Die Geschichte Der Küche: Meilensteine der Küchenentwicklung
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German Language, Meilensteine der Küchenentwicklung über die Jahrhunderte, Design, Gestaltung, Küche,
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Die Geschichte Der Küche: Meilensteine der Küchenentwicklung
- 1. DIE GESCHICHTE DER KÜCHE Meilensteine der Entwicklung © Reinhard Austrup & Associates | Berlin, Germany 2009 1
- 2. VOR 2200 JAHREN eine typische Feuerstelle der Römer © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 2
- 3. 15. JAHRHUNDERT die offene Feuerstelle als Mittelpunkt der Küche © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 3
- 4. 17. JAHRHUNDERT Grossküche im herrschaftlichen Haus Viele Helfer sind notwendig zur Speisenzubereitung für die adelige Gesellschaft © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 4
- 5. 19. JAHRHUNDERT Im privilegierten Haushalt von Adel und Bürgertum war Geruch und Zubereitung von Speisen nicht standesgemäß, die Küche wird in Kellerräume verbannt © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 5
- 6. 19. JAHRHUNDERT Das Herdfeuer wurde im blechummantelten Kohleherd eingeschlossen Rauch konnte durch einen Kanal in Schornstein entweichen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 6
- 7. 19. JAHRHUNDERT Die Einführung von Gas und später Elektrizität für Koch- zwecke waren Grund der Ab- kehr vom offenen Herdfeuer © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 7
- 8. 19. JAHRHUNDERT Das elektrische Licht löste die Gasbeleuchtung ab. Verlegte Leitungen werden die Grundlage für Elektrogeräte wie Kochplatten, Heißwasserkocher oder Bratröhren © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 8
- 9. 19. JAHRHUNDERT 1910 ist Elektrizität zu teuer um große Verwendung zu finden. Erst 20 Jahre später wird der Elektroherd zur guten Alternative zum Gasherd. © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 9
- 10. 19. JAHRHUNDERT In bürgerlichen Haushalten lag die Küche ebenfalls in nicht zugänglichen Teilen der Wohnung © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 10
- 11. 19. JAHRHUNDERT In bürgerlichen Haushalten lag die Küche ebenfalls in nicht zugänglichen Teilen der Wohnung © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 11
- 12. ANFANG DES 20. JAHRHUNDERTS Der Übergang von der Küche als Arbeitsraum zu einem zentralen, bedeutsamen Raum wegweisend: Frank Lloyd Wright, © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 12
- 13. ANFANG DES 20. JAHRHUNDERTS Nordamerika wird Vorreiter der heute als Standard geltenden modernen Küche © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 13
- 14. ANFANG DES 20. JAHRHUNDERTS Catherine Beecher untersucht im 1896 Arbeitsabläufe Ihre Untersuchungen sind Basis für Rationalisierungsideen Leistungsmaximierung durch bessere Organisation von Raum und Zeit © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 14
- 15. ANFANG DES 20. JAHRHUNDERTS Modelle aus der Arbeitswelt (Taylorismus) wurden in die privaten Haushalte verlagert Diese Ideen erreichten Deutschland in den 20er Jahren © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 15
- 16. ANFANG DES 20. JAHRHUNDERTS Die Erkenntnisse wurden von Architekten aufgegriffen und dienten als Grundlagen für Kücheneinrichtungen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 16
- 17. CA. 1920 Für die Entstehung moderner Küchen in Europa war in den 20er und 30er Jahren der soziale Wohnungsbau aus- schlaggebend © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 17
- 18. UM 1927 Höhepunkt dieser Entwicklung: Frankfurter Küche, entworfen von Margerete Schütte-Lihotzky, Wien © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 18
- 19. UM 1927 Konzept aus eingebauten Möbeln, nach Erkenntnissen von Griff- / Schrittersparnis. Arbeitsküche und Wohnraum mit Schiebetür in Verbindung, für geringe Wege zum Essplatz © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 19
- 20. UM 1927 Konzept aus eingebauten Möbeln, nach Erkenntnissen von Griff- /Schrittersparnis. Arbeitsküche und Wohnraum mit Schiebetür in Verbindung, für geringe Wege zum Essplatz © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 20
- 21. UM 1927 Konzept aus eingebauten Möbeln, nach Erkenntnissen von Griff- /Schrittersparnis. Arbeitsküche und Wohnraum mit Schiebetür in Verbindung, für geringe Wege zum Essplatz © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 21
- 22. UM 1927 Konzept aus eingebauten Möbeln, nach Erkenntnissen von Griff- /Schrittersparnis. Arbeitsküche und Wohnraum mit Schiebetür in Verbindung, für geringe Wege zum Essplatz © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 22
- 23. UM 1927 Frankfurter Küche als Vorreiter für die Vereinfachung von Küchenelementen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 23
- 24. UM 1927 Ziel: Die Optimierung von Organisation u. Funktionalität, der Arbeitsabläufe in Küche, Entlastung der Frauen von Hausarbeit © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 24
- 25. UM 1927 Nachteile: Die funktionale Kleinküche bot wenig Platz und nahm der Küche ihre Funktion als sozialen Raum © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 25
- 26. NACH 1930 1935 Reformküche Beginn der Geräteintegration © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 26
- 27. CA. 1950 © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 27
- 28. CA. 1951 Erste Anbauküchen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 28
- 29. CA. 1954 Küchenkombination © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 29
- 30. CA. 1956 zum Standard der Kücheneinrichtung zählte bis dahin ein Küchenbuffet, Tisch, Stühle und Ausguß. Nur 30 % der Bevölkerung besaß einen Elektroherd © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 30
- 31. 1956 1956 entstand AMK, die als Arbeitsgemeinschaft das Ziel verfolgte, Einheitlichkeit und Harmonie in Abmessung, Form und Funktion für alle Belange der Küche zu erreichen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 31
- 32. AB 1960 Bis 1960 wurden noch mehr Küchenbuffets als Einbauküchen produziert, aber der Weg zur Einbauküche war geebnet © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 32
- 33. AB 1960 Formale und technische Innovationen ergänzten An- und Einbauküchen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 33
- 34. AB 1960 Bis 1960 wurden noch mehr Küchenbuffets als Einbauküchen produziert, aber Weg zur Ein- bauküche war geebnet © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 34
- 35. AB 1960 Formale und technische Innovationen ergänzten An- und Einbauküchen © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 35
- 36. 1970 experiment 70 von Luigi Colani © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 36
- 37. 1974 softmobil von der Firma EWE © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 37
- 38. 1980 der Trend zur Wohnküche kommt auf Die Küche wird zum sozialen Raum, die Küche wird zum repräsentativen Raum © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 38
- 39. 1980 Trend zur Wohnküche Experimente mit Farben und Materialien © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 39
- 40. 1988 Der Raum für die Küche wird grösser und gewinnt weiter an Bedeutung Die Küche entwickelt sich zum Statussymbol © Reinhard Austrup & Associates, Berlin, Germany 2009 40