Situación y tendencias del mercado local y de exportación para Camarón. por Amy Angel Economista Agrícola Senior Dpto. De Estudios Económicos Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social, FUSADES

1. Situación y tendencias del mercado
local y de exportación para el camarónlocal y de exportación para el camarón
Amy Angel
Foro Acuícola El Salvador 2013 - PROESA

2. Hitos de la acuicultura
• La captura y producción de pescado y crustáceos es
mayor que la producción individual de carne de res, de
cerdo o de aves.
• Entre 2015 y 2020, reducción de 3-4% en captura por El
Niño.
• Volumen mundial de producción acuícola pasará
captura en 2015.captura en 2015.
• Asia produce 89% de volumen acuícola mundial.
• 91% de crecimiento de demanda estará en países en
desarrollo.
• Crecimiento de producción acuícola bajará a 2.4%
anual en próximos 10 años.

3. 10
11
12
13
14
15
16
US$/kg
Precio mensual de camarón
6
7
8
9
10
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
US$/kg
Fuente: Banco Mundial
(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New
York

4. 12
13
14
15
16
17
US$/kg Precio histórico y proyectado de camarón
8
9
10
11
12
94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 25
US$/kg
Fuente: Banco Mundial
(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New
York

5. Tendencias en la camaronicultura
• Dificultades en acceso a agua y tierra
• Dificultades en acceso a financiamiento
• Costo de larvas y alimentos
• Preocupación con impacto ambiental
• Sanidad, inocuidad y rastreabilidad
• Reciclaje intra-especie en Europa• Reciclaje intra-especie en Europa
• Integración de procesadores con productores
• Supermercados y distribuidores más exigentes en
calidad
• Enfermedades han tenido impacto grande en
acuicultura de camarón en varios países - ¿impacto en
percepción de consumidores?

6. 4000,000
5000,000
6000,000
7000,000
8000,000
kg Comercio de camarón de El Salvador
Exportaciones Importaciones
0
1000,000
2000,000
3000,000
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Fuente: BCR

7. ¿Por qué ha disminuido el recurso
marino del camarón?
• Fenómenos ambientales (El Niño, Huracán
Mitch)
• Contaminación del mar
• Tala de manglares
• Sobreexplotación del recurso
• 30-35 industriales y 653 artesanales con
licencia para camarón (carga doble de la
recomendada; preocupación desde 1968)

8. Perspectivas para camarón en
El Salvador
• Demanda nacional insatisfecha
• Relaciones comerciales que se pueden
retomar con EEUU
• Oportunidades por TLC con EEUU y Unión
EuropeaEuropea
• Requiere intensificación y tecnificación
• Control sanitario e inocuidad son claves
• Impacto ambiental
• Calidad de agua