresentantes responsáveis de cada setor, para identificação de
variáveis na produção o qual demonstra o nível evolutivo após avariáveis na produção o qual demonstra o nível evolutivo após a
simulação da implantação do MRP - (09 dias).simulação da implantação do MRP - (09 dias).

17. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 17
2.4 Análise de resultados2.4 Análise de resultados
 Após 66 dias (úteis) de simulações do MRP, entre: implantaçãoApós 66 dias (úteis) de simulações do MRP, entre: implantação
até coleta de dados e informações, estima-se um aumento deaté coleta de dados e informações, estima-se um aumento de
15% na produção do pão francês, em ambos os períodos de15% na produção do pão francês, em ambos os períodos de
inverno e verão.inverno e verão.
7475
80500
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
Inverno Verão
:: Produção (semanal) após o MRP ::
Pão francês

18. 19/12/14 MRP – Estudo de Caso 18
CONCLUSÃOCONCLUSÃO
"O único inimigo de uma empresa é o mercado conquistado"O único inimigo de uma empresa é o mercado conquistado
pelo concorrente."pelo concorrente."
((Autor desconhecido)Autor desconhecido)