Dokumen ini membahas tentang zat aditif alami, terutama bahan pengasaman dan pemberi aroma alami. Zat-zat tersebut ditambahkan ke dalam makanan untuk memperbaiki cita rasa, tekstur, dan aroma makanan. Beberapa contoh bahan pengasaman alami yang disebutkan adalah tomat hijau, jeruk nipis, belimbing wuluh, dan asam jawa, sedangkan contoh pemberi aroma alami adalah minyak atsiri, vanili, dan daun pandan.