1. 09/28/1309/28/13 06:2806:28 11
I A N U S
CONSTRUIRCONSTRUIR
DEFINICIONESDEFINICIONES
Teoría y Ejercicio deTeoría y Ejercicio de
aplicaciónaplicación
(GLUCIDOS)(GLUCIDOS)

2. 09/28/13 06:28 2
I A N U S
CONSTRUIR UNA DEFINICIÓNCONSTRUIR UNA DEFINICIÓN
ES … (o son)ES … (o son)
PALABRA CLAVE: es un sustantivo lo másPALABRA CLAVE: es un sustantivo lo más
preciso posible.preciso posible.
CARACTERÍSTICA DIFERENCIADORA:CARACTERÍSTICA DIFERENCIADORA:
aquello que hace que sea eso y no otra cosa.aquello que hace que sea eso y no otra cosa.
INFORMACIÓN ADICIONAL:INFORMACIÓN ADICIONAL:
– Otras característicasOtras características
– EjemplosEjemplos
30 – 35 palabras30 – 35 palabras

3. 09/28/13 06:28 3
I A N U S
NORMA GENERAL…NORMA GENERAL…
¡¡ LA PALABRA DEFINIDA NO PUEDE¡¡ LA PALABRA DEFINIDA NO PUEDE
ENTRAR EN LA DEFINICIÓN!!ENTRAR EN LA DEFINICIÓN!!
Aunque en el caso de un concepto queAunque en el caso de un concepto que
tiene dos palabras (Ej. Enzima digestivo)tiene dos palabras (Ej. Enzima digestivo)
se puede usar la primera (enzima)se puede usar la primera (enzima)

4. 09/28/13 06:28 4
I A N U S
CELULOSACELULOSA
Es unEs un polisacárido estructural de lospolisacárido estructural de los
vegetalesvegetales, formado por glucosas unidades, formado por glucosas unidades
por enlacespor enlaces ββ (1(1  4). Se dispone en4). Se dispone en
fibras que se van uniendo y se encuentrafibras que se van uniendo y se encuentra
en la pared celular de los vegetales.en la pared celular de los vegetales.
31 palabras31 palabras

5. 09/28/13 06:28 5
I A N U S
ENLACE GLUCOSÍDICOENLACE GLUCOSÍDICO
Es elEs el enlaceenlace que uneque une monosacáridosmonosacáridos
entre síentre sí para dar azúcares máspara dar azúcares más
complejos, oligo y polisacáridos. Puedecomplejos, oligo y polisacáridos. Puede
ser monocarbonílico o dicarbonílico,ser monocarbonílico o dicarbonílico,
según intervengan uno o dos carbonossegún intervengan uno o dos carbonos
anoméricos.anoméricos.
28 palabras28 palabras

6. 09/28/13 06:28 6
I A N U S
FRUCTOSAFRUCTOSA
Es un monosacárido del tipo cetohexosaEs un monosacárido del tipo cetohexosa
que se encuentra como azúcar enque se encuentra como azúcar en
algunas frutas y formando parte delalgunas frutas y formando parte del
azúcar de mesa o sacarosa junto con laazúcar de mesa o sacarosa junto con la
glucosa. Al ciclarse forma una piranosa.glucosa. Al ciclarse forma una piranosa.
32 palabras32 palabras

7. 09/28/13 06:28 7
I A N U S
EPÍMEROEPÍMERO
Es aquél isómero óptico que sólo difiereEs aquél isómero óptico que sólo difiere
en la configuración de uno de susen la configuración de uno de sus
carbonos asimétricos. Ejemplo la glucosacarbonos asimétricos. Ejemplo la glucosa
y la galactosa entre sí.y la galactosa entre sí.
24 palabras24 palabras