A história da alimentação desde a Idade Média até o século XIX, incluindo o serviço à francesa antigo no século XIV, o serviço à russa no século XVIII durante a Revolução Francesa, e o desenvolvimento do serviço à francesa moderno por Ritz e Escoffier no Savoy Hotel.

1. Alimentos & Bebidas
Aula 1 – História da Alimentação 2
Prof. Vinicius Raszl

2. Idade Medieval e Renascimento

3. Século XIV

4. Serviço à Francesa Antigo

5. Século XIV

6. Século XVIII – A Revolução Francesa

7. Século XIX

8. Serviço à Russa

9. Ritz, Escoffier e o Savoy

10. Serviço à Francesa Moderno