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- 1. Bioquimica METABOLISMO Paulina Carrera Primer nivel Paralelo "B" Carrera: "Licenciatura en enfermería" PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR.
- 2. Consiste en reacciones de escisión hidrolítica. Algunos nutrientes se presentan en grandes polímeros que no se pueden absorber intactos. Aproximada mente 30g de enzimas se segregan cada día. ENZIMAS DIGESTIVAS
- 3. La saliva contiene a- amilasa y lisozima. Ambas enzimas se clasifican como endoglicosi dasas a-amilasa y lisozima, son las únicas enzimas importantes La a- amilasa salival mantiene limpios los dientes Saliva, su principal función no es digestión de los nutrientes. La lisozima destruye algunos tipos de bacterias
- 4. La digestión de las proteínas y las grasas comienza en el estómago. El ácido gástrico cuenta con tres funciones 1.Destruye la mayoría de los microorganis mos 2.Desnatura liza las proteínas de los alimentos 3.Es necesario para la acción de las pepsima.
- 5. El páncreas es una fábrica de enzimas digestivas. Las secreciones pancráticas aportan una mezcla de enzimas Las enzimas catalizan la misma reacción, pero difieren en su estructura molecular. En la digestión de las proteínas el páncreas aporta andopeptidasas , tripsina, quimotripsina y elastasa.
- 6. La digestión de las grasas precisa sales biliares Los triglicéridos no se disuelven en agua. En la masticación se emulsiona la grasa con ayuda de fosfolípidos y proteínas de los alimentos. Las sales biliares son necesarias para formar micelas mixtas. Hacen falta sales biliares para la absorción de alimentos como el colesterol y vitaminas. La carencia de sales biliares tiene consecuencias similares.
- 7. Existen enzimas unidas a la superficie luminal de las células de la mucosa. Las enzimas del borde en cepillo están firmemente unidas a la superficie de las microvellosidades El borde en cepillo intestinal contiene varias peptidasas. Algunas enzimas digestivas están ancladas a la superficie de las microvellosidades.
- 8. Los nutrientes poco digestibles producen flatulencia. La digestión de las proteínas es variables. La mayor parte de los ácidos es absorbida y hace una pequeña contribución a nuestra nutrición. Las bacterias también producen un gas inflamable formado por hidrógeno.
- 9. Muchas enzimas digestivas son liberadas en forma de precursores inactivos. Las enzimas digestivas, las proteasas y las fosfolipasas son peligrosas. Se las debe mantener inactivas y controladas hasta que llegan a la luz del tubo digestivo. El pepsinógeno es secretado por las células principales del estómago.
- 10. METABOLISMO Y NUTRICIÓN. Los alimentos que ingerimos son la única fuente de energía para correr, caminar e incluso respirar. La mayoría de las moléculas de los alimentos son utilizados para aporte de energía, con el fin de mantener los procesos vitales Otras moléculas de los alimentos se almacenan para su uso en el futuro.
- 11. Reacciones metabólicas. Termino metabolismo designa todas las reacciones químicas que se pordcen en el cuerpo. Las reacciones químicas que degradan moléculas orgánicas complejas, constituyen el catabolismo. Las reacciones metabólicas se desarrollan de acuerdo con las enzimas activas en una célula, particularmente en un momento determinado.
- 12. Acoplamiento del catabolismo y el anabolismo a través de ATP. Las reacciones químicas de los sistemas vivos depende de la transferencia eficiente de cantidades manejables de energía de una moléculas a otra. Una célula típica tiene alrededor de mil millones de moléculas ATP. Alrededor del 40% de la energía liberada en el catabolismo se emplea para las funciones celulares.
- 13. Transferencia de energía. Varias reacciones catabólicas transfieren energía a los enlaces fosfato. Es importante analizar la forma en que se transfiere esta energía. Reacciones de oxido- reducción y los mecanismos de generación de ATP.
- 14. Reacciones de óxido-reproducido. Es la perdida de electrones de un átomo o una molécula. Las reacciones de oxidación y reducción siempre están acopladas. La oxidación suele ser una reacción exergónica.
- 15. Mecanismos de generación del ATP. Los cuerpos utilizan tres mecanismos de fosforilación para generar ATP. La fosforilación del sustrato genera ATP por la transferencia de un grupo fosfato. La fotofosforilación se produce sólo en las células vegetales que contienen clorofila.