1. Piccoli accorgimenti…
Grande risultato! Scaloppine ai funghi

2. 1 funghi
Pulire accuratamente i
funghi
eliminando la parte
terrosa del gambo con le
radichette e sciacquarli
rapidamente sotto acqua
fresca corrente per
eliminare ogni residuo di
terra.
Scaloppine ai funghi

3. 2 funghi
Immergere i funghi in
una bacinella piena di
acqua tirpida
e spremere nella bacinella
uno spicchio di limone per
evitare che diventino neri
Scaloppine ai funghi

4. 3 fettine
Battere bene le fettine con un
batticarne,meglio se dopo averle
coperte con una pellicola
trasparente
dopodichè ricordarsi di
infarinarle da entrambi le parti
per bene fino a quando non
risulteranno completamente
bianche.
Scaloppine ai funghi

5. 4 fettine
Prima della fine della
cottura della carne
Quando si aggiungono i
funghi, è meglio
spolverare velocemente
con prezzemolo tritato…
esalterà i sapori senza
coprirli!!
Scaloppine ai funghi