La ganadería tradicional era extensiva y poco productiva, mientras que la ganadería actual es más intensiva y especializada, lo que ha permitido mayores rendimientos. Se ha pasado de explotaciones pequeñas con razas autóctonas a un sector más tecnificado, especializado y orientado al mercado.
4. GANADERÍA TRADICIONAL Ganadería extensiva Autoconsumo Técnicas rudimentarias Explotaciones pequeñas Razas autóctonas Abundante mano de obra Escasos rendimientos GANADERÍA MODERNA Ganadería intensiva Orientada al mercado Especialización Diversidad de razas Escasa mano de obra Elevados rendimientos
23. GANADO BOVINO. Número de cabezas por CCAA. AÑO 2.007 LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS Noroeste: A Coruña, Asturias, Cantabria, Vizcaya, Guipúzcoa. Industria láctea , cárnica y cuero. Excedentes comunitarios. Competencia países U.E. por precios bajos. Pequeñas explotaciones no modernizadas.
32. GANADERÍA OVINA Se destina a la producción de carne y de leche (quesos) y secundariamente a la obtención de lana. Localización: - Secanos del interior peninsular, disminuyendo su densidad hacia levante y hacia el sur. Regímenes de explo tación: - régimen E XTENSIVO , que es el que predomina e incluye la trashumancia - régimen INTENSIVO, de cebo de corderos y ordeño y que se está incrementando, aunque aún no es significativa. Problemas: - Muchas explotaciones tradicionales. - Crecimiento por las ayudas de la UE pero que tras las últimas reformas se ha desligado el 50% de la ayuda
34. GANADO OVINO. Número de cabezas por CCAA. AÑO 2.007 LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS Castilla- y León, Castilla-La Mancha, Extremadura. Industria cárnica , lana (residual), cuero y láctea (quesos) Persistencia de explotaciones tradicionales, con ovejas viejas y de mala calidad. Ganadería extensiva., con ayudas de la UE. Trashumancia.
40. GANADERÍA PORCINA Se dedica en parte al consumo en fresco y chacinería (embutidos) Localización depende del régimen ganadero: - Régimen intensivo e ind ustrial en Cataluña y Murcia donde se adapta al sistema de integración, es decir a la conjunción de empresas, que proporciona la materia prima, los piensos y un ganadero aporta el establo y su trabajo - Régimen exte nsivo, basado en razas autóctonas de calidad, se localiza en dehesas de Huelva, Extremadura y Salamanca. Problemas: - Fuertes oscilaciones de precios, por excedentes mundiales y europeos de carne - la PAC no concede a este sector ni precios mínimos ni ayudas directas.
42. GANADO PORCINO. Número de cabezas por CCAA. AÑO 2.007 LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS Cataluña, Extremadura, Aragón, Castilla y León. Industria cárnica. Embutidos. Gran incremento. Fuertes oscilaciones en los precios por excedentes.
46. GANADERÍA AVÍCOLA Se destin a a la producción de carne y de huevos. - Sector muy sensible al descenso de la demanda. - Crecimiento del consumo de carne de avestruz. Localización en régimen intensivo y bajo el sistema de integración, se centra en: - Cataluña, Castilla y León y Aragón. PROBLEMAS : la producción de pollo es inferior al consumo lo que exige importar
48. AVES . Número de cabezas por CCAA. (En miles) AÑO 2.007 LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS Cataluña y cerca de todas las grandes ciudades. Industria cárnica y huevos. Excedentes de producción que originan fuertes caídas de precios.
52. GANADO CAPRINO. Número de cabezas por CCAA. AÑO 2.007 LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS Andalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura, Murcia y Canarias. Carne y leche (quesos artesanos). En retroceso. Fuerte descenso en la producción.
53.
54. GANADO EQUINO. Número de cabezas por CCAA. AÑO 2.007 LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS Andalucía, Galicia y Castilla y León Deportes, espectáculos, labores agrícolas. Disminución del ganado mular y asnal